Kako skuhati testo za manti v vreli vodi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Testo na kuhani vodi za manti je idealna možnost za pripravo osnove za gospodinje začetnike. To metodo uporabljajo tudi številni kuharji restavracij. Spodaj je predstavljenih več možnosti priprave testa, analizirana pa so glavna pravila za postopek priprave testa za zadevno jed.

Zahtevani trenutki

Za pravilno pripravo testa v vreli vodi za manti, še posebej, če boste to počeli prvič, se morate spomniti nekaj osnovnih osnov:

Pravilo 1. Vse razsute sestavine za testo je treba najprej presejati skozi fino sito.

Pravilo 2. Tekoča osnova, uporabljena za pripravo testa, mora biti sobne temperature. Zato ga je treba pripraviti vnaprej in pustiti na okenski polici nekaj ur. Pomembno je tudi, da uporabite pravo količino soli.

Pravilo 3. Prvič je porcije sestavin najlažje meriti s kozarci. Na primer, za 1 kozarec tekočine, ki jo potrebujetevzemite 4 skodelice ohlapne mase in 1 piščančje jajce.

Pravilo 4. Nastala kepa testa mora biti precej gosta, elastična in absolutno ne lepljiva. Prav tako ga je treba nekaj časa pustiti pod filmom.

Opis recepta: prednosti

Testo za manti v vreli vodi se precej hitro in enostavno gnete, zato je ta možnost kuhanja primerna tudi za neizkušene gospodinje. Hkrati vam njegova gosta tekstura omogoča, da v sebi obdržite vse sokove končnih izdelkov.

Upoštevati je treba tudi, da se testo sploh ne drži rok, kar olajša postopek kuhanja. Kuhano testo za manti bo pripravljeno v približno 60 minutah.

Zahtevane sestavine

Za pripravo testa boste potrebovali naslednje izdelke:

• pšenična moka (predhodno presejana skozi sito) - 600 g;
• sol - 10 g;
• jajce majhno - 1 kos;
• olje za rast - 30 ml;
• vrela voda - 300 ml.

Če želite skuhati več mantijev, sorazmerno povečajte sestavine. Na primer, za 1,2 kg moke boste potrebovali 2 jajci in vsaj 0,5 litra vrele vode.

Priprava testa za manti

Za pripravo testa s kuhanim jajcem za manti morate najprej presejati vse razsute sestavine skozi cedilo. Nato jajce razbijemo v globoko posodo, solimo, dodamo olje in stepemo z metlico (lahko tudi z mešalnikom). Pododamo moko, vse dobro premešamo. Nato morate dodati vrelo vodo, temeljito gnetite testo. Dobiti bi morali popolnoma nelepljivo maso. Posodo pokrijte s folijo in pustite 40 minut.

Kuhanje choux peciva

Za pripravo choux peciva za manti v vreli vodi morate pripraviti naslednje izdelke:

• presejana moka - 500-550 g;
• raste. olje - 20 ml;
• sol - 10 g;
• vrela voda - 250 ml.

V vrelo vodo dodajte nekaj žličk soli, nato pa vlijte v presejano moko. Z veliko žlico dobro pregnetemo testo. Nastalo gosto maso prestavimo na mizo, posuto z moko, in nadaljujemo z gnetenjem, dokler ne dobimo želene gostote in gostote kroglice. Ko prestavimo v globoko posodo, jo pokrijemo s folijo in pustimo testo eno uro pri sobni temperaturi. Po tem lahko začnete neposredno oblikovati manti.

testo z mineralno vodo

Če ste že obvladali recept za kuhano testo za manti, lahko osnovo pripravite z mineralno vodo. Če želite to narediti, boste morali pripraviti naslednje sestavine:

• mineralna voda (sveže odprta steklenica) - 700 ml;
• presejana moka - 3 skodelice;
• jajce - 2 kos;
• mleko - 300 ml;
• sol.

Najprej razbijte jajca v globoko posodo. Z metlico ali navadno žlico jih mešamo, dokler ne dobimo homogene zmesi. Dodamo ščepec soli in ponovno stepemo. Ne da bi prenehali mešati, najprej vlijemo mleko innato mineralna voda. V serijah dodajte moko. Nastala zmes mora biti precej gosta. Nato maso položite na mizo in nadaljujte z gnetenjem z roko.

Pomembno je, da uporabite sveže odprto steklenico gazirane mineralne vode! Brez prave količine plinov testo ne bo delovalo.

Testo za manti brez jajc

Za pripravo testa za manti v vreli vodi, vendar brez uporabe jajc, potrebujete:

• pšenična moka - 0,5 kg;
• sol;
• vrela voda - 1 žlica;
• oliva. olje - 2 žlici. l.

V stabilno globoko posodo nalijte vrelo vodo, dodajte sol in olje. Na mizo presejemo moko in na sredini naredimo jamico. Tam nežno počasi vlijemo mešanico in na sredino hitro dodamo moko. Testo gnetemo v ročnem načinu, ga stepemo po mizi in ga vržemo z majhne višine. Ta manever je potreben za doseganje njegove elastičnosti. Nato z valjarjem razvaljamo plast, jo zložimo v podvezo in pustimo pri miru 30 minut. Po tem lahko začnete s kiparstvom manti.

Pomembno je tudi omeniti, da se testo med kuhanjem ne trga, ne le strogo slediti receptom, ampak tudi dati pravo količino nadeva. Pri kuhanju se poveča in razbije testo, juha izteče in manti ne pridejo ven.