Okrasitev biskvitne torte doma: ideje s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tisti, ki se v vsakdanjem življenju redko srečujejo s kuhanjem, a ob praznikih želijo presenetiti vse z mojstrovino, kuhano doma, so izgubljeni: kakšen okras za biskvitno torto narediti z lastnimi rokami? Konec koncev je internet poln idej, mojstrskih tečajev in video vadnic. V takih trenutkih je pomembno, da se ne ukvarjate z dobrim oglaševanjem in svojimi občutki, ampak gradite na svojih sposobnostih: izbira zapletenega recepta in upanje na "morda se bo izšlo" ni vredno. Zato bodo spodaj predstavljene ideje, ki so prestale preizkus časa med ljudmi z nizko stopnjo znanja v slaščičarski umetnosti.

Kako okrasiti torto: osnovne ideje (fotografija)

Biskvit okraski doma so pogojno razdeljeni v naslednje kategorije:

1. Od smetane. Najpogosteje uporabljamo stepeno smetano (ali kislo smetano) s sladkorjem ali masleno smetano na osnovi kondenziranega mleka. Priljubljena je tudi smetana stepenih beljakovin.
2. Sadje. Lahko jih preprosto položite na torto ali napolnite s plastjo želeja.
3. Eden odnajpreprostejši okraski za biskvitno torto doma so čokoladna glazura. Preprosto, a okusno. To vključuje tudi čokoladne koščke.
4. Mastika. Priljubljenost tega izdelka ne pojenja že nekaj desetletij, saj lahko okrasi torto v skoraj vsakem slogu.
5. Različne male sladkarije: dražeje, figurice iz marcipana, marmelada, marshmallows, marshmallows, majhne čokolade in druge dobrote.

Vsako možnost je mogoče kombinirati z več - vsa volja ustvarjalca in njegov navdih. Edini pogoj: piškotna torta z okraski se ne sme spremeniti v neokusen kupček, posut z vsemi možnimi okraski, saj je včasih minimalizem bolj privlačen kot iluzorni šik. Hkrati je pomembno, da ne pozabite, da je popravljanje napake v torti veliko težje, zato je treba njen videz premisliti vnaprej, na podlagi ene od spodnjih idej.

Preprosti kremni okraski

Uporaba kisle smetane za okrasitev biskvitne torte doma je ena od možnosti, ki vam bo prinesla prav nič domišljije. Z njim lahko storite:

• Obrobje za torto, središče pa ostane prosto. Za različne vrste robnikov se uporabljajo zamenljive šobe v slaščičarski vrečki. Odločite se, katero konico boste uporabili za različne vrste trakov, ki jih lahko položite na vrh torte v najrazličnejših različicah.
• Majhno cvetje z listi, ki prikazujejo šopek.
• Kodri, kodri in druge malenkostiokraski, ki se zložijo v določen vzorec. Zelo priročno je torto pogojno razdeliti na porcije s takšnimi številkami, da bi jo kasneje bilo priročno razrezati. Te torte izgledajo zelo predstavljivo.
• Z maslom ali kislo smetano je zelo priročno narediti različne čestitke: če je dobro stepena, sploh ne plava in ohrani prvotno obliko.

Na številnih fotografijah piškotnih tort je kremna dekoracija videti zelo ugledna, če uporabite bogato čokoladno kremo in jo za kontrast poudarite s srebrnimi sladkornimi perlicami. Preprosti kremni kodri se v tem primeru pokažejo v zmagovalni luči.

kremno cvetje

Kljub temu, da so kremaste vrtnice dolgo veljale za relikt preteklosti, so za nekatere še vedno zaželene. Da dobro obdržijo svojo obliko, je treba uporabiti dobro pripravljeno kremo iz masla, stepenih beljakovin z želatino ali smetane s sladkorjem.

Preprost kremni recept za okrasitev biskvitne torte izgleda takole: 120 gramov rahlo zmehčanega masla stepemo v puhasto peno s 4 žlicami. l. kondenzirano mleko. Namesto tega lahko uporabite tudi 3 žlice. l. sladkor v prahu. Med stepanjem kremi dodamo kapljico vanilijevega ekstrakta za aromo in jedilno barvilo želene barve.

Za izdelavo vrtnice potrebujete slaščičarsko vrečko ali brizgo s posebno šobo, pa tudi majhen kos piškotov v oblikistožec ali krogla, na katero bomo nanesli kremo v obliki cvetnih listov. Kako narediti to dekoracijo za biskvitno torto? Zgornja fotografija prikazuje navodila po korakih za izdelavo kremnih vrtnic.

Kako obarvati belo kremo v pravo barvo?

Ko pride čas za okrasitev torte s smetano, želite, da uporablja čim manj sintetičnih izdelkov, da lahko na pomoč priskočijo naravna barvila. Lahko jih vzamete iz sveže stisnjenega soka zelenjave in sadja:

• Korenje bo dalo oranžno barvo.
• Rožnata - pesa. S prilagajanjem količine soka lahko kremi daste odtenek od bledo rožnate do globoko češnjeve. Uporabite lahko tudi malinov, češnjev ali jagodni sok.
• Zeleno barvo lahko dobite iz špinačnega soka.
• Čokoladna barva bo dala kremni kakav v prahu ali stopljeno čokoladno ploščico.
• Žal v zelenjavi ni modre barve, zato morate uporabiti indigo karmin, da jo dobite. To je barvilo naravnega izvora.
• Krema za rumeni odtenek lahko da nekaj kapljic vode, pobarvana z žafranom.

Ko je glavna krema za okrasitev biskvitne torte pripravljena, jo lahko razdelite na manjše porcije in vsakega pobarvate z želeno barvo. Lahko tudi eksperimentirate tako, da združite dve različni barvi, da dobite nenavaden odtenek.

S svežim sadjem in jagodami

Poleti ni želje po uživanju peciva z mastno kremo, zato je bolje uporabiti nekaj lažjega: jagode, sadje, mousse in žele iz njih. Ena najlažjih okraskov za tortobiskvitno torto v eni plasti (brez impregnacije s sirupom ali smetano) lahko štejemo za sadni žele, v katerem so zamrznjene cele jagode. Narezane so takšne sladice videti zelo donosne in ni dvoma, kako bo izgledal vrh torte - žele je za to povsem dovolj.

Če načrtujete torto s smetano, a hkrati okrašeno z jagodami in sadjem, potem lahko uporabite te ideje za dekoracijo:

1. Koktajl češnje. Popolnoma se ujemajo z belino stepene smetane, beljakovinske smetane in čokolade, hkrati pa vam ni treba skrbeti, da bi se jagode preveč sočile ali potemnile zaradi stika z zrakom (kot so jabolka in banane).
2. Sveže jagode in maline, grozdje so primerne tudi za okrasitev biskvita, saj obdržijo obliko. Z njihovo pomočjo lahko okrasite rob izdelka tako, da jih položite v krog, s cvetovi, zaključite z mandljevimi listi ali velikimi čokoladnimi koščki.
3. Veliki plodovi niso primerni za dekoracijo, treba jih bo rezati, vendar ne pozabite, da je treba takšne torte takoj postreči. Tudi sadne rezine na torti lahko s silikonskim čopičem prekrijemo s plastjo gostega želeja. To bo plodu omogočilo, da ohrani svojo naravno barvo in videz dlje časa.

Dekoracija biskvitne torte s sadjem izgleda zelo impresivno v kombinaciji s čokoladno glazuro, ki jo prelijemo čez rob torte in ob strani ustvarjamo različno dolge kapljice. Hkrati naj bo torto prekrita s kontrastno svetlo kremo, sadje pa naj bo tanke rezine.položen v obliki venca po obodu. Za dodatno barvo in volumen lahko uporabite tudi liste sveže mete.

Čokolada in glazura iz nje v oblikovanju peciva

Eden izmed najljubših zaključkov velja za čokolado, predvsem glazuro na njeni osnovi. Z njeno pomočjo se ustvari popolnoma gladka površina torte, ki je temne barve, kar daje dober kontrast za nadaljnjo dekoracijo biskvitne torte. Vsaka gospodinja bi morala imeti recept za čokoladno glazuro, ki je dokazan z večkratno uporabo v različnih sladicah. Ena od preprostih možnosti je ta: združite 160 ml mleka s 6 žlicami. l. kakav v prahu in enako količino sladkorja, dobro premešajte. Dodajte 120 gramov masla. Maso damo na ogenj in med mešanjem segrejemo do prvih znakov vretja. Ohladite na sobno temperaturo in prelijte po končani torti ter jo položite na rešetko, da odteče ostanek.

Ko se češnja na torti začne strjevati, nanjo položite druge detajle prvotno zamišljene dekoracije. Kodri iz bele čokolade, metulji in nežni odprti vzorci izgledajo na takšnem ozadju zelo impresivno. Naredite jih lahko tako, da v parni kopeli (v vroči, vendar ne vreli vodi) stopite ploščico bele čokolade in nato s cevno vrečko in tanko okroglo šobo nanesete na pergament. Na njej morate najprej s svinčnikom narisati vzorec, ki ga želite narediti iz čokolade. Na enak način se izdelujejo različni tanki okraski iz temne čokolade: metulji, antene, cvetlični listi itd.

Kako okrasitibeljakovinska kremna torta?

Okus masla in kisle smetane ni všeč vsem - nekaterim se zdi preveč maščoba, zato lahko v takih primerih uporabite beljakovine, saj so bistveno manj kalorične in ne povzročajo neprijetnega "spolzkega" " občutek v ustih.

Dekoriranje biskvitnih tort z beljakovinsko kremo poteka skoraj na enak način kot z masleno kremo, le da je pomembno, da pripravimo kakovostno kremo, ki se ne usede v dveh do treh urah. Za to iznajdljivi slaščičarji uporabljajo šibko raztopino želatine, ki jo vmešamo med stepanjem beljakovin. Takšna krema je bolj plastična, odlično ohranja svojo obliko in vam omogoča, da oblikujete poljubne figure: od napisov do cvetov različnih vrst. Nekaj idej za okrasitev biskvita s stepeno beljakovo kremo:

1. Zgornji del in stranice torte premažite s kremo, jo dobro zgladite, nato pa z narezano šobo slaščičarske vrečke z isto kremo naredite majhne kodre ob zgornjem robu torte. Nato za posip uporabite najmanjšo obliko sladkorne dražeje, pri čemer poskušate sredino torte pustiti nedotaknjeno, le rob in stranice okrasite z barvnimi pikami. Po dekoraciji je treba takšno torto takoj dati v hladilnik, da dražeja ne plava pod vplivom smetane in toplote.
2. Lahko greste po drugi poti: okrasite z velikimi kremnimi cvetovi, ne vrh, ampak stran torte. Poleg tega lahko v enem izdelku uporabite enega ali več kontrastnih odtenkov: otrokom bo všeč barvita in svetla, starejšim pa bo všeč torta s pastelnimi barvami.toni.
3. Proteinska krema je zelo priročna za oblaganje tort v obliki živali, risanih junakov, igrač. Pogosto tovrstna dekoracija zahteva izdelavo majhnih, enotnih detajlov: ježeve iglice, dlako medvedka ali snežne zamete, beljakovinska krema pa se odlično obnese, saj dobro ohranja želeno obliko.

Če je odvečna beljakovinska krema (brez želatine), jih lahko v majhnih grudicah položimo na pekač in pečemo v pečici pri temperaturi 110-130 stopinj do mehke kremne barve. Dobili boste navadne mini meringe, s katerimi lahko okrasite torto, prekrito z glazuro. Bolje je, da jih ne nanesete na mehko kremo - lahko nabreknejo od vlage in izgubijo obliko.

mastika

Ta izdelek je na drugem mestu (za klasično kremo) med načini okrasitve biskvitne torte doma. Iz te plastične mase se da narediti karkoli: popolnoma prekrijte torto, ustvarite popolnoma gladko površino, modne rože različnih vrst in velikosti, včasih povsem nenavadnih oblik in barv, obarvajte koščke mastike v poljubnem odtenku.

Slike vaših najljubših likov, živali, žuželk in ptic, dreves in gospodinjskih predmetov - če imate željo in potrpežljivost, lahko iz mastike naredite vse. Okrasitev piškotne torte za fanta ne bo več problem, saj lahko oblikujete Spider-Mana, ki ga vsi tako ljubijo, ali Batmana iz mehke mastike ali ustvarite celotno sliko na torti iz barvnih kosov - za vso avtorjevo domišljijo. Nekaj niansov pri delupri tej sladki maši morate vedeti:

• Mastika se hitro strdi, zato jo je treba po kuhanju hraniti v polietilenu in med modeliranjem odstraniti majhen košček. Na prostem zraku se masa strdi in se spremeni v sladkorno figurico.
• Na posebno silikonsko podlogo, posuto s sladkorjem v prahu, razvaljamo plast mastike.
• Prevelike in debele oblike ne uporabljajte, ker lahko počijo. Prednost je treba dati majhnim, majhnim detajlom, saj je bila za njihovo izdelavo izumljena mastika.

Končan mastik v filmu je lahko v hladilniku približno tri mesece, tako da je kadarkoli pri roki: pripravljen za okrasitev biskvita, piškotov, peciva in drugih peciva.

Svoboda za fantazijo: torta za otroka

Otroci so najbolj natančni pri izbiri videza sladice. Pogosto jim sploh ni mar za okus, toda tukaj je svetel, barvit dizajn, "da tega nima nihče drug" - to je glavna otroška želja. Zato mnoge mame v iskanju popolne dekoracije za biskvit doma uporabljajo vse, kar ponuja slaščičarska industrija:

M&M's barvne dražeje se uporabljajo za izdelavo mavric, spiralnih vzorcev in različnih figuric, ki jih na poseben način ovijejo po straneh torte. Dodate lahko tudi barvne sladkorne posipe za velikonočne torte v obliki različnih oblik: rože, zvezdice in samo perlice

• Iz vafljev ali tankih čokoladnih plošč naredite ograjo ob robu torte in na sredininapolnjen z majhnimi dobrotami: najljubši piškotki vašega otroka, kandirano sadje ali marshmallows, čokoladni kovanci, oreški itd.
• Obilno okrasite stranice torte, vrh pustite nedotaknjen, v katerega vstavite palčke z baloni, zastavice in trakovi, rože in lizike. Bolj kot se zdi torta boljša, bolj bo otroku všeč - ta shema deluje brezhibno.
• Če je dojenček alergičen na sintetične izdelke, potem lahko zanj torto okrasite s stepenimi beljakovinami in svežimi jagodami ter koščki barvnega želeja iz naravnih sokov.
• Možnost za najbolj obupane: kupite ali naročite v posebnem oddelku vafelj krožnik z natisnjeno sliko. Lahko je fotografija rojstnodnevnega fanta, prizor iz vaše najljubše risanke ali filma, kar koli. Ta izdelek je popolnoma neškodljiv, vendar izgleda zelo impresivno. Položite ga na gladek vrh torte takole: vafelj položite na mizo z licem navzdol, napačno stran previdno namažite z medom ali sladkornim sirupom, prenesite na torto, obrnjeno navzgor in rahlo pritisnite. Površino zgladite s prtičkom, da ne bo valov, in okrasite spoj s kremastim robom.

Če je torta velika, potem lahko iz vsega, kar je pri roki, naredite celo deželo sladkarij: iz piškotov in smetane naredite majhno hišico iz medenjakov, ki jo okrasite z majhnimi barvnimi sladkarijami. Naredite božična drevesca iz sladolednih kornetov, jih obrnite na glavo, narišite iglice z zeleno smetano. Iz marmelade ali kvadratnih kosov želeja, da bipot do hiše, na katero postavite figuro osebe (ali več) iz mastike. Lahko ji dodate figurico živali: psa ali mačke, konja - karkoli vam pride na misel. Od majhnih okroglih karamel za izdelavo rož, jih lahko tudi pobarvamo s smetano s pomočjo slaščičarske brizge in figuriranih šob. Po želji dodajte palico za sladkarije, na katero lahko privežete nit balona, na kateri je napisana čestitka za otroka.

kodraste torte

Torte v obliki različnih predmetov so iskane tudi med domačim pecivom:

• Torta v obliki srca za valentinovo. Pri oblikovanju je pomembno, da uporabite bele in rožnate barve, sveže jagode in kodre temne čokolade, saj so vsi ti detajli že dolgo postali običajna imena za romantična čustva.
• Torta v obliki avtomobila ali živalske glave, risani lik za otroško zabavo. Sem spadajo tudi piškotne torte, okrašene v obliki punčk, zdaj priljubljenih samorogov, Smrkcev in drugih.
• Torta je cvetlica, izvrstno okrašena s smetano.
• Številke, včasih dve drug ob drugem na krožniku, ki simbolizirata datum obletnice. Bogato so okrašeni na različne načine: maslene rože, sveže jagode, majhne barvne dražeje, piškoti, sladkorne cevi in druge sladkarije.

Za primer: torto z metulji je zelo enostavno narediti iz okroglega biskvita, tako da ga razrežete in oblikujete, kot je prikazano na fotografiji. Ne okrasite lahko samo z mastiko, ker ni vsem všeč njen sladek okus, ampak preprosto s smetano v kombinaciji zjagode ali koščki marmelade.

Nadaljnjih možnih možnosti za okrasitev tort nima smisla naštevati, saj jih je toliko, kolikor je mnenj. Vsak ustvarjalec v splošna pravila oblikovanja vnese nekaj svojega, včasih izumlja neverjetne stvari. Ni treba biti sramežljiv in se odpovedati novim poskusom ob prvem neuspehu, saj se le v potrpežljivi pridnosti in razvoju spretnosti rodi prava spretnost vsakega ustvarjalca: pa naj bo to slaščičar ali mizar..