Kako skuhati Matcha čaj: recepti, koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsak na svetu pozna poseben odnos Japoncev, Kitajcev in drugih vzhodnih ljudstev do uživanja čaja. Na vzhodu te tonične pijače ne pijejo kar tako. Pitje čaja je zanje postalo celotna slovesnost. Na Kitajskem in Japonskem tradicionalno gojijo različne sorte te poživljajoče zdravilne pijače. Vsak od njih ima svoj recept za pripravo in ritual pitja čaja. Ena izmed cenjenih sort čaja v teh državah je čaj "Matcha", ki v japonščini zveni kot "matcha". Danes obstaja veliko različnih informacij o neverjetni uporabnosti tega čaja in njegov izvoz se je razširil v številne države sveta. Vse več ljudi na planetu želi izboljšati svoje telo, hkrati pa pridobiti prijeten okus. Japonci so začeli z industrijsko proizvodnjo različnih vrst čaja v okolju prijazni vakuumski embalaži, da lahko ljudje na drugem koncu sveta z veseljem uživajo v tej nenavadni zeleni pijači. Da bi razkrili vse njegove uporabne lastnosti, morate vedeti, kako pravilno skuhati čaj Matcha.

Kaj je čaj Matcha?

Matcha se nanaša na liste zelenega čaja tencha, ki rastejo v senci. Uporabljajo se za pripravo čajev iz senče in smodnika, vendar jih za to gojijo na soncu. Matcha je čaj iz listov linja, zmletih v fin prah. Njihovo mletje se izvaja na posebnih mlinskih kamnih tik pred pitjem čaja. Izraz tencha pomeni posebno tehnologijo sušenja listov. Če so sušene naravnost, so tenča, če so zvite, so gyokuro. Matcha čaj ima zelo bogato in globoko aromo ter sladek okus. Če ima čaj grenak okus, je to znak njegove slabe kakovosti.

Koristne lastnosti "Ujemanja"

Ta vrsta čaja velja za eno najbolj uporabnih vrst, saj vsebuje veliko koristnih snovi z vitamini in mikroelementi. Je eden najmočnejših antioksidantov. "Match" upočasnjuje proces staranja in je odlično preventivno sredstvo za srčno-žilni sistem. Ta čaj ne poživlja nič slabše od kave, vendar ne dodaja živčne razdražljivosti. Med njegovimi uporabnimi lastnostmi so naslednje:

• pospešuje metabolizem;
• izboljšuje kakovost presnovnih procesov v telesu;
• preprečuje sevanje;
• bogato z antioksidanti;
• deluje obnovitveno na žilne stene;
• odstranjuje slab holesterol;
• očistiti toksinov;
• je spodbuda za duševno aktivnost;
• ohrani kožo čisto &prožno;
• pomirja živčno vznemirjenje;
• izboljšujeimuniteta.

Če morate telesu zagotoviti več moči in energije ter ga razveseliti, potem preprosto ni boljšega zdravila kot matcha čaj. Vendar ni dovolj samo kupiti prah ali liste. Pomembno je vedeti, kako pravilno skuhati Matcha čaj in kako ga piti. V tem članku bomo govorili o tehnologiji kuhanja čaja. Podali bomo tudi nekaj najbolj priljubljenih receptov za to čudovito pijačo.

Harm tea

Škodljive lastnosti čaja vključujejo visoko vsebnost svinca v listih, in če ga pijete skupaj s čajnimi listi, se bo količina te kovine v telesu močno povečala. Praviloma to bolj velja za čaj, pridelan na Kitajskem. Ker je tam okolje bolj onesnaženo kot na Japonskem. Poleg tega naj ga bolniki s hipertenzijo pijejo previdno in ga poskušajo ne uporabljati bližje noči.

Kako izbrati čaj?

Preden se naučimo kuhati Matcha čaj, se najprej naučimo, kako ga izbrati. Pri nakupu čaja bodite pozorni na nekatere značilne lastnosti pijače. Upoštevati je treba naslednje vidike:

• Barva pudra mora biti svetlo zelena. Če ima prah temno zelen odtenek, potem gre za čaj sencha, ki se včasih uporablja kot nadomestek za matcho v prodaji.
• Najbolje je jemati ekološki čaj, brez izpostavljenosti kemikalijam.
• Pozor, če je cena "Match" zelo nizka - lahko gre za prah iz listov senche. Približno 30 gramov matcha prahu na trgu stane od 20 do 50dolarjev.
• Poiščite japonski čaj "Matcha" namesto kitajskega čaja, saj zaradi gojenja v neugodnih razmerah ni zelo dobre kakovosti.

Glede na vse te nianse ni tako težko izbrati dobre pijače. Da pa bo čim bolj uporaben, morate poznati vse skrivnosti, kako pravilno skuhati čaj Matcha. Spodaj obravnavamo tehnološke značilnosti tega procesa.

Kaj morate kuhati?

Da bi razkrili vse koristne lastnosti pijače in jih usmerili v izboljšanje telesa, morate obvladati tehniko njene priprave. Za pripravo pijače boste potrebovali posebne pripomočke:

• merna skodelica za pravilno merjenje potrebne količine vode;
• chawan - posebna keramična ali porcelanasta skodelica za varjenje;
• chasaku - merilna žlička iz bambusa ha 1 g čajnega prahu; lahko uporabite tudi navadno žličko, vendar morate vedeti, da sta vanjo postavljena dva obroka, merjena z bambusovo merilno palico;
• cedilo za presejanje matcha prahu, da odstranimo grudice ter naredimo lažjo in zračno; drgnjenje zlepljenih čajnih kepic poteka s chasakujem ali čajno žličko;
• tyasen - posebna bambusova metlica, brez katere kakovosten Matcha čaj ne bo deloval.

Kako je prav?

In zdaj, končno, lahko nadaljujete s pripravo japonskega čaja Matcha. Temperatura vode ima pri tem pomembno vlogomora zavreti. Zeleni japonski čaj v prahu "Matcha" prelijemo z vodo s temperaturo 70-80 stopinj, ne več. Pri uporabi vrele vode bo čaj izšel pokvarjen - brez okusa, brez koristi. Seveda mora biti voda za čaj prečiščena. Za navigacijo po temperaturi vode lahko uporabite poseben kotliček s funkcijo nadzora ogrevanja vode. In to lahko storite lažje - po vrenju pustite vodo 5-7 minut, da se ohladi.

Priprava šibkega čaja

Kako torej skuhati Matcha čaj na klasičen način? Obstajata dva načina kuhanja - močna (koycha) in šibka (usutcha). Da bi pripravili del šibkih, morate vzeti pol čajne žličke praška v 70 ml 80-stopinjske vode. Posodo je treba segreti z vročo vodo. Nato ga je treba obrisati do suhega, lahko ga segrejete tudi v mikrovalovni pečici. Prašek stresite v suho posodo in nalijte malo vode. Najprej navlažite metlico z vročo vodo. To je potrebno, da se rahlo zmehča, kar bo pripomoglo k boljšemu stepanju pene in jo zaščitilo pred nenamernimi poškodbami med pripravo čaja Matcha. Nežno in počasi zmešajte prah z bambusovo metlico, da ne pustite grudic in ostankov prahu na stenah posode.

Ko masa postane popolnoma homogena, dodajte preostalo vodo in stepajte z metlico, dokler se ne pojavi gosta pena. Premiki bičanja morajo biti odmerjeni in gladki, brez nenadnih poskokov. Klasična matcha se pije brez dodatka medu ali sladkorja - to bo ubilo pravi okus te čarobne pijače. Naravni okus usutya je kiselkast in kiselkastsladkast priokus, ki se pojavi kasneje. Ta napitek napolni telo z energijo za ves dan, odlično poživi in aktivira. Usutya je precej demokratičen čaj in ga je mogoče piti brez upoštevanja strogih pravil pitja čaja in starodavnih obredov. Ta čaj je primeren za vsakodnevno družinsko pitje čaja ali pitje s tesnimi prijatelji.

Priprava močnega čaja

Sedaj pa preidimo na močno različico njegove koycha. Kako skuhati matcha čaj? Prašek v tem primeru jemljemo v dvojni količini - 4 g. To je 4 merice ali ena čajna žlička. Za to količino potrebujete 50 ml vode s temperaturo, ki ni višja od 80 stopinj. Matcha prah je treba presejati skozi sito. Tehnologija je skoraj enaka kot pri kuhanju usuchya, le da pene ni treba stepati z metlico, ampak, nasprotno, mešajte zelo počasi in gladko. Rezultat mora biti gosta, viskozna pijača s svetlo aromo zelišč in sladkim pookusom. Tradicionalno ga postrežejo z japonskimi sladkarijami, lahko pa jih nadomestite s suhim sadjem.

Lastnosti vsakega čaja

Mi smo že ugotovili, kako pripraviti Matcha čaj doma. Zgornji dve pijači sta dobri na svoj način. In če želite dati prednost kateri koli od njih, morate poskusiti oba. Tako eno kot drugo različico vžigalice je treba piti skupaj s čajnimi listi, zmletimi v prah. To je ključ do delovanja njegovih zdravilnih lastnosti. Usutya je lažja in mehkejša, pije se prijetno in naravno. Koycha je debelejša in ima oster in bogat šopek okusa. Če se vam je zdelo, da je to zapleten proces - nezaupajte prvim vtisom. Zdaj, ko ste se že naučili skuhati Matcha čaj doma, morate za pripravo le malo »napolniti« roko. Sčasoma vam bo ta postopek omogočen enostavno in brez napora.

Alternativa posebnim pripomočkom

Matcha si lahko pripravite doma in brez posebnega čajnega kompleta. Skledo lahko zamenjate s katero koli keramično posodo - skledo, skodelico, skledo, merilno žličko - čajno žličko iz običajnega miznega kompleta. Kako pa skuhati Matcha čaj brez metlice? Če nimate posebne bambusove metlice, jo lahko zamenjate z običajno kuhinjsko ali posebno napravo, s katero stepamo mlečno peno. Poskusite, kateri je najboljši, da zmes dosežete želeno konsistenco. Bolje pa je seveda uporabiti tradicionalno napravo iz bambusa, ki je posebej prilagojena za dobro mešanje sestavin, predvsem pa daje čaju edinstven eksotičen okus.

Da bi razumeli pravi okus čudovite pijače, ni bil zaman izumljen čajni obred. Tukaj je zelo pomembno razumeti, kako kuhati in piti čaj Matcha. Šele ko počasi uživate v vsakem požirku tega čudovitega čaja, začnete čutiti njegov čar. Pitje čaja "Match" je potrebno tudi na poseben način. Majhen požirek pijače je treba držati malo v ustih, da lahko jezik začuti njen okus in slastno aromo.

Pri razvoju te teme bi se rad osredotočil na to, da čajMatcha se lahko kuha tudi na druge načine.

Priljubljeni recept za čaj

Razmislimo, kako skuhati in piti kitajski čaj Matcha. Kitajski način kuhanja ne mara vrveža in se izvaja po strogem ritualu. Vzeti morate majhen čajnik za 100-120 ml - gaiwan, pa tudi sklede, iz katerih bodo pili končni čaj. Čajni pribor je treba sprati z vrelo vodo in posušiti. Začnimo z ritualom:

• dajte 7 g listnatega čaja v čajnik;
• nalijte vročo vodo s temperaturo 85-90 stopinj in počakajte približno 20 sekund; nato odcedite vodo;
• ponovno nalijte vodo in počakajte 40-60 sekund;
• prelijte končni čaj v sklede in lahko začnete piti čaj;
• preostanek gustine ponovno prelijte z vodo in povečajte čas kuhanja za 20-30 sekund; to lahko ponavljate, dokler barva čaja ne postane bleda.

S to metodo se morate prepričati, da na vsaki stopnji kuhanja v gaiwanu ni vode, da se lahko čaj skuha. Z vsakim kuhanjem se okus in aroma pijače spreminjata, kar daje nove občutke okusa in arome.

Matcha latte

Razmislite tudi o tem, kako skuhati čaj Matcha Latte. To je popolnoma neprimerljiva pijača, veliko bolj prijetna kot celo občutljiv kapučino. Za pripravo potrebujete čajno žličko matche, 70 ml vroče vode, približno 200 g poljubnega mleka - kravjega, mandljevega, sojinega, kokosovega in medu po okusu, ki ga lahko nadomestite s sladkorjem ali sirupom. Začetipriprava:

• čaj prelijemo z vodo in dobro premešamo z metlico, da odstranimo grudice;
• grejte mleko, ne dovolite, da zavre; odstavimo s štedilnika in stepamo z mešalnikom, dokler se ne pojavi pena - približno minuto;
• Mleko v tankem curku vlijemo v čaj in z žlico razmažemo peno; zmešala se bo s čajno peno in postala mehko zelena;
• dodajte med in cimet in uživali boste v prijetnem okusu tako nenavadne pijače.

Matcha frappe

Naprej vam bomo povedali, kako skuhati Matcha čaj z mlekom. Tako bo pijača ostala hladna. Tak čaj se imenuje "Matcha frappe", za njegovo pripravo pa boste potrebovali čajno žličko suhe matche, mrzlo kravje mleko - kozarec, ledene kocke - 3-4 kose, vanilijev sladoled - približno 50 g, pa tudi med oz. sladkor in stepeno smetano. Način kuhanja:

• mleku dodajte led, matcha čaj in med;
• vse zmiksajte z močnim mešalnikom do popolnoma gladkega - približno 1-2 minuti;
• na vrh položite sladoled in stepeno smetano.

Sklep

Obstaja veliko okusnih pijač na osnovi Matcha čaja. Tukaj lahko vsak pokaže svojo domišljijo in ustvarjalnost. Glavna stvar je, da se naučite pravilno kuhati to čudovito zdravilno pijačo in vsakič lahko uživate v novem okusu in nepozabni aromi.