Rastlinske beljakovine: značilnosti, viri in uporaba

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Beljakovine (beljakovine) so gradbeni material in vir prehrane za vse celice telesa, njihova poraba v hrani je obvezna za vse brez izjeme. Beljakovine so zanimive za bodybuilderje, saj lahko zaradi njih odlično zgradite mišično maso. Njegov vir so lahko izdelki ne samo živalskega, ampak tudi rastlinskega izvora.

koristi rastlinskih beljakovin

Rastlinske beljakovine so velikega pomena za telo in njihova uporaba ni nič manj pomembna kot živalske beljakovine. To je enostavno razložiti z dejstvom, da ima vsak posamezen izdelek svojo strukturo beljakovinskih molekul, ki jih telo absorbira na različne načine in daje svoj poseben učinek. Zaradi tega je pomembno, da človek kombinira živalske in rastlinske beljakovine.

Rastlinske beljakovine imajo svojo posebno molekularno strukturo, ki pripomore k hitri absorpciji te vrste beljakovin. Čeprav je lahko prebavljiv, se del tega ne predela zaradi dejstva, da je v izdelkihrastlinskega izvora je veliko bolj groba vlakna. Pomaga pa ohranjati normalno delovanje prebavnega trakta in proizvaja "dober" holesterol ter preprečuje nastanek "slabih" usedlin v žilah.

Rastlinski izdelki vsebujejo nenasičene maščobe v velikih količinah, prispevajo k normalizaciji srčno-žilnega sistema. Pomagajo ohranjati žile srca čiste, preprečujejo pa tudi nastanek maščobnih oblog in preprečujejo razvoj bolezni, kot je ateroskleroza.

Če redno uživate rastlinske beljakovine, se bo obremenitev telesa, ki jo ustvarjajo živalske beljakovine, zmanjšala in krvne celice se bodo bolje proizvajale. Pomagali bodo pri preprečevanju anemije in kronične utrujenosti. Vendar ne morete preveč omejiti vnosa živalskih beljakovin - to lahko negativno vpliva na telo in zmanjša proizvodnjo krvnih celic.

Rastlinske beljakovine z redno uporabo pomagajo preprečiti celo rak, sladkorno bolezen in ohraniti postavo.

škodujejo rastlinskim beljakovinam

Znanstveniki so dokazali, da se s pogostim uživanjem rdečega mesa tveganje za nastanek raka večkrat poveča. To je posledica dodajanja sojinih beljakovin, pa tudi različnih začimb, v tej obliki je zelo nevarna za telo. Takšna hrana lahko poleg onkologije povzroči tudi druge nevarne bolezni in poslabša splošno delovanje telesa kot celote.

Izberite rastlinske beljakovine za ljudi, ki trpijo za različnimi oblikami alergij, je potrebno s posebnimprevidnost. Struktura njegove verige aminokislin v vsakem rastlinskem proizvodu je edinstvena, zaradi tega je zelo težko izbrati za vsakega posameznika.

Beljakovine rastlinskega izvora, če jih zaužijemo prekomerno, lahko povzročijo zastrupitev in motnje delovanja organov: jeter, ledvic, sečil in žolčnika ter poslabšajo delovanje genitourinarnega sistema, kar vodi v razvoj resnih bolezni.

Hudo zastrupitev telesa lahko povzroči prekomerno uživanje izdelkov, kot je rdeči fižol, še posebej, če ga zaužijemo surovega ali če je bil nepravilno predelan. Enako reakcijo telesa lahko povzroči uporaba orehov. Če niso pravilno shranjeni, na njihovo strukturo vplivajo glivične bolezni plesni, ki lahko povzročijo zastrupitev.

rastlinske beljakovine za hujšanje

Za tiste, ki se odločite shujšati z uživanjem več rastlinske hrane, ki vsebuje beljakovine, bo to prava odločitev, ker:

• Rastlinske beljakovine učinkovito uničujejo telesno maščobo.
• Zaradi dejstva, da ga telo odlično absorbira, občutek lakote izgine za dolgo časa.
• Izboljšuje delovanje prebavnega trakta in ohranja normalno hitrost presnove.
• Z redno vadbo se mišična masa hitro povečuje in maščobno tkivo izgoreva.

Ljudem, ki so alergični na živalske beljakovine, bodo rastlinske beljakovine pomagale znebititelo zaradi pomanjkanja te snovi. Na primer, kravje mleko lahko nadomestite s sojo, piščanca lahko nadomestite s sojinim itd.

Ne smemo pozabiti, da je treba živalske beljakovine nadomestiti le z naravnimi rastlinskimi. Beljakovine, ki so del različnih klobas in drugih izdelkov, ne morejo nadomestiti rastlinskih beljakovin, lahko pa telesu povzročijo veliko škodo.

najboljši rastlinski viri beljakovin

Izdelki, o katerih bomo govorili, vsebujejo ogromno rastlinskih beljakovin, njihova uporaba popolnoma nadomesti pomanjkanje živalskih beljakovin v prehrani. Njihova glavna prednost je, da so lahko dostopni vsakomur. Vsak jih lahko kupi v kateri koli trgovini, vendar vsi ne vedo, da so tako uporabni. Mnogi ljudje ne vedo, kaj so rastlinske beljakovine. O tem pričajo ocene. V večini raziskav so ljudje rekli, da nimajo pojma, koliko beljakovin lahko najdemo v rastlinski hrani.

Oreščki so nepogrešljivo skladišče beljakovin

Najboljše rastlinske beljakovine najdemo v oreščkih. Odlični so za vegetarijance in športnike.

pinjole

Prvak med oreščki je cedra. Na žalost je cena tega izdelka precej visoka in zato ni na voljo vsem. Sestava tega oreha vključuje veliko količino koristnih snovi in maščobnih kislin, vsebnost beljakovin v njem pa presega 60%. Ta izdelek je zelo primeren za uporabo kot samostojnovnos hrane.

arašidi

Ta orešček je na voljo vsakomur in vsebuje približno 40 % beljakovin. Najbolje je jesti surovega.

mandlji

Izdelek je po vsebnosti beljakovin v svoji sestavi slabši od prvih dveh, njegova količina je znotraj 35%, vendar ima prednost, je hranljiva in vsebuje veliko večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Samo sto gramov takšnega oreščka je dovolj za običajen prigrizek.

Zrna, ki vsebujejo velike količine beljakovin

Mnogi ljudje mislijo, da žita vsebujejo le zapletene ogljikove hidrate, le malo ljudi ve za njihovo vsebnost beljakovin. Nekatera žita vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin.

ajda

Med žiti vsebuje največjo količino rastlinskih beljakovin - 18%. Iz kakšnega razloga ajda ni zelo razširjena v tujini, ni znano, v prostorih nekdanje Sovjetske zveze pa je zelo priljubljen izdelek.

Ovsena kaša

Ta žitarica vsebuje veliko kompleksnih ogljikovih hidratov in veliko vlaknin, to je mnogim znano in večina jih radi jedo za zajtrk. Toda ovsena kaša vsebuje tudi precej rastlinskih beljakovin - 12%.

Pšenični drobljenci

Pšenični drobljenci so priljubljeni le v CIS, v tujini o njem ni nič znanega, v resnici pa ima dovolj rastlinskih beljakovin, nekoliko manj kot ajda - 16%.

leča

Veliko ljudi je slišalo za to, vendar niso vsi poskusili. V leči je vsebnost rastlinskih beljakovin preprosto ogromna -25 %. Vsebuje tudi hranila, kot so kalij, magnezij, cink in vitamine B, je zelo koristen za tiste, ki so na dieti.

zelenjava z visoko vsebnostjo beljakovin

Nekatera zelenjava vsebuje precej beljakovin:

• Zeleni grah. Obožujejo ga vegetarijanci in z dobrim razlogom je dober nadomestek za meso. Vsebuje kar 20 % beljakovin.
• Fižol. Stročnica je po vsebnosti beljakovin zelo podobna zelenemu grahu, njena vsebnost se giblje med 21%.
• brokoli. Ta zelenjava vsebuje ogromno vitamina C, ki pomaga zniževati raven "slabega" holesterola, vsebuje pa tudi do 17 % beljakovin.
• šparglji. Ta kultura ima veliko količino špargljeve kisline, ki pomaga pri čiščenju telesa, vendar je nizkokalorična. Beljakovine v njem je do 13%.
• špinača. Ta izdelek ima najpomembnejšo sposobnost razgradnje maščob in preprečevanja raka. Količina beljakovin v njej je znotraj 20%.

Rastlinske beljakovine, ki jih najdemo v teh izdelkih, lahko nadomestijo žival, kljub dejstvu, da njihova količina ne presega 40-60%. Lahko ga prosto uživajo športniki vegetarijanci, zlasti bodybuilderji.

Posebnosti rastlinskih beljakovin za prehrano športnikov

Glavna sestavina te vrste beljakovin za športnike je rastlinska osnova. Narejen je iz različnih rastlin, tudi žit instročnice. Beljakovine iz rastlinskih beljakovin so podvržene posebni filtraciji in predelavi, po kateri dobimo beljakovinski koncentrat. Njegove lastnosti so zelo podobne živalskim beljakovinam – govejemu in sirotkinim beljakovinam.

Na začetku so bile rastlinske beljakovine ustvarjene za tiste ljudi, ki iz določenih razlogov ne morejo jesti mlečnih in živalskih beljakovin, še posebej, ker je njihova koncentracija v končni obliki previsoka. Ljudje, ki imajo alergične reakcije na rastlinske beljakovine, so precej redki. To je prispevalo k zagonu za ustvarjanje prehranskega dopolnila - rastlinskih beljakovin. Ta vrsta športne prehrane je sčasoma postala priljubljena med vegetarijanci, zlasti tistimi, ki se ukvarjajo s športom. Zanje je ta dodatek postal preprosto nenadomestljiv.

V večini primerov se te beljakovine ne kupujejo za gradnjo mišic in prikazovanje športnih rezultatov, ampak za dnevno dopolnjevanje zalog beljakovin.

Kako pomembne so beljakovine v rastlinski hrani za ljudi

Mnogi ljudje ne marajo ali kako drugače ne želijo pogosto jesti rastlinske hrane. Bolj so nagnjeni k pecivu in testeninam, s tem ni nič narobe, a če vsak meni, da taka hrana škoduje telesu, bo marsikdo ohranil svoje zdravje. V takšni hrani praktično ni vitaminov in če ni dopolnjena z naravnimi izdelki, si lahko zaslužite veliko bolezni.