Pečen losos: recepti in značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

To ribo po mnenju nutricionistov in drugih strokovnjakov zagotovo lahko pripišemo najbolj uporabnim beljakovinskim izdelkom za človeško telo. Poleg tega je pečen losos zelo enostaven za pripravo. Tudi domači kuharji začetniki se bodo spopadli z nalogo. Obstaja več različic recepta: losos, pečen v foliji, s sirom, z zelenjavo, zrezek. O njih bomo govorili v našem današnjem članku. No, ste pripravljeni na kulinarično akcijo? Potem pa začnimo!

Ampak najprej malo o sami ribi

Salmo salar, plemeniti losos, živi v Atlantskem oceanu in v času drstenja gre po rekah evropskega dela. In jezikoslovci trdijo, da je losos njegovo ime, ki je iz finskega jezika prešlo v ruščino. Atlantski losos se tako vizualno kot po okusu praktično ne razlikuje od navadnega lososa. Paleta lososa je zelo široka. Razširja se po severniAtlantski ocean, na zahodu - Arktika. In v Ruski federaciji doseže reke Murmanske obale, Belo, B altsko morje. Ribe se običajno lovijo v morju, pri čemer so glavni viri hrane šolske ribe in kozice. In losos je umetno gojen.

Danes plemeniti losos dobavljajo trgovinam in restavracijam predvsem s Ferskih otokov, ki se nahajajo med Islandijo in Škotsko. Dokumenti označujejo atlantskega lososa, torej atlantskega lososa. In že se prodajalec sam odloči, kaj bo napisal na cenah: losos ali losos. Mimogrede, obstajajo mnenja, da brezvestni proizvajalci meso obarvajo z nečim, vendar je značilna barva lososovega fileja odvisna od hranjenja: več kozic, bolj intenzivna je.

Pečen losos. Recept je preprost

Ta žlahtni losos z medom in česnom, pražen v foliji, je preprosto kosilo ali večerja za uživanje ob napornem tednu ali vikendu! Okusna medeno-česnova omaka s 4 sestavinami pa daje jedi dodatno zlato in hrustljavo karamelizirano skorjo. Losos, pečen v foliji, je kuhan v manj kot 20 minutah. Tako preprosto in v recept so vključene samo 4 komponente.

Sestavine

Potrebovali bomo file lososa - približno kilogram, nekaj dobrih žlic naravnega medu, nekaj strokov česna in olivno olje. No, še vedno potrebujete folijo za hrano in neobvezne začimbe za ribe (lahko pa tudi brezjih bo še vedno izpadlo noro okusno). Ribe je treba razrezati na porcije. In pod njo pripravite koščke folije, v katerih se bo pekla.

Kuhanje enostavno

1. Ta recept za pečenega lososa ni zelo težak. Najprej zmešamo med, strt česen in olivno olje (lahko dodamo malo "ribjih" začimb – le ne pretiravajte, da ne zamašite okusa). Zmes stresite do gladkega (lahko stepete z metlico ali pa uporabite potopni mešalnik).
2. File potopite v omako in vsak kos položite na ločen list (bolje je, da ga dvakrat prepognete). Če je file s kožo, potem je navzdol. Oblikujemo strukture v obliki majhnih čolnov z odprtim vrhom. Če omaka ostane, lahko na vsako tudi pokapaš, da ne izgine. Toda poskusite ne teči skozi vrh.
3. Čolnčke položimo na pekač in damo v pečico, ogreto na 180. Pečemo kratek čas - 15-20 minut. V tem času se bo meso pečenega lososa pokrilo s prijetno zlato skorjo.
4. No, to je to! Lahko se vzame iz pečice. In postrezite neposredno v foliji, tako da vsak čoln odprete na krožniku. Lahko pa ga položite ločeno in okrasite s svežimi sesekljanimi zelišči. Za okras jedi so najboljši zelenjava, riž, krompir.

zrezki

Danes so ribji zrezki še posebej priljubljeni. In v dragih restavracijah, pa na piknikih v naravi in v domačih kuhinjah. Poleg tega lahko lososove zrezke, pečene v foliji, skuhamo prav tako enostavno in hitro kot file te ribe. Zaza kuhanje potrebujemo 5 zrezkov (lahko jih vzamete glede na število prisotnih pri obroku). Pa še: malo olivnega olja za mazanje, klasičen nabor začimb za ribe, sveža limona. Uporabite lahko druge sestavine, ki dopolnjujejo jed, na primer zelenjavo. Ampak to je neobvezno. In mimogrede, če se odpravljate v naravo, potem lahko lososa marinirate vnaprej: izkazal se bo okusnejši in hitreje kuhan (na žaru, žaru ali žaru na oglje).

Kako kuhati

1. Folija za živila je razrezana na velikost zrezkov s precej spodobnim robom, tako da lahko ribe pravilno zavijete. Mala skrivnost: za vsak kos uporabite 2 plasti folije - za vsak slučaj, da sok ne priteče direktno v ogenj.
2. Meso, marinirano z začimbami, po porcijah položimo v koščke folije, predhodno namazane z olivnim oljem. Limono narežite na rezine in položite na ribe. Takoj lahko uporabite sveža zelišča, na primer koper.
3. Zrezke zavijte, vendar brez ekstremizma, previdno, da se folija ne prebije.
4. Če imate žar, pustite, da oglje dobro zagori, dokler ne nastane enakomerna toplota. Nastale modele razporedimo na rešetko in pražimo 15-20 minut. Praviloma je v tem času losos, pečen v foliji na žaru, že popolnoma pripravljen. Previdno odvijte folijo in uživajte v čudovitem in nežnem lososu, kuhanem v naravnih razmerah.
5. Če kuhate doma, potem pečico segrejte na 180 stopinj Celzija, notri na pekač položite svežnje z lososom indaj v pečico. Koliko časa pečemo lososov zrezek v pečici? Kuhamo kratek čas: približno 15-20 minut (v tem času se riba, še posebej, če je predhodno marinirana, izkaže za sočno in mehko). To lahko preverite tako, da razširite enega od modelov. Samo ravnajte previdno, da sok ne izteče!

Z zelenjavo

Losos, pečen z zelenjavo, je odlična in zdrava jed, s katero lahko razveselite svojo družino. In to storite z največjo koristjo. Dejansko bodo v tej obliki tako ribe kot darovi polj ohranili vse svoje naravne lastnosti in okus. In vitamini z elementi v sledovih bodo dostavljeni telesu v najbolj popolni kombinaciji in celovitosti. V tem receptu bomo spet uporabili filete (danes ga ne bo težko kupiti v supermarketu, sredstva bi bila). Kaj je uporabno kot zelenjava? Priporočamo mešanico: več krompirjev, čebule, korenja. Po želji lahko vzamete tudi cvetačo, vendar je treba zelenjavo najprej kuhati do polovice. Od dodatkov - limona in olive brez kosti (zelene). In lahko nadaljujete.

Kuhanje enostavno

1. Najprej bomo očistili in oprali vso zelenjavo. Krompir in korenje narežemo na kolobarje. Čebula - pol obroči. Če se odločite za uporabo zelja (cvetača, brokoli) v receptu, ga morate predhodno kuhati 10-15 minut, da kasneje ne postane pretrdo, ampak, nasprotno, izkaže se nežno in mehko..
2. Vzemite pekač in ga namažite z malo olivnega olja. V zvezi s tem kozarec z razpršilcem "deluje" odlično, saj ga ne potrebujemozrediti se preveč na izhodu.
3. Naprej damo zelenjavo v obliko (lahko uporabite plasti, lahko pa jo mešate). In že na tej blazini - vnaprej marinirane ribe (lahko filete, lahko zrezke, kot želite).
4. Od zgoraj začinimo celotno strukturo z rezinami limone in olivami.
5. Prihodnjo enolončnico prelijte s česnovo-medeno omako. Kuhanje je preprosto: vzamemo majhno količino zdrobljenega česna, nekaj žlic medu, žlico rastlinskega olja. Vse zmešamo do gladkega. Dodate lahko na primer mešanico italijanskih zelišč. Najpomembneje pa je, da ne pretiravate in ne zamašite arome rib in zelenjave.
6. Obrazec s sestavinami postavimo v pečico, ki jo predhodno segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pečemo do kuhanja (vendar ne več kot pol ure). Na vrhu naj nastane okusna skorja, krompir in korenje pa je treba prosto preluknjati z vilicami.
7. Zdaj lahko posodo vzamete iz pečice. K mizi se postreže v porcijah. Jejte vroče. Dodatna jed ni potrebna, saj je kot priloga odlična zelenjava, kuhana s pečenim lososom. Razen če lahko po vrhu okrasite s sesekljanimi svežimi zelišči. Koper, peteršilj, čebula, koriander - vsega po malo. Slastno - obliznete si prste!

losos pečen s sirom

Odkrijmo kulinarično skrivnost hrustljave zlate skorje na krožniku. Vse gre za sir! Predstavljamo vam različico zadnjega recepta s to sestavino. Vse korake pustimo kot pri zgornjem kuhanju, vendar uporabimo nariban sirtrde sorte (prihaja katera koli, ne nujno parmezan, vendar pazite, da je brez zelenjavnih dodatkov). In to naredimo na koncu kuhanja. 150 gramov izdelka grobo zdrgnemo in ga po vrhu potresemo v obliki s skoraj že pripravljenimi sestavinami. Nato kuhamo še nekaj časa, dokler se sir ne stopi in nastane zlata skorja. Če želite pospešiti proces njegovega nastanka, lahko vklopite način "žar", če ga ima vaša peč. Če ne, lahko povečate temperaturo in pečete še 5-10 minut. Po tem vzamemo obliko iz pečice in narežemo na porcije (kot vsaka enolončnica). Postrežemo vroče kot samostojno jed. K hrani se odlično podajo belo vino ali kisle brezalkoholne pijače. Dober tek vsem!