Kako kuhati omako za testenine?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Omak je odličen način za popestritev vaše običajne prehrane. Običajno temelji na mesu, perutnini, gobah ali zelenjavi in se uporablja za izboljšanje okusa glavne jedi. V današnjem članku si bomo ogledali nekaj preprostih receptov za omako za testenine.

S šampinjoni in smetano

Ta zanimiva možnost bo pritegnila pozornost ljubiteljev gob. Za pripravo boste potrebovali:

• 400 g svežih velikih gob.
• 3 majhne čebule.
• 1 strok česna.
• ½ skodelice 20% smetane.
• 2 žlici. l. bela moka.
• ½ skodelice vrele vode.
• Sol, katero koli rastlinsko olje, lavruška, poper in zelišča (bazilika, koper in peteršilj).

Preden naredite omako za testenine, naredite čebulo. Olupimo ga, oplaknemo, narežemo na tanke polovične kolobarje in popečemo v vroči naoljeni ponvi. Takoj, ko spremeni barvo, vanjo vlijemo sesekljane šampinjone in strt česen. Po nekaj minutah gobe prelijemo z mešanico moke, vode in smetane. Vse to je soljeno, začinjeno z dišečimzačimbe, dopolnite z zelišči in pripravite.

S korenčkom in sladko papriko

Vegetarijanci bodo zagotovo radi poskusili testenine z omako brez mesa. Za pripravo bogate zelenjavne omake potrebujete:

• 3 zelo zreli rdeči paradižniki.
• 2 majhni korenčki.
• 2 žlici. l. bela moka.
• Velika glava čebule.
• Sladka paprika.
• Kozarec vrele vode.
• Sol, začimbe in katero koli rastlinsko olje.

Začnite postopek kuhanja omake za testenine s predelavo zelenjave. Olupimo jih iz lupine in semen, oplaknemo in narežemo. Nato jih izmenično vlijemo v naoljen ponev. Najprej prepražimo sesekljano čebulo. Nato ji dodamo naribano korenje in koščke popra. Nazadnje se olupljen in drobno sesekljan paradižnik pošlje v skupno posodo. Vse to solimo, potresemo z začimbami in zalijemo z vodo, v kateri smo predhodno raztopili moko. Skoraj pripravljeno omako zavremo in na majhnem ognju kratek čas kuhamo.

Z enolončnico

Ta varianta omake za testenine bo prava najdba za zaposlene gospodinje, ki nimajo možnosti dolgo stati pri štedilniku. Če želite z njimi nahraniti svojo lačno družino, boste potrebovali:

• 350g enolončnice.
• skodelica 10% smetane.
• 1 žlica l. paradižnikova pasta.
• 2 stroka česna.
• 1 žlica l. bela moka.
• Glava čebulelok.
• Majhen korenček.
• Sol, aromatične začimbe in katero koli rastlinsko olje.

Oprano in olupljeno zelenjavo narežemo na majhne koščke in popečemo v segreti namaščeni ponvi. Takoj, ko spremenijo senco, jim dodamo moko in po nekaj minutah - enolončnico. Vse to prelijemo s smetano in dovedemo do želene gostote. Na zadnji stopnji vsebino ponve začinimo s paradižnikovo pasto, solimo in potresemo z začimbami.

S klobasami in kečapom

To izvirno omako za testenine bodo zagotovo cenili ljubitelji klobas. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 3 klobase.
• glava čebule.
• 30g masla.
• 50g kečapa.
• 150 ml smetane katere koli maščobe.
• 1 žlica l. bela moka.
• Česen, sol in začimbe.

Najprej morate narediti zelenjavo. Osvobodijo se lupine in zdrobijo. Tako pripravljeno čebulo in česen prepražimo na stopljenem maslu, nato pa dodamo rezine klobas in vse skupaj prepražimo na zmernem ognju. Takoj, ko so klobase zlato rjave barve, jim dodamo moko, kečap, smetano, sol in začimbe. Vse to dovedemo do zahtevane konsistence in odstranimo s štedilnika.

Z mletim mesom

Ljubiteljem sukanega mesa svetujemo, da bodite pozorni na ta preprost, a zelo zanimiv recept za omako za testenine. Fotografijo same omake si lahko ogledate nekoliko nižje, za zdaj pa ugotovimo, kaj je vključeno v njeno sestavo. V tem primeru boste potrebovali:

• 500 gmleta svinjina.
• 500 ml paradižnika v lastnem soku.
• 2 čebuli.
• 6 žličk paradižnikova pasta.
• Sol, voda, poljubno rastlinsko olje in začimbe.

Mleto vlijemo v segreto namaščeno ponev in počakamo, da porjavi. Nato dodamo popečeno čebulo, sol, začimbe, paradižnikovo pasto in pasiran paradižnik. Vse to prelijemo z majhno količino ustaljene vode in pripravimo.

Z govedino

Po spodaj opisani metodi dobimo zelo okusno in zadovoljivo omako za testenine z mesom. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 1, 1 kg govejega mesa brez kosti.
• 1,8L močne goveje juhe.
• 0,055 litra vrele vode.
• 15 g moke.
• 10g paradižnikove paste.
• 145 g čebule.
• Sol, začimbe in katero koli rastlinsko olje.

Oprano in posušeno meso narežemo na ne zelo velike kose in pražimo, dokler se ne pojavi okusna skorjica. Nato dodamo predhodno dušeno čebulo, sol, začimbe, paradižnikovo pasto in govejo juho. Vse dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju približno dve uri. Po preteku navedenega časa omako zgostimo z moko, razredčeno v mrzli vodi, in ponovno zavremo.

S piščancem in kislo smetano

Ta omaka za testenine ima nežen, prefinjen okus in prijetno aromo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• Piščanecprsi.
• 3 majhne čebule.
• 100 g kisle smetane.
• Voda, sol, začimbe in katero koli rastlinsko olje.

Opranega in posušenega piščanca narežemo na srednje velike kocke in popečemo v vroči namazani ponvi. Nato ga dopolnimo s sesekljano čebulo in nadaljujemo s kuhanjem. Čez nekaj časa vsebino ponve prelijemo z vodo in dušimo na majhnem ognju. Malo pred izklopom štedilnika skoraj pripravljeno omako dopolnimo s kislo smetano, soljo in začimbami.

S piščancem in gobami

Popolna kombinacija gob in perutnine, omaka se dobro ujema s testeninami in je kot nalašč za družinsko večerjo. Če želite svoje gospodinjstvo nahraniti okusno in zadovoljivo, boste potrebovali:

• Velik piščančji file.
• 300 g svežih šampinjonov.
• 2 čebuli.
• 2 žlici. l. mehko maslo.
• Kisla smetana (po okusu).
• Sol, zelišča, dišeče začimbe in rastlinsko olje.

Piščanca sperite pod pipo, obrišite s papirnatimi brisačkami in narežite na ne premajhne koščke. Tako pripravljeno meso solimo in pošljemo v segreto naoljeno ponev. Tja vlijemo tudi sesekljano čebulo in vse skupaj prepražimo na zmernem ognju. Takoj, ko vsebina posode pridobi prijeten zlat odtenek, jo dopolnimo s sesekljanimi šampinjoni in mehkim maslom. Po nekaj minutah dodamo kislo smetano, začimbe in sesekljana zelišča.

S piščancem inparadižnik

Ta mesna omaka bo dober dodatek k navadnim testeninam in bo popestrila vaš dnevni jedilnik. Za pripravo boste potrebovali:

• 300g ohlajenega piščančjega fileja.
• 500 g sočnih paradižnikov.
• 2 srednji čebuli.
• Sol, rožmarin, voda, bazilika, česen, sladkor, origano in rastlinsko olje.

Opranega in sesekljanega piščanca ocvremo v namaščeni ponvi. Nato ji dodamo čebulo in počakamo še nekaj minut. Porjavele sestavine dopolnimo s sesekljanimi paradižniki, ki jih predhodno olupimo, solimo, sladkamo, potresemo z aromatičnimi zelišči in prelijemo z majhno količino ustaljene vode. Vse to dušimo pod pokrovom, nato pa dopolnimo s sesekljanim česnom in odstranimo s štedilnika.