Želatinske kalorije: koristi in škode

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Želatina je mešanica beljakovinskih sestavin živalskega izvora. Pridobiva se iz izdelkov, ki vključujejo kolagen - kosti, kite, hrustanec - s dolgotrajnim vrenjem z vodo. Želatina se proizvaja iz kosti goveda. Ta snov je brez okusa in vonja.

Želatina za živila se uporablja za pripravo različnih jedi. Nepogrešljiv je pri izdelavi sladoleda za zaščito pred kristalizacijo sladkorja in zmanjšanje strjevanja beljakovin. Mnoge zanima, kakšne kalorije ima želatina. To bo podrobno opisano v članku.

Ustvarjanje jedilne želatine

Ta izdelek je naraven. Pridobiva se z denaturacijo. Uporablja se v prehrambeni, gradbeni in farmacevtski industriji. Vsaka želatina ni narejena iz živalskih proizvodov. Pridobivamo ga iz alg (agar-agar) in pektina, ki ga najdemo v sadju in zelenjavi. Imajo veliko magnezija, ki ugodno vpliva na ožilje. Od rastlinskega pektina je tak izdelek manj uporaben, vendar vam omogoča, da odstranite sevanje iz telesa.

Ne vedo vsi, kakšna je kalorična vsebnost želatineima in ali je koristen. Zaradi proizvodne tehnologije mnogi menijo, da ni zelo uporabna. Toda glede na naravnost izvora ima vrednost za zdravje ljudi. Menijo, da izdelek pomaga obnoviti sklepe in vezi. Res je pomagal veliko ljudem. Če ga izberete za zdravljenje, ne pozabite, da je njegova dnevna količina 10 g v suhi snovi. Kot preventiva bo dovolj 2-3 grame na dan. Preprosto morate jesti hrano, ki vsebuje želatino.

Sestava

Če želite ugotoviti, kaj ima želatina kalorije, se morate seznaniti z njeno sestavo. Izdelek vsebuje 86% beljakovin, ne vsebuje ogljikovih hidratov. Takšna sestava je koristna za telo vseh ljudi.

Izdelek je bogat z aminokislinami - glicinom, lizinom in prolinom. Človek jih potrebuje za sintezo vezivnega tkiva, ki je potrebno za delovanje možganov, lajšanje živčne napetosti in stresa. Sestava vključuje kalcij, fosfor, železo, zato so izdelki z želatino zdravi.

kalorije

Kakšna je kalorična vsebnost želatine na 100 gramov? Ima 350 kcal. Čeprav je to veliko, je treba upoštevati, da se jedem dodaja v minimalni količini. Snov na 100 g vključuje naslednje sestavine:

• 87, 2 g beljakovin.
• 0,4 g maščobe.
• 0,7 g ogljikovih hidratov.

Sestava naredi želatino uporabno. Vsebnost kalorij na 100 g, ki jo morate vedeti za kuhanje. Izdelek naredi odlične želeje, torte, aspike in še veliko več.

koristne lastnosti

Kalorična želatina je normalna. Cenjen je tudi zaradi svojih uporabnih lastnosti:

• Sodeluje pri sintezi kolagena v telesu. Zahvaljujoč njemu se stanje vsakega organa v človeku izboljša.
• Potreben je za sklepe, vezi, kite, zato je priporočljiv za ljudi z boleznimi sklepov, osteohondrozo, poškodbami vezi in tetiv.

• Bistveno za pospeševanje mišične rasti, saj vsebuje veliko beljakovin.
• Izboljša strjevanje krvi in je učinkovit tudi pri kuperozi žil in žilnih "zvezdic".
• Jedi z želatino blagodejno vplivajo na želodec, saj se odlično prebavijo in absorbirajo. Zahvaljujoč ovoju bolečina izgine. Ker je žele zelo lahek, ga lahko uporabimo kot prvo hrano po operacijah.

Kalorična vsebnost želatine v vsakem izdelku je enaka. Za telo so koristne pene, marmelade, aspiki, aspik žele, zlasti iz sadja in jagodičja. Kalorična vsebnost takšnih izdelkov ni večja od 90 kcal na 100 g, zato so diete na osnovi želatine kot nalašč za hujšanje. Takšno hrano lahko jeste brez omejitev, če ni pomešano s sladkorjem.

Škoda in kontraindikacije

Ker je vsebnost kalorij v živilski želatini povprečna, jo je treba zaužiti zmerno. Čeprav od tega ni škode, še vedno obstaja več omejitev:

• Ne uporabljajte, če ste alergični na živalske beljakovine ali imate zdravstveno stanje, kot je oksalurična diateza.
• Urolitiazaspremljati morate število obrokov, ki jih jeste.
• Ker se strjevanje krvi poveča, se ne sme uporabljati za krčne žile, trombozo in tromboflebitis.
• Pri kroničnem zaprtju ne morete jesti veliko želatinskih jedi. Kontraindiciran je tudi žele s suhimi slivami, figami in drugimi odvajalnimi sestavinami.

Kako se vzreja?

Paketi ne vsebujejo opisa postopka raztapljanja želatine. Kako to narediti, se lahko naučite po naslednjem receptu. Prašek (1 žlica) prelijemo s hladno vodo (1 skodelica). Sestava naj stoji pol ure, da nabrekne.

Potem je treba raztopino postaviti na počasen ogenj, malo segreti in mešati, dokler se prašek ne raztopi. Samo ne zavrite. Nato raztopino filtriramo in jo lahko dodamo juhi, sladicam.

Želatina se uporablja pri pripravi mesnih in ribjih konzerv. Nepogrešljiv je tudi za želeje, sladolede, aspik jedi, mousse, kreme, torte, slaščice in druge izdelke. Iz njega se pripravljajo jogurti, žvečilni gumi, sladkarije. Želatina vam omogoča, da naredite katero koli jed gostejšo, kar je videti zelo lepo.

shujšanje

Če želite shujšati, lahko izberete eno od naslednjih možnosti izgube teže:

• Uporabite žele kot glavni izdelek.
• Uporabite žele kot dodatno sestavino.

Če je izbrana prva metoda, morate med tednom uporabiti žele. Upoštevati je treba, da je to trda različica diete, vendaručinkovito. Zaradi vnosa želatine se občutek lakote ne bo mučil. Žele lahko pripravimo iz juhe na osnovi zelenjave in mesa, mleka, jogurta, kompotov, marmelad. Kuhate lahko različne jedi.

Druga možnost velja za lažjo. Pri takšni prehrani je treba izključiti uporabo sladkarij in namesto tega uporabiti žele sladice. Samo ni treba kupovati mešanic v trgovini, bolje jih je kuhati doma. To je posledica dejstva, da takšni izdelki vsebujejo veliko dodatkov, ki vam ne bodo pomagali pri izgubi teže.

žele

Kalorični žele z želatino je težko določiti, saj je odvisno od sestave. Na primer, če vsebuje svinjino, potem 100 g izdelka vsebuje 180 kcal. Ta jed ima lahko do 350 kcal, če je bilo pri pripravi uporabljeno mastno meso. Ta izdelek ni primeren za tiste, ki želijo shujšati.

Kalorij piščančjega želeja z želatino je 120 kcal. Najbolj okusna poslastica velja za jed na osnovi starega piščanca. Ima malo maščobe, zato je ta izdelek primeren tudi med dieto. Poleg tega skoraj vse piščančje meso velja za prehransko.

Bolj zdrava jed za hujšanje bi bile piščančje stege v želeju. Samo ne uporabljajte ga pogosto. Koliko kalorij je v govejem želeju? V 100 g izdelka je 80 kcal. Jed lahko zaužijete tudi med dieto.

Za zmanjšanje vsebnosti kalorij v želeju zmešajte juho z vodo in dodajte manjkoličina mesa. Kalorije v govejem izdelku bo mogoče zmanjšati z uporabo jezika, ki je priznan kot prehranski. Svinjini lahko dodate zelenjavo - korenje, zelena.

Tako je lahko vsebnost kalorij v izdelkih z želatino različna, vse je odvisno od sestavin. Sam izdelek naredi jedi veliko bolj okusne in privlačnejšega videza. Če ga uporabljate normalno, potem ne bo škode za telo.