Rastlinske beljakovine in živali Zakaj jih telo potrebuje?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Lepota se najprej začne pri zdravju. In osnova dobrega zdravja je uravnotežena prehrana in razumna telesna aktivnost. Dnevni jedilnik naj vsebuje tiste izdelke, ki naše telo nasitijo z energijo in zagotavljajo snovi, potrebne za pravilno delovanje (vitamini, minerali, kisline itd.). Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati so osnova vseh živih bitij. Brez njih ne bi mogli.

Najpomembnejša za ljudi so živila, ki vsebujejo beljakovine. Poleg tega niso samo meso in ribe, ampak tudi drugi izdelki, bogati s tako koristno snovjo. Zakaj ga potrebujemo? Dejstvo je, da je to glavni del katere koli celice v našem telesu, v telesu nenehno potekajo presnovni procesi (s hrano dobimo živalske in rastlinske beljakovine, ki sodelujejo pri sintezi beljakovin v naših nenehno obnavljajočih se tkivih in organih). Preprosto povedano, to»organskih gradnikov« našega telesa, brez katerih bi se proces staranja organov pospešil. Potrebni so za pravilen razvoj otrok, zato morajo biti prisotni v otroški prehrani dnevno (do 35 gramov). Za odrasle je treba v jedilnik vključiti rastlinske beljakovine ali beljakovine živalskega izvora v količini 50-60 gramov.

Živalske beljakovine veljajo za popolne beljakovine, to pomeni, da vsebujejo celoten nabor esencialnih aminokislin, ki jih telo absorbira. To vrsto beljakovin najdemo v mesu, perutnini, jajcih in ribah, mlečnih in kislomlečnih izdelkih. Rastlinske beljakovine so nepopolne beljakovine, ker ne vsebujejo ene ali več aminokislin. Za popoln razvoj telesa je treba bodisi uživati obe vrsti beljakovinske hrane ali kombinirati različne možnosti za rastlinsko hrano, bogato s to snovjo. Še posebej pomembno je pravilno sestaviti dnevni meni za vegetarijance. Če želite izvedeti, katera vrsta hrane vsebuje določene aminokisline, morate prebrskati enciklopedijo ali se posvetovati s strokovnjakom.

Rastlinske beljakovine najdemo v stročnicah (to so sojino in sojino mleko, fižol, grah, leča), nekaterih žitih, zelenjavi in sadju, sončničnih in bučnih semenih, oreščkih in siru tofu. Prednost uživanja rastlinskih beljakovin (ob pravilni kombinaciji vseh aminokislin) je, da se izognemo zdravstvenim težavam, kot so bolezni srca in ožilja, bolezni ledvic in prebavil, itd.

Zdravniki to pripisujejo nizki absorpciji in razgradnji beljakovin.

Z uporabo virov, ki vsebujejo rastlinske beljakovine kot hrano, je povsem mogoče zavrniti uporabo živalskih proizvodov, če se človek drži načel vegetarijanstva ali preprosto dvomi v kakovost določenega živila. Tega ne priporočamo le nosečnicam in otrokom, mlajšim od 14 let, ko telo potrebuje vse vrste aminokislin. Vsekakor pa mora biti vse zmerno, zloraba takšne hrane ima lahko negativne posledice (tako kot maščobe ali ogljikovi hidrati).