Rok uporabnosti konzervirane hrane. Oznaka na pokrovu

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Izdelki v pločevinkah so zaradi dolgotrajnega skladiščenja med kupci precej priljubljeni. Vendar je treba upoštevati, da ima vsaka vrsta hrane in embalaže svoje edinstvene načine konzerviranja. Nadalje bo gradivo upoštevalo pogoje in pogoje skladiščenja konzervirane hrane v različnih posodah in z različno vsebino.

Najprej je vredno posebej razmisliti o dovoljenem trajanju skladiščenja različnih konzerviranih živil.

Rok uporabnosti zelenjavnih izdelkov

Ena izmed najbolj priljubljenih vrst. Najpogosteje je takšna konzervirana hrana shranjena v steklenih kozarcih. Kovinske posode se uporabljajo nekoliko manj pogosto. Značilnost druge vrste posode je plast laka ali emajla, ki ga proizvajalec nanese na notranje stene posode. To je posledica organskih kislin, ki jih najdemo v zelenjavi. Trajanje shranjevanja je odvisno od:

• metoda obdelave izdelka;
• raznolikost tega, kar je v vsebniku;
• vrste posode (steklo ali pločevinka).

Na podlagi zgornjih podatkov lahko ločimo več različnih časovnih obdobij, v katerih so izdelki shranjeni:

• če se uporabljajo polimerne posode ali posode iz kombiniranega filmskega materiala, potem lahko zelenjavne izdelke hranite največ šest mesecev;
• če je sterilizirana zelenjava shranjena v steklenih posodah, rok skladiščenja ne bo daljši od dveh let;
• če se uporablja pločevinka ali kovinska posoda, bo tak izdelek shranjen največ dvanajst mesecev;
• nesterilizirana zelenjava v steklenih posodah bo uporabna eno leto;
• če se uporablja aluminijasta posoda, se rok uporabnosti skrajša na šest mesecev;

Vredno je govoriti tudi o posameznih izdelkih. Na primer, sladka koruza v kovinski pločevinki z emajliranim premazom na notranji strani bo uporabna štiri leta. Brez tega - ne več kot dva. Če se za koruzo uporablja steklena posoda, potem se primernost za uživanje ohrani tri leta. Drug primer so industrijske gobe. V kateri koli posodi rok uporabnosti konzervirane hrane ne bo daljši od dveh let.

Izdelki iz sadja in jagodičja

Tukaj se vsi datumi skladiščenja skoraj popolnoma ujemajo z zgoraj navedenimi. To je:

• steriliziran izdelek v stekleni posodi hranimo dve leti, v kovinski pa eno;
• nesterilizirano v steklu - eno leto, ostalo pa -ne več kot pol leta;
• polimer in kombinirani filmski materiali bodo ohranili izdelek uporaben šest mesecev;
• so izjema kompoti iz poljščin, kot so češnje, marelice, češnje in druge. Ker kosti vsebujejo snovi, ki ob razgradnji tvorijo najmočnejši strup, se slednji odstranijo iz ploda, rok uporabnosti pa je dvanajst mesecev, ne glede na posodo.

Rok uporabnosti ribjih konzerv

Omeniti velja, da takšne jedi glede uporabnosti in hranilne vrednosti niso veliko slabše od svežih rib, kar vam do neke mere omogoča prihranek pri nakupih. Vendar ne gre za koristi. Tako rok uporabnosti konzervirane hrane, kot so sardele v olju, ne glede na posodo, v kateri so shranjene, ne bo daljši od dveh let.

Bistvo tukaj so spremembe, ki jih vsebina doživi. Znano je, da je veliko rib v konzervah polno kosti. Zaradi predelave se postopoma zmehčajo, zaradi česar se po mehkosti praktično ne razlikujejo od samega mesa. Vendar pa se po nekaj mesecih začne ribji proizvod starati.

Ne pozabite na kaviar v banki. Če je zrnat in brez konzervansov, potem je rok uporabnosti tri mesece. In to ni vedno tako. Priporočljivo je, da kaviarja ne pustite ležati več kot dva meseca. Izdelek s konzervansi bo uporaben pet mesecev. Če je kaviar pasteriziran in brez konzervansov, lahko takšno konzervirano hrano hranite do enega leta.

Dušeno meso in mesokonzervirana hrana

Ta vrsta izdelka sodi med dolgotrajno konzervirano hrano. Ob upoštevanju vseh standardov (o katerih bomo razpravljali kasneje) lahko izdelki ležijo do pet let. Toda kljub temu je vredno podrobneje analizirati posamezne primere:

• če so bile mesne pločevinke pakirane v pločevinke in zaprte, bodo uporabne pet let po pakiranju;
• če se uporablja alternativni material, pa tudi z varjenim šivom, rok uporabnosti ne bo daljši od štirih let, kar je skoraj enako kot pri prejšnjih kazalnikih;
• meso v pločevinkah je shranjeno v steklenih kozarcih največ tri leta.

Naprej je vredno razmisliti o pogojih, od katerih je odvisen rok uporabnosti konzervirane hrane.

Kako shraniti zaprte pločevinke

Najosnovnejša pogoja sta temperatura, ki ne sme biti višja od osem stopinj nad ničlo, in vlažnost zraka - ne več kot 75%. Konzervirano hrano v stekleni posodi je treba hraniti v temnem prostoru in se izogibati neposredni sončni svetlobi. Zdaj več o glavnih skrivnostih, ki vam omogočajo, da dlje hranite zaprto konzervirano hrano:

• Najboljše mesto za iskanje neodprte hrane v pločevinkah je v shrambi ali kleti z dobrim prezračevanjem.
• Za podaljšanje roka uporabnosti konzervirane hrane je vredno obdelati posodo s protikorozijsko mastjo. Vendar ga ne pozabite odstraniti, preden odprete kozarec.
• Na isti polici bi morali biti kozarci s konzervirano hranona neki razdalji drug od drugega. Najbolje je, da jih pokrijete s kartonskimi pregradami ali jih preprosto skrijete v škatle iz istega materiala.
• Pri nakupu konzerviranih izdelkov preberite pogoje skladiščenja, ki jih ponuja proizvajalec. Najpogosteje so na ovoju navedeni vsi potrebni podatki o temperaturi, pri kateri je dovoljeno hraniti zaprto konzervirano hrano.
• Nikoli ne zamrzujte konzervirane hrane. Po ostri spremembi temperature okolice bo posoda preprosto počila. V tem primeru lahko stekleni kozarci tako močno "tresejo", da se drobci razkropijo po prostoru.

Kako shraniti odprto konzervirano hrano

Tu bi morali biti bolj previdni. Ker je rok uporabnosti konzervirane hrane po odprtju veliko krajši, je možnost zastrupitve s hrano večja. Tukaj je nekaj koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali preprečiti nevarnost:

• Takoj po odprtju posode z izdelki jih je treba prenesti v dobro tesno posodo. Najboljši materiali so steklo, keramika ali plastika za živila. Te jedi je treba hraniti v hladilniku pri temperaturi, ki ne presega pet stopinj nad ničlo.
• Če ste kupili sok ne v pakiranjih, ampak v kozarcih, se njegov rok uporabnosti skrajša na en dan po odprtju. Priporočljivo je tudi, da na posodo takoj namestite najlonski pokrov.
• Izdelki, kot so gobe, grah in koruza, naj bodo odprti največ dva dni. Vendar morajo biti v slanici.
• Če imate še vedno odprto pločevinko enolončnice, jo shranitepotrebno v hladilniku. Hkrati obdobje njegovega bivanja tam ne sme presegati enega dneva. Preden zaužijete te konzervirane hrane, se prepričajte, da ni znakov kvarjenja in vsebino prekuhajte, da preprečite razvoj škodljivih bakterij.
• Enako pravilo velja za ribje konzerve. Ko odprete konzervirano hrano, se njihov rok uporabnosti skrajša na en dan. In jih hranite v hladilniku.
• Če odprete zelenjavo v pločevinkah (grah ali koruzo) in jih nimate časa pojesti, potem odcedite ves sok in kozarec postavite v zamrzovalnik.

Zdaj je vredno razmisliti o eni najpomembnejših točk v zvezi s temi izdelki - označevanju na pokrovu konzervirane hrane.

Kaj pomenijo številke na pokrovu ali na dnu?

Standardne številke so niz simbolov, ki se uporabljajo v dveh ali treh vrsticah. Na primer, ta možnost:

01.01.10

1 01B

A 15

• prva vrstica označuje datum izdelave: standardni dan, mesec in leto;
• naslednji - številka izmene, ki je sestavljena iz ene števke;
• številka asortimana izdelkov;
• sledi indeks sistema podjetja, ki proizvaja ta izdelek;
• in zadnje števke označujejo številko proizvajalca.

Sedaj si je vredno podrobneje ogledati načela označevanja različnih vrst konzervirane hrane.

Oznake na ribjih izdelkih

V tem primeru se upoštevata dve možnosti za označevanje informacij na naslovnici: z domačo opremo za označevanje in uvoženo. V prvem primeru je podpis predstavljen takole: v prvi vrstici so s številkami navedeni datum proizvodnje, mesec, ko je bil izdelek proizveden, in leto proizvodnje.

V drugi vrstici - indeks asortimana in številka organizacije, ki proizvaja izdelke.

V primeru uvožene opreme: v prvi vrstici je najprej navedena panoga "P" - torej ribiška industrija, nato datum proizvodnje, mesec in leto.

V drugi vrstici: številka izmene (če je več kot ena), indeks asortimana (ena do tri števke in črka) in ena ali dve števki indeksa podjetja.

Kako so označeni mlečni izdelki v pločevinkah?

Pri mlečnih izdelkih v pločevinkah je praviloma oznaka označena na dnu posode. Najprej je tam navedenih pet do osem znakov in datum proizvodnje. Prvi znaki označujejo:

• pripada mlečni industriji - "M";
• ena ali dve števki kot indeks proizvajalca, kot tudi tisti, ki je odgovoren za ohranjanje tega izdelka;
• indeks obsega izdelkov. Najpogosteje so navedene od ene do treh številk in/ali črk;
• serijska številka izmene, če je bilo več izmen. Označeno je z eno števko.

Označevanje konzervirane zelenjave in sadja

Ta vrsta konzerviranih izdelkov je običajno označena s tremi vrsticami. Tako prva vrstica označuje:

• indeks asortimana določenega izdelka, sestavljen iz treh števk;
• ena ali dve števki, ki označujeta številko izmene ali brigade.

V drugi vrstici se lahko naučite:

• proizvodni dan;
• mesec;
• leto.

Oznake tretje vrstice:

• indeks panoge, ki ji proizvajalec pripada. V posebnem primeru bo bodisi "K" ali "KS";
• indeks podjetja, ki proizvaja ta izdelek.

Obstajajo tudi primeri litografije kontejnerjev. Potem lahko vidite:

• dve števki izmene ali številke posadke;
• proizvodni dan;
• mesec;
• leto.

Na kaj moram biti pozoren pri nakupu konzervirane hrane?

V nadaljevanju je nekaj preprostih nasvetov, ki vam bodo pomagali izbrati živila, ki ne bodo škodovala vašemu telesu. Med njimi:

• previdno preverite kozarec za celovitost in oteklino;
• pretresite in poslušajte. Če slišite žvrgolenje, je v notranjosti veliko vode;
• preverite sestavo za tuje in sumljive izdelke;
• preberite oznako;
• preverite proizvajalca.