Predelani sir: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Težko je najti pripadnika starejše generacije, ki še nikoli ni okusil topljenega sira. V razmerah pomanjkanja, značilnih za sovjetsko obdobje naše zgodovine, je bil ta poceni izdelek pogost gost na mizah naših sodržavljanov. Kljub temu, da danes police trgovin pokajo od dobrot, ne izgublja svoje priljubljenosti. V tem članku boste izvedeli izviren in preprost recept za topljeni sir (s fotografijo), pa tudi recepte za jedi, ki jih lahko pripravite iz njega.

Kaj je proizvedeno

Predelani sir je okusen mlečni izdelek. Pridobiva se s predelavo skute. Kot surovino lahko uporabimo tudi sirilo ali posebne sire za taljenje. Njihov recept vključuje tudi maslo, pa tudi druge mlečne izdelke in začimbe. Pri izdelavi izdelka se sirna masa stopi pri temperaturi 75-95 ° C. Za pridobitev želene konsistence so v število sestavin vključene posebne talilne soli.

Malo zgodovine

Predelani sir so izumili leta 1911 v mestu Thun (Švica). Njegov recept sta izumila W alter Gerber in Fritz Stettler. Za surovino smo izbrali sir ementalca, ki mu je bil dodan natrijev citrat. Gurmanom je bila novost všeč, a ni takoj postala razširjena.

Po 5 letih je James Kraft, ki je do danes ustanovitelj znanega podjetja Kraft Foods, patentiral novo metodo za proizvodnjo topljenega sira. Leta 1950 je njegovo podjetje kot prvo na svetu začelo prodajati tako narezan izdelek. Bil je nekajkrat cenejši od tradicionalnega, saj so bile za njegovo proizvodnjo uporabljene poceni sestavine. Ta okoliščina je novemu siru omogočila hitro rast priljubljenosti, najprej v Združenih državah in nato v Evropi.

V ZSSR so ta izdelek začeli izdelovati od leta 1934 v moskovski tovarni predelanih sirov, zgrajeni in opremljeni posebej za ta namen. V zgodnjih štiridesetih letih prejšnjega stoletja se je obseg podjetja razširil. Osvojili so predvsem proizvodnjo cenejših topljenih sirov iz posnetega mleka. Kasneje, v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, so začeli proizvajati priljubljene izdelke Druzhba, Omichka, Volna in Yantar.

Predelani domači sir

Tako okusen in zdrav namaz za kruh je zelo enostavno narediti. Za to boste potrebovali:

• 70g masla;
• 350 g skute;
• 1 jajce;
• 1/2 žličke vsak soda in posušen koper;
• sol po okusu.

Za pripravo topljenega sira potrebujete:

1. Rezmaslo na drobne koščke in damo v globoko skledo.
2. Segrejte v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
3. Rahlo stepeno jajce vlijemo v stopljeno maslo, dobro premešamo, to zmes zmešamo s skuto, dodamo sodo, ponovno premešamo.
4. Maso sesekljajte z mešalnikom, da dobite zmes z drobnimi zrnci skute.
5. V manjši ponvi zavremo vodo, zmanjšamo ogenj, posodo s skutno-jajčno maso postavimo v vodno kopel.
6. Mešamo, stopimo, dokler se grudice skute ne začnejo topiti. Nadaljujte s kuhanjem, dokler masa ne postane viskozna.
7. Dodajte sol, posušena zelišča in dodatke; premešajte zmes.
8. Vroč topljen sir vlijemo v ravne kalupe.

Ko se izdelek ohladi, lahko odstranite film, ki je nastal na površini sira. Pred uporabo naj se ohladi v hladilniku.

Juha s kremnim sirom: kar potrebujete

To je krepka prva jed. Dobite ga lahko z naslednjimi sestavinami:

• 2 topljeni sir katere koli blagovne znamke;
• 4 krompirja;
• 2 piščančji kraki;
• zeleni (po želji) po okusu;
• poper po okusu;
• 50 g krutonov iz rženega ali belega kruha;
• 2,5L vode;
• sol po okusu;
• 1 srednji korenček;
• 1 velika čebula;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje.

recept po korakih

Skuhaj kremno sirno juho (fotzgoraj) začnite s pripravo piščančje juhe. Da bi to naredili, noge prelijemo z vodo in zavremo. Tekočina se nato odcedi. Piščančje noge prelijte z vročo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.

Ko je meso pripravljeno, ga odstranimo iz kosti, razrežemo in prestavimo v posodo s pokrovom. Juho precedite.

Krompir je olupljen. Narežite na velike kocke, dajte v juho in kuhajte, dokler se ne zmehča.

Čebula in korenje sta olupljena in sesekljana. Zelenjavo prepražimo v segretem rastlinskem olju, potem ko korenje naribamo na grobo strgalo in narežemo čebulo. Ko se zmehčajo, v juho dodamo zelenjavo. Juho kuhamo približno 2 minuti. Z blenderjem ga zmeljemo v tekoči pire.

Sir, predhodno ohlajen v hladilniku, narežemo na majhne kocke. Dodajte jih v juho in kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopijo.

Kruh se uporablja za izdelavo krutonov. Narežite ga na majhne kocke in prepražite na suhi ponvi do zlato rjave barve.

Pred serviranjem v skledo z juho damo koščke kuhanega piščančjega mesa, krutone in sveža zelišča.

Solata z jajcem in suhimi slivami

Za kuhanje boste potrebovali:

• 3 stroki česna;
• 3 topljeni sir;
• zelena čebula;
• 300g suhih sliv;
• 100 ml majoneze;
• 50g orehovih jedrc;
• 4 jajca.

Suhe slive prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 10 minut in nato narežemo na majhne koščke. Orehi se pomikajo skozi mlin za meso,zeleno čebulo sesekljamo, olupljen česen stisnemo z nožem, kuhana piščančja jajca pa narežemo na kocke. Po mešanju vseh pripravljenih sestavin dodamo rahlo ali domačo majonezo. Po tem, ko se solata pusti vzhajati 15 minut v hladilniku. Ob serviranju okrasite z orehovimi jedrci.

Solato s topljenim sirom in suhimi slivami je najbolje dobiti iz tega izdelka blagovnih znamk Yantar ali Wave, ki ga je treba narezati na kocke.

židovska solata s tartleti: izdelki

Ta okusen priljubljen prigrizek je narejen iz najmanjšega števila najpreprostejših sestavin. Potrebno:

• 3 kos. predelan sir in stroki česna;
• 2 jajci;
• 3-4 žlice. l. domača ali lahka majoneza;
• nekaj vejic bazilike;
• tartlete ali štruca.

Kuhanje solate

Najprej morate trdo skuhati 2 piščančji jajci. Če so bili v hladilniku, je bolje, da jih držite pri sobni temperaturi nekaj minut, preden jih date v hladno vodo in prižgete. Da so jajca zares trdo kuhana, morajo jedi z njimi stati na ognju še 10 minut po začetku vrenja.

Medtem ko se kuhajo, se topljeni sir nariba.

Pripravljena jajca odstranimo z ognja in jih takoj ohladimo pod hladno vodo. Kuhane beljakovine ločite od rumenjaka in jih naribajte. Siru dodajte beljak.

Česen naribajte, zmešajte z majonezo in drugimi sestavinami ter temeljito zmeljitez vilicami, da se izognemo grudic.

Možnosti

Namazana solata s topljenim sirom ima lahko različne okuse. Da bi to naredili, je treba dobljeno maso razdeliti na 3 dele in razstaviti v različne sklede za solato. Mešanico iz prve lahko postrežemo brez dodatkov, drugi dve tretjini pa lahko “pričaramo”.

Če želite to narediti, vzemite vejico bazilike in z nožem sesekljajte liste. Dodajte 1 žličko. majonezo in drgnite, dokler mešanica ne postane zelena in vpije okus začimbe.

Nariban rumenjak dodamo v tretjo skledo in prav tako mešamo, dokler zmes ne dobi enotne konsistence in rumenkastega odtenka.

Feed

Če ne želite gostom ponuditi solate v skledah, jo lahko razporedite v tartlete. Lahko jih kupite že pripravljene ali jih spečete sami. Sirna judovska solata je še posebej okusna, če jo postrežete v tartletah iz listnatega testa.

Tako predjed lahko skuhate s krutoni. Da bi to naredili, jih ocvremo, podrgnemo s česnom in namažemo na vrh solate. Da bodo krutoni lepi, lahko sirno maso iz plastične vrečke z odrezanim robom stisnemo na popečen kruh.

Pred serviranjem lahko solato potresete z drobno sesekljano zelenjavo.

Sprat solata s sirom

Iz ribjih konzerv lahko dobite slasten prigrizek. Za pripravo papaline (1 pločevinka) zmeljemo v skledi, dodamo drobno sesekljano čebulo (1 čebula), dodamo črni poper, nariban topljen sir (1 paket), 1 žlica. l.majoneza in drobno sesekljano zelenje. Vse zmešamo in postrežemo namazano na kruhu ali v tartletah.

Zdaj poznate nekaj izvirnih receptov s topljenim sirom, svoje goste pa lahko presenetite z okusnimi in poceni prigrizki.