Ajda za pankreatitis: lastnosti, koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pankreatitis je pogosta bolezen, ki se izraža v kršitvi trebušne slinavke. Vzroki so lahko slabe navade, podhranjenost ali ekologija.

Zato sta pri vnetju trebušne slinavke zelo pomembna normalizacija in vzpostavitev uravnotežene prehrane. Prehrana, ki zagotavlja sitost, aktivnost telesa, pa tudi vnos esencialnih vitaminov bo pozitivno vplivala na dinamiko okrevanja.

Kaj priporočamo

Dovoljeni izdelki za pankreatitis vključujejo: kuhano meso, zelenjavo, prve jedi z različnimi žitaricami. Vendar pa s to boleznijo strokovnjaki ne odobravajo vseh vrst žit. Proso na primer v tem obdobju ni priporočljivo, bolje se je osredotočiti na jedi iz ajde.

Preden odgovorite na vprašanje, ali je ajda možna pri pankreatitisu trebušne slinavke, se morate poučiti o njeni kemični sestavi, prednostih in sortah.

Sestava

V kateri koli sorti ajde je ogromno vitaminov in elementov, zaradi katerih pozitivno vpliva na obasplošno stanje telesa in njegovih posameznih organov.

Krupa vsebuje naslednje elemente:

• vlaknine (stabilizirajo prebavne procese);
• omega-3 maščobna kislina (krepi strukturo celic, sodeluje pri proizvodnji hormonov, lajša vnetja notranjih organov);
• aminokisline (aktivirajo sintezo beljakovin in spodbujajo oskrbo z energijo mišic);
• vitamin A (pospešuje proces rasti in regeneracije tkiv, krepi vid);
• vitamin E (nevtralizira delovanje prostih radikalov, zagotavlja prehrano organom, izboljša pretok kisika do njih);
• vitamin P (pospešuje delovanje vitamina C, normalizira delovanje sklepov in krepi krvne žile);
• vitamin B (izboljša sestavo krvi, presnovne procese, možgansko aktivnost in delovanje živčnega sistema);
• mangan;
• fosfor;
• kalij;
• magnezij;
• baker;
• cink;
• železo.

Vse elemente, ki jih vsebujejo žitarice, telo zlahka absorbira, zahvaljujoč temu zapolni pomanjkanje in vzpostavi ravnovesje hranilnih snovi ter velja tudi za prvaka v njihovi vsebnosti.

Vrednost izdelka

Hranilna vrednost na 100 gramov izdelka:

• beljakovine - 12,6 g;
• maščobe – 3,3 g;
• ogljikovi hidrati - 61,5 g;
• voda - 14g;
• prehranske vlaknine - 11,3g

Vsebnost kalorij v izdelku se lahko razlikuje glede na način priprave. 100 gramov suhih žit vsebuje 320 kcal,kuhano - 150 kcal, v žitih, pripravljenih na pari - 250 kcal.

Ugodnosti za pankreatitis

Vsi ne vedo, ali je ajda možna pri pankreatitisu ali ne. Zmerna uporaba izdelka med boleznijo prispeva k aktivnemu boju telesa proti vnetnemu procesu in posledično k hitremu okrevanju.

Prednosti ajde za pankreatitis se po ocenah lahko odražajo v naslednjih točkah:

1. Hitra absorpcija v telesu. Ker je ajda nizkokalorični izdelek, se zlahka prebavi, ne da bi obremenila trebušno slinavko in želodec.
2. Regeneracija celic. Visoka vsebnost vitamina A pomaga popraviti vnete celice trebušne slinavke.
3. Izboljšajte sestavo krvi in normalizirajte raven holesterola.
4. Krepitev imunskega sistema. Zahvaljujoč vitaminoma P in C žita povečujejo zaščitne funkcije telesa pred različnimi okužbami.
5. Čiščenje telesa. Vlaknine v ajdi sodelujejo pri odstranjevanju toksinov in toksinov iz telesa.
6. Stabilizacija prebavnega trakta.
7. Nasičenost telesa. Zaradi aminokislin in beljakovin, ki jih vsebuje žita, ima ajda dokaj visoko energijsko vrednost in lahko služi kot odličen nadomestek za meso.
8. Ponovna vzpostavitev nemotenega delovanja trebušne slinavke. Edinstvena sestava žit normalizira izločanje žolča in soka trebušne slinavke.
9. Zmanjšajte bolečino pri pankreatitisu.
10. Vir vitaminov. Uporaba ajde zapolni pomanjkanje potrebnegaza pridobivanje koristnih elementov v sledovih.

Prednost je odsotnost kemičnih dodatkov, gnojil in obdelav pri gojenju tega pridelka. Poleg tega ajda velja za okolju prijazno žito, saj ni podvržena spremembam na genetski ravni.

Poškodba s pankreatitisom

Uživanje ajde za pankreatitis je lahko v izjemno redkih primerih škodljivo. Izdelka se vzdržite uporabe:

• za alergijske reakcije na rastlinske beljakovine;
• v prvih 3 dneh po poslabšanju bolezni;
• dnevna uporaba v velikih količinah (škrob, ki ga vsebujejo žita, zviša glukozo v krvi, kar poslabša situacijo pri pankreatitisu);
• v kombinaciji z mlekom lahko povzroči napenjanje;
• za odpoved ledvic.

Vrste žit, ki se uporabljajo za pankreatitis

Za dietne jedi iz ajde s pankreatitisom lahko uporabite različne vrste žit:

1. Zelena ajda. Ni termično obdelan, zato ima svetlo zeleno barvo, pa tudi največ elementov v sledovih in encimov. In okus je mehkejši kot rjav.
2. Vzklilo. Zeleno ajdo kalimo tako, da jo napolnimo z vodo pri sobni temperaturi in pustimo nekaj dni. Zdroba s kalčki nikakor ni slabša od drugih vrst ajde. Poleg tega so zrna te vrste napolnjena z encimi, brez katerih so številni procesi, ki se odvijajo v telesu, nemogoči.
3. Gernel. Najbolj razširjena in kupcu poznana vrsta ajde. Predstavlja celotorjava zrna, neolupljena. Temna barva drobljenca pridobi med praženjem.
4. Ajdo narezano (sesekljano) dobimo z drobljenjem celih zrn. Hkrati se žito očisti luščine, količina koristnih in hranljivih snovi v njej pa se ne spremeni.
5. Fino mleti drobljenci (Smolensk) so prav tako olupljeni, drobni drobci in po velikosti niso večji od makovih semen. Jedi iz te vrste ajde so pire, so lahko prebavljive in primerne za starejše in otroke.
6. Ajdovi kosmiči se proizvajajo s stiskanjem celih zrn in kuhanjem na pari. Uporabljajo se za pripravo hitrih zajtrkov in ne izgubijo svojih pozitivnih lastnosti.
7. Moka. Zadnja faza mletja ajdovih zrn, ki je potrebna pri izdelavi testenin in testenin.

Uporaba na različnih stopnjah bolezni

Priporočila dietetikov o uporabi ajde se razlikujejo glede na stopnjo pankreatitisa.

Med poslabšanjem bolezni bo viskozna kaša iz močno kuhane ajde katere koli vrste prinesla največjo korist, saj se hrana te konsistence telo v tej fazi bolezni lažje in hitreje absorbira..

Preden začnete kuhati takšno kašo iz celega jedra, jo priporočamo, da jo sperete iz ostankov in razvrstite, nato pa žitarice čez noč namočite v hladni vreli vodi. Jed lahko kuhate v mleku ali vodi in brez uporabe začimb in začimb. Da bi dosegli želeno konsistenco,uporabite mešalnik ali sito.

Če se po 3-5 dneh uživanja kosmičev bolečina zmanjša in se splošno stanje bolnika stabilizira, lahko v prehrano dodate juhe in glavne jedi iz celih jeder.

V obdobju stabilne dinamike lajšanja simptomov (remisije) je dovoljeno razredčiti bolnikovo prehrano z že drobljivimi ajdovimi žiti. Poleg tega lahko v tej fazi pankreatitisa jedem dodamo različne začimbe, zelišča in malo masla ali rastlinskega olja. Žitarice lahko kombinirate z dušeno zelenjavo, kuhano ribo, pustim mesom in kuhanimi kotleti. Za pripravo sladice iz te žitarice se v majhnih količinah doda med, sladkor, različno sesekljano suho sadje in jagode.

Za preventivo ajdo katere koli vrste uživamo 10 dni v različnih jedeh, nato naredimo premor za 2 meseca, nato se postopek ponovi.

Omeniti velja, da morate za hitro okrevanje v kateri koli fazi bolezni jesti samo sveže pripravljene jedi iz ajde. In da ne bi preobremenili želodca, črevesja in trebušne slinavke, je treba upoštevati norme porcij.

Sklep

Ustrezna in redna zmerna uporaba ajde pri pankreatitisu bo prinesla izjemno pozitiven rezultat. Poleg tega v kombinaciji zžita imajo prijeten bogat okus, ki vam omogoča hitro in z užitkom.