2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Malo stvari se lahko primerja z vonjem sveže pečenega kruha. Mnoge gospodinje se bojijo kuhati v svoji kuhinji, saj menijo, da je ta postopek težak in dolgotrajen. Pravzaprav obstajajo preprosti recepti za domače štruce, ki ne vzamejo veliko časa. Takšne preproste ideje vključujejo kruh s pivom, katerega priprava ne bo trajala več kot eno uro.
Lastnosti peke brez kvasa
Zagovorniki zdravega načina življenja vse več pozornosti namenjajo kakovosti živilskih izdelkov. Seveda so dodatne zahteve naložene tudi tako priljubljenemu izdelku, kot je kruh. Industrijska pekarna na primer uporablja suhi termofilni kvas, ki ni vedno zdrav. Zato je bolj uporaben izdelek, pripravljen na osnovi naravnih starter kultur z medom, hmeljem ali moko. Tak kruh ne škoduje črevesni mikroflori, ima večjo gostoto, zato občutek sitosti pride hitreje.
Poleg tega, medtem ko peče domačo štruco, gostiteljicalahko vedno nadzoruje kakovost izdelkov in njihovo sestavo. Domačemu kruhu lahko dodamo med, oreščke, različna semena in zelišča. In vsakič boste dobili zdrav izdelek z edinstvenim okusom in aromo.
Verjetno najpreprostejši recept za pivski kruh. Zahvaljujoč kvasu, ki ga vsebuje hmelj, je taka štruca bujna in neverjetno okusna.
polnozrnati kruh
Kos tega svežega zdravega kruha je kot nalašč za domačo juho. Da, in sendviči z njim bodo izpadli krepki in zdravi.
Za kuhanje boste potrebovali:
- polnozrnata moka - 180g;
- pšenična moka - 200 g;
- sol - pol čajne žličke;
- sladkor (po možnosti trsni) - 75 g;
- pivo - 330 ml.
Zmešajte dve vrsti moke, sol in sladkor. Počasi prilivamo pivo, dokler ne dobimo gostega, mehkega testa. Gneteti ga je treba nekaj minut, potem bo kruh na pivu izšel veličasten.
Model namastimo z oljem, vanj damo testo in ga oblikujemo. Zgornji del kruha lahko namažete z maslom.
Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 50 minut. Pripravljenost kruha lahko preverite z vžigalico - če je suha, je izdelek pripravljen.
Kruh z olivami in baziliko
Za kuhanje štruce po tem receptu bo trajalo malo dlje. Vendar okus nastalega kruha na pivu v pečici več kot nadomesti vse stroške.čas.
Za eno štruco boste potrebovali:
- pšenična moka - 480 g;
- sladkor (lahko ga nadomestimo z medom) - 2 žlici;
- sveža bazilika - 50 g;
- olive brez koščic - 10 kosov;
- pecilni prašek - 15g;
- temno pivo – 330 ml.
Moko dobro presejte, zmešajte s pecilnim praškom in sladkorjem. Oprano in posušeno baziliko in olive drobno sesekljamo, dodamo moki in premešamo.
Nato vanj vlijte pivo, vse zmešajte z lopatko, dokler ne nastane homogeno testo. Če je lepljivo, dodajte več moke.
Testo dajte v model na višino 2/3, vzhajalo bo in zavzelo ves volumen. Po vrhu premažite z maslom in pecite 35-45 minut pri 180 stopinjah.
Pripravljenost lahko preverite z vžigalico ali lesenim nabodalom.
Kruh na pivu po tem receptu je dišeč in gost, s hrustljavo skorjo. Pikantnost mu dodajo koščki oliv in svež vonj bazilike.
Nasvet: gostejše in bolj okusno je pivo, okusnejši bo končni izdelek.
Oboževalci temnega kruha
Gurmani, ki imajo raje bogat okus rženega kruha s kumino ali dišečimi zelišči, bodo morali za peko porabiti več časa in truda. Ržena moka je težja in groba od pšenične moke, zato je pečena s kvasom.
Ržena moka ima precej visoko kislost, kar ni vedno dobro za zdravje. Zato izkušeni kuharji priporočajo mešanjepšenica (od 15% do 25%).
Ne smemo pozabiti, da zaradi nizke vsebnosti glutena v rženi moki testa ni treba dolgo gneteti, še vedno se bo prijelo vaših rok. Da, in ne bi smeli dodajati veliko moke, iz tankega testa bo nastal okusen kruh.
Glede na te lastnosti je bolje peči rženi kruh na pivu v kruhomatu, če obstaja poseben način "Rženi kruh". V tem načinu se na začetku peke vzdržuje nizka temperatura, da testo ne fermentira.
Rženi kruh z ovsenimi kosmiči
Nenavaden okus tega rženega kruha s pivom, malo sladek zaradi medu, malo pikanten zaradi piva. Ko ga enkrat poskusite, ga boste želeli peči znova in znova.
Glavne sestavine:
- ržena moka - 350 g;
- pšenična moka - 150 g;
- sveži kvas - 30 g;
- med - 2 žlici;
- svetlo pivo – 250 ml;
- voda - 150 ml.
Za potresanje kruha boste potrebovali ovsene kosmiče (50 g), eno žlico ržene moke in trsnega sladkorja ter nekaj piva.
V veliki skledi zmešajte vse sestavine. Kvas raztopimo v topli vodi in dodamo mešanici. Zamesimo testo. Glede na značilnosti ržene moke si lahko roke navlažite z rastlinskim oljem, potem se testo ne bo preveč prijelo.
Pokrijte skledo s testom z brisačo in pustite, da se vzhaja. Trajalo bo 3-4 ure (testo na rženi moki dolgo vzhaja). V tem času naj bi se glasnost podvojila.
Spet dobro pregnetemo testo,nato tesno zvijte v kroglico. Preliv pripravimo tako, da zmešamo pivo, moko in sladkor. S silikonskim čopičem kruh premažemo z vseh strani, nato pa potresemo z ovsenimi kosmiči. Testo vlijemo v model in pustimo počivati približno 2 uri, dokler se ob pritisku s prstom ne vrne nazaj.
Za peko kruha na pivu v pečici ga morate segreti na 220 stopinj in obliko s testom držati na povprečni ravni približno 25 minut. Nato zmanjšamo temperaturo na 200 in pečemo še 10-15 minut. Pogosto je čas odvisen od značilnosti pečice.
Ohladite kruh in uživajte v njegovem slastnem okusu.
Recepti za kruh na pivu v aparatu za kruh
Zahvaljujoč uporabi pekača kruha gostiteljice postopek gnetenja testa ne moti več. Glavna stvar je pravilno izmeriti vse potrebne sestavine, nato pa se bo vse zgodilo samodejno.
Zato obstaja ogromno receptov za pripravo domače štruce v kruhomatu, v majhnem članku ne bo mogoče niti našteti vseh možnosti. Zadržimo se na preprostem osnovnem receptu za kruh na pivu v kruhomatu, ki ga lahko kuhate vsaj večkrat na teden. Klasična kombinacija slada in dišeče kumine bo zagotovo všeč vsem gospodinjstvom.
Za kruh z medom in kumino boste potrebovali:
- pšenična moka - 480 g;
- sveži kvas - 30 g;
- pivo (po možnosti svetlo) - 280 ml;
- med - 2 žlici;
- sol po okusu;
- kumina semena - 2 čajni žlički
- oljčno olje - 1 žlica.
Vse tekočesestavine damo v posodo kruhomata, premešamo, nato dodamo sol, kumina semena, moko. Zaprite pokrov in nastavite način na "Basic" s srednjo skorjo.
Končan kruh ohladite, pokrijte s prtičkom in nato narežite.
litovski rženi kruh v kruhomatu
Oboževalcem temnega rženega testa bo všeč ta recept za pivski kruh. Zahvaljujoč uporabi kruhomata peka takšnega izdelka sploh ne bo težavna. Seveda lahko uporabite tudi pečico, vendar bo potem postopek peke zahteval več truda.
Za litovski kruh boste potrebovali:
- pšenična moka - 380 g;
- ržena moka - 250 g;
- suhi kvas - 2,5 žlice;
- sladkor - 1 žlica;
- piščančje jajce - 1 kos;
- kefir - 100 ml;
- temno pivo – 200 ml;
- oljčno olje - 2 žlici;
- kakav - 1 čajna žlička;
- med - 1 čajna žlička;
- instant kava - 0,5 tsp.
Pivo nalijte v skledo pekača kruha. Zmešajte kefir in kakav, dodajte v pivo. Nato dodajte vse ostale tekoče sestavine.
Moko presejemo in jo dodamo v skledo, prilijemo kavo in kvas. Paziti je treba, da se suhi kvas ne meša s tekočimi izdelki.
Če ima pekač kruha način "Rženi kruh", ga lahko varno izberete. Če ne, lahko izberete "Navadni kruh" s srednjo skorjo. Čas peke bo približno 3 ure.
Po želji je lahko recept za ta slasten kruhspremenite z dodajanjem kumine, zelišč ali slada.
Skrivnosti okusnega domačega kruha
Obstaja nekaj preprostih skrivnosti profesionalnih kuharjev, s pomočjo katerih boste zagotovo lahko spekli okusen kruh na pivu.
Količina piva bo odvisna od kakovosti moke. Testo se mora zlahka odmakniti od stranic sklede, ne da bi se lepilo nanje.
Da kvašeno testo hitreje vzhaja, ga pokrijte z brisačo in pustite na toplem.
Vsi izdelki naj bodo pri sobni temperaturi, celo jajca in maslo je treba vnaprej vzeti iz hladilnika.
Za okusno skorjo vzhajano testo premažite s stopljenim maslom, pinjencem ali mlekom. Bolje je, da obliko z bodočo štruco postavite na sredino pečice, potem bo izdelek enakomerno pečen.
Sveže pečen kruh morate vzeti iz kalupa in ga ohladiti na rešetki. Vzemite si čas, včasih postopek hlajenja traja več ur.
Čeprav lahko svež kruh jeste vroč, je še boljši!
Priporočena:
Postni kruh. Nekvašen pust kruh. Recepti za kuhanje
Ljudje, ki se strogo držijo cerkvenih smernic za čas predpisanega posta, ne morejo biti prepričani, da je kruh, kupljen v trgovini, posten. Tudi če tako piše na etiketi
Lastnosti kuhanja in okusen recept za palačinke na pivu z luknjami
Recept za palačinke s pivom je zelo preprost in izviren. Penasta pijača nadomesti kvas v receptu in zmanjša njegovo vsebnost kalorij. Palačinke na pivu so zelo tanke, občutljive in okusne
Kruh z otrobi: recepti v kruhomatu in v pečici. Kateri kruh je bolj zdrav
V zadnjih letih so ljudje začeli posvečati večjo pozornost vsemu, kar je povezano z zdravo prehrano. Zato je povsem logično, da se marsikatera gospodinja prej ali slej zastavi vprašanje, kateri kruh je bolj zdrav. Ko so natančno preučili vse razpoložljive informacije, vse bolj raje uporabljajo tistega, ki vsebuje otrobe. Takšni izdelki vsebujejo veliko koristnih vitaminov in mineralov. Poleg tega jih ne morete samo kupiti v kateri koli trgovini, ampak jih tudi spečete sami
Star kruh: kako ga lahko naredite mehkega? Kako uporabljati star kruh?
Kruh je zelo zdrav in hranljiv izdelek. Skoraj vsi ljudje ga jedo vsak dan. In seveda je vsak od nas vsaj enkrat v življenju postal brezčuten. Izdelek lahko zaprete v plastično vrečko. V tem primeru bo štruca dolgo časa mehka, najverjetneje pa bo plesnila. Če pustite štruco dihati s polno močjo, se bo posušila. Ko se to zgodi, se ni treba razburjati, saj je to težavo mogoče enostavno rešiti
Recept za opičji kruh s fotografijo. Kako kuhati opičji kruh v počasnem štedilniku?
Opičji kruh je izviren izdelek iz moke, ki bo všeč vsem v vašem gospodinjstvu. To pecivo ima svoje ime z razlogom. Da bi razkrili skrivnost takšnega kruha, ponujamo, da se potopite v zgodovino njegovega nastanka
