Coffee Americano: recept, sestava, kalorije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je recept za ameriško kavo? Kako ga izvajati? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Močan tonik americano z mlekom danes velja za klasiko dneva. Mnogi ljubitelji kave jo pijejo zjutraj.

Recept za pripravo tako poživljajoče pijače zahteva nekaj spretnosti od neizkušenega barista. Toda prizadevanja spodbuja privlačna pijača, katere energijska vrednost vam omogoča, da se takoj pridružite delovnemu dnevu. Spodaj je nekaj zanimivih receptov za kavo Americano.

Kje začeti?

Recept za kavo Americano pozna malo ljudi. Najprej ugotovimo, kako nastane espresso. Treba je opozoriti, da lahko osnovni recept za dišečo kavo v ameriškem slogu obvlada vsak lastnik naprave za kapljanje kave. Izbira pade na ta aparat za kavo, saj se voda v njem dovaja brez pritiska in pijača ne pride ven močna. Espresso se pripravlja največ 25 sekund pri 85 °C. Njegov recept v ameriški konvencionalni različici izgleda takole. Vzemite:

• 220 ml prečiščene vode;
• kavna zrna - 2 žlici. l.

Proizvodni proces:

1. Zdrobite zrna. Dobili bi 15-16 g fino mletih surovin.
2. Dodajte vodo in skuhajte espresso.

Espresso lahko pripravite tudi v turščini. Kalorična vsebnost te pijače je nizka (približno 2 kcal), če ne dodate medu ali sladkorja. Zaradi redčenja pijače izgine močna grenkoba, trdnjava se zmanjša. Ker se primarna pijača dopolni z vodo, bela pena izgine. Mimogrede, ko espresso razredčite z vodo, količina kofeina ostane enaka.

italijanski recept

Vaši pozornosti predstavljamo recept za italijansko kavo Americano. Primarna sestava pijače je enaka, spremeni se le način dodajanja vode. Kalorije so lahko nekoliko višje, saj nekateri baristi dodajo mleko ali metin liker.

Naredite naslednje:

1. Najprej naredite espresso s 100-120 ml vode in 16 g sveže mlete kave.
2. Naprej razredčite osnovo z vodo, segreto na 92 °C, v razmerju 1:1. To pomeni, da volumen pijače doseže 220 ml.

Pri ustvarjanju italijanskega amerikanca se espressu doda voda, kar pomeni, da se pena uniči. Toda tukaj lahko uporabite majhen trik, ki je sestavljen iz previdno vlivanja vode, ne da bi poškodovali peno. V ta namen lahko vzamete vrč z ozkim izlivom, iz katerega bo voda tekla ob strani skodelice.

Ohranjena pena bo dala privlačen videz in ohranila aromo sveže kuhane kave.

švedski recept

Kako skuhati švedsko kavo Americano?To pijačo odlikujejo nepomembne podrobnosti. Najprej morate narediti močan espresso. Sestavi ni treba dodajati novih sestavin. Med potjo segrejte vodo, ki naj bo v času mešanja 92°C.

Nasičeno že pripravljeno pijačo diskretno zmešajte s kozarcem vode. Prejšnji recept se razlikuje po tem, da so v espresso vlili vodo. Nova različica vključuje dodajanje pijače v vodo. V tem primeru se pena ohrani. Vsebnost kalorij bo enaka, saj ni dodatkov. Nekateri baristi dodajo kremnost z dodajanjem toplega mleka ali smetane.

Tretja možnost

Obstaja še en način serviranja americano. Espresso postrežemo ločeno z vročo vodo želene temperature. Nadalje se vsaka stranka sama odloči, katero možnost ustvarjanja in v kakšnih razmerjih bo imela prednost. Za hladen americano pa postrežejo ledeno vodo.

Okusi in mleko

Ali vam je všeč kava Americano z mlekom ali brez? Razmislite o aromah za to neverjetno pijačo. Znano je, da je kakovost okusa kave, ki ga poznamo, odvisna od različnih dejavnikov. Če je pijača skuhana premočna ali iz preveč kuhanih surovin, bo nastal grenak, oster priokus. Ta neprijeten dejavnik lahko odpravite s pomočjo različnih dodatkov.

Recept za tipičen americano zahteva prisotnost vode in zrn. Toda mnogi poznavalci prinašajo note raznolikosti s takšnimi elementi:

• Metin liker - osveži dojemanje osnovnega šopka.
• Smetana, mleko - kremast okus je osterdišava zgladi.
• Cimet - dodaja začimbo, dodaja noto raznolikosti.
• Sadni likerji - poleg sladkosti dodajo različne odtenke.

Vključitev različnih dodatkov spremeni oster okus. Navsezadnje poudarjajo utišane note kavne sorte. Vendar pa se hkrati poveča vsebnost kalorij v Americanu, kar bi morali upoštevati tisti, ki ščitijo svojo postavo.

To pijačo odlikuje demokratičen proces ustvarjanja. Ker se njegova moč z redčenjem zmanjša, mnogi začnejo dan s skodelico te pijače. Z malo vaje lahko preprosto postanete strokovnjak za izdelavo.

Malo zgodovine

Ime pijače, o kateri razmišljamo, so si izmislili Italijani med drugo svetovno vojno. Ameriški vojaki so pogosto obiskovali bare, kjer so prosili za veliko skodelico kave. Baristi v Italiji so bili presenečeni, ker so navajeni jesti majhne porcije.

Okupirani Italijani so bili pametni in so običajnemu klasičnemu espressu začeli preprosto dodajati vrelo vodo. Sestava pijače je ostala nespremenjena. Spremenila se je le koncentracija kofeina. Ime "Americano" je bilo ustvarjeno kot posmeh nevljudnim Američanom.

Kako so potem razvijalci pijače vedeli, da bo ta kava postala tako priljubljena? Ko so se ameriški vojaki vrnili domov, so s seboj vzeli pijačo, ki jim je bila všeč. Res je, recept se je nekoliko spremenil: prostornina kave Americano se je zmanjšala z 250 ml na 150 ml. Zmanjšanje porcije pijače je prineslo več prefinjenosti in okusa.

Škoda in korist

Učinek americano se ne razlikuje od učinka preproste naravne kave. Njegove koristne lastnosti so:

• antioksidativno delovanje;
• poživljajoč učinek;
• izboljšajte delovanje pljuč;
• preprečevanje Alzheimerjeve bolezni in sladkorne bolezni;
• normalizacija prebavnega trakta in imunskega sistema in mnogi drugi.

V obliki negativnega vpliva je vredno navesti:

• povišan krvni tlak;
• dehidracijski in diuretični učinki;
• Nevarnost prevelikega odmerjanja kofeina (znaki so utrujenost, izčrpanost, zaspanost, tremor).

In vendar ima Americano pred klasično skodelico kave eno prednost. Govorimo o veliko manjšem kopičenju kofeina v enem obroku. Vendar se morate spomniti, da število zrn ostaja enako, kar pomeni, da Americano ni vredno razglasiti za bolj uporabnega.

Izračun kalorij

Približne ameriške kalorije. Pri izračunu se upoštevajo dodatne komponente. Klasično pitje je dovoljeno tudi med dieto, saj je njena kalorična vsebnost le 2-3 kcal / 100 g. Tukaj govorimo o kavi Americano brez sladkorja.

Recept z mlekom bo imel visoko kalorično vsebnost - približno 40 kcal. Če pijači dodate sladkor, se energijska vrednost poveča še za 10-15 kcal.

Razlike

Poglejmo podrobneje razlike med kavo Americano in espresso:

• Americano vsebuje veliko več vode kot espresso. Seveda je okus teh pijač popolnomadrugačen. Tako je pri espressu bolj izrazit, pri Americanu pa je koncentracija nižja. Vendar to ne vpliva na poživljajoče lastnosti. Obe poslastici sta enako energični in poživljajoči.
• Espresso ima zelo gosto peno, kar ni značilno za drugo pijačo.
• Postreženo drugače. Majhna skodelica se uporablja za espresso in velika skodelica za americano.
• Espresso se običajno pije vroč, takoj po serviranju. Toda z americano lahko užitek vlečete dlje.

Strinjam se, kava Americano in espresso imata pomembne razlike.

domači ameriški

Skuhajte Americano doma tako:

1. V Turka nalijte 220 ml vode. Zavremo in rahlo ohladimo.
2. Potresemo 1 žličko. dobro mleto kavo in jo pošljite nazaj na štedilnik. Kuhajte na majhnem ognju, vendar ne zavrite.
3. Odstranite pripravljeno pijačo s štedilnika, pustite stati.
4. Ko se kavna usedlina usede na dno, nalijte pijačo v skodelico.

Če imate radi velike porcije pijače, skuhajte dvojno kavo Americano. Če želite to narediti, morate samo podvojiti število komponent (to velja tako za mleto kavo kot za vodo).

Z marshmallows

Za ljubitelje nenavadnih, a okusnih pijač lahko naredite americano z marshmallowsom. Ta poslastica bo všeč tistim, ki so sladkosnedi, ki jo bodo nenehno pili. Lahko ga kuhate doma. Vzemite:

• 200 ml vode;
• marshmallow - 50 g;
• dobro mleto ali žitokava - 2 tsp.

Pravi sladkosnedi včasih dodajo sladkor, a večinoma je dovolj sladkobe marshmallowa. Za ustvarjanje te pijače je bolje vzeti kavna zrna, ki jih je treba zmleti tik pred kuhanjem. Da bo pijača bogata, mora biti mletje surovin dobro.

Sledite tem korakom:

1. Najprej skuhajte kavo Americano po prejšnjem receptu. Nato precedite in prelijte v veliko skodelico.
2. Marshmallows položite na pijačo in takoj se bodo začeli topiti. Zato mora biti pijača vroča.

Takoj ko se marshmallows stopi, pijačo postrezite na mizo.