Coffee latte: sestava, vrste, sestavine in nianse priprave

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Veliko ljudi obožuje kavne napitke. Poleg tega se lahko razlikujejo po različni sestavi. Latte kava izvira iz Italije, tam jo pijejo zjutraj. Danes je priljubljena po vsem svetu. Več o sestavi latteja in pripravi preberite v članku.

Po pijači je povpraševanje v kavarnah, barih in restavracijah. Zaradi sestave latte in blagega okusa je ta vrsta kave všeč mnogim ljudem. Druga pijača se prodaja v kavarnah na kolesih. Pripravljen je tudi samostojno doma - le z recepti se morate seznaniti.

Kaj je to?

Odgovor najdete v imenu. "Latte" v italijanščini pomeni "mleko". Pijačo so izumili italijanski baristi kot mlečni napitek brez sladkorja za otroke. Vsebuje naravno kavno olje. Dodan je bil kot aromatično sredstvo. Sestava kave latte je preprosta: 3/4 dela mleka in majhna porcija kave - 1/4 dela.

Obstaja celo kultura pitja. Obstajajo nasveti, kako pravilno piti latte, vendar je še posebej pomembno, da uživate. To kavo cenijo ljudje različnih starosti in narodnosti.

Lastnosti okusa

Latte je pijača na osnovi kave. Zadnja komponenta je le okus, njenega odtenka skoraj ni čutiti. Sprva je opazen kremast in mlečen priokus. Mlečno nežnost je poudarjena s strukturo plasti – mehurčki so podobni tistim v kisikovem koktajlu. Zato je tekstura mleka zračna, ohlapna.

Če okus latteja primerjate s kapučinom, bo slednji imel več kave. In potem pride oreški priokus. Kapučinu dodano mleko lahko poudari bogat okus kave, v latteju pa poudari kremast okus. Pena zadnje sorte pijače je njen okras. Ker je njegova struktura občutljiva, ne zadržuje sladkorja, čokolade, dobro se posipa.

Priprava mleka

Ne glede na sestavo latteja morate jemati polnomastno mleko (3,2%). Proizvaja gosto, obstojno, nežno peno. Pijača bo imela boljši okus. Pri dieti je primerno pusto mleko, potem pa bo kava vodena. Najprej ga morate pripraviti: segrejte na štedilniku ali v mikrovalovni pečici na 30-40 stopinj, nato pa stepajte 5-15 minut.

Vegetarijanci lahko pripravijo tudi pijačo. Uporabiti morate kokosovo mleko. Če ne prenašate laktoze, lahko vzamete sojo. Temeljito ga je treba pretlačiti, priporočljivo je uporabiti močan mešalnik z metlico ali mešalnikom. Primeren je tudi stresalnik ali zaprta termos. Nato morate trdo delati z rokami 15 minut.

kuhanje

Če so sestavine pripravljene po sestavi latteja, kako pripraviti sam napitek? Da bi to naredildoma morate opraviti naslednje korake:

1. Za nalivanje kave je treba kozarec segreti z vročo vodo ali paro.
2. Obstaja "zlata" kompozicija latteja ali klasika. Vzemite 30-50 g črne naravne kave in 150-200 g mleka. Razmerja in način kuhanja se lahko razlikujejo glede na želje.
3. Bolje je izbrati arabico z dodatkom Robuste (8:2). Uporabite lahko 1 različico kave latte, vendar vam ta kombinacija omogoča prijeten okus in aromo. Če naravne kave ni na voljo, bo zadostovala zvrhana čajna žlička instant kave, vendar je priporočljivo skuhati naravno kavo.
4. Ne glede na sestavo se latte pripravi v turškem, gejzirskem aparatu za kavo ali kavnem avtomatu.
5. Tudi pri domači kuhinji želite pijačo lepo postreči. Za to potrebujete posebne jedi: skodelico ali skodelico za latte, kozarec ali kozarec.

Ta priporočila se uporabljajo v kavarnah in restavracijah. Če upoštevate pravila priprave, dobite okusno in dišečo pijačo.

Classic

Kaj je v tem latte receptu? Vključuje:

• kava - 30-50g;
• mleko - 150-200 g.

Te komponente je treba dati v skledo v skladu z naslednjimi pravili:

1. Najprej nalijte mleko.
2. Na vrhu naredi rahlo peno.
3. V sredino v tankem curku nalijte kuhano kavo.

Rezultat je trislojna pijača. 2 spodnji plasti lahko zmešate v eno. Dekoracija so običajno risbe iz zobotrebcev ozšablone. Možnosti vira je veliko.

Ogledi

Pogosto se klasični recept spremeni z dvojno porcijo kave. Dodane so tudi dodatne sestavine, zaradi katerih se pridobivajo različne pijače. Najbolj priljubljeni so:

1. S cimetom. Pripravljeni pijači dodamo ščepec prahu ali cimetovo palčko. Še posebej lepo izgleda, če ga postrežete v posebnem skodelici.
2. S sirupom. Sirupov je veliko, izbirate lahko po svojem okusu. Običajno se črni kavi pred vlivanjem mlečne pene ne doda več kot 20 g. Sirup pijači doda sladkobo. Če je sadna, lahko v nekaj sekundah vpliva na kislost mleka. Zato je bolje, da ne izberete možnosti jagodičja, sadja, citrusov. Toda vanilijev, mandljev, čokoladni ali kakavov sirup je popoln.
3. Vaniljev latte. Pred segrevanjem v mleko vlijemo 1-3 kapljice vanilijevega ekstrakta in stepemo. Če ekstrakta ni, se uporablja klasična vanilin. Potem je zaporedje kuhanja enako.
4. karamela. Če želite to narediti, morate kupiti ali kuhati karamelo. Doda se črni kavi in zmeša, preden vlijemo v mešanico mlečne pene.
5. Jesenski recept. To je bučni latte. Kot nalašč za zabave za noč čarovnic. Buča je v ljudskem zdravilstvu zdravilo za številne bolezni. Zelenjava ima nežen prijeten okus. Potrebovali boste bučo (200 g), ki je narezana na koščke, vodo (1 skodelica), sladkor (100 g), črno kavo (40 ml), mleko 3,2% (120 ml). Treba je speči 200 g buče (30-40 minut), ki jo narežemo na koščke. Zelenjavastepemo v pire, v katerega vlijemo vodo, dodamo sladkor. Izdelek mešamo na majhnem ognju v ponvi, dokler se masa ne zgosti. Nastalo poslastico razdelimo na majhne porcije (2 žlici), kavo prelijemo z mlekom, na vrh razporedimo peno. Za to pijačo je priporočljivo vzeti veliko skodelico. Okrasite z naribano čokolado ali bučnimi semeni.

Napitek vsebuje kofein, zato ga, če ste zvečer občutljivi nanj, pijte previdno. Cimetov latte se imenuje tudi jesen. Greje in pospešuje metabolizem.

Ti recepti so najbolj priljubljeni, obstaja pa še veliko drugih. Med ogromno raznolikostjo lahko vsak najde primerno možnost zase.

Ice

Poleti ima veliko ljudi raje ice latte. Sestava te pijače je naslednja:

• hladno mleko - 100 ml;
• espresso - 50 ml;
• ledene kocke - 4-5 kosov

Sirup se doda po želji. Tehnologija kuhanja je naslednja:

1. Skuhati moramo espresso, ohladiti ga.
2. V mešalniku pretlačite 2-3 ledene kocke s kavo.
3. V kozarec vlijemo hladno mleko, položimo ledeno kocko in dodamo mešanico za mešalnik.

Pijačo postrezite na običajen način, kot navaden latte. Poleti odlično poteši žejo, poleg tega pa daje moč in samozavest.

Latte Macchiato

Njegova sestava je enaka kot pri standardni različici. Razlikuje se v postopku kuhanja:

1. Kava se vlije v mleko, ne obratno.
2. Potrebno je več mleka.
3. Pena v tej pijačiše več bo.
4. Kava in mleko se ne mešata, ampak dodana v plasteh z vidnimi robovi.

Macchiato ima tri plasti:

1. vroče mleko na dnu.
2. Kava v sredini.
3. Pena na vrhu.

črna

Mnogi imajo raje črni latte, ki ima drugačno sestavo. To je napitek za hujšanje, ki ga je razvil psihoterapevt. Kuhanje poteka na naslednji način:

1. Aktivno oglje v prahu (1 tableta), pomešano z vrelo vodo (1/3 skodelice).
2. Segrejte mleko in ga dodajte v vodo s premogom.
3. Priprava pijače z vanilijo, cimetom, medom. Bolje ga je piti pred obroki ali namesto prigrizkov, vendar ne več kot 3 skodelice na dan.

Kako do čudovite pene?

Izvaja se na več načinov. Uporabite lahko termos. Toplo mleko vlijemo v posodo in stresamo 15 minut. Druga metoda je uporaba metlice ali mešalnika. Mešalnik bo pomagal.

Za ustvarjanje pene se pogosto uporablja francoska stiskalnica, vendar bo ta postopek dolgotrajen. V sredino posode vlijemo mlečno peno, da naredimo latte art. Risbe so lahko izvirne in čez nekaj časa bo mogoče izdelati ne le srca in liste, temveč tudi zapletene slike.

kalorije

Napitek se lahko razlikuje po kalorijah, vse je odvisno od količine mleka. Pomembna je njegova vsebnost maščobe, količina sladkorja, kakava. Če naredite standardno porcijo z mlekom 2,5%, potem bo vsebnost kalorij enakapribližno 110 kcal.

Pri uporabi mleka 3, 2% dodamo 8 kcal. Pomembno je upoštevati tudi količino dodanega sladkorja. Upoštevajte, da samo 1 žlica sladkorja vsebuje 20 kcal. Za pripravo hranljive in visokokalorične kave dodamo 10 % smetane, kar bo povečalo vsebnost kalorij do 200 kcal.

Priporočila

Če poznate pravila priprave kave, jo lahko enostavno pripravite doma in ne greste ponjo v kavarno. Ta pijača lahko razveseli vaše najdražje zgodaj zjutraj ali popoldne.

Pravilno izbrana očala dodajo estetiko. Takšna pijača lahko daje veselje za cel dan. Ne skrbite, če pod latte ni kozarca. Če imate spretnosti, lahko pijačo nalijete v prozorne skodelice za enkratno uporabo.

Poleti lahko poleg čokoladnih koščkov recept popestrimo s kokosom. Kavo potresemo z ostružki in dodamo ustrezen sirup. Izkazalo se je zanimiva možnost a la Hawaii. Poleg odličnega okusa je ta dodatek varen za mleko v primerjavi s sadjem in sadnimi sirupi, ki ga lahko oksidirajo.

serviranje in pitje

Dekoracija je narejena s pomočjo risb na peno. To naredimo s kavo in zobotrebci, čokoladnimi koščki, ki jih presejemo skozi šablone z različnimi vzorci na občutljivo peno. V avtorskih receptih dodajajo stepeno smetano, preliv, sladoled, bučna semena, sesekljane oreščke. Ne pokvarijo okusa, nasprotno, izboljšajo ga.

Tristopenjsko pijačo lahko postrežete v kozarcu s slamico. Zdaj se pripravlja indvostopenjska pijača - mleko, ki se zmeša s kavo, in pena. V kozarec damo žlico za mešanje.

Kavo je priporočljivo piti zjutraj, saj lahko mleko v sestavi negativno vpliva na prebavo, če pijačo pijete popoldne. Čeprav se kuhanje na prvi pogled zdi težko, bo delo, ki ga boste opravili večkrat, lažje in hitreje.

Razlika od kapučina

Mnogi ne vedo, kako se te pijače razlikujejo, saj so sestavine za njihovo pripravo enake. Če želite ugotoviti razliko, se morate seznaniti z osnovnimi niansami kuhanja:

1. Čeprav je sestava kapučina in latteja enaka, je razmerje različno. Za pripravo druge pijače potrebujete ogreto mleko in espresso v razmerju 3:1. In za kapučino - 2 do 1.
2. Poleg sestave kapučina in kave latte je razlika v zaporedju infundiranja. Za latte kavo vlijemo v stepeno vroče mleko. Za kapučino velja nasprotno.
3. Pena v latteju je bolj ohlapna in bolj porozna, medtem ko je v kapučinu enotna in ima majhne mehurčke. Pri prvi pijači se plasti ne mešajo.
4. Cappuccino ima skoraj dvakrat več espressa, zato ima latte bolj nežen okus po mleku.
5. Latte postrežejo v kozarcu, kapučino pa v skodelici.

koristi in škode

Poznane so naslednje uporabne lastnosti:

1. Napitek ima poživljajoč učinek, zato pomaga pri hudi zaspanosti.
2. Zaradi dodatka sladkorja latte povrne moč po fizičnem induševni stres.
3. Pijača lahko poveča raven hormona sreče.
4. Omogoča vam obvladovanje stresa.
5. Raziskave so pokazale, da 1 skodelica dnevno zaužita zmanjša tveganje za raka, Parkinsonovo bolezen, cirozo jeter.
6. Kava se uporablja za lajšanje simptomov migrene.
7. Pri moških majhna količina pijače vodi do stimulacije moči.
8. Latte vsebuje antioksidante proti staranju.

Vendar pijače ne smete uživati v času poslabšanja holecistitisa, pankreatitisa, ob občutku depresije in tesnobe, visokem krvnem tlaku. Latte je bolje ne piti z aritmijami, glavoboli. Zaradi dodatka sladkorja in sladkih sirupov ga diabetiki ne smejo uživati.

Ali je dovoljeno piti med nosečnostjo in dojenjem?

Zdravniki ne dajejo jasnih odgovorov na to vprašanje. Toda večina verjame, da je v tem času bolje narediti brez te pijače. In če res želite, bi ga morali uporabljati redko in postopoma. Vseeno pa je bolje piti bolj zdrave pijače. Priporočljivo je, da se o tem posvetujete z zdravnikom.

Tako je kava latte okusna in zdrava pijača. Lahko se naučite kuhati karkoli sami. S tako spretnostjo bo vedno mogoče razveseliti sebe in ljubljene s to čudovito pijačo.