Ščuka v foliji - recept po korakih, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi podcenjujejo ščuko, saj menijo, da je njen okus neprijeten in premalo prečiščen, meso pa suho in ostro. Toda to absolutno ni tako: če izberete "pravi" recept in se mu lotite z dušo, bo rezultat presegel pričakovanja, rečna kraljica pa bo postala vaša najljubša riba. Iz tega materiala se boste naučili okusno kuhati ščuko v foliji.

koristni nasveti

Preden ščuko skuhate v foliji v pečici, je treba ribe skrbno pripraviti. Če želite to narediti, očistite tehtnico s posebno napravo ali nožem. Če je riba velika, naredite zareze blizu glave in jo ločite od trupa, tako da skupaj z njo odstranite notranjost. Ne pozabite odrezati plavuti in repa, iz teh delov in glave pa lahko skuhate neverjetno uho. Zato jih ni treba zavreči.

Drobne trupe lahko pečete z glavo, vendar morate odstraniti škrge in drobovje. Če želite to narediti, previdno odrežite trebuh in odstranite ves presežek. Trup temeljito sperite.

Ščuka - rekaribe, iz nje vedno prihaja vonj po blatu in večji kot je primerek, močnejša je »aroma«. Mleko bo pomagalo, da se ga znebite: očiščene ribe namočite v njem za nekaj ur.

Upoštevajte, da lahko ščuko pečete samo v foliji, če je sveža. Če uporabljate zamrznjene ribe, se bo jed izkazala za presuha in brez okusa, bolje je, da iz nje naredite kotlete ali skuhate ribjo juho.

Ribe v pečici

Ščuka v foliji, kuhana po tem receptu, je nežna in sočna. Jed ima malo kalorij, zato je primerna za tiste, ki so na dieti. Za pripravo dišečih rib se založite z naslednjimi izdelki:

• ščukov trup, težki 1-1,5 kg;
• četrtina limone;
• 100g čebule;
• 40g masla;
• 100 ml majoneze;
• 10 g začimb za ribe.

Izvirni recept za to ščuko v foliji uporablja majonezo, če pa ste ljubitelj zdrave hrane, maščobno sestavino nadomestite z domačo kislo smetano. Okus zaradi tega ne bo veliko trpel.

Kuhanje dietnih rib

Priprava te okusne in zdrave jedi ne bo povzročala težav niti neizkušeni gostiteljici. Glavna stvar je, da se držite naslednjega algoritma dejanj:

1. Olupljen in opran trup posušite s papirnatimi brisačkami.
2. Ščuko namažite z začimbami in majonezo ter pustite, da se namaka v hladilniku 3-4 ure.
3. Na pekač razprostrite kos folije in pustite prostorobovi. Površino namažite z rastlinskim oljem in razprostrite ribe. Po potrebi upognite trup.
4. Limono narežite na 1-2 mm debele rezine, dajte v trebuh.
5. Ohlajeno maslo narežite na tanke rezine in razporedite ob rezine limone.
6. Folijo zavijte v več plasti, trup pecite 30 minut pri 200 °C. Po nastavljenem času odvijte ščuko in jo kuhajte še 10 minut, da nastane okusna skorjica.

Končano ščuko položite na velik krožnik in potresite s svežimi zelišči. Postrezite s pečenim krompirjem in lahkimi solatami.

Ščuka na zelenjavni blazini

Ne veste, kako presenetiti goste ali razveseliti ljubljene? Potem bo za vas najboljša izbira ščuka v foliji na zelenjavni blazini. Ta recept je precej preprost, medtem ko se poslastica izkaže za sočno in dišečo, njen izvrsten okus pa je všeč celo izbirčnim gurmanom. Torej, če želite ustvariti kulinarično mojstrovino, se založite s temi sestavinami:

• ščuka, ki tehta 0,8-1,2 kg;
• 100g korenja;
• 200g čebule;
• 2 stroka česna;
• 200 ml kisle smetane;
• pol limone;
• 3 g mletega črnega popra;
• 3 g koriandra;
• 20g svežega peteršilja in bazilike;
• sol.

Če želite okrasiti jed za praznično mizo, se založite s češnjevimi paradižniki, kuhanimi jajci, olivami.

Ustvarite kulinarično mojstrovino

Kako kuhati ščuko v foliji na zelenjavni blazini:

1. Ribe brez drobovja, oluščene, temeljito sperite in osušite s papirnatimi brisačkami.
2. Iztisnite limonin sok in ga potopite na ščuko z vseh strani. Trup postavite v hladilnik za 20 minut, da se prepoji.
3. Zmešaj kislo smetano s soljo, poprom in koriandrom. Trup premažite s polovico nastale mešanice, nato pa ga ponovno postavite v hladilnik za nadaljnjih 30 minut.
4. Medtem ko se ribe marinirajo, naribajte korenje na korejskem strganju, čebulo pa narežite na pol obročke. Polovico zelenjave položite na folijo.
5. Preostalo kislo smetano omako zmešajte s sesekljano zelenjavo in s to maso napolnite ribji trebuh. Trup položite na zelenjavo in prelijte z neporabljeno čebulo in korenčkom.
6. Zavijte folijo in pecite pri 200° približno 40-50 minut.

Končane ribe položite na velik krožnik, ob straneh pa prelijte pečeno zelenjavo. Jed po želji okrasimo in postrežemo s krompirjem ali ajdovo kašo.

polnjene ščuke v foliji v pečici

Ta recept bo všeč zaposlenim gospodinjam, saj potrebuje malo časa za pripravo. Poleg tega ne dobite le sočne in zdrave ribe, temveč tudi dišečo prilogo. Za kuhanje ščuke pripravite zalogo naslednjih sestavin:

• ščuka, ki tehta 1,5-2 kg;
• 2 pesti dolgozrnatega riža;
• 2 veliki in 2 majhni čebuli;
• 1 korenček;
• 1 jajce;
• 4 žlice. l. domača kisla smetana;
• 3 žličke gorčica;
• 2 stroka česna;
• 0, 5 limon;
• sol, suh majaron, bazilika, črni poper.

Čeče želite, da je riba bolj sočna, namesto kisle smetane uporabite majonezo. Vendar ne pozabite, da se bo jed v tem primeru izkazala za bolj kalorično.

Kako kuhati ribe

V tem receptu je ščuka v foliji pečena z glavo, zato tega dela pri pripravi trupa ne odstranjujte, sicer bo nadev padel iz ribe. Da bo jed sočna in dišeča, se strogo držite naslednjih navodil:

1. Očiščen in opran trup z vseh strani in znotraj namažite z začinjeno soljo in sesekljanim česnom. Pustite marinirati 30 minut v hladilniku.
2. Medtem ko se riba namaka, skuhajte riž v slani vodi in sperite.
3. Veliko čebulo narežemo na kocke, prepražimo do prozorne barve na nekaj žlicah rastlinskega olja. Dodamo naribano korenje in zelenjavo dušimo do mehkega. Pečenko ne pozabite soliti in poprati.
4. Rižu dodamo kuhano zelenjavo in sesekljana jajca. Dobro premešajte.
5. Na pekač položite dve plasti folije. Majhno čebulo narežite na pol obročke in razporedite po površini.
6. Trup napolnite z riževo-zelenjavno mešanico, zašijte trebuh, da nadev ne izpade. Postavite ribo na lok.
7. Kislo smetano zmešajte z gorčico, rečnega plenilca obilno namažite z omako. Vrh z narezano limono.
8. Zpognite folijo in zatesnite robove. Pečemo približno 90 minut pri 190°C. Če je riba majhna, potem ji zadostuje že ena ura.

Končano jed previdno odstranite iz folije in položite na krožnik. Pred serviranjem ne pozabite narezati in odstraniti.niti, okrasite z vejicami zelenja.

Apetiziran rečni plenilec z gobami

V tem receptu je ščuka pečena v kosih, a zaradi tega jed ni nič manj sočna in dišeča. Za pripravo si zagotovite naslednje izdelke:

• 1-2 veliki ribi;
• 300 g svežih šampinjonov;
• 50g masla;
• 250 g maščobe, po možnosti domača kisla smetana;
• 1-2 žarnici;
• pol limone;
• sol, najljubše začimbe in zelišča.

To jed lahko kuha vsak - postopek je preprost in ne povzroča težav. Glavna stvar je, da sledite navodilom po korakih, kako peči ščuko v pečici v foliji:

1. Ribo očistite od lusk, izrežite plavuti in glavo, odstranite notranjost. Trup dobro sperite, osušite s prtički in nato narežite na porcije.
2. Pripravljeno ribo obilno naribajte z vseh strani s svojimi najljubšimi začimbami in soljo. Stisnite limonin sok in ga pokapljajte po rezinah. Hladite 20 minut.
3. Medtem ko se ščuka marinira, narežemo čebulo na tanke pol obročke, gobe pa na rezine.
4. Segrejte ponev in v njej stopite polovico masla. Na zmernem ognju 10 minut pražimo čebulo in gobe. Ne pozabite nenehno mešati, da ne zagori, solite in poprajte.
5. Na pekač razporedite folijo v dveh slojih. Nanjo položite ribje kose in nanje položite preostalo maslo, narezano na kocke.
6. Ribo napolnite z gobovo maso, prelijtekisla smetana.
7. Zavijte folijo in pecite pri 200°C vsaj pol ure.

Gotovega rečnega plenilca razporedite po porcioniranih krožnikih, po vrhu potresite s svežimi sesekljanimi zelišči. Pire krompir, kuhan riž in solate iz sveže zelenjave bodo priloga k tej jedi.

Ocene o ščukah, pečenih v foliji, so samo pozitivne. Zlasti gospodinje ugotavljajo, da je riba, kuhana po teh receptih, nežna in sočna. Poleg tega je jed dišeča, zadovoljiva in, kar je pomembno, zdrava. Konec koncev, vsebuje samo naravne izdelke. Ne pozabite dodati teh receptov v svojo zbirko, saj vas ne bodo razočarali.