Kako hitro in okusno pokisati čebulo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čebula odlično dopolnjuje okus različnih jedi – svinjskih ali jagnječjih nabodala, solat, juh in tako naprej. Lahko se uporablja kot priloga k soljenim ali prekajenim ribam ali pa kar je. A da bi bila ta zelenjava resnično okusna in brez grenkobe, jo morate znati pravilno kuhati. Danes vam bomo povedali, kako hitro vkisati čebulo v kisu in brez njega. Najprej pa delimo nekaj skrivnosti za kuhanje zelenjave. Držite se jih za popoln rezultat.

Osnovna pravila kuhanja

Kisanje čebule je hiter in dokaj preprost postopek. A vseeno gostiteljici ne škodi, če pozna nekaj trikov za njegovo izvajanje:

1. Za kisanje lahko izberete poljubno veliko in sortno zelenjavo, sladko pa lahko operete pod tekočo vodo, grenko pa najprej namočite ali poparite z vrelo vodo. Poleg tega je za vlaganje obročev in pol obročev bolje uporabiti veliko čebulo. Majhna zelenjava je primernejša za kuhanje cele.
2. Da se znebite grenkobe čebulelahko blanširamo dve do pet minut v vroči vodi, nato pa prelijemo s pripravljeno marinado. Vendar morate biti previdni! Če zelenjavo prekuhate v vreli vodi, bo zelo mehka.
3. Obstaja veliko marinad za čebulo, vendar ne pozabite: vse topne sestavine, ki so v njih, morajo biti med kuhanjem res raztopljene. V nasprotnem primeru lahko dobite popolnoma nepredvidljive rezultate.

Ne samo čebulne glave, ampak tudi perje s puščicami lahko kisate. Toda takšne dele zelenjave je treba najprej dva do tri dni namakati v fiziološki raztopini.

čebula vložena s kisom

Takšno čebulo lahko uporabimo kot dodatek žaru, sestavino za solate ali okrasitev katere koli mesne jedi. In seveda, da se uporablja ločeno od vsega, saj je zelo okusno.

Zahtevane sestavine:

• topla voda iz kotlička - 0,25 ml;
• 2-3 velike čebule (vsaj 450 gramov);
• kis 6 ali 9 odstotkov - 3 žlice;
• sladkor (pesek) - 2 zvrhani žlici;
• drobna sol - 1 čajna žlička;
• zele in druge začimbe - po okusu.

Pred kisanjem čebulo v kisu jo olupimo, speremo pod pipo, narežemo na kolobarje. Damo v posodo, prelijemo z vrelo vodo. Pusti ob strani. V tem času pripravite marinado: v ločeni skodelici zmešajte kis, sladkor, sol, zelišča (boljši je koper, saj lahko peteršilj vpliva na končni okus). Povežite seobe komponenti - sesekljano čebulo (brez vode!) In marinado. Pustite stati 30-40 minut. Ta čas bo povsem dovolj, da se zelenjava marinira. Po tem lahko že postrežete.

čebula, marinirana z limoninim sokom

Če iz nekega razloga ne marate kisa, poskusite kuhati brez njega. Na primer, lahko ga zamenjate z limoninim sokom. Recept za vlaganje čebule za solato, sled ali žar bo v tem primeru naslednji.

Zahtevane sestavine:

• velika žarnica - 1 glava;
• srednje velika limona - 1 kos;
• pusto olje - 1 žlica;
• sladkor (pesek) - 1 čajna žlička;
• topla voda iz kotlička - 50 ml;
• drobna sol - 0,5 žličke;
• mleta paprika in suha zelišča - po ščepec.

Čebulo je treba pravilno olupiti, sprati z vodo iz pipe, drobno sesekljati ali po želji. Potopite v vrelo vodo, blanširajte dve minuti. Vzemite in pustite v skledi. V ločeni skodelici pripravite marinado iz preostalih sestavin, in sicer: olje, sol, sladkor, zelišča, voda, limonin sok in poper. Prelijemo po koščkih zelenjave. Pustite 30-40 minut, da ima čebula čas, da se marinira. Po preteku časa lahko okusite ali že postrežete.

Čebula marinirana posebej za sled

Soljeni sled je okusen sam po sebi, vendar v kombinaciji s čebulo - na splošnonekaj božanskega (vsaj po našem mnenju). Mnoge gospodinje zelenjavo preprosto narežejo na kolobarje, včasih dodajo še malo in jo postrežejo k mizi. Tudi tako okusno! Toda tokrat poskusite drugače.

Zahtevane sestavine:

• velike žarnice - 1-2 kosa;
• vodno hlajenje - 150 ml;
• kis 9% - 70 ml (ne zamenjujte z esenco!);
• majhen sladkor - 40 gramov;
• sol - ščepec;
• posušen koper, bazilika ali peteršilj - malo;
• zeleni grah - neobvezno.

Čebulo, narezano na poljuben način, prelijemo z marinado, pripravljeno iz drugih sestavin. Pustite dvajset minut, da se infundira. Prenesite na koščke sleda, položene na ravno krožnik. Jed okrasite z zelenim grahom. Postrezite za mizo, skupaj s krompirjem v uniformi. Omeniti velja, da je v tem primeru namesto kisa mogoče uporabiti limonin sok, rastlinsko olje ali sojino omako. V vsakem primeru se bo izkazalo izvrstno in okusno!

čebula kuhana s peso

Če želite svoje goste ali gospodinjstvo presenetiti s kakšno eksotično jedjo, jim poskusite skuhati čebulo skupaj s peso. V tem primeru bo zelenjava imela osupljivo rdečo barvo. Popolna je kot predjed za žar!

Zahtevane sestavine:

• bele žarnice - 5-7 kosov;
• sočna pesa - 1 kos.;
• jabolčni kis - 70 ml;
• kuhana ohlajena voda - 70 ml;
• sol, sladkor, poper - pookus;
• zeleni - po potrebi.

Kako v tem primeru okusno pokisati čebulo? Na naslednji način: olupljeno in na kolobarje narezano zelenjavo poparimo z vrelo vodo, pustimo ležati 5-10 minut. Olupljeno peso narežemo na rezine in prestavimo v globoko posodo. Na vrh položite rezine čebule. Vse prelijemo z marinado iz preostalih sestavin: začimb, zelišč, kisa in vode.

Tesno pokrijte s pokrovom, pustite stati pri sobni temperaturi dve do tri ure. Nato damo v hladilnik, rahlo pretresemo, da se sestavine enakomerno obarvajo. Po 6-7 urah vzamemo čebulo, prestavimo na ločen krožnik in postrežemo.

Pripeta rdeča čebula

Rdeča čebula je prav tako okusna kot bela čebula. Toda po videzu je bolj predstavljiv. Zato, če je pred vami praznična pogostitev, lahko to zelenjavo uporabite za vlaganje in okrasitev jedi. Recept je preprost.

Zahtevane sestavine:

• sadje ali navaden 6% kis - 1 žlica. l.;
• majhen sladkor - 2 žlički;
• morska sol - 1 žlička;
• suha zelena - pest ali po okusu;
• velika rdeča čebula - 2 glavi;
• kuhana voda - 200 ml.

Pred kisanjem čebule morate pripraviti slanico. Če želite to narediti, v vrelo vodo nalijte sol in sladkor. Počakajte, da se sestavine raztopijo (verjetno bo trajalo približno pet minut). Dodamo kis in zelišča, dobro premešamo. narezano čebulopol prstane ali karkoli vam je všeč. Zalijemo s pripravljeno marinado. Odložite štirideset minut. Po tem je jed že lahko jesti.

Marinirane čebule

Omeniti velja, da lahko kisate ne samo glave čebule, ampak tudi druge njene dele, kot so puščice. Nastali prazen je idealen za okrasitev različnih jedi (na primer solate) in pripravo omak. Prav tako se lahko uporablja kot ločen prigrizek.

Zahtevane sestavine:

• čebulne puščice - 0,5 kg;
• sveža zelišča (koper in peteršilj) - po 100 g;
• semena kopra - ščepec;
• granulirani sladkor - ¼ žličke;
• sadni kis - 40 ml;
• sol - 2 žlici. l. z majhnim vrhom;
• sladka paprika - 3 kos.;
• prekuhana voda - 0,5 litra.

Puščice čebule narežite na 4-5 cm dolge koščke, zalijte s slanico iz kuhane vode in drobne soli. Pustite 2 dni. Odstranite iz marinade in posušite na papirnatih brisačah. V tem času sterilizirajte kozarec. Blanširano zeleno 2-3 minute, semena kopra, poper in čebulo damo v stekleno posodo. Vse to prelijemo s slanico kisa in granuliranega sladkorja. Kozarec nekajkrat nežno pretresite, da se zmes enakomerno porazdeli. Kozarec pokrijemo s pokrovom, postavimo v hladilnik. Lahko se uporabi po 2-3 dneh.

Nasveti

Soljena čebula lahko ustvari edinstven duet z ribami ali mesomjed. Za njegovo pripravo ni potrebno poznavanje različnih kulinaričnih posebnosti. Vse kar morate storiti je, da začnete ustvarjati jed in jo dokončate v 5-10 minutah. Ponujamo vam, da si ogledate videoposnetek o tem, kako hitro in okusno pokisati čebulo.

Edina pripomba je, da čebule ne smete marinirati v plastični posodi. Za to je bolje uporabiti steklen kozarec ali drugo primernejšo posodo.

Kot zaključek

Zdaj, ko poznate nekaj receptov za mariniranje čebule, lahko varno začnete ustvarjati jed. To je, če imate doma dovolj zelenjave. No, če ne, je tudi vseeno. Navsezadnje lahko vedno tečete v trgovino in tam izberete čebulo. No, na koncu želimo dati nasvet - ne bojte se eksperimentirati! Občasno lahko varno dodate ali zmanjšate količino kisa, zelišč in drugih sestavin. In tako naprej, dokler ne najdete popolnega recepta zase.