Pečen pita kruh v ponvi: recept, prelivi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pomlad je čas za piknike in aktivnosti na prostem. Svež zrak poživlja, razveseljuje in spodbuja apetit. Jedilnik v naravi je preprost: lahki prigrizki, zelenjava, žar. Odlična možnost je ocvrt pita kruh z nadevom. Tanki kruhki se odlično podajo k ribam, mesu, zeliščem, dišečim začimbam in siru.

Ta predjed zlahka premaga lakoto in vsebuje veliko manj kalorij kot običajni kruh. Na Kavkazu in Bližnjem vzhodu je ocvrt pita kruh običajna hrana. Poleg tega se uporablja za shawarmo, za serviranje kebaba in žara, v njem pečemo ribe, kuhamo pilaf in meso. Tako so jedi bolj nežne in sočne.

Lavash predjed je univerzalna jed, za nadev je primerna katera koli hrana v različnih kombinacijah, tudi sadje, sladka skuta, marmelade, čokolada. Otrokom bo ta možnost všeč in bodo na poti pripravili odličen prigrizek.

Kako ocvreti pita kruh

Za pripravo tankih tort potrebujete vročo površino. Glavni pogoj:olje in maščoba se ne uporabljata. Testo razporedimo po pekaču in ocvremo na obeh straneh. Pripravljen lavaš se zelo hitro posuši. Da se izognemo krhkosti, ga vzamemo iz ponve, poškropimo z malo vode in takoj pokrijemo z brisačo. Ohlajene torte uporabimo takoj ali jih shranimo v zamrzovalniku, preprosto zavijemo v vrečko.

Shramba

Pripravljene pita kruha ni treba uporabiti takoj. Nekatere torte lahko pustite v rezervi.

Ostanke lahko zamrznete in pustite v hladilniku ali posušite – že pripravljene torte preprosto zložite, pokrijte z brisačo in shranite od enega tedna do dveh mesecev. V tej obliki se dolgo ne plesnijo. Če želite pita kruhu povrniti mehkobo, ga samo poškropite z vodo in segrejte.

recept za kvašeno testo

Široko okrogle torte je enostavno narediti. Ponujamo način, kako hitro pripraviti pita kruh ocvrt v ponvi brez uporabe maščobe. Lahko uporabite kvas, kar bomo storili mi. Spodaj je varianta nekvašenega testa brez kvasa. Torej, od izdelkov, ki jih potrebujemo:

• suhi kvas - 1 žlička;
• moka - 3 skodelice;
• sol - 1 žlička;
• sladkor - 0,5 žličke;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• voda (samo topla) - 1 skodelica.

Kuhanje korak za korakom

1. Zmešamo moko, vodo, maslo, sol, sladkor, kvas in zamesimo testo. Voda mora biti topla, sicer kvas ne bo vzhajal in testo ne bo vzhajalo. Pokrijemo s prozorno folijo in počakamo približno pol ure, da testo vzhaja. Nato pregnetemo in še enkratpostavite pod folijo - pustite, da ponovno vzhaja. Konsistenca testa naj bo mehka, malo mehkejša kot za cmoke.



2. Dobljeno maso razdelite na porcije (približno 15-20 majhnih kosov), razvaljajte v kroglice in pustite stati pod folijo še dvajset minut.
3. Zdaj - razvaljanje testa za pita kruh. Vsako kroglico potresemo z moko in razvaljamo v zelo tanko torto, dokler ni prosojna. Ponev segrejemo brez olja in pita kruh popečemo na obeh straneh le nekaj sekund. Odsotnost olja je nujna. Pečemo jih samo na suhi, dobro ogreti površini.
4. Končane torte položite na pripravljeno desko ali široko posodo, poškropite z vodo in takoj pokrijte z brisačo. V nasprotnem primeru se bodo posušili in postali krhki.
5. Ostane še, da pripravimo nadev in ga zavijemo v pita kruh.

To je ena od uporab za tortilje. Nekaj jih lahko zvijemo in skuhamo ocvrt pita kruh, polnjen v maslu ali testu.

Receptov je veliko. Priročnost je, da lahko zavijete in kombinirate vse izdelke. Tudi pita kruh se lahko uporablja namesto pergamenta za peko rib ali mesa, za kuhanje pilafa. Te jedi so nenavadno sočne in dišeče.

testo brez kvasa

V tem primeru se testo skuha veliko hitreje kot s kvasom. Uporabljajo se samo voda, moka in olje. Gnetemo lahko v kuhinjskem robotu ali samo ročno. Vzemite:

• 350 g moke (količina je lahkodrugačen, vse je odvisno od njegove kakovosti);
• kozarec vode;
• 30g rastlinskega olja;
• malo soli.

Moko je treba vsuti na kup na mizi, narediti majhno vdolbino, postopoma prilivati vodo in olje, malo soliti in z vilicami nežno pregneteti testo. Traja pet minut. Testo bo precej trdo. Zavijemo ga v folijo za živila ali pa ga samo pokrijemo z brisačo in pustimo, da malo »počije«. Po 20 minutah testo ponovno pregnetemo in ga razdelimo na majhne koščke. Vsako sploščite z roko, povaljajte v moki in razvaljajte v zelo tanke pecivo debeline približno 2 mm.

Testo lahko malo raztegnemo z rokami, je precej elastično in se ne trga. V dobro ogreti ponvi pečemo torte nekaj sekund na obeh straneh. Končano pita kruh položite na desko, malo poškropite z vodo in pokrijte s čisto brisačo.

Ko se torte ohlajajo, pripravimo nadev. Lahko je mleto meso, ribe ali sir z zelišči. Mimogrede, ocvrt lavaš s sirom, imenovan "Yoka", je v Armeniji zelo priljubljen. Napolnimo ga z nadevom, zavijemo v ovoj in popečemo v ponvi na olju. Stopljen sir in hrustljava skorja naredita to jed preprosto neverjetno. Recept je zelo preprost, trajalo bo malo časa.

Vroča predjed "Yoka"

Torej, poskusimo skuhati ocvrt lavaš s sirom v armenskem slogu. Trdi sir je treba naribati na grobo strgano, narezano zeleno: koriander, zeleno čebulo, koper in peteršilj. Njihovo število je odvisno od okusa, v povprečju 100 gvsak.

Nato zmešajte s sirom, soljo in poprom. Pita kruh razdelimo na tri dele, položimo nadev, ga zavijemo z ovojnico ali vogalom. V vročo ponev položite s šivom navzdol in prepražite na rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve. Postrezite toplo in kot samostojno jed ter poleg juhe ali žara.

Iz česa pripraviti nadev

Recepti za ocvrt pita kruh so presenetljivo preprosti in ne zahtevajo posebnih kulinaričnih talentov. Tukaj ni natančnih razmerij, lahko varno eksperimentirate in preizkušate nove kombinacije izdelkov.

Na primer:

1. Skuta, sol, zelišča, česen, majoneza.
2. Trdi sir, skuta, česen, sveže kumare, koper, sol.
3. Plačeni sir, šampinjoni ocvrti s čebulo in korenčkom, zelišča, kisla smetana.
4. losos, zelena, sveže kumare, adyghe sir ali sir.
5. Kuhana jajca, riž, koper, kisla smetana.
6. Rakove palčke, kuhano jajce, topljeni sir, zelišča, česen, majoneza.
7. Prekajeno meso/klobasa, zelišča, paprika, ocvrta čebula, majoneza.
8. Kuhana pesa, korenje, oreški, česen, majoneza.
9. Kozice, česen, maslo.
10. Sir, šunka, paradižnik, česen, kisla smetana.
11. Pražene gobe, vložena čebula, suluguni, jajce, zelena.
12. Sir, bazilika, nesladkan jogurt.
13. Predelani sir, česen, majoneza, koper.
14. Pečen puran, paprika, peteršilj.
15. losos, sladka paprika, kozji sir,jogurt.
16. Piščančja prsa, zeleni grah in česen.
17. grška solata.
18. Kislo jabolko, vložena čebula, sled.
19. Oreški, kuhano kondenzirano mleko.
20. Jabolko, skuta, kisla smetana, vanilin.

Ocvrt pita kruh postrežemo posebej, z različnimi omakami, juho. Pred nanosom nadeva je priporočljivo torto namočiti s kislo smetano ali majonezo. Ne potrebujete veliko, sicer se bo pita kruh zameglil. Če pa je majoneze premalo, bo predjed precej suha.

hladna predjed iz lavaša

Če je malo časa, je veliko lažje narediti hladno predjed iz tort. Nič vam ni treba cvreti. Pripravljeni nadev preprosto zavijemo v pita kruh.

Za udobje se razreže na porcije. Po želji lahko uporabite drugo porcijo: pita kruh razdelite na več delov, vsakemu dodajte nadev in razporedite v obliki ovojnic ali kotičkov.

Lahko pa uporabite celo tortiljo in jo napolnite kot šawarmo. Na splošno je pita kruh popolnoma demokratična predjed in pozdravlja katero koli možnost. Vklopite domišljijo, odprite hladilnik in začnite ustvarjati kulinarične mojstrovine.

Kuhanje ocvrtega pita kruha v testu

Vočo pita predjed v ponvi lahko pripravite še na en način – popecite jo v testu. Od izdelkov, ki jih potrebujemo:

• 3 listi lavaša;
• suluguni sir - 200 g;
• prekajen piščanec - 200g;
• gobe - 350 g;
• majoneza/kisla smetana - 4-5 žlic;
• koper/peteršilj -sveženj;
• 2 jajci;
• lok.

Gobe narežemo, prepražimo s čebulo, odstavimo, ohladimo.

Sir narežite na kocke. Ni zaman, da v receptu uporabimo suluguni. Ocvrt tanek pita kruh je še posebej dober s sirom, ki se topi. Testu daje sočnost, pomaga doseči hrustljavo.

Dimljen piščanec, narezan na tanke trakove ali kocke. Uporabljamo samo meso, odstranimo kožo.

Sesekljajte zelenjavo. Vse sestavine zmešamo, začinimo z majonezo ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Po želji lahko dodamo sol in mleti črni poper.

Pita kruh razdelite na štiri enake dele, na sredino vsakega položite pripravljen nadev, ga zložite v ovoj in potopite v testo. Če želite to narediti, z vilicami stepite jajca s soljo.

Položite vsako ovojnico s šivom navzdol na segreto ponev in pražite do zlato rjave barve.

Postrežemo vroče. Takšno predjed lahko vzamete s seboj na piknik in jo sproti pogrejete tako, da jo za par minut postavite na žar.

Sladke zvitke za otroke

Če se nameravate z otroki odpraviti v naravo, si lahko zanje omislite ločen meni na osnovi lavaša. Za to uporabljamo jabolka, skuto, sladkor.

Po želji lahko dodate malo cimeta ali vanilije. Sadje zmeljemo in pošljimo v mikrovalovno pečico - tako bodo postali nekoliko mehkejši. Skuto previdno zmeljemo s sladkorjem in vanilijo, po želji lahko uporabite mešalnik. Združite z jabolki.

Širok list pita kruha namažite s tanko plastjo kisle smetane oz.gost jogurt, damo nadev in previdno zvijemo.

Pečico segrejte, pekač namažite z oljem ali pokrijte s pergamentom in namažite pita kruh s šivom navzdol. Za zlato skorjo vsak vrh premažite s stepenim rumenjakom.

Pečemo pri 175 stopinjah približno 10 minut.

Pripravljene zvitke vzamemo in še tople narežemo na kolobarje. Ohladimo se. Postavite na posodo v obliki kamilice. Potresemo s sladkorjem v prahu ali po vrhu prelijemo marmelado.

No, hrana je pripravljena, razpoloženje je praznično, vzamemo sončna očala in se odpravimo sprostit na svež zrak!