Sam pijača: opis, proizvodna tehnologija, recepti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Mnogi so se spraševali: kaj je sam? Vse je precej preprosto - s tako besedo je običajno poimenovati dobro znano luno. Sam ima svoje značilnosti in nianse, s katerimi se morate seznaniti, preden začnete proizvajati ali zaužiti pijačo.

Tehnologija proizvodnje pijač

Kakovost sam pijačo je mogoče dobiti le, če se dosledno upošteva tehnologija njene proizvodnje. Ta postopek vključuje naslednje korake:

• Priprava surovin. Glavna surovina pri proizvodnji samega je slad. Najprej se kali, kar v povprečju traja 5-10 dni, nato pa se zalije z vodo v razmerju 1 proti 2. Vsakih nekaj ur je treba vodo zamenjati, da ne fermentira in ne pokvari. Po tem se zrna položijo na pekač in očistijo na suhem mestu. Ko kalčki dosežejo dolžino 6 mm, se iz njih izloči sladno mleko.
• Fermentacija. Postopek se začne s pomočjo kvasa. Temperatura, pri kateri teče najbolj učinkovito, je 20 stopinj.
• Destilacija. Sama začnejo destilirati, ko se temperatura drozge dvigne na 68 stopinj. Prve kapljice pijače bodo zelo škodljive, saj vsebujejosami ogromno škodljivih snovi.

• Čiščenje. Sam pijača je prečiščena z ogljem ali kalijevim permanganatom.
• "Rafiniranje". Luni se dodajo različni dodatki za izboljšanje okusa pijače (na primer med, sladkorni sirup, čaj itd.).

koristi in škode pitja

Tako kot katera koli druga alkoholna pijača lahko sam prinese tako koristi kot škodo človeškemu telesu. Pravilno pripravljen sam lahko jemljete pri boleznih želodca ali dvanajstnika - za to morate zjutraj popiti 1 žlico pijače. Zaradi visoke vsebnosti alkohola se luna lahko uporablja kot razkužilo za odprte rane – to znatno zmanjša tveganje okužbe ali okužbe.

Napitek Sam se pogosto uporablja za pripravo različnih tinktur. Najpogostejša med njimi je meta. Da bi to naredili, luno razredčimo s svežo sesekljano meto v enakih razmerjih in očistimo v temnem prostoru 10 dni. Omeniti velja, da je ta tinktura razredčena v vodi - 100 gramov vode pade na 15-30 kapljic tinkture.

Če luna ni pravilno izdelana, lahko postane motna in povzroči hudo škodo človeškemu telesu. Oblačnost je posledica prisotnosti strupenih snovi - uporaba takšne lune lahko povzroči zastrupitev.

Spodaj je prikazana fotografija Samove pijače, narejene z napačno tehnologijo (v primerjavi z običajnim izdelkom).

Nevarnostiko je samostojna

Domača luna morda ni vedno kakovostna in koristna za človeško telo zaradi naslednjih razlogov:

Med procesom destilacije drozga proizvede veliko hlapnih in strupenih snovi. Če jih želite odstraniti, morate v tovarni narediti popolno čiščenje pijače, ki je ne morejo nadomestiti številne kemične padavine doma. Kot je navedeno zgoraj, prva serija destilacije (2-8%) sploh ne bi smela priti v človeško telo

Med destilacijo se posoda vzdržuje pri temperaturi, ki je enaka vrelišču alkohola. Vendar je vredno upoštevati dejstvo, da lahko alkohol izhlapi pri nižji temperaturi. Zaradi tega lahko snovi, kot so fusel in eterična olja, pridejo v končni izdelek. Čiščenje v takšni situaciji se izvede z ponovno destilacijo ali rektizacijo

Recepti za kuhanje

Vreden je tudi ogled enega izmed bolj priljubljenih receptov za domačo pijačo sam s krompirjem.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 10 kg krompirja;
• 4 kg ovsa;
• kvas;
• voda.

Najprej zmeljemo oves in ga zmešamo z vrelo vodo. Nato morate naribati krompir in ga dodati ovsu z vodo. Nato zmes pustimo 5 ur, nato pa ji postopoma dodajamo kvas in vodo. Po tem posodo odstranite v temnem prostoru - takoj, ko se v njej začnejo pojavljati mehurčki, lahko destilirate.

Obstaja tudi recept za pripravo samca brez uporabe kvasa. V tem primeru bo svojo vlogo odigralo pivo. Za pripravo pijače potrebujete 1 liter paradižnikove paste, 15 litrov vode, 0,25 litra piva in 5 kg sladkorja. Najprej morate testenine zmešati z vodo, nato pa v nastalo mešanico dodati sladkor. Nato se "kasa" hrani na toplem in destilira.