Kako pokisati lisičke za zimo? Recepti in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Lisičke… lepe, dišeče in svetle… Tako zelo privlačijo gobarje. Če so vaše košare in vedra polni, vam predlagamo, da ne izgubljate časa in jih za zimo kisate. Uporabite recepte v našem članku in kmalu boste uživali v slastnem prigrizku.

Dva načina soljenja

Za začetek je treba omeniti, da pri kuhanju obstajata dva načina za vlaganje lisičkov za zimo - hladno in vroče. Spodaj bomo podrobno obravnavali vsakega od njih. Glavna razlika med hladnim in vročim je, da pri prvem ni treba uporabljati slanice, saj se pod pritiskom solijo v lastnem soku. Če se odločite za vročo metodo, boste morali takoj dodati slanico.

Soljenje lisičkov za zimo (vroč način)

Zahtevane sestavine:

1. Lisičke - pol kilograma.
2. sol.
3. lovorjev list.
4. Črni poper.
5. Allspice.
6. Nekaj strokov česna.
7. nagelj.

Najprej operemo lisičke, jih očistimo peska in umazanije. Vzemite lonec, nalijtedodamo ji 1 žličko soli in tekočino zavremo. Ko zavre, tja vržemo olupljene gobe. Ne pozabite spustiti tudi vseh zgornjih začimb, česen pa shranite za pozneje.

Na majhnem ognju kuhajte približno 20 minut. Po tem vzamemo gobe, jih prestavimo v prostorno posodo. Lisičke je treba soliti in jim dodati tudi predhodno sesekljan česen. Vode, v kateri so jih kuhali, ne smete izliti, gobe znova napolnite z njo in jih rahlo obremenite. Nato ohladite 2-3 dni.

Metoda z zatiranjem je primerna, če se odločite za uporabo lisičke skoraj takoj po soljenju, če jih želite shraniti za zimo, potem jih je treba po kuhanju razporediti v sterilizirane kozarce in zviti.

Soljene lisičke: recept (hladno)

Kako na hladen način kisati lisičke za zimo? Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Lisičke - približno 2 kilograma.
2. Česen - 5-6 strokov.
3. sol.
4. koper.
5. Začimbe neobvezne.

Najprej se ukvarjamo z lisičkami. Temeljito jih operite in očistite. Vržemo v lonec z vodo in kuhamo 20-25 minut, nato ponovno speremo. Zdaj vržemo gobe v cedilo, da se posušijo.

Naprej olupimo česen in narežemo na tanke plošče.

Sedaj pripravimo posodo, v kateri bo potekalo soljenje - sod, veliko ponev ali vedro. Na dno nalijte sol, nato položite lisičke, česen,potresemo s soljo. Gobe lahko položite v več plasteh. Ne pozabite dodati česna. Pomembna točka: gobe je treba postaviti s pokrovčkom.

Ko pridete do zgornje plasti, dodajte koper in lovorjev list. Po tem na gobe položimo ploščo, katere premer je manjši od premera posode, in jo obremenimo. Skrijemo v hladnem temnem prostoru približno mesec dni. V tem času lahko po želji v posodo damo gobe.

Tako se solijo lisičke za zimo. To je zelo preprost postopek, ki ga lahko naredi tudi gostiteljica začetnika, vendar bo rezultat v prihodnosti navdušil tako družino kot goste.

Eksperimentiranje z začimbami

Zdaj vam predstavljamo pikanten recept za vložene lisičke za zimo. Pravim gurmanom bo všeč.

Zaloga naslednjih sestavin:

1. 300-350 gramov lisičkov.
2. Čebula - 1-2 kosa.
3. Česen - nekaj strokov.
4. Črni poper.
5. Koren zelene.
6. Beli vinski kis.
7. lovorjev list.
8. brinove jagode.
9. Sladkor.
10. chili strok.
11. sol.

Najprej, kot običajno, operite lisičke, nato jih očistite. Vzamemo ponev, vanjo nalijemo vodo, postavimo na ogenj, zavremo in nato tja vržemo lisičke za 1-2 minuti. Nato ga vzemite ven, pustite, da se odcedi in ohladi.

Zdaj se lotimo začimb. Čebulo očistimo in jo nato razrežemo na 4 dele. Očistimo tudi česen, stroke narežemo na dve polovici. Nato izrežitečili poper, odstrani notranjost.

Na vrsti so kumarice. Vzeti morate približno 250 ml vode, ji dodajte kis, zgornje začimbe, pa tudi čebulo in česen. Slanico postavimo na štedilnik, zavremo, ne izklopimo še 5-7 minut.

Naslednji korak je sterilizacija kozarcev. Po tem morate vanje razporediti lisičke in preliti nastalo slanico. Nato morate kozarce zaviti in za nekaj časa zapreti pokrove, dokler se vsebina ne ohladi. Nato jih lahko prestavite v hladilnik, klet ali klet za nadaljnje shranjevanje.

Kuhanje okusne solate

Soljene lisičke so zelo okusna jed, ki jo lahko brez dvoma postrežemo na praznični mizi. In zdaj vam bomo za zaključek povedali, kako narediti solato iz teh gob. Slanih lisičkov ne morete odložiti za zimo, postale bodo čudovita sestavina.

Sestavine:

1. Približno 100 g soljenih lisičkov.
2. Nekaj krompirja.
3. kumara.
4. Poklon.
5. solata.
6. Nekaj žlic kisle smetane.
7. Zelena čebula.

Krompir skuhamo, narežemo na kocke. Kumare očistimo od lupine in jih tudi narežemo. Tudi čebulo je treba narezati.

Sestavine dajte v solatno skledo, dodajte lisičke. Začinimo s kislo smetano, solimo, okrasimo z zeleno solato. Nanje lahko daš vse sestavine, nato pa jih potreseš s sesekljanim koprom in dodaš še kislo smetano.

Na koncu

Solata je pripravljena. Poskusimo, uživamo v izvrstnem okusu. Sestavine lahko postanejo soljene lisičkeveliko okusnih jedi: solate, pite, golaž. Ne bojte se eksperimentirati, uspelo vam bo! Omeniti velja tudi, da so te gobe koristne za telo, saj vsebujejo vitamin D, ki pomaga krepiti kostno tkivo, pa tudi mišice. Redno uživanje lisičkov zmanjša tveganje za nastanek raka. Pomagajo tudi pri čiščenju telesa odpadkov in toksinov. Uživanje gob ugodno vpliva tudi na hormonski sistem celotnega telesa.

Zdaj veste, kako kisati lisičke za zimo, jejte jih na zdravje!