Bostonska pita: recepti, prelivi in nasveti za peko

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recept za Bostonsko pito je bil zasnovan in izveden v starem hotelu Parker House v Bostonu (po legendi). Tradicionalno je narejena s kremo in prelita s hitro strječo čokoladno glazuro. Nadalje v gradivu bo obravnavanih več nenavadnih vrst nadevov, ki jih je mogoče uporabiti pri pripravi te jedi.

Ena od tradicionalnih možnosti

Najprej razmislite o standardni različici bostonske kremne pite. Omeniti velja, da ta recept zahteva precej velik nabor izdelkov, ki jih je treba razdeliti v več kategorij. Za začetek je vredno razmisliti o glavnih:

• 200 gramov masla;
• 450 gramov moke;
• 4 čajne žličke pecilnega praška;
• ščepec morske soli (fine);
• 300 gramov sladkorja v prahu ali sladkorja v prahu;
• 4 piščančja jajca pri sobni temperaturi;
• rum;
• 225 mililitrovmleko.

Sestavine za plastenje in glazuro

V nadaljevanju so sestavine za nadev in preliv Bostonske kremne pite. Seznam izgleda takole:

• 200 mililitrov težke smetane (33%);
• 50 gramov sladkorja v prahu;
• ščepec fine morske soli;
• 75 mililitrov mleka;
• žlica koruznega škroba;
• 2 piščančja jajca;
• dve čajni žlički vanilijevega ekstrakta;
• 85 gramov temne čokolade z najmanj 66% kakava;
• 30 gramov masla;
• 60 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 60 gramov sladkorja v prahu.

kuhanje

Zdaj je čas, da spoznate standardni recept za bostonsko pito. Da bo pecivo okusno in izdelkov ne prevajate, sledite vsem korakom v prikazanem vrstnem redu:

• Nastavite temperaturo v pečici na 180 stopinj in pustite, da se segreje;
• dve okrogli obliki obložimo s papirjem za peko. Premažite jih z maslom in potresite z moko.
• V ločeni skledi rahlo stepite štiri jajca.
• V drugo posodo presejte moko in jo zmešajte s soljo in pecilnim praškom.
• V tretji posodi z mešalnikom stepite združeno maslo in sladkor.
• Nenehno stepamo, dodamo čajno žličko vanilijevega ekstrakta.
• Po tem, ne da bi ustavili obdelavo, dodajte jajca na isto mesto. Vlivati jih je treba postopoma.
• Sledite jim postopomaVlijemo mešanico moke in pecilnega praška. Po majhnem delu suhe mešanice morate vliti malo mleka. Nadaljujte s tem postopkom, dokler ne zmanjka obeh sestavin (namenjenih za pripravo tort).
• Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite mase enotne konsistence.
• Zdaj vlijemo enako količino testa v vsak od pripravljenih modelov.
• Vrh zgladite z lopatico. Obdelke damo v pečico in pečemo 20 minut. Testo preverimo z zobotrebcem. Če pride do surovega, lahko čas kuhanja podaljšate na 30 minut.
• Končane torte dajte iz modelčkov in pustite, da se ohladijo.
• Zdaj morate pripraviti plast. Ponev s smetano postavimo na zmeren ogenj. Segrevajte jih, dokler ne začnejo mehurčkati po robovih.
• Po tem dodajte sol, sladkor in premešajte. Nato odstranite z ognja.
• Zmešajte mleko, škrob, jajca.
• Med mešanjem dodamo to smetani in vse skupaj postavimo na nizek ogenj. Med mešanjem kuhamo pet minut, dokler ne dobimo goste smetane.
• Po tem odstavimo gredico s štedilnika in dodamo rum. Pustite, da se ohladi, občasno premešajte.
• Za glazuro postavite ponev na nizek ogenj in dodajte sesekljano čokolado skupaj z maslom in smetano.



• Nenehno mešajte, kuhajte do gladkega.
• Potem pustite, da se ohladi, občasno premešajte.
• Prvo torto zdaj namažite s smetano. Postavite drugega na vrh.
• SestavljenoTorto prelijte z glazuro in postrezite.

recept bostonske brusnične pite

Precej zanimiv in nenavadno okusen nadev za to jed. Za kuhanje potrebujete:

• 130 gramov moke;
• 3 jajca;
• kozarec sladkorja;
• 150 gr. maslo;
• pol čajne žličke pecilnega praška;
• 300 gramov brusnic;
• 80 gramov praženih orehov;
• pol skodelice sladkorja;
• 3 žlice sladkorja v prahu.

kuhanje

Če želite dobiti okusno bostonsko pito iz brusnic, morate le slediti vsem korakom v danem vrstnem redu. Narediti morate naslednje:

• Maslo pustite iz hladilnika, dokler ne postane mehko.
• V ločeni posodi zmešajte jajca in sladkor. Vse sestavine stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene konsistence.
• Dno pekača obložite s peki papirjem.
• Na spodnjo plast razporedite brusnice.
• Na vrh položite oreščke.
• Obdelovanec potresemo s sladkorjem.
• Na vse položite testo.
• Nastavite temperaturo pečice na 200 stopinj.
• Pokrijte torto s folijo in dajte v pečico. Kuhanje traja 40 minut.
• Po določenem času odstranite folijo in nadaljujte s kuhanjem bostonske brusnične pite še dodatnih pet minut.
• Potem ga je treba iz pekača obrniti na krožnik, jagodičjeplast in potresemo s sladkorjem v prahu.

Še ena zanimiva možnost

Naprej razmislite o receptu za bostonski quiche z vanilijevo kremo. Ker to zahteva veliko ponavljajočih se sestavin, je treba seznam potrebnih izdelkov razdeliti. Za test boste potrebovali:

• 3 piščančja jajca;
• 220 gramov moke;
• 100 gramov sladkorja;
• 30 gramov vanilijevega sladkorja;
• 90 gramov masla;
• 120 mililitrov mleka;
• ščepec soli;
• čajna žlička pecilnega praška;
• st. žlica rastlinskega olja.

Sestavine smetane

Drugi niz sestavin. Za pripravo kremne plasti boste potrebovali:

• 100 gramov trsnega sladkorja;
• 60 gramov vanilijevega sladkorja;
• 30 gramov koruznega škroba;
• 4 rumenjaki;
• ščepec soli;
• 30 gramov masla;
• pol litra mleka.

glazura

Končni nabor sestavin za eno najpomembnejših sestavin pite. Potrebovali boste izdelke, kot so:

• 2 žlici kakava v prahu;
• 3 žlice. žlice sladkorja;
• 100 gramov kisle smetane 15% maščobe;
• 30g masla.

kuhanje

Naprej si oglejmo navodila za pripravo bostonskega quicheja. Najprej morate pripraviti biskvit. To se naredi zvečer. Zahtevano:

• Polonec pristavimo na srednji ogenj in zmešamo mlekoskupaj z oljem. Med mešanjem počakajte, da zavre. Prav tako morate počakati, da se olje raztopi.
• V ločeni skledi stepite jajca do mehkega. Traja 5 minut.

• Ko je pripravljen, dodajte moko, pecilni prašek, sol, vanilijev sladkor in vse nežno premešajte.
• Ko dobimo testo enotne konsistence, mu lahko dodamo že pripravljeno mlečno mešanico.
• Pekač namažemo z rastlinskim oljem in potresemo z moko, da se testo ne prime.
• Vlijte maso in jo pecite 35 minut v pečici pri 180 stopinjah.
• Takoj ko je biskvit pripravljen, ga je treba vzeti ven in ohladiti.
• Zdaj lahko naredite kremo. V zajemalki morate zmešati mleko, rumenjake, obe vrsti sladkorja, sol in škrob. Vse stepajte z metlico do enotne konsistence.
• Posodo postavimo na zmeren ogenj in kuhamo vsebino, dokler se ne zgosti. V tem primeru morate nenehno mešati. Takoj ko krema nenadoma postane gosta in gosta, jo je treba odstraniti z ognja.
• Končano kremo damo v ločeno posodo, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
• Ko se material za plast ohladi, ji dodamo zmehčano maslo in vse stepamo z metlico, dokler ne dobimo homogene mase.
• Biskvit razdelite na štiri enako debele plasti. Vsako namažite s pripravljeno kremo in pustite, da se prepoji.
• Takrat zmešajte v zajemalkivse sestavine za glazuro in jih začnite kuhati na srednjem ognju do vretja, ne da bi prenehali mešati. Takoj, ko vsebina postane tekoča in gladka, posodo odstranite s štedilnika in pustite, da se glazura ohladi.
• Po tem mora preliti torto in pustiti, da kaplja po torti. Ko se razmaže, je treba torto ohladiti.

bostonska pita z pinjolami

Še ena zanimiva različica te dobrote. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 140 gramov moke;
• 240 gramov sladkorja;
• 180 gramov masla;
• 6 piščančjih jajc;
• ena vrečka pecilnega praška;
• 2 žlici. žlice sesekljanih mandljev;
• pinjole (po potrebi jih lahko nadomestimo z orehi);
• 250 mililitrov mleka;
• 100 ml smetane;
• 2 žlici. žlice škroba;
• izvleček vanilije.

Izdelava pite

Če želite dobiti okusno bostonsko pito, sledite spodnjim navodilom. Za to potrebujete:

• Pustite maslo na mizi, da se zmehča.
• Nato zmešajte 170 gramov tega olja s tremi jajci.
• Dodajte 140 gramov sladkorja in med mešanjem dodajte moko.
• Takoj ko je končano, v skledo vlijemo pecilni prašek in vse sestavine premešamo, dokler ne dobimo enotne mase.
• Zaključite s sesekljanimi mandlji in oreščki. Vsebino posode še enkrat premešajte, dokler se oreščki ne razporedijo po testu.
• Pekač obložimo s papirjem zapeko in potresemo z moko, da se testo ne sprijema.
• Vnjo vlijemo maso in jo pošljemo v pečico. Pečenje torte pri 180 stopinjah traja 40 minut.
• Ko je osnova pripravljena, jo morate vzeti ven in ohladiti.
• Naprej v ločeni posodi zmešajte mleko, smetano, tri rumenjake, sto gramov sladkorja, škrob in vanilijev ekstrakt.
• Vse zmešajte, dokler ni enakomerno in kuhajte na srednjem ognju. Hkrati kreme, ki jo pripravljamo, ne smemo prenehati mešati.
• Takoj, ko se material za plast zgosti, je treba posodo odstaviti z ognja, ji dodati preostalo maslo in ponovno premešati. Nato pustite kremo, da se ohladi.
• Biskvit razrežite na tri enako debele plasti.

Spodnji in srednji vrh namažite s pripravljeno kremo. Zgornjo plast potresemo s sesekljanimi oreščki in sladkorjem v prahu.