Pita s ptičjo češnjo in kislo smetano: recept, kalorije in skrivnosti peke

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je glavna stvar v piti? Polnjenje! In njenih možnosti je nešteto. Toda večina gospodinj ima raje "pretepena" polnila - jabolka, češnje za sladice, ribe in meso - za pite s prigrizki. Obstaja pa še ena različica polnjenja - ptičja češnja in kisla smetana. Pita s temi dodatki je okusna in zdrava. No, izvirno, seveda.

Kakšne so sestavine za klasični recept?

Pita iz ptičje češnje je sestavljena iz 3 komponent: testa, nadeva in smetane. In vsak del je narejen iz posebnih sestavin.

Za pripravo testa potrebujete:

• pšenična moka - 3 skodelice;
• piščančje jajce - 1 kos.;
• maslo - 60 gramov;
• kravje mleko (z vsebnostjo maščobe 3,2%) - 250 ml;
• vaniljev sladkor - 15 gramov;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• sol - pol žličke;
• suhi kvas - 2 tsp

Za nadev morate pripraviti:

• sveža ali zamrznjena ptičja češnja - 150 gramov;
• kravje mleko (3, 2%) - 500 ml;
• sladkor - 150 gramov;
• piščančje jajce - 1 kos;
• skuta - 200 gramov.

Kisla smetana je pripravljena iz:

• sladkor v prahu - 100 gramov;
• kisla smetana (20%) - 400 gramov.

Pita s ptičjo češnjo in kislo smetano. Recept po korakih

Speka okusne in precej nenavadne torte ni tako težka:

1. Mleko je treba segreti, da postane toplo, vendar ne vroče. Stopite maslo.
2. V globoki posodi zmešajte navedeno količino mleka, kvasa in sladkorja. Premešajte in pustite 15 minut.
3. Medtem ko testo vzhaja, v drugi posodi zmešamo maslo, jajce, sol in vanilijev sladkor. Zmes mešamo do gladkega in jo vlijemo v testo ter premešamo.
4. Naprej postopoma dodajamo moko in mešamo, da ni grudic.
5. Pregneteno testo pokrijemo z brisačo in pustimo pri miru. Pripravljen bo, ko se podvoji.
6. Operite sveže jagode. Pustite, dokler odvečna tekočina ne odteče.
7. Pripravljeno jagodičje večkrat zgrežite skozi mlinček za meso. Mešalnik v tem primeru ne bo deloval.
8. Jagodov pire dajte v ponev, prelijte z vročim mlekom in potresite s sladkorjem. Postavite na ogenj in kuhajte 3 minute, občasno premešajte.
9. Ohlajenemu nadevu dodajte skuto in jajce. Mešajte do gladkega.
10. Vzemite pekač, po možnosti okrogel. Vanj damo testo, ga sploščimo z rokami in dvignemo robove ter poravnamo ob stenah modela.
11. Na vrh prelijemo nadev. Pustite surovo pito v tej obliki pol ure.
12. Po 30 minutah za 45 minut dajte supo v pečico (200 °C).
13. Kislo smetano zmešajte s prahom. Stepajte z metlico ali mešalnikom do gladkega in puhastega ter ohladite do gosto.
14. Na ohlajeno pito neposredno na nadev nanesite obilno količino kisle smetane. Od zgoraj lahko okrasite z jagodami ptičje češnje.

Odprta torta s ptičjo češnjo in kislo smetano se pri rezanju ne razleže in je okusna tako topla kot ohlajena.

listna pita

Ta recept za pito iz ptičje češnje s kislo smetano je zelo preprost in hiter. Za pripravo morate kupiti kozarec marmelade iz ptičje češnje in listnatega testa. In potem naredi to:

1. Lisnato testo razvaljamo in nato razrežemo na 2 plasti.
2. Rav pekač namastimo z maslom in nanj položimo eno plast testa.
3. Na vrh namažite želeno količino marmelade. Če je preredek, ga lahko zgostite tako, da dodate nekaj čajnih žličk škroba.
4. Nadev prekrijte z drugo plastjo testa, robove stisnite skupaj, na vrhu naredite nekaj lukenj.
5. Postavite torto v pečico (200°C) za 25 minut.

Recept z mleto ptičjo češnjo

Ta različica poslastice iz ptičje češnje se izkaže za nenavadno. Njegova osnova je testo za pecivo, ki je bolj podobno drobtini.

Za pripravo pite z mleto ptičjo češnjo in kislo smetano potrebujete:

• pšenična moka – 350gramov;
• mleta ptičja češnja - 200 gramov;
• maslo (ali margarina) - 250 gramov;
• sladkor - 2,5 skodelice;
• vrela voda - 500–700 ml;
• jajca - 3 kos.;
• škrob - 2 žlički;
• kisla smetana - 250 gramov.

Koraki kuhanja so naslednji:

1. Najprej morate namočiti ptičjo češnjo. Če želite to narediti, prelijte navedeno količino zmletih jagod z vrelo vodo. Premešamo in pustimo pol ure. Ko bo pripravljena, bi morala ptičja češnja videti kot kisla smetana.
2. Maslo narežite na kocke, mu dodajte pol kozarca sladkorja in moko. Vse mešajte, dokler se ne pojavi veliko drobtin.
3. Ko se češnjeva masa nekoliko ohladi, a je še topla, vanjo vlijemo preostanek sladkorja, škroba, jajc in kisle smetane. Vse dobro premešajte.
4. Pekač obložite s peki papirjem.
5. Na dno modela damo drobtine (70% mase), nato pa celoten nadev iz ptičje češnje, po vrhu pa potresemo preostanek drobtin.
6. V tej obliki pošljite torto v pečico za 45 minut pri temperaturi 180 stopinj.
7. Pripravljeno sladico vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

Pita aspik s ptičjo češnjo

Pri pripravi tega recepta lahko uporabite marmelado iz ptičje češnje, pire iz svežih jagod, mleto ptičjo češnjo. Naslednji recept bo predstavljen z marmelado.

Treba vzeti:

• pšenična moka - 300 gramov;
• sladkor - 100 gramov;
• kefir - 300 ml;
• pecilni prašek - čajna žlička;
• jajce –2 kosa;
• maslo - 50 gramov;
• kisla smetana - 150 gramov;
• češnjeva marmelada – 200 gramov.

In kuhajte na naslednji način:

1. Stopi maslo. Smetano lahko nadomestimo z zelenjavo brez vonja.
2. V skledi zmešajte sladkor, pecilni prašek, jajca in maslo. Nato dodajte moko. Mešajte do ene konsistence.
3. Pekač namastite z maslom. Vanj vlijemo 2/3 testa.
4. Na vrh testa namažite marmelado. In na koncu preostalega testa.
5. Model postavite v pečico za 35 minut na 180 stopinj.
6. Končano pito namažite s kislo smetano.

Sibirska pita iz ptičje češnje

Sibirska pita iz ptičje češnje je izdatno in precej sladko pecivo. Tako da ta pita zagotovo ni primerna za varuhe postave. Drugi lahko uživajo tako, da jih naredijo sami doma.

Za recept boste potrebovali:

• pšenična moka - 1 kg;
• jajca - 3 kos.;
• maslo (podobno margarini) - 200 gramov;
• suhi kvas - 10 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• mleko - 200 ml;
• sol - zelo malo.

To je za test. Za nadev poskrbite za naslednje izdelke:

• mleta ptičja češnja - 200 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• mastna kisla smetana - 150 gramov.

Pita s ptičjo češnjo in kislo smetano je pripravljena korak za korakom takole:

1. Najprej naredimo testo iz kvasa, sladkorja invoda. Pustite 15 minut.
2. V pripravljeno kislo testo vlijemo moko. Mešajte.
3. V testo vlijemo stopljeno maslo, rahlo segreto mleko, sladkor, sol, jajca. Zamesite testo, ki se ne sme lepiti na roke, vendar ni bilo pretesno.
4. Zameseno testo pustimo pol ure - del.
5. Ko testo prestavimo v pekač. Damo v pečico za 40 minut na 200 °C, da se peče.
6. Pripravljenost peke preverite z vbodom z zobotrebcem. Če se testo prime na palico, še ni pripravljeno. Nato na dno pečice postavite posodo z vodo, pokrijte vrh pite in zmanjšajte temperaturo pečice na 120 °C.
7. Mleto ptičjo češnjo prelijte z vrelo vodo, premešajte. Konzistenca mase mora biti podobna kisli smetani. Dodajte sladkor in ponovno premešajte.
8. Zmešajte kislo smetano z malo sladkorja.
9. Ko je torta pripravljena, jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se malo ohladi.
10. Po vrhu ohlajenega peciva namažite najprej s pasto iz ptičje češnje in nato s kislo smetano.

Shushensky pita s ptičjo češnjo

Zahtevane sestavine:

• kvašeno masleno testo - 1 kilogram;
• mleta ptičja češnja - 0,3 kg;
• sladkor - steklo;
• tekoči med - 3 žlice. l.

Recept za kvašeno pito s ptičjo češnjo in kislo smetano vključuje naslednja dejanja:

1. V ponev nalijte mleto ptičjo češnjo.
2. Prelijte z vrelo vodo. Njegova količina mora biti takšna, da je konsistenca podobna kisli smetani.
3. Premešajte in pustite stati eno uro.
4. Dodajte čez eno urov mešanico medu in sladkorja, premešamo in dušimo 10 minut, dokler se masa ne zgosti.
5. Kvašeno testo razvaljamo v približno 7 mm debelo plast.
6. Testo namažemo z rahlo ohlajeno maso iz ptičje češnje. Izdelek zvijte v zvitek.
7. Pekač (no, če se izkaže, da je z visokimi robovi) potresemo z malo moke.
8. Zvitek narežite na koščke, vsak debel približno 3 cm.
9. Kose položite na pekač in jih tesno položite drug na drugega. Če se malo držita skupaj, potem mora biti tako.
10. Takoj ko so vsi kosi položeni, pokrijte pekač (na primer z brisačo) in pustite pol ure.
11. V tem času je treba pečico predhodno segreti in nastaviti temperaturo na 180 °C. Po eni uri damo torto peči 50 minut.
12. Pripravljene sladice ne smete takoj vzeti iz kalupa. Bolje je počakati 15 minut. Nato vzemite torto ven in jo potresite s sladkorjem v prahu.

Sklep

Predstavljeni recepti za pito s ptičjo češnjo in kislo smetano so enostavni za izvajanje doma. Jed se bo najbolje izkazala, če boste uporabili sveže ali zamrznjene jagode. Tako se bo okus torte izkazal svetlejši, aroma pa neverjetno bogata. Vendar pa se morajo tisti, ki sledijo figuri, spomniti, da je pita iz ptičje češnje s kislo smetano, tako kot vsako drugo pecivo, precej kalorična. 100-gramska porcija vsebuje najmanj 280-350 kalorij, odvisno od kakovosti in vsebnosti maščobe uporabljenih sestavin. Zato naj vas ta poslastica ne zanese.