2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Gobe so tiste gobe, ki so odlične za soljenje. Tako kuhani postanejo zelo dišeči, okusni in hrustljavi.
Če vam je uspelo nabrati košaro mlečnih gob, jih obvezno posolite. To se običajno naredi vroče ali hladno. Slednje vključuje daljše soljenje gob, vendar pridobijo preprosto neverjeten okus. Hladno soljenje gob vam omogoča, da dobite pravo poslastico za zimsko mizo. Te mesne in hrustljave gobe vam bodo zagotovo všeč.
Surova mlečna goba: soljenje na hladen način
Torej, uspelo vam je zbrati veliko košaro čudovitih mlečnih gob in ste jo prinesli domov. Zdaj je glavna stvar čim hitreje obdelati celotno serijo gob. Razvrstite mlečne gobe - mladi primerki, močni in zdravi, so primerni za soljenje. Ne uporabljajte gob s črvini in žuželkami za nabiranje za zimo. V nasprotnem primeru tvegatepokvari celega veleposlanika. Ko izberete dobre gobe, nadaljujte s čiščenjem. Pesek in umazanija se močno zaužijeta v mlečne gobe, zato je treba čiščenju pristopiti z vso odgovornostjo. Če želite to narediti, vzemite gobo s trdo stranjo (za pomivanje posode) in zobno ščetko. Vsako gobo dobro postrgajte od zunaj in od znotraj, odstranite vso umazanijo, pesek, oprijete liste in travnike. Z nožem odrežite slaba mesta. Gobe operemo v hladni vodi. Zdaj lahko začnete namakati. Mlečne gobe je treba hraniti v vodi vsaj en dan, da se znebijo značilne grenkobe. Vodo v posodi, v kateri so gobe, je treba redno menjati vsake tri ure. Tako se namakajo gobe iz surovega mleka. Soljenje na hladen način bo uspešno šele po odstranitvi vse grenkobe iz gob. Pomembno: če mlečnih gob ne namočite pravilno, se grenkobe ne boste mogli znebiti niti z naknadnim ponovnim kuhanjem!
Surova mlečna goba: soljenje po klasičnem receptu
Za pripravo slanih hrustljavih gob boste potrebovali naslednje sestavine:
- mlečne gobe - 5 kg;
- sol - 150 g;
- ribez in češnjevi listi - po 10;
- suhi koper - 3 dežniki;
- hrenovi listi - 2 kosa
Torej, poglejmo hladen način vlaganja mlečnih gob. Najprej dobro očistimo, speremo in namakamo gobe tri dni. V tem času bo izšla vsa grenkoba. Po teh predhodnih operacijah lahko nadaljujete na neposrednokuhanje gob. Pripravimo emajlirano posodo brez odrezkov, rje, razpok. Na dno položite liste češnje in ribeza, dodajte jim koper. Na njih položimo gobe s klobuki navzdol. sol Ponovno ponovimo plast gob, dodamo koper in sol. Tako položimo vse mlečne gobe in ne pozabimo dodati soli. Ko je ponev poln, nanj položimo liste hrena. Posodo pokrijemo s čisto brisačo (lahko jo celo zavremo), nanjo postavimo posodo in nanjo položimo zatiranje. Vse - obdelovanec lahko očistite v hladilniku. Tako se pripravljajo gobe iz surovega mleka. Soljenje na tradicionalen način vam bo omogočilo odličen prigrizek za praznično mizo. Po 40 dneh bodo gobe popolnoma pripravljene. Postrežemo jih lahko začinjene z rastlinskim oljem in okrasimo s čebulo. Ta prvinski ruski prigrizek morate shraniti v hladilniku, gobe pa prenesite v sterilizirane steklene kozarce. V šestih mesecih je treba jesti soljene mlečne gobe. Uživajte v obroku!
Priporočena:
Prašič je goba, katere koristne lastnosti so neprecenljive
Prašičje gobe lahko upravičeno imenujemo najpogostejša vrsta gozdnih daril in morda najbolj nezahtevna. Živi popolnoma povsod: v iglastih gozdovih, v nasadih, v malinah. Svinari so gobe, ki rastejo v velikih skupinah. Najdemo jih tudi v mestu na odprtem prostoru
"Dedkov tobak" ali goba puffball. Kako ga kuhati?
"Dedkov tobak", "volčji tobak", "prašnik za prah" - vse to je napihnjena goba. Le malo ljudi ga zna kuhati, saj izkušeni gobarji iz osrednje Rusije gledajo na dežni plašč s prezirom, saj ga imajo za tretjerazrednega
Jetrna goba. Opis, uporabne lastnosti, priprava
Jetrne gobe so skladišče koristnih vitaminov in mineralov, ki jih naše telo tako zelo potrebuje. Navzven spominja na jetra živali in celo "krvavi" na rezu. Ko preberete članek do konca, se boste naučili, kako ga lahko okusno kuhate
Mlečne gobe: kako skrbeti? Tibetanska mlečna goba
Eden od načinov za zdravljenje različnih bolezni, krepitev imunosti, hujšanje in odpravljanje alergij je uporaba kefirja, pridobljenega s pomočjo tibetanske mlečne glive. Ta zanimiva kultura je znana že dolgo, vendar mnogi, ko so kupili mlečno gobo, ne vedo, kako skrbeti zanjo. Ta članek vam bo pomagal razumeti to vprašanje
Kuhanje začinjene solate "München" po tradicionalnem receptu
Klasičen recept za čudovito solato "München" s fotografijo. Opis jedi, priprava po korakih, seznam potrebnih izdelkov, priporočila za serviranje
