Pečena svinjina v ponvi: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pražena svinjina v ponvi je ena najpreprostejših, a hkrati okusnih, nasitivih in priljubljenih pri mnogih jedeh. Pri kuhanju obstaja veliko načinov priprave. V tem članku bomo analizirali najpogostejše in zanimive recepte ter se zadržali na splošnih načelih, ki bodo pomagala narediti meso izvirno in okusno.

Lastnosti jedi

Seveda ocvrto svinjino v ponvi mnogi štejejo za najljubšo jed, s čimer se nutricionisti seveda ne bodo strinjali. Konec koncev, ravno zaradi takšne toplotne metode predelave mesa na vsak način prepričajo, da kategorično zavrnejo. Pravijo pa, da lahko meso skuhate v pečici ali kuhate na pari.

A včasih se preprosto ne morete upreti skušnjavi, da bi si privoščili ocvrto svinjino, četudi je škodljivo in telesu ne prinaša veliko koristi. Toda izkazalo se bo zelo okusno, nežno, s hrustljavo okusno skorjo.

Poleg tega je to zelo vsestranska jed. ocvrto svinjino naPonev bo primerna tako na praznični mizi kot pri vsakodnevni večerji. Kuhanje mesa sploh ni težko, z njim se lahko spopade tudi novinka hostesa. Svinjine ne moremo pripisati muhastim vrstam mesa, ki zahtevajo posebno predhodno pripravo ali dolgo kuhanje. Hkrati je veliko možnosti za cvrtje v ponvi, tukaj si že vsak izbere tisto, ki mu je bolj všeč.

Nekateri imajo radi velike porcije, v tem primeru je običajno kuhati zrezke, drugi pa raje drobno sesekljano meso, pripravo govejega stroganova ali svinjino. Ampak verjemite mi, vsak recept za ocvrto svinjino je hiter in enostaven. In to je zelo pomembno, glede na pomanjkanje časa v sodobnem svetu.

Običajno je, da svinjino postrežemo z najrazličnejšimi prilogami. Med najbolj priljubljenimi je krompir, kuhan v različnih različicah. Svinjina je okusna tudi s kuhanim rižem, ajdo, testeninami, zelenjavo. Nekateri gurmani celo kuhajo to meso z jabolki, ananasom ali drugim sadjem.

Priprava hrane

Nekaj pozornosti pri pripravi te jedi je treba nameniti pripravi izdelkov. Najpomembneje je izbrati kakovostno meso. Vodja je seveda svinjina na pari. Kuha se zelo hitro in je tako mehka, da se topi v ustih. Toda najti ga na policah trgovin in na trgu ni vedno lahko. Zato morate najpogosteje dati prednost zamrznjeni ali ohlajeni svinjini.

Če ste nehalivaša izbira za zamrznjeno meso, je pomembno, da ga pravilno odmrznete, le v tem primeru se lahko izkaže za okusno jed. To je treba storiti vnaprej. Najbolje je, da zamrznjeno svinjino postavite na spodnjo polico hladilnika in pustite tam stati celo noč. In zjutraj jo pustite ležati na sobni temperaturi nekaj ur. V tem primeru bo mogoče meso okusno ocvreti do večerje.

Zelo priporočljivo je, da mesa ne odmrzujete v mikrovalovni pečici. Za to ne uporabljajte vroče vode. Če ni dovolj časa, je bolje, da pripravo te jedi v celoti odložite.

Za ocvrto svinjino, katere fotografijo boste našli v tem članku, je najboljša pecivo z majhno plastjo maščobe. To bo naredilo najbolj nežno meso. Če odmrzujete meso, ga nato dobro sperite pod hladno tekočo vodo in nato osušite s papirnatimi brisačkami. Ko svinjino narežete na kose, ki jih potrebujete, jo lahko začnete cvreti.

Sorte ocvrte svinjine

Vedno ne pozabite, da je treba zrezke narezati čim debelejše, za pečenke pa uporabiti tanke kose. Svinjine ni priporočljivo cvreti v večji količini rastlinskega olja, ker je že zelo mastno meso, zato je dovolj, da ponev rahlo namastite z oljem. Med cvrtjem se iz samega svinjine nastane precej velika količina maščobe.

Še ena stvar. Če kuhate krompir s svinjino, ne dajajte vseh sestavin naenkrat v eno ponev. meso,najverjetneje ne bo ocvrto, ampak se bo izkazalo dušeno. Najbolje je, da najprej ocvrete svinjino in nato krompir.

Ne pozabite, da ima svinjina, tako kot vsako drugo meso, zelo rada začimbe. Zato obvezno uporabite rdečo in črno mleto papriko, pa tudi rožmarin, koriander, timijan, mleto gorčico in druge vaše najljubše začimbe. Vendar je bolje, da se vzdržite soli, po potrebi jo dodajte samo v že pripravljeno jed.

Pozornost na jedi

Da bo svinjina okusna in dišeča, morate izbrati prave jedi. Ponev mora biti keramična ali litoželezna. Izberete lahko tudi moderno različico z nelepljivim premazom.

Morda je najbolj pomembno, da so stranice dovolj visoke, kar vam bo omogočilo prosto obračanje mesa, kar je zelo pomembno pri cvrtju, ne da bi površino štedilnika obarvali z maščobo in izločen sok.

Sedaj pa si poglejmo nekaj receptov za ocvrto svinjino.

Meso s čebulo in začimbami

Svinjina, ocvrta v ponvi s čebulo, je ena izmed najljubših jedi, ki jo cenijo številni gurmani. Za pripravo potrebujemo:

• 500 gramov svinjine;
• 2 žarnici;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• sol in začimbe po okusu.

Ta količina sestavin naj zadostuje za dve porciji, če je gostov več, potem sorazmerno povečajte število izdelkov.

Postopek kuhanja

Recept za ocvrto svinjinoponev s čebulo, za začetek sperite kašo pod hladno tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačkami. Meso narežite na majhne, čiste koščke, pazite, da odstranite žile in film.

Segrejemo ponev, v katero vlijemo rafinirano rastlinsko olje. Po želji ga lahko nadomestimo z olivnim oljem. Ne pozabite, da ima svinjina veliko maščobe, ki se bo med cvrtjem stopila, zato prilijte kar nekaj olja. Za to lahko uporabite tudi kos masti, ki jo je treba nato predhodno stopiti.

Fotografija svinjine, ocvrte v ponvi s čebulo, je v tem članku. To vam bo pomagalo predstavljati, kako naj bo vaša jed videti kot rezultat. Kose mesa damo v olje in pražimo, dokler se ne pojavi značilna zlata skorja. Glavna stvar je, da svinjina ostane sočna, ne morete je presušiti. Ponev obvezno segrejte, vendar zmerno. Svinjina bo na vročem zapekla, na hladnem pa ne boste dosegli zlate skorje.

Zdaj je čas za začimbe. Dodajte papriko, črni poper, baziliko, origano ali druge začimbe po želji. Čebulo narežemo na pol obročev, jo damo k svinjini in jed solimo. Pokrijte s pokrovom in kuhajte do konca. Ko čebula postane zlata in mehka, lahko jed postrežemo. Priporočljivo je, da to storite z zelenjavo ali krompirjem.

Svinjina kuhana v kosih

Svinjina, ocvrta v ponvi na rezine, je odlična možnost za okusno in zadovoljivo družinsko večerjo. Za pripravo si zagotovite naslednje izdelke:

• 500gramov svinjine;
• 2 žarnici;
• 100 gramov maščobe;
• 50 ml sončničnega olja;
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra;
• 1/4 čajne žličke provansalskih zelišč;
• 1/4 čajne žličke mlete paprike;
• sol po okusu.

Kuhanje svinjskih kosov

Oprano in posušeno svinjino narežite na kocke, približno tri krat tri centimetre. Mast narežite na tanke rezine in jo položite na ponev proti sprijemanju. Maščobo stopimo na majhnem ognju, zahvaljujoč temu se bo svinjina, ocvrta v ponvi z rezinami čebule, izkazala za mehko in sočno.

Mastini dodajte malo sončničnega olja, ko se segreje, položite koščke svinjine. Med mešanjem prepražimo do zlato rjave barve, nato pa pokrijemo s pokrovom. Čebulo narežemo na pol obročke in na majhnem ognju prepražimo z mesom. Ko je svinjina pordela, lahko po želji dodamo strok česna, ki smo ga predhodno pretlačili skozi stiskalnico. Meso solimo in začinimo z začimbami. Za to so dobri koriander, rožmarin, paprika.

Nadaljujemo s praženjem na majhnem ognju, ko svinjina s čebulo postane zlata, izklopimo plin. Meso je pripravljeno za postrežbo.

svinjina z gobami

Recept s fotografijo svinjine, ocvrte v ponvi z gobami, bo všeč tudi izbirčnim gurmanom. Konec koncev je meso z gobami priznana klasika, ki je primerna tako za družinsko večerjo kot za praznični meni.

ZaZa pripravo te jedi boste morali vzeti naslednje sestavine:

• 600 gramov svinjskega fileja;
• 300 gramov svežih šampinjonov;
• 100 gramov maščobe;
• 2 sveža paradižnika;
• 2 srednje veliki čebuli;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• mleti črni poper, sol in druge začimbe po okusu.

Podrobna navodila

Začnite z rezanjem masti na majhne kvadratne kose. Oprano svinjino posušite s papirnatimi brisačkami in nato narežite na majhne tanke rezine približno enake velikosti.

V ponvi segrejte malo rastlinskega olja, v njem za nekaj minut stopite mast, nato začnite dodajati koščke svinjine, ki jih pražite z vseh strani do zlato rjave barve. Končano ocvrto meso položite na krožnik.

Takrat olupimo čebulo in drobno sesekljamo. Gobe operemo in očistimo, narežemo jih na tanke rezine. Paradižnik narežite na kocke.

Nato paradižnik pošljemo v ponev, popopramo in solimo, ponovno premešamo in pražimo pet do sedem minut. V ponvi, v kateri ste predhodno kuhali meso, prepražite sesekljano čebulo do zlato rjave barve, nato pa dodajte gobe, premešajte in pražite še pet minut.

Nato v ponev vrnemo že ocvrto meso, damo kislo smetano, zmanjšamo ogenj in dušimo približno deset minut pod zaprtim pokrovom. Končano jed postrezite s pire krompirjem ali kuhanim rižem.

Dober tek!

Svinjina zkrompir

Svinjina s krompirjem je ena izmed najbolj priljubljenih sort te jedi. Za njegovo pripravo potrebujemo:

• 500 gramov svinjskega fileja;
• 7 srednjih krompirjev;
• glava čebule;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• mleti črni poper, sol in druge začimbe - po okusu.

Oprano in osušeno svinjino odtegnemo s kuhinjskim kladivom in narežemo na dolge in tanke kose. Razporedimo ga na segreto ponev z rastlinskim oljem, pražimo brez pokrova približno 10 minut na močnem ognju. Pazite, da meso ne zažge.

Po tem prestavimo svinjino v ponev in jo za nekaj časa odstavimo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Krompir narežite na podolgovate in tanke palice. V olju, v katerem je bila ocvrta svinjina, prepražimo čebulo, nanjo pošljimo krompir, solimo, dobro premešamo in pražimo do mehkega. Že prepraženo meso namažemo na gotov krompir in pustimo na srednjem ognju par minut.

Potem odstavimo ponev s štedilnika, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da jed vzhaja nekaj minut. Na mizi običajno postrežemo pripravljeno svinjino s krompirjem, okrašeno s svežimi zelišči. Ljubiteljem te jedi priporočamo, da za apetit nalijete kozarec hladnega mleka.