Šipkov čaj: koristi in škode. Kako skuhati šipkov čaj?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

V zadnjem času so zelo priljubljeni čajni napitki iz različnih zelišč in jagodičja. Eden najbolj priljubljenih in priljubljenih je šipkov čaj. In to nikakor ni nova beseda v wellness prehrani.

Korisnosti šipkovega čaja so znane že od nekdaj

Pred pojavom mode za črni čaj in kavo pri nas so se ljudje povsod žejali z drugimi pijačami. Poleti in jeseni so ljudje v suhem vremenu nabirali uporabne rastline. Tradicionalni poparki zelišč in jagodičja, ki so jih pili vsak dan, so vključevali šipkov čaj, katerega koristne lastnosti so bile znane že od antičnih časov. Za pivovarstvo niso sušili le plodov, temveč tudi cvetove, liste in celo korenine. Korenine in liste so uporabljali v zdravilne namene, dišeče cvetove in jagode pa smo kuhali z vrelo vodo in nalivali na toplem - takšna pijača se je izkazala za še posebej dišečo. Divji vrtnici so dodali liste malin, ribeza, mete in drugih dišečih zelišč. Izdelovali so napitke iz mešanic šipka z borovnicami, rakitovcem, aronijami, robidami indrugi.

Kdo lahko pije decokcijo divje vrtnice?

Tradicionalna in ljudska medicina in v našem času vsekakor vsem priporoča pitje šipkovega čaja. Njegove koristi in škode so odvisne le od odmerka. Spomladi, ko zbolimo za beriberijem, bo dvakrat na dan le primeren odvarek divje vrtnice ali, kot jo imenujejo tudi divje vrtnice. Šipkov čaj je škodljiv le v primeru nezmernega uživanja pijače. V razumnih količinah izboljša splošno počutje, normalizira krvni tlak in izboljša presnovo.

Kako izgleda divja vrtnica in kje raste?

Šipek je nizek, do dva metra, trnast grm. Pri nas ga najdemo skoraj povsod, z izjemo arktičnih ozemelj. Široko je razširjena tudi v Ameriki in Avstraliji. Divja vrtnica je bila osnova za selektivno gojenje grmovnic in vzrejo okrasnih sort, ki se uporabljajo za okrasitev parkov, vrtov in ustvarjanje šopkov. Plodovi divjih in gojenih vrtnic so si zelo podobni.

To so ovalne rdeče-rjave jagode, v najdaljšem delu do dva centimetra. V notranjosti je plod pokrit s številnimi ščetinami, ki ob zaužitju povzročajo nelagodje. Semena so bela, velika do dva milimetra. Za medicinske namene se uporabljajo samo divje sorte. Šipka ni mogoče zamenjati z nobeno drugo rastlino. Dišava njenih cvetov je zelo prepoznavna. Ni čudno, da se eterična olja, pridobljena iz cvetnih listov njegovih cvetov, uporabljajo v parfumeriji za ustvarjanje parfumov in za aromatiziranje.kreme in losjoni.

Obiranje sadja

Obstaja veliko sort divje vrtnice, imenujejo jo tudi ne samo divja vrtnica, ampak tudi pasja vrtnica, pa tudi cimetova vrtnica, vendar vse ne veljajo za zdravilne. Za zdravstvene in zdravilne namene plodovi niso okrogli, sploščeni proti sredini, ampak ovalni in podolgovati. Pri zdravilnih vrstah so lističi iztegnjeni naprej, kot konica, pri tistih brez vitaminske vrednosti pa so zasukani nazaj proti jagodiču in skoraj ležijo na njem.

Grm cveti od sredine maja do julija, zrele plodove pa pobiramo pozno poleti in zgodaj jeseni. Po zmrzali izgubijo svoje zdravilne lastnosti. In koristne lastnosti šipkovega čaja so v veliki meri posledica visoke vsebnosti vitamina C v jagodah, ki se pri nizkih temperaturah hitro uniči.

Iz svežih šipkov kuhamo kompote, marmelade, marshmallows. Predelava sadja je naporna naloga, saj je treba jagode očistiti notranjih ščetin in trdih semen. En kilogram sveže nabranega jagodičja proizvede manj kot pol kilograma surovin, primernih za konzerviranje.

Notranje ščetine so neprijetna lastnost jagodičja

Šipek za čaj lahko jemljemo sveže, posušene in tudi predelane v sirup ali marmelado. Ker ima divja vrtnica v notranjosti svojevrstne ščetine, je njena obdelava določena težava. Te ščetine ne bodo povzročale nevšečnosti le, če so jagode cele posušene in niso bile zdrobljene za pripravo čaja. Včasih se priporoča za medicinske namenepo mletju skuhamo suhe jagode. To se naredi, če želijo dobiti ne le okusen, ampak tudi najbolj nasičen z dragocenimi mikroelementi šipkov čaj. Prednost mletih jagod je, da vsebujejo vitamin E, karoten, tokoferol, oleinsko, linolno, linolensko in druge kisline, ki lažje prehajajo v pijačo.

Katero vodo uporabiti?

Ena od glavnih zahtev za čajno pijačo je kakovost vode, ki se zanjo uporablja. Priznana avtoriteta na področju varjenja zdravilnih poparkov – kitajska medicina – deli vodo na sedem vrst. Najboljše - gorsko ali ključno, pa tudi pomlad. Ta voda je najvišje kakovosti. Reka po uporabnih lastnostih ji sledi. Naslednja na seznamu je voda iz vodnjaka. Nikolaj Spafariy, ki je bil v 17. stoletju veleposlanik v Pekingu, se je v svojih zapiskih spomnil, da Kitajci vode za pripravo čaja niso jemali iz bližnjih rezervoarjev, ampak so jo kupovali na bazarju. Pripeljano je bilo iz gorskih regij in je bilo zelo drago.

Najboljša temperatura vode za varjenje šipka

Pomembna je tudi temperatura vode za kuhanje. Kitajci kot najbolj avtoritativni strokovnjaki za pripravo čajnih napitkov razlikujejo veliko stopenj vrele vode. Ena od začetnih stopenj so mehurčki, ki izgledajo kot ribje oči in rahel hrup, nato pljusk vode in brizga od trka s steno posode, nato mehurčki, ki se dvigajo z dna in "drzno" kipeče. Menijo, da je voda najprimernejša za pripravo čaja, ko vzhajamehurčki izgledajo kot oči rakovice. Na prvi stopnji vrenja je treba v vodo vreti sol, na drugi - šipke, na tretji pa malo hladne vode, da se šipka obori in oživi svežino vode. Vedeti morate, da vode ni mogoče ponovno prekuhati.

10 skrivnosti dobrega čaja divje vrtnice

Kitajska medicina je razvila deset pravil za pravilno pripravo zdravilnih odvarkov, zlasti tako je treba kuhati šipkov čaj. Koristne lastnosti pijače se bodo najbolj ohranile, če boste ravnali v skladu z naslednjimi priporočili:

1. Travo ali jagode je treba kuhati v steklenih ali porcelanskih posodah s tankimi stenami. Pridobite si dobro francosko stiskalnico, s katero skuhate šipkov čaj. Zdravstvene koristi in škode katerega koli zdravila so vedno povezane s pogoji, pod katerimi je bilo pripravljeno. Le pravilno kuhana pijača bo imela zdravilne lastnosti.
2. Zdravilnih zelišč ali jagodičja se ne sme kuhati. Šipek le prelijemo z vrelo vodo. Ohlajena voda iz nje ne bo mogla črpati koristnih snovi. Dolgo vrela voda prav tako ni primerna, saj iz nje pri dolgotrajnem vrenju izhlapi kisik. Kemične reakcije bodo nepopolne.
3. Voda mora biti sveža, nevtralna in ne pretrda.
4. Previdno izberite kotliček, v katerem boste kuhali vodo za pripravo šipkovega čaja. Koristi in škode pijače so neposredno odvisne od materiala posode, v kateri je bila kuhana voda. Emajlirano, brez odrezkov, posode, pa tudi iz nerjavnega jekla inognjevarno steklo. Drugi materiali bodo izzvali neželene kemične reakcije.
5. Za filtriranje juhe lahko uporabite plastično sito, vendar kovinsko sito za ta namen ni primerno.
6. Pred kuhanjem šipkovega čaja se prepričajte, da posoda, v kateri boste to naredili, ni bila uporabljena za druge namene kot za pripravo zeliščnih čajev. Vzemite si pravilo, da hranite zeliščne poparke ločeno od vsega drugega in jih ne uporabljajte za noben drug namen.
7. Preden skuhate šipkov čaj, izračunajte, koliko skodelic boste popili. Ne prekuhaj. Če divjo vrtnico kuhate v termosu čez noč, jo morate naslednji dan popiti. Ne kuhajte ponovno šipkovega čaja iz istih jagod.
8. Suhe šipke hranite v kovinski škatli, obloženi znotraj, ob stenah, s čistim papirjem. Za shranjevanje lahko uporabite stekleno posodo s tesno prilegajočimi pokrovi. Sadje je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo.
9. Ko pijete šipkov čaj, je recept lahko karkoli. Tudi če vaš odvar dopolnite z drugimi zelišči ali jagodami, ne pozabite, da ga ni mogoče pogrevati. Za medicinske namene naj bi ga pili le vročega in svežega.
10. Če je na površini odvarka film ali pena, je ne odstranjujte. Gre za eterična olja in smole, ki veljajo za najbolj koristen del zdravilne pijače.

Kaj določa kakovost sadja?

šipekvsebujejo sadni sladkor, organske kisline. Po vsebnosti vitamina C je šipek pred skoraj vsemi rastlinskimi proizvodi. Njegova količina je neposredno odvisna od kraja rasti, stopnje zrelosti ter kakovosti sušenja in skladiščenja. Ne bi smeli nabirati jagod iz grmovja, ki raste v mestu. Če želite to narediti, je bolje iti na ekološko čista območja, ki jih najdemo v skoraj vseh regijah Rusije. Suho sadje ohrani svoje koristne lastnosti dve leti.

Edinstvena sestava in blagodejni učinki jagodičja in čaja

Sadje vsebuje sladkorje, organske kisline, poleg zgoraj navedenega vitamina C, tudi vitamine B (B₁, B_{2), vitamine P in PP, K, karoten, čreslovine, flavonoidi, soli železa, mangana, fosforja, magnezija, kalcija itd. Šipkov čaj deluje multivitaminsko, protivnetno in antisklerotično. Je zelo učinkovit kot choleretik in diuretik. Šipek ustavi notranje krvavitve. Vitamin C pomaga povečati redoks procese v telesu, pospešuje sintezo hormonov in aktivnost encimov. Poleg tega spodbuja obnovo tkiv, povečuje odpornost telesa na škodljive vplive okolja.}

Zeleni čaj s šipkom

Zeleni čaj s šipkom se priporoča pri hipertenziji, za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze. Je zelo dober kot splošni tonik. Bolje ga je piti zjutraj na prazen želodec. To je dobro preventivno sredstvo proti številnim boleznim. On se normalizirastanje živčnega sistema, povečuje potenco. Zeleni čaj z jagodami divje vrtnice lajša boleče simptome pri ginekoloških in uroloških težavah, pospešuje celjenje notranjih ran in razjed.

šipkov čaj: koristi in škode

Diuretične lastnosti divje vrtnice se uporabljajo pri zdravljenju urolitiaze. Pri vnetju želodčne sluznice zaradi nizke kislosti želodčnega soka bolnikom predpišemo tudi šipkov čaj. Kontraindikacije so bolezni, ki jih spremlja visoka kislost. Ker ima šipek izrazit diuretični učinek, ga morajo ljudje s težavami v srčno-žilnem sistemu jemati previdno.

Multivitaminska pijača

Profilaktični in multivitaminski čaj iz jagod cimetove vrtnice se kuha na naslednji način. Dve polni žlici posušenega zdrobljenega sadja prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo v vodni kopeli približno deset minut. Nato vztrajajte pol ure na toplem. Precedite skozi filter iz gaze in popijte tretjino kozarca na dan po obroku.

Šipekov čaj pomaga pri slabokrvnosti, hemofiliji, hemoragični diatezi, driski, tuberkulozi in prehladih, pijemo ga pri nevrasteniji kot pomirjevalo. Šipek pomaga lajšati pretok številnih bolezni. Je splošno priznan multivitaminski in tonik širokega spektra.

Učinkovita decokcija za zdravljenje bolezni želodca inčrevesje

Zaradi svoje bogate in uravnotežene sestave se šipek široko uporablja pri zdravljenju velikega števila bolezni. Plodovi tega grma so del številnih zdravilnih zbirk. Pri razjedi na želodcu ali dvanajstniku, pa tudi v primeru dolgotrajnega gastritisa je zelo učinkovita naslednja zbirka:

• šipek, 3 deli;
• močvirski mokri (trava), 1 del;
• cvetni listi belih vrtnic, 1. del;
• farmacevtski kamilični cvetovi, 1. del;
• ognjičevi cvetovi, 1. del;
• konjska repa (poganjki), 1 del;
• poljski pelin (trava), 2 dela;
• navadni repin (trava), 2 dela;
• rman (rože), 7 delov;
• trpotec (listi), 4 deli;
• Šentjanževka (trava), 4 deli;
• koper (semena), 3 deli.

Žlico mešanice prelijemo z vrelo vodo (0,5 litra), nato kuhamo 30 minut, filtriramo in pijemo čez dan v več odmerkih, 15-20 minut pred obroki. Okus poparka je grenak zaradi pelina in velike količine rmana. Šipkov čaj, katerega recept je naveden zgoraj, lahko pripravite iz svežih jagod in zelišč. V tem primeru so razmerja ohranjena.

Šipkov čaj je najbolje sladkati z naravnim cvetličnim medom. V vrelo vodo ne smemo dajati le medu. Zaradi tega bo izgubil svoje uporabne lastnosti. Poskusite narediti napitek iz jagod divje vrtnice z rjavim trsnim sladkorjem. Okusno je.