Prigrizki za bife: recepti s fotografijami

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Ko gre za organizacijo bifeja, morate skrbno načrtovati jedilnik. Hkrati morate izbrati posodo, ki ne zahteva oskrbe z jedilnim priborom. Običajno na takih mizah lahko vidite burgerje, majhne sendviče, mini torte in sadne pite. Prigrizki za samopostrežno mizo naj bodo »en grižljaj« in ne smejo umazati rok. Spodaj so najbolj zanimive ideje za takšne jedi.

Sendviči s kumarami in lososom

Sendviči z dimljenim lososom so razširjeni na vseh prazničnih mizah. Na rezine kruha preprosto položite kos ribe in narezane kumare, odrežite skorjo in jih narežite na kvadratne, pravokotne ali trikotne oblike. Lahko jih spremenite tudi v prave umetnine. Za to preprosto samopostrežno predjed boste potrebovali:

• 250 gramov masla;
• 250 gramov zmehčanega kremnega sira;
• 3 majhne kumare;
• 1 štruca pšeničnega kruha;
• 150 gramov dimljenega lososa, narezanega na tanke trakove;
• 1 majhna pločevinka kapre.

Kako to storiti?

Odložite 2 žlici zmehčanega sira. Preostanek zmešajte z maslom v skledi srednje velikostivelikost. Stepajte do homogene puhaste mase. Hladite 30 minut.

Kumare na tanko narežite z lupilcem zelenjave. Rezine kruha premažite z mešanico kremnega sira. Na polovico položite trakove kumare. Z okroglim modelom za piškote izrežite čim več krogov iz kruha.

Kumarični krogi so dno vašega sendviča. Nanje položite preostale rezine, ki jih premažete le s sirno-masleno mešanico. Torej naj se sendvič razporedi od spodaj navzgor: kruh, sir, kumare, sir, kruh.

Preostale trakove kumare prerežite po dolžini. Ovijte jih okoli sendvičev. Po potrebi uporabite dva reza, da se prekrivata. Na vrh položite rezine dimljenega lososa, okrasite s pridržanimi sirnimi kapljicami in kaparami. Kot lahko vidite na fotografiji, je samopostrežna predjed zelo lepa.

Uporabite lahko katero koli vrsto kumare. Vendar ne pozabite, da imajo nekatere sorte preveč trdo lupino in velika semena, ki jih je treba odstraniti.

Druga različica ribjih sendvičev

Rdeče ribe lahko postrežete tudi na odprtih sendvičih. Za drugo samopostrežno predjed potrebujete:

• 1 štruca toast kruha;
• 2 kumari;
• 150 gramov prekajenega lososa;
• 2 žlici drobno sesekljane zelene čebule;
• 1 majhen šopek listov mete;
• 2 žlici kremnega sira, mehkega;.
• 4 žlice namiznega olja pri sobni temperaturi.

Kako jih narediti?

Operite kumare. Narežite jih na rezine enake dolžine kot rezine kruha. Maslo zmešamo s čebulo, to zmes namažemo na kruh. Na vrh nežno položite rezine kumare. Odrežite vse 4 strani skorje, nato pa sendviče narežite na 4 kvadrate, 2 pravokotnika ali trikotnike, odvisno od vaših želja. Na vsak sendvič položite majhno količino mehkega sira kot "lepilo" za dimljenega lososa. Majhne koščke rib zvijte v rozete in jih položite na sir. Končano predjed okrasite z listi mete.

Jajčna solata s koperjem in čebulo

Postrežene solate so tudi dobra ideja za samopostrežno predjed. Običajno jih postrežemo na toastu ali v tartletih. Za to preprosto predjed boste potrebovali:

• 8 trdo kuhanih jajc;
• 1/2 skodelice majoneze;
• 1 žlica dijonske gorčice;
• 1 žlica drobno sesekljanega kopra;
• sol in poper;
• zelena čebula, drobno sesekljana;
• 1 majhna pločevinka oliv, sesekljanih;
• 1 štruca narezanega belega kruha.

Kuhanje solate iz jajc in čebule

Jajca zdrobite z vilicami ali jih naribajte. Dodamo majonezo, dijonsko gorčico in koper. Dobro premešaj. Začinite s soljo in poprom. Iz rahlo popečenega kruha z okroglim modelčkom za piškote izrežite kroge. Prelijte z jajčno solato in okrasite s čebulo in rezinami oliv.

grenivka in avokado

Preprosti bife recepti so najpogostejši. Dobro je, da na hitro pripravite mizo za goste. Da bo takšna predjed lepa in priročna, jo postrezite v tartletih. Preprosto zmešajte olupljene rezine grenivke in avokadovo pulpo ter postrezite eno žlico na porcijo.

Mini pica

Naredite pico po svojem najljubšem receptu v porcijah. Če želite to narediti, ga med pripravo testa z modelčkom za piškote ali stenami kozarca narežite na kroge, nato ga napolnite z nadevom in specite. Priporočljivo je, da namesto navadnih paradižnikov uporabite polovice češnjevih paradižnikov.

jagode oblite s čokolado

Ta recept s fotografijo samopostrežnih prigrizkov pogosto ponujajo profesionalni kuharji. Bela čokolada izgleda zelo lepo, vendar med taljenjem lahko postane premehka. Če se to zgodi, je dovolj, da ga zmešate s težko smetano in ga spremenite v ganache. Uporabite lahko tudi mešanico različnih vrst čokolade, tako da vanjo potopite različne dele jagod.

Za izvirni recept boste potrebovali:

• 2 žlici sladkorja;
• 1/2 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupine;
• 1/2 čajne žličke drobno naribane limonine lupine;
• bela čokolada - 170 gramov, narezana;
• 16 velikih zrelih jagod.

Kuhanje jagod s čokolado

Velik pekač obložite s folijo. V manjši posodi zmešajte sladkor in lupinico citrusov. Počakajte, da se sladkor zmoči.

Dajte čokolado v majhnoskledo, postavljeno nad ponev z vrelo vodo. Stopite v tekoče stanje, odstranite s štedilnika. Držite rob jagod, 2/3 jagod potopite v čokolado, odvečno otresite nazaj v skledo. Z vseh strani potresemo s citrusnim sladkorjem, položimo na pripravljen pekač. Postopek ponovimo s preostalimi jagodami, čokolado in sladkorjem. Pustite delovati 30 minut.

Če zmešate belo čokolado, samo segrejte malo težke smetane do vretja, vmešajte čokolado, pustite stati minuto, nato stepite do gladkega. Takšna mešanica ne bo trda, kot glazura, vendar se bo izkazala za okusno.

Kremna pita z malinami in bananami

Pomembni so tudi sladki bife prigrizki. Običajno na takih mizah postrežejo porcionirane pite. Kombinacija kreme in banan je win-win. Posebej okusna je sladica z dodatkom svežih malin ali jagod. Za to boste potrebovali:

• 3 veliki rumenjaki;
• 1 veliko jajce;
• 140 gramov granuliranega sladkorja, razdeljenega na 2 obroka;
• 50 gramov koruznega škroba;
• ščepec soli;
• 450 ml polnomastnega mleka;
• 50 gramov nesoljenega masla, narezanega na kocke;
• 3 zelo zrele banane;
• 170 ml stepene težke smetane z eno žlico sladkorja.

Izbirno:

• 1 velika torta iz piškotov ali krhkega kruha;
• 3 skodelice malin;
• 1/2 skodelice jagodne marmelade po vaši izbiri;
• sok in lupina enegalimona.

Kako narediti to sladico?

V srednji skledi stepite rumenjake in jajca do gladkega. V ločeni posodi zmešajte 70 gramov sladkorja, koruzni škrob in sol. Zmes dodamo jajcem in stepamo do gladkega.

V srednji ponvi segrejte mleko, maslo in preostali sladkor, zavrite in mešajte, da se sladkor raztopi. Mlečno zmes v počasnem curku vlijemo v jajčno zmes, nenehno mešamo. To maso vlijemo v ponev in med ves čas mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti in začne vreti. Kuhamo 30 sekund, pri čemer nenehno in hitro mešamo z žlico, da razbijemo morebitne grudice in odstranimo okus škroba. Odstavimo z ognja in smetano precedimo v srednjo skledo, jo damo v veliko posodo z ledeno vodo in dobro premešamo. Ko se masa ohladi, olupimo banane in jih pretlačimo skozi cedilo. Zmešajte pire s kremo.

Smetano stepemo z eno žlico sladkorja, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Dajte jih v kremo in premešajte. Raztegnite plastično folijo po površini kreme. Hladite vsaj 1 uro.

Kako sestaviti to okusno samopostrežno predjed?

Zmešajte marmelado, limonin sok in lupinico. Če je zmes pregosta, ji dodajte malo vode.

Torto narežite na enake kvadratke. Sladico namažite v naslednjih plasteh: torta, marmelada, krema, maline. Imeti morate dovolj sestavin, da to zaporedje ponovite dvakrat.

sivkini kolački

To je še en zanimiv recept za samopostrežno predjed. To je izvirna sladica, ki bo všeč vsem, ki imajo radi okus in vonj sivke. Če takšnega sirupa ne najdete, lahko vzamete katerega koli drugega. Glavna stvar je, da ima močno aromo.

Za porcionirano sladico boste potrebovali:

• 9 žlic nesoljenega masla, plus nekaj za kalupe;
• 4 veliki beljaki;
• 1 1/3 skodelice sladkorja v prahu;
• 6 žlic polne moke;
• 1/4 skodelice mandljeve moke;
• 1 žlica sivkinega sirupa.

Kako narediti dišečo sladico

Pečico segrejte na 180 stopinj. V ponvi na zmernem ognju stopite maslo do zlato rjave barve, pogosto mešajte. To bo trajalo 3-4 minute. Pustite na stran.

Z električnim mešalnikom stepite beljake, sladkor, navadno moko in mandljevo moko v srednji skledi do gladke in enotne mase. V zmes vlijemo sirup. Dodajte rjavo maslo, stepajte, dokler se popolnoma ne poveže.

Testo dajte v vsak pripravljen pekač. Pečemo, dokler se vrhovi ne posušijo. To bo trajalo približno 12 minut. Pustite, da se ohladi 5 minut in nežno potrkajte po modelih. Torte položite na rešetko, da se ohladijo.