Nutria nabodala: recepti za marinado, metode kuhanja, ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Recepti za nutrijin kebab, ki bodo predstavljeni v tem članku, so idealni za to vrsto mesa. Tako bo že tako sočno meso še bolj mehko in okusno.

Nabodena nutrija lahko rečemo, da je poslastica, saj to meso ni tako pogosto na policah ruskih trgovin. Toda po okušanju lahko ugotovimo, da je to ena najbolj okusnih jedi.

Kebab iz nutrije: značilnosti

Nutria meso ni le okusno, ampak tudi zdravo. Spada v kategorijo dietnih živil. In veliko bolj zdravo od svinjine in jagnjetine, saj vsebuje veliko večkrat nenasičenih maščobnih kislin.

Nekateri zmotno domnevajo, da meso nutrije izžareva močan neprijeten vonj, a to še zdaleč ni tako. Izjema bo napačno zaklan trup.

Torej, kakšen je nutrijin kebab? Kot pravijo ocene tistih, ki so to poslastico že poskusili, jed kar oblizne prste. Tudi v marinadi z majhno količino sestavin se izkaže z neverjetnim okusom. Čudežno meso te živali absorbira okuse in arome sestavin iz marinade, pri tem pa ne izgubi lastnih lastnosti.

Po številnih trditvah se nutrijin kebab razlikuje od običajne svinjine ali jagnjetine. Je veliko mehkejše, okusnejše in sočnejše.

koristni nasveti

Za tiste, ki boste kuhali nutrijina nabodala in to počeli prvič, bodo koristni preverjeni nasveti:

1. Najboljši nutrijin kebab dobimo iz mesa mladih živali, starih približno šest mesecev.
2. Zgodi se tudi, da se trup zastari. Ampak to ni problem. Meso je treba le dlje marinirati ali ga nekaj ur namakati v navadni vodi.
3. Čas mariniranja se giblje od 12 do 24 ur.
4. Kako narezati nutrijo za žar? Vse je kot običajno - filmi in maščobe se odstranijo. Toda ta postopek ima eno posebnost. Pri nutriji je treba odstraniti žleze na hrbtu, ki se nahajajo v predelu četrtega vratnega in šestega torakalnega vretenca. Prav oni so sposobni dati mesu specifičen vonj. Prav tako morate odrezati podkožno maščobo in odstraniti drobovino.
5. Kako marinirati nutrijo za žar? Kosi morajo biti majhni, še posebej, če je žival stara več kot 1 leto. Čas mariniranja mora biti najmanj 4 ure. In mesu na koncu priprave dodamo sol.
6. Ker je meso nutrije zelo mehko, mu ni treba dodajati kisa. To bo naredilo vlakna trda.

Klasična marinada

Ta recept za nutrijin kebab vam bo pomagal razumeti, kaj je jed. In tudi v prihodnosti lahko prilagodite sestavo z dodajanjem ali odstranjevanjem sestavin. Sestava marinadezapleteno, vendar je način kuhanja preprost.

Kako kuhati klasičen recept za žar:

• nutria meso - 3 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• suho rdeče vino - 200 ml;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• poprova zrna - 10 kosov;
• mleta rdeča paprika - čajna žlička;
• koriander - čajna žlička;
• lovorjev list - 3 kosi;
• klinčki - 3 kosi;
• pehtran - čajna žlička;
• sol - 2 žlici. l.

Koraki kuhanja:

1. Priprava mesa - odstranite vse odvečne in dobro sperite. Nato ga narežite na koščke. Poleg tega starejša ko je nutrija, tanjši morajo biti kosi mesa.
2. Prihodnji žar postavite v lonec ali drugo globoko posodo.
3. Čebulo narežite na rezine, jo z rokami malo zdrobite, da začne teči. Po mesu potresemo kolobarje čebule.
4. Naslednja je marinada. V ločeni posodi zmešajte vino in rastlinsko olje. Premešamo, nato pa jim dodamo navedene začimbe v navedeni količini.
5. Meso s čebulo prelijemo s pripravljeno marinado. Z rokami dobro premešamo, da tekočina popolnoma pokrije sestavine. Kebab pokrijemo s pokrovom in ga za nekaj ur (3-12 ur) postavimo na hladno.
6. Na koncu kisanja je treba meso nutrije ponovno dobro premešati. Marinado odcedimo v drugo posodo in odcedimo velike začimbe. Segrejte ga na 45°. Enako marinado bo treba preliti čez kebab na žaru. Tekočino dodajte sol.
7. Koščke mesa nutrije nataknite na nabodala. Lahko jih razredčite s kolobarji čebule, paradižnika,krompir ali gobe.
8. Žar se tradicionalno pripravlja, tudi iz nutrije, v vročini, ko je premog že dogorel. Občasno ga je treba zaliti z marinado. Pripravljena jed z zelenjavo.

Po številnih ocenah je to najbolj okusna marinada. Coypu shish kebab se izkaže za najbolj nežnega.

Za ljubitelje majonezne marinade

Majonezna marinada je ena najbolj priljubljenih v zadnjem času. Po ocenah tistih, ki so poskusili dobroto, je jed zelo vredna. Takšen nutrijski kebab v pečici ne bo nič slabši kot na žaru.

Upoštevajte recept.

Zahtevani izdelki:

• nutria meso - 2 kg;
• majoneza - 300 gramov;
• začimbe in mleti črni poper;
• sol po okusu;
• glave čebule - 3 kos

Kuhanje:

1. Pripravite meso, narežite na koščke, dajte v skledo.
2. Čebulo narežite na majhne koščke. Zmešajte z majonezo. Dodajte začimbe in poper.
3. Meso prelijte z marinado, dobro premešajte z rokami. Hladite vsaj 4 ure.
4. Pridobite namočen kebab, ga posolite.
5. Pečico segrejte na 200°C.
6. Kosi mesa, nanizani na bambusova nabodala. Razporedite po straneh globoke toplotno odporne oblike, v katero bo odtekel sok iz žara.
7. Delikateso pecite v pečici 45-60 minut, občasno obračajte nabodala. Pražite do mehkega.

Nabodalo v limonini marinadi

ToRecept za nutrijin kebab je primeren za cvrtje v ponvi. Jed se bo izkazala tako sočna, kot če bi bila kuhana na nabodalih. Za žar boste potrebovali naslednje sestavine:

• nutria meso - kilogram;
• limone - 2 kos;
• svinjska maščoba - 2 žlici. l.;
• začimbe za žar;
• čebula - 2 kos

Koraki kuhanja:

1. Meso pripravite in narežite na kose.
2. Kebab dajte v skledo, namažite z začimbami.
3. Iz limone iztisnite sok in z njim zdrgnite meso.
4. Čebulo narežite na kolobarje in zmešajte z bodočim žarom.
5. Da se meso dobro marinira, ga je treba zaviti v folijo in dati za eno uro v hladilnik.
6. V eni uri stopite svinjsko maščobo v vroči ponvi.
7. Meso damo v ponev in ga pražimo 15 minut, občasno mešamo, da ne zažge. Pečete lahko tudi pri 200° 20 minut.
8. Žar postrežemo s svežo zelenjavo ali pire krompirjem.

gorčična marinada

Preprost recept za nabodala iz nutrije, a jed izpade zelo okusna. Potrebovali boste naslednji nabor izdelkov:

• nutria - 2 kg;
• čebula - 2-3 glave;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• gorčica - po okusu.

Kako kuhati žar:

1. Meso pripravite in narežite na kose.
2. Čebulo olupimo in zmeljemo v kašo v mešalniku.
3. Koščke mesa premažite s polovico čebulne kaše, drugo polovico pa zmešajte z 1-2 žlicama gorčice. Dodajte začimbe, premešajte.
4. V meso damo marinado, dobro premažemo z rokami. Dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte.
5. Pokrijte in ohladite 6 ur.
6. Koščke nanižite na nabodalo.
7. Žar prepražimo na žaru, dokler ni kuhan.

BBQ v soku granatnega jabolka

Originalna marinada za meso nutrije. Potrebovali boste:

• nutria - 3 kg;
• sok granatnega jabolka - 200 ml;
• bela čebula - 4 kosi;
• sojina omaka - 50 ml;
• sol in začimbe.

Koraki kuhanja:

1. Pripravite meso. Kose položite v skledo. Dodajte začimbe, z njimi zdrgnite meso.
2. Čebulo narežite na pol obročke in prepognite na koščke.
3. Sojino omako zmešajte z granatnim jabolkom in prelijte po mesu. Solite, vse dobro premešajte.
4. Marinirajte kebab za 5-7 ur v hladilnik.
5. Ko meso nanizamo na nabodala in pečemo na žaru, dokler se ne zmehča.

Nutria v preprosti vinski marinadi

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje izdelke:

• nutria meso - 3 kg;
• čebula - 3 kos.;
• mleta paprika - čajna žlička;
• suho belo vino - 2 žlici

Kuhanje:

1. Meso, narezano na kose.
2. Čebulo narežite na kolobarje in jo dajte na bodoči žar.
3. Potresemo s poprom, dodamo vino in dobro premešamo.
4. Marinirajte 3 do 6 ur in nato pražite na ognju.