Falafel: kalorije in priprava

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Poznavalci povezujejo falafel z arabsko kuhinjo. V Izraelu je jed nekaj podobnega hitri hrani, ki se vsak dan pojavlja na mizah ljudi vseh razredov. A razlika je v tem, da je falafel veliko bolj zdrav od hitre hrane, saj je jed pripravljena iz povsem drugih izdelkov. Trenutno je njegov recept razširjen po vsem svetu. Mimogrede, mnogi Rusi imajo radi tudi falafel. Vsebnost kalorij, zgodovina, recept in drugi vidiki, povezani s to neverjetno jedjo, so opisani v članku.

Falafel: na kratko o jedi

Falafel - kaj je to? Po videzu spominja na kotlete, vendar v sestavi ni mesa. Te hrustljave kroglice so pravzaprav narejene iz mlete čičerike, ki se tradicionalno uporablja za njihovo izdelavo. Toda v našem času nihče ni omejen na eno stvar, se ne boji eksperimentov. Obstaja veliko različnih načinov serviranja falafela, odsamostojna jed, ki se konča s podobo šawarme.

Neverjetna jed je hitro osvojila priznanje po vsem svetu. Falafel je še posebej priljubljen med vegetarijanci, saj je njegova sestava popolnoma rastlinska, glavna sestavina, čičerika, pa je bogata z beljakovinami in drugimi koristnimi snovmi, ki so tako nujne za ljudi, ki so se odrekli mesu. Kalorična vsebnost falafela se razlikuje glede na način kuhanja, zato ga lahko uporabite v različnih situacijah: v dnevnem meniju in med dieto.

Od kod je prišel?

Kdaj je falafel vstopil v naša življenja? V Rusiji na žalost jed še ni zelo pogosta, čeprav ima njena sestava najpreprostejše sestavine, ki se prodajajo v najbližjem supermarketu. Njegova distribucija se je začela v Izraelu, Egiptu in Palestini, kjer je sestavni del nacionalne kuhinje. Glede njenega izvora kot jedi obstajajo različna mnenja, vendar se mnogi strinjajo, da prihaja iz Egipta. Iz arabščine je beseda "falafel" prevedena kot "paprika". Morda so ga v postnem času uživali kot alternativo mesu, ali pa je bila to pot za tiste, ki si mesa niso mogli privoščiti. Falafel se je zaradi svoje kalorične vloge odlično odrezal. Tradicionalno je glavna sestavina čičerika, vendar lahko to vlogo igrajo tudi druge stročnice.

Kako je narejen falafel?

Tudi nekdo, ki ni dober v kuhanju, lahko obvlada kuhanje falafela.

• Najprej morate vzetitako imenovano čičeriko - čičeriko in jo za nekaj ur namočimo v mrzlo vodo.
• Zdaj je treba čičeriko nasekljati, vendar je priporočljivo, da je ne spremenite v kašo, se pravi, da se ne trudite preveč.
• Nastali čičerikovi pasti dodamo začimbe in zelišča ter malo olivnega olja. Sem lahko dodamo tudi nasekljana sezamova semena, pomešana z nekaj kapljicami olivnega olja, vse prelijemo z limoninim sokom.
• Iz gotove mase oblikujemo kroglice, ki jih ocvremo v rastlinskem olju ali v ponvi.
• Včasih namesto olivnega olja masi dodajo moko ali jajce. To je stvar okusa, saj so vse sestavine potrebne za boljšo "kohezijo" nastale mase in bolj priročno oblikovanje kroglic.

Kako postreči falafel?

Kot že omenjeno, lahko falafel uporabimo tudi kot samostojno jed brez dodatkov. V prehranski različici se kroglice običajno ocvrejo v ponvi brez olja, dokler se ne pojavi skorja. Falafel lahko postrežemo kot prilogo k mesni ali ribji jedi, začinimo z različnimi omakami, dodamo sestavine po okusu neposredno v maso.

Včasih je falafel narejen na osnovi črnega ali belega fižola, v tem primeru je treba v prvotno testo dodati predhodno kuhan krompir. Pita in zvitki so narejeni s falafelom, postrežejo ga s pita kruhom ali zelenjavo, včasih se doda celo nadev v obliki mletega mesa, mesa, jajc ali česa podobnega. Veliko jih jekombinacije.

falafelovi zvitki

Zadnje čase so zelo razširjene žemljice s falafelom. Izkazalo se je skoraj shawarma.

• Pripravljene kroglice falafela so zavite z omako in zelenjavo v pita kruh, tako da tvorijo zvitek.
• Tudi samemu falafelu lahko dodate korenje.
• Ti zvitki so še posebej priljubljeni med vegetarijanci, saj so zelo hranljivi in zadovoljivi, vendar ne vsebujejo živalskih proizvodov.

Falafel kalorij

Zdaj, ko že vemo, kako kuhati to jed, je čas, da se dotaknemo še enega pomembnega vprašanja. Kakšna je kalorična vsebnost falafela na 100 gramov? Ta številka se giblje od 250 do 300 kcal, odvisno od sestavin in načina toplotne obdelave. Če v maso ne dodate jajca, ne pretiravajte z začimbami in kuhate brez olja, potem je lahko vsebnost kalorij v falafelu na 100 gramov celo nižja od 250 kcal, kar bo nedvomno razveselilo tiste, ki hujšajo. Toda včasih se lahko močno poveča, če se dodajo drugi izdelki in nadevi, uporabi se veliko olja in začimb.

Tako bo vsebnost kalorij v zvitku s falafelom zagotovo presegla 350 kcal, saj bodo pita kruh, omaka in zelenjava to številko bistveno spremenili navzgor. Zato bi morali biti tisti, ki pazijo na svojo postavo, bolj previdni pri zvitkih - veliko bolje je uporabiti falafel kot samostojno jed brez dodatkov. Vsebnost kalorij in BJU falafela sta tesno povezana. zaradi visoke vsebnosti beljakovinin ogljikovi hidrati povečajo vsebnost kalorij v jedi. Količina maščobe je odvisna od uporabe olja, njeno količino pa je mogoče zmanjšati.

Falafel je precej vsestranska jed. Ima dovolj kalorij, da jih lahko zaužije samostojno, lahko pa ga razvajate tudi na dieti, če upoštevate zgornja pravila.