Kako zamenjati kardamom: nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kardamom je dišeča začimba, ki je po vrednosti blizu kralju začimb – žafranu. V izvirni obliki je zelnata zimzelena rastlina, ki spada v družino ingverjev. Indija velja za rojstni kraj začimb. Kardamom ima bogat in neverjeten začinjen vonj. Njegov okus je pikantno sladek, s pridihom citrusov.

Kako se uporablja kardamom?

Začimbe se aktivno dodajajo hrani, saj ji daje bogat in edinstven okus.

kardamom se uporablja v naslednjih jedeh:

• piškotki;
• medenjaki;
• pudingi;
• juhe;
• mesne jedi;
• kaša.

Ta začimba se še posebej pogosto uporablja pri kuhanju v Aziji in Ameriki.

Poleg teh jedi se kardamom doda različnim grelnim pijačam: kuhanemu vinu, kakavu in kavi.

kardamom je, tako kot večina začimb, zelo zdrav. Začimba pozitivno vpliva na prebavila in telo kot celoto. Kardamom odličennadzoruje apetit in preprečuje, da bi človek pojedel več kot običajno. Prav tako – in to je pomembno – ima začimba učinek segrevanja. S pitjem napitka kardamoma se bo oseba, ki ima prehlad, hitreje postavila na noge in se počutila veliko bolje.

Če kardamoma ni pri roki

Kaj pa, če ni začimb? Kaj lahko gospodinja nadomesti kardamom v receptu?

Žal je začimbe nemogoče popolnoma zamenjati, saj ima individualno specifičen okus. Čeprav se večina kulinaričnih strokovnjakov ne sprašuje le, kako zamenjati kardamom v peki ali drugi jedi, ampak to tudi uspešno naredi. Ta članek ponuja nekaj koristnih nasvetov za to.

Neverjeten recept za kuhano vino

Kuhano vino je grelna pijača, ki se najpogosteje pripravlja iz vina z dodatkom različnih začimb. Njegova domovina je Anglija. Brezalkoholna različica temelji na grozdnem soku.

kardamom je sestavni del kuhanega vina, a kaj, če te začimbe ne bi bilo doma? Kaj lahko nadomesti kardamom v kuhanem vinu?

V tem primeru na pomoč priskočita mleti ingver in muškatni orešček, ki imata tudi grelne lastnosti.

Za originalno alkoholno pijačo boste potrebovali:

• vino (rdeče) - 1 l;
• 1⁄4 skodelice vode;
• 1 žlica žlica sladkorja;
• 4-5 rezin pomaranče;
• 1 čajna žlička mletega ingverja;
• nekaj nageljnovih žbic;
• 1 cimetova palica;
• ščepec muškatnega oreščkaoreščki.

Klasično kuhano vino je pripravljeno na naslednji način:

1. Začimbe temeljito premešajte in dodajte vodo.
2. Dobljeno zmes zavrite in pustite, da se malo skuha.
3. Končano zmes precedimo, dodamo vino, granulirani sladkor in pomarančo, narezano vnaprej na tanke kroge.
4. Naprej kuhajte kuhano vino na majhnem ognju, ne da bi zavrelo.
5. Takoj ko se pojavijo mehurčki, odstranite pijačo z ognja in jo ponovno pustite strmo.

Za tiste, ki se želite ogreti v mrzlem zimskem dnevu, a ne pijete alkoholnih pijač, je na voljo brezalkoholna različica kuhanega vina, ki po okusu nikakor ni slabša. Izdelki zanj:

• grozni sok - 1 l;
• stroki - 4-5 strokov;
• ingver - 1 žlička;
• muškatni orešček - 10g;
• dve ali tri rezine limone;
• 1 cimetova palica.

Pripravljeno je po isti tehnologiji kot kuhano vino na osnovi vina.

Dišeče pecivo z začimbami

Ta začimba se uspešno uporablja v različnih pecivih. Zahvaljujoč njej je izdelek zelo dišeč in okusen. Kaj pa lahko nadomesti kardamom pri peki, če ga ni pri roki? V tem primeru mu lahko dodate malo muškatnega oreščka ali žlico cimeta. Ali pa sploh brez začimb.

Tu je na primer recept za baklavo brez kardamoma. Ta orientalska sladka jed je pripravljena na naslednji način.

Za test:

• 3 skodelice ploščate moke;
• 200g zmehčanoolje;
• 3 piščančji rumenjaki;
• 200 g kisle smetane (20%);
• 1 čajna žlička sode bikarbone, sol in vanilija po okusu.

Za nadev:

• med;
• 2 skodelici granuliranega sladkorja;
• 200g mletih orehov;
• muškatni orešček po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Moko precedimo skozi cedilo, da odstranimo grudice.
2. Nežno ga zmešajte z zmehčanim maslom.
3. V mešanici moke in masla naredite vdolbino in vlijte ostale sestavine za testo.
4. Dobro pregnetemo testo, razdelimo na več kosov in damo v hladilnik za vsaj eno uro.
5. Nato en del testa razvaljamo, nanj položimo nadev iz oreščkov, ki ga prekrijemo z drugim delom testa. Ponovno polnjenje in zadnji del testa.
6. Bahlavo namažemo z rumenjaki, naredimo zareze v obliki romba in pečemo v pečici pri 200 stopinjah.
7. Nekaj minut preden je baklava pripravljena, jo vzamemo iz pečice, prelijemo s sirupom iz medu, sladkorja in začimb, damo nazaj.
8. Baklavo narežemo na porcije že ohlajeno.

Baklava po tem receptu je zelo okusna, nežna, z bogatim okusom medu in oreščkov.

medenjaki so božična poslastica

medenjaki so povezani z zimskimi prazniki in božičem. Njihova začinjena aroma je dobesedno narejena za uživanje, zavite v odejo in poplakano z vročim čajem.

Resnično, ni boljšega kot okusiti toplo in sveže domače pecivo. Kakozamenjati kardamom v medenjakih, če trenutno ni na voljo? Pravzaprav je brez te začimbe povsem mogoče. Glavna sestavina te božične jedi je ingver in pri njem vam preprosto ni treba varčevati.

Tu je odličen recept za božične piškote.

Za test boste potrebovali:

• moka - 6 skodelic;
• soda - 1 žlička;
• mleti ingver - 1 žlica. žlica;
• cimet - 1 žlička;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• med - 1⁄4 skodelice;
• voda - pol kozarca;
• jajca - 1 kos.;
• vanilin - po okusu;
• stopljeno maslo - 1 skodelica.

Za glazuro:

• jajčni beljak - 1 kos.;
• sladkor v prahu - pol kozarca;
• limonin sok - 1 žlička.

Kuhanje:

1. Zmešajte moko, sodo in potrebne začimbe.
2. V ločeni posodi zmešajte vodo, maslo, sladkor, jajce in vanilijo.
3. Pripravimo do homogene mase in združimo obe zmesi.
4. Končano testo razdelimo na več enakih delov, razvaljamo približno tri centimetre debelo in damo na hladno.
5. Po 2 urah ohlajeno testo razvaljamo deset milimetrov debelo, izrežemo figure z modelčkom za piškote in jih razporedimo po pekaču, potem ko ga potresemo z moko.
6. Pečemo do mehkega - zlato rjave barve.

Še ena odlična možnost ingverjevega piškotka. Zahteva naslednje sestavine:

• moka - 2-3Umetnost. žlice;
• maslo - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos.;
• mleti ingver - 1 žlica. žlica;
• limonina lupina - 1 žlička;
• sladkor - 100 g;
• vanilin in sol po okusu.

1. Najprej presejte moko skozi cedilo, nato zmešajte s soljo in ingverjem.
2. Rahlo stopljeno maslo stepite s sladkorjem do gladkega.
3. Mešanici masla dodajte nastrgano limonino lupinico, vanilijo in jajce.
4. Vse sestavine temeljito premešajte in dodajte moko.
5. Zamenjajte testo, ga razvaljajte v klobaso in ohladite približno uro in pol.
6. Ohlajeno testo razvaljamo, iz njega izrežemo figure poljubne oblike.
7. Položimo jih na pekač, obložen s pergamentom, ki ga moramo najprej rahlo naoljiti in posuti z moko. Pecite v pečici pri 160 stopinjah do konca.

božični piškoti po tem receptu so zelo okusni, z bogatim okusom ingverja. Vsem v gospodinjstvu bo zagotovo všeč.

Kaj lahko nadomesti kardamom v kavi?

Kava je odlična poživljajoča pijača, ki ima veliko receptov. Pripravljen je z različnimi začimbami, mlekom, smetano, karamelo. Mnogi se zanimajo, kako zamenjati kardamom v receptu za kavo.

Na žalost ni polnopravnega analoga. Po želji lahko namesto kardamoma napitku dodate cimet, ki se odlično poda tudi k kavi.

Za pripravo kave s cimetom boste potrebovalinaslednje sestavine:

• 1 čajna žlička mletega cimeta;
• 1 čajna žlička kave;
• granulirani sladkor - 1-2 čajni žlički;
• voda - 100 ml.

1. Kavo, cimet in granulirani sladkor vlijemo v Turka.
2. Nato pristavite majhen ogenj, da se mešanica kave dobro segreje.
3. Naslednji korak je dodajanje vode v džezvo in kuhanje kave, dokler se na površini ne pojavi pena.

Klasična kava s cimetom je pripravljena!

Naslednja možnost je za ljubitelje kave z mlekom. Izdelki:

• 1 žlička kava;
• 1 cimetova palica;
• mleko - 100 ml;
• sladkor - 1-2 žlički;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Mleko s cimetom dušite približno pet do šest minut, dokler ne porjavi.
2. Potem pripravite turško kavo, jo nalijte do polovice v skodelico in dodajte mleko s cimetom.

Okusna in poživljajoča kava s cimetom in mlekom je pripravljena.

Kaj lahko nadomesti kardamom v mesnih jedeh?

Za izboljšanje okusa in apetita se mesnim jedem pogosto dodajajo različne začimbe, vključno s kardamomom. Vendar ga ni bilo v kuhinji. Kaj lahko nadomesti kardamom v mesnem receptu?

Jedi lahko dodate mleto pimento, vendar ne več kot pol čajne žličke. Poleg popra je primerna tudi pol žličke mletega ingverja ali česna. Meso ne bo nič manj okusno.

Okusno začinjen riž

Riž je eden najpogostejšihžita na svetu. Uporablja se kot priloga k mesu in ribam, dodajajo ga juham, iz njega pripravljajo kaše in celo sladice. Ta vrsta žit je najbolj priljubljena v Aziji.

Za popestritev okusa riža in njegovo dodatno aromo so jedi dodane različne začimbe. Zelo pogosto se kardamom pojavlja v receptih z rižem, vendar je povsem mogoče brez njega.

Začimbe, kot so kurkuma, ingver in česen, so odlične z rižem. Jedi dodajo čudovit pikanten okus.

Sklep

kardamom je ena izmed najbolj priljubljenih začimb. Njegov oster okus po citrusih se odlično poda k številnim jedem. Ta začimba jim daje edinstven, rahlo pikanten in dišeč okus.

Mnogi neizkušeni kuharji imajo pogosto vprašanje: kako zamenjati kardamom, če ga ni?

Popolnega analoga začimbe žal ni, saj ima svoj poseben okus. Zamenjava je možna le, če količina kardamoma v receptu ni tako pomembna in lahko storite brez njene udeležbe ali dodate druge začimbe, ki ne bodo pokvarile okusa jedi. Kardamom lahko v pecivih in pijačah zamenjate s cimetom ali mletim ingverjem, v mesnih in riževih jedeh - s kurkumo, pimento in česnom.