Kako narediti slastne zeljne žemlje: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Popolna kombinacija mesa in zelenjave, sočne teksture in odličnega okusa, kljub enostavni pripravi in majhni količini sestavin. To je dokaj pogost recept za okusne zeljne zvitke. Na fotografiji lahko vidite najbolj priljubljeno možnost. Toda v nadaljevanju v gradivu bodo podane tudi druge zanimive vrste.

Standardna različica

Najpogostejši način priprave te jedi. Pozna ga skoraj vsi. Za izvedbo boste morali pripraviti naslednje izdelke:

• kg poljubnega mesa;
• 90 gramov paradižnikove paste;
• 185 gramov riža;
• dve srednji čebuli;
• dve majhni zelji;
• 25 ml sončničnega olja;
• dva korenčka;
• mleta paprika;
• sol.

Ustvarjanje jedi

Naprej bomo ugotovili, kako skuhati okusne in sočne ohrovtove. Če to počnete prvič, sledite spodnjim korakom v tem vrstnem redu:

• Riž je treba oprati invlijemo v posodo z vodo. Nato pustite, da se kosmiči kuhajo le do polovice.
• Takrat sperite meso, narežite na majhne koščke.
• Olupimo čebulo in jo razdelimo na majhne rezine.
• Upoštevajte obe sestavini. Mleto meso dajte na stran.
• Zdaj morate odstraniti zgornje liste z obeh glav zelja. Tudi lonec pristavimo na štedilnik in zavremo vodo.
• Nato obe glavi kuhajte tri minute, dokler se ne zmehčata. Naj se listi ne širijo.
• Potem previdno odstranite vse liste. Ne trgajte, nadev bo kasneje zavit vanje.
• Zdaj je čas, da se vrnemo k rižu. Takoj, ko je napol kuhan, ga vlijemo v skledo z mletim mesom.
• Korenje oplaknite, olupite in strgajte skozi strgalo. Nato na olju na majhnem ognju prepražimo korenje. Postopek je treba nadaljevati, dokler se sestavina ne zmehča. Nato dodamo še mleto meso.
• Vrh je začinjen s soljo in poprom. Nato vse sestavine zmešamo, dokler niso enakomerno porazdeljene.
• Zdaj morate previdno poravnati zeljni list. Na sredino položite pripravljen nadev.
• Zvijte v zvitek.
• Pojdimo na zadnji korak navodil za pripravo slastnih lenih zeljnih žemljic. Ko naredite dovolj kosov, jih začnite previdno polagati v lonec. Šiv mora biti na dnu.
• Potem v ločeno posodo vzemite vodo in jo zmešajte s paradižnikovo pasto.
• Z nastalo omako prelijemo ohrovt (tako, da sopokrito) in začnite kuhati na močnem ognju. Takoj, ko vsebina zavre, morate nastaviti minimalno moč gorilnika in posodo pustiti kuhati še 40 minut.

Jed v kotlu

Če želite narediti okusno polnjeno zelje korak za korakom, morate pripraviti:

• kilogram zelja;
• 300 gramov mletega mesa;
• dve srednje veliki korenčki;
• dve srednji čebuli;
• mešanica zelenja;
• rastlinsko olje;
• črna in piment;
• paprika;
• sol;
• kozarec paradižnikovega soka ali žlica paradižnikove paste;
• pol litra juhe (zelenjavne ali mesne), lahko uporabite tudi kuhano vodo;
• 400 mililitrov kisle smetane z 20% maščobe.

Kako kuhati?

Prva stvar, ki jo morate začeti z navodili, kako narediti najbolj okusne ohrovt, je priprava cvrtja. Če želite to narediti:

• Korenje je potrebno oprati, olupiti in naribati na grobo strgalo.
• Čebula olupljena in narezana na majhne kocke.
• V ponvi segrejte olje, nato dodajte obe predhodno pripravljeni sestavini in pražite do mehkega.
• Takoj ko je dosežena, morate dodati paradižnikov sok (ali pasto). Solimo, popramo, dodamo žličko sladkorja, premešamo in kuhamo še dve minuti.
• Zdaj lahko preidemo na riž. Temeljito ga je treba oprati in preliti s svežo vrelo vodo. Nato ga pustite v vodi do polovicepripravljeno.
• Naslednji korak v tem okusnem receptu za leno polnjeno zelje je priprava nadeva. Dve tretjini prej pripravljene mešanice čebule in korenja je treba v eni posodi zmešati z mletim mesom, rižem in zelišči.
• Naprej morate pripraviti skoraj najpomembnejšo stvar - zelje. Če želite to narediti, zavrite vodo v veliki ponvi in vanjo spustite glavo zelja. Počakajte tri minute, previdno odstranite.
• Sedaj previdno odstranite liste in pazite, da jih ne zlomite.
• Naprej odstranimo najdebelejše žile in liste narežemo na trikotnike. Velikost je odvisna od tega, koliko nadeva nameravate uporabiti za en zeljni zvitek.
• Nadaljujmo z zadnjim delom priprave slastnih zeljnih žemljic. Dno kotla, v katerem se bo jed kuhala, je treba namastiti z oljem.
• Po tem lahko začnete izdelovati praznine. Vse je precej preprosto. Zeljni list poravnajte in na sredino položite nadev. Zdaj ga zvijte in položite v kotel.
• Naprej v ločeni posodi zmešamo vso juho, kislo smetano in preostalo pečeno zelenjavo. Upoštevajte, da mora biti fermentiranih mlečnih izdelkov več kot tekočih. To bo jedi dalo poseben okus.
• Naprej v zmes dodamo poper in vse dobro premešamo. Nato dobljeno omako vlijemo v posodo za ohrovt. Upoštevajte, da mora biti zgornji sloj komaj viden.
• Naprej postavite posodo na štedilnik, na velik ogenj. Takoj, ko vsebina zavre, gorilnik preklopite na minimalno moč in nadaljujte s kuhanjem jedi 50minut.

Jed v počasnem kuhalniku

Sedaj ugotovimo, kako narediti in skuhati okusne zeljne žemlje. Za izvedbo recepta morate pripraviti izdelke, kot so:

• 40 gramov kisle smetane;
• 95 gramov riža;
• dve srednje veliki korenčki;
• 700 gramov mletega svinjskega mesa;
• dve čebuli;
• ena glava zelja;
• 40 gramov paradižnikove omake;
• lovorjev list;
• sol in črni poper.

kuhanje

Zdaj pa pojdimo na podroben opis, kako narediti slastne ohrovtce v počasnem kuhalniku. Za to potrebujete:

• Glavo zelja očistite od starih listov in za 15 minut položite v ponev, napolnjen z vodo. Kuhajte, dokler listi niso mehki.
• Zdaj morate previdno ločiti liste od glave in jih zložiti ločeno.
• Eno od čebul olupimo in naribamo.
• Riž temeljito sperite in dodajte mletemu mesu skupaj z naribano zelenjavo in začimbami. Zmešajte vse sestavine.
• Naprej zravnajte zeljne liste, jih nadevajte s sveže pripravljeno mešanico in jih zavijte v obliki ovojnic.
• Operite preostalo čebulo z dvema korenjema, olupite in naribajte na drobno strgano.
• Pojdite na zadnji korak navodil za pripravo okusnih ohrovt. V posodo multicookerja nalijte sončnično olje in nastavite program "cvrtje".
• Zdajdodamo sesekljano čebulo in korenje ter jih prepražimo do zlato rjave barve.
• Potem izklopite način in na zelenjavo položite zeljne svaljke.
• V ločeni posodi zmešajte paradižnikovo omako, 200 mililitrov vode in določeno količino kisle smetane. Vse mešajte, dokler ne dobite enotne barve in konsistence.
• Vsebino multicookerja prelijte z nastalo mešanico, dodajte sol in lovorjev list.
• Zdaj nastavite posodo, da se duši in kuhajte zeljne žemlje uro in pol.

Jed v pečici

To je precej zanimiv način, kako narediti polnjeno zelje okusno v pečici. Njegova razlika je v odsotnosti potrebe po skrbni izbiri. Za kuhanje boste potrebovali:

• en korenček;
• 200 gramov paradižnikovega soka;
• 700 gramov svinjine;
• tretjina glave zelja;
• ena čebula;
• sto gramov kisle smetane;
• 100 gramov riža;
• dve piščančji jajci;
• črni poper in sol.

Navodila za kuhanje

Preden začnete neposredno ustvarjati jed, morate pripraviti glavne sestavine. Če želite to narediti:

• Svinjino sperite in narežite na srednje velike kose. Nato jih sesekljajte skozi mlin za meso.
• Zelje na drobno sesekljamo in pustimo kuhati v ponvi 20 minut, dokler se ne zmehča.
• Riž sperite pet ali šestkrat in ga pošljite kuhati v ločeno posodo.
• Čebulo olupimo in skupaj z opranokorenje pretlači skozi fino strgalo.
• Mletemu mesu razbijte obe jajci, dodajte začimbe, sesekljano zelenjavo (vključno z zeljem) in kuhan riž. Vse dobro premešamo in dobljeno maso postavimo za pol ure v hladilnik.
• Zadnji korak navodil za pripravo slastnih lenih zeljnih žemljic v pečici. Oblikujte majhne polpete in jih položite v pekač ali pekač;
• Naprej prelijte dele z večino paradižnikovega soka in jih kuhajte na 180 stopinj pol ure.
• Preostali sok v ločeni posodi zmešajte s kislo smetano, dokler ne dobite enotne (barve in konsistence) mase. Po izteku določenega časa ga prelijte po jedi.
• Zvišajte temperaturo pečice na 200 in pecite še 30 minut.

Kako kuhati polizdelke?

Zdi se, da pri cvrtju že pripravljenih zeljnih zmes ni nič zapletenega. Toda kljub temu se izkažejo, da niso preveč okusni in precej suhi. Če želite odpraviti to situacijo, pripravite:

• sto gramov čebule;
• 400 gramov paradižnika;
• 50 ml sončničnega olja;
• 150 gramov korenja;
• 12 zamrznjenih predkuhanih zeljnih žemljic;
• 30 gramov paradižnikove omake (paste);
• 400 mililitrov vode;
• 10 gramov popra;
• lovorjev list;
• sol.

Postopek kuhanja

Izhajali bomo iz dejstva, da ste kupili že pripravljene polizdelke. Najprej jih morate odmrzniti in jih čez eno uro dati iz zamrzovalnika.pred uporabo. Nato:

• Olupimo čebulo.
• Operite in olupite korenje.
• Obe sestavini je treba naribati.
• Naprej segrejte ponev s sončničnim oljem in vanjo položite sesekljano zelenjavo. Pražiti jih je treba štiri minute. Hkrati nenehno mešajte, da ne zagorijo.
• Zdaj morate paradižnik tri minute držati v vreli vodi. Nato jim previdno odstranite kožo in z mešalnikom obdelajte kašo, dokler ne dobite enotne mase.
• Zdaj ga morate vliti v ponev s ocvrto zelenjavo. Tja prinesejo tudi sol, poper in lovorjev list.
• Na dno posode, v kateri jih nameravate kuhati, položite zeljne svaljke in prelijte s predhodno pripravljeno maso zelenjave in paradižnikove mezge.
• Vsebino lonca zavrite na visokem ognju, nato nastavite ogenj na nizko in pustite, da vse vre dodatnih štirideset minut.

Jed z mletim piščancem

Naprej si oglejte še en zanimiv recept za slastne lene zeljne žemlje. Glavne spremembe so v sestavi izdelkov. Med njimi:

• 200 gramov dolgozrnatega riža;
• dve glavi korenja;
• ena glava zelja;
• 40 mililitrov olja;
• 600 gramov mletega piščanca;
• dve čebuli;
• paradižnikova pasta;
• sol.

Kuhanje jedi

Omeniti velja, da je samo navodilo nekolikospremenila. Zdaj morate narediti naslednje:

• Iz zelja morate odstraniti cele in sveže liste. V vreli vodi kuhajo tri minute.
• Petkrat opran riž. Po tem kuhajte do polovice.
• Naprej je treba čebulo olupiti in naribati.
• Operite, olupite in naribajte tudi korenje.
• Zdaj je treba obe sestavini prepražiti do zlato rjave barve.
• Naprej v ločeni skledi zmešajte mleto meso, riž, polovico ocvrte zelenjave. Vse potresemo s soljo in mešamo toliko časa, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.
• Naprej razprostrite zeljni list.
• V njegovo središče dajte žlico ali žličko pripravljenega nadeva.
• Praznik lahko zvijete v zvitek ali zložite v ovojnico.
• Zdaj je treba prihodnje zeljne svaljke postaviti v ponev. Šiv mora biti obrnjen navzdol.
• V ločeni skledi zmešajte paradižnikovo pasto in preostalo ocvrto zelenjavo.
• Zeljne svaljke prelijte s pripravljeno omako (lahko uporabite kuhano vodo).
• Vsebino lonca zavrite na visokem ognju.
• Po tem nastavite minimalno moč in gasite še štirideset minut.
• Pred serviranjem dodajte kislo smetano v vsako porcijo zeljnih žemljic.

Pomembni nasveti in zahteve

Naprej je treba upoštevati nekaj zelo pomembnih točk. Pomagali vam bodo skuhati najbolj okusne in sočne lene zeljne žemlje, medtem ko neprevajanje izdelkov. Med njimi:

• Zelje vedno izberite odgovorno. Kot ena glavnih sestavin mora biti sveža, brez gnilih listov. V nasprotnem primeru bo pokvaril celoten okus jedi.
• Ko skuhate glave zelja, lahko v vodo dodate kis. Tako bodo listi ostali nedotaknjeni.
• Da bi polnilu dali nenavaden okus, lahko uporabite različne mešanice zelišč in posebnih začimb.
• Če uporabljate meso brez maščobe, lahko za odpravo suhosti nadeva vsakemu ohrovtcu dodate majhen košček masla.
• Da bo notranjost bolj sočna, dodajte čim več mešanice ocvrte zelenjave.
• V primeru, da ste pri pripravi omake uporabili kisli paradižnik, potem bodite pripravljeni na to, da se bo čas dušenja jedi povečal s 40 minut na uro.
• Da bo omaka bolj gosta, lahko pripravljene zeljne svaljke ocvremo v ponvi, ki smo jo predhodno povaljali v moki.
• Da bi bila gosta omaka tanjša in okusnejša, je bolje uporabiti različne juhe kot vodo.