Rožnati riž: koristi, škode, kuhanje v počasnem kuhalniku

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kultura uživanja riža za hrano sega nekaj tisoč let nazaj. Danes je ena glavnih jedi ne samo v Aziji, ampak tudi v Evropi. Obstaja veliko sort riža. Toda ena najdražjih in najboljših velja za roza. Je neke vrste uzbekistanska devzira. Poznavalci mu pravijo nihče drug kot "Rožnati biser vzhoda".

Splošne informacije

Ta razred je svilnato poliran. Ima nežen rožnat odtenek. Je bolj hranljiva od svojih "bratov". Med toplotno obdelavo se ne razpade. Dobro tako za predjedi kot za priloge. Vendar pa je edinstvenost tega izdelka privedla do dejstva, da je v trgovinah veliko ponaredkov. In to je že škodljivo za zdravje kupca.

Kako razlikovati od ponaredka

Prava devzira se goji samo v dolini Ferghana. Posebno podnebje vznožja srednjeazijskih gora in poplavnih ravnic Sirdarje določajo primerne pogoje za ta pridelek.

Rožnati rižIma podolgovato dolgo obliko, gosto lupino in značilno rdeče-rjavo barvo. Če se ga dotaknete z rokami, lahko slišite izrazito hrustanje - znak hitre absorpcije vode z zrni.

Več znakov bo pokazalo, da imate pravo rožnato devziro pred seboj.

1. Velika gostota. Tudi če mešanico samo držite v roki, lahko vidite, da je bistveno težja od belega riža.
2. Zrnatost ni sijajna, ampak mat. Vidno rdečkasto rebro po vrenju ne izgine.
3. Pri pranju s hladno vodo postanejo zrna svetlo rožnata in prozorna, skoraj jantarna.
4. Maščoba, olje, voda in začimbe se hitro vpijejo. Zahvaljujoč tej lastnosti je devzira kot nalašč za uzbekistanski pilaf.
5. Visoka cena. Devzira ni nikoli poceni. Najbolje je, da ga vzamete v specializiranih oddelkih trgovine, namenjenih zdravi prehrani.

koristi in škode rožnatega riža

Devzira je podvržena minimalni predelavi, zato ohranja veliko koristnih snovi za naše telo: aminokisline, rastlinske beljakovine, vlaknine, železo, kalcij, magnezij, jod, cink, holin in vitamine B, E, PP.

Uživanje hrane, obogatene s temi snovmi, pomaga:

• okrepite imuniteto;
• očistite črevesje naravno;
• stabilizirajte krvni sladkor;
• preprečiti beriberi;
• zmanjšajte tveganje za raka in bolezni srca;
• podpora moškizdravje.

Z rožnatim rižem se ne smete navdušiti, tako kot katera koli druga žitarica, saj v primeru prekomernega uživanja obstaja nevarnost razvoja bolezni prebavil.

Če govorimo o ponarejenem izdelku, potem je škodo za zdravje zelo težko napovedati. Ponaredek je lahko navaden beli riž, obarvan z barvili za živila, ali riž, pridelan v tleh z visoko vsebnostjo težkih kovin. Nekateri brezvestni proizvajalci barvajo riž s prahom rdeče opeke. To lahko razumete po značilni ploščici, če izdelek držite v rokah. Če ga napolnite z vodo, se bo pojavila oborina. Zato na trgih ali v trgovinah ne bi smeli jemati roza mota po teži. To je preprosto nevarno za vas in vaše ljubljene. Zaupajte zaupanja vrednim specializiranim oddelkom za zdravo prehrano.

Energijska vrednost

Rožnati riž je lahko prebavljiva in uravnotežena hrana. Primeren je za športnike, samo ljudi, ki vodijo zdrav način življenja, in celo za diabetike.

V 100 gramih je njegova energijska vrednost 319 kcal. Pri kuhanju se volumen zrn poveča za 8-krat. V skladu s tem se vsebnost kalorij v kuhanem izdelku zmanjša.

Kombinacija z izdelki

Kako kuhati rožnati riž? Lahko se uporablja tako z zelenjavo kot sadjem. Kombinira se s piščancem, morskim življenjem, gobami in oreščki. Idealno kot priloga ali kot sestavina predjed.

Kako kuhatirožnati riž

Pink devzira je idealna za uzbekistanski pilaf. Danes si ne more privoščiti vsak, da bi ga kuhal v kotlu pod odprtim nebom. Zato bomo analizirali bolj znan način, in sicer: kako kuhati rožnati riž v počasnem kuhalniku.

Kuhanje po korakih.

1. Riž za nekaj ur namočimo v osoljeni hladni vodi in nato odstranimo gluten. Ta postopek bo treba ponavljati, dokler ne izgine ves škrob. Vrzi ga v cedilo. Ko preostala voda odteče, zdrob pustite na brisači, da se popolnoma posuši.
2. Medtem ko riž odvzame preostalo vlago, poskrbimo za osnovo. Vzamemo svinjski vrat z maščobnimi plastmi. Narežite na koščke nekaj centimetrov. Čebulo narežemo na kocke. Korenje zdrgnite na trakove.
3. V posodo multicookerja nalijte rastlinsko olje. Vklopite način "Fry". Ko je vroče, dodamo čebulo. Veselimo se zlate barve. Dodamo korenje in pražimo, ne pozabimo mešati. Po 10 minutah programa dodamo svinjino. Pražimo še 5 minut. Solimo, popramo, dodamo druge začimbe po okusu. Najbolje je dati prednost ziri. Pomembna lastnost: deli mesa, korenja in čebule morajo biti enaki.
4. V kotličku zavrite vodo.
5. Na osnovo dajte riž. Nič vam ni treba mešati. Vse, kar je v posodi multicookerja, prelijte z vrelo vodo, tako da je voda centimeter in pol nad nivojem izdelkov. Zaprite pokrov in pojdite na program "Pilaf". Pomembno: vrelo vodo je treba vedno pripraviti vnaprej, sicer bo tehnologija kršena zaradi prekomernega odpiranja in zapiranja pokrovakuhanje.
6. 15 minut pred koncem programa odprite multicooker in v sredino pilafa vstavite glavo česna, ki jo dobro utopite. Zapremo pokrov. Čakamo na signal. Vklopimo funkcijo gretja, da pride jed.
7. Pilaf postrezite na velikem krožniku, okrašenem z zelišči.