Smetana za smetanovo in skutno torto: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Med kremami za različne sladice je kremna skuta še posebej lahka in nežna. Njegove glavne sestavine so težka smetana, skuta in sladkor. Takšno kremo za kremno in skutno torto lahko popestrite z različnimi dodatki: sirupi, jagode, koščki sadja, oreščki, kandirano sadje, limonina lupina. Idealen bo kot plast za piškote. Uporablja se za okrasitev slaščic in tudi za oblaganje tort. Poleg tega lahko to kremo postrežemo kot samostojno sladico.

In zdaj nekaj receptov za smetano in skuto za torto. Fotografije končne jedi so predstavljene tudi v članku.

Classic

Zahtevane sestavine:

• 200 gramov skute;
• 200 ml 33% smetane;
• 100 gramov sladkorja v prahu;
• 10 g vanilijevega sladkorja.

Priprava kremne torte iz smetane in skute:

1. Skutaje treba pretreti skozi fino sito.
2. V skledo damo močno smetano, vanje stresemo sladkor v prahu in vanilijev sladkor, stepemo v peno z mešalnikom.
3. V skledo s skuto damo kremasto maso in stepamo do gladkega.
4. Pripravljeno kremo damo v hladilnik.

Z maslom

Ta večnamenska krema je zelo lahka in zračna ter hkrati dobro drži obliko.

Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

• pol kilograma skute (ne več kot 9%);
• tri žlice težke smetane;
• štiri žlice granuliranega sladkorja;
• sveže jagode;
• 50 g masla.

Priprava skutne kreme:

1. Z mešalnikom ali mešalnikom stepite maslo s sladkorjem. Pred uporabo mešalnika je treba skuto pretlači skozi fino cedilo, da ni zrn.
2. Ko kremna masa porumeni, dodamo smetano in nadaljujemo s stepanjem še tri do štiri minute, dokler ne dobimo bujnega stanja.
3. V nastalo maso vnesite skuto. Če je suha, morate vzeti več smetane.
4. Smetano stepite do homogene gladke mase brez enega zrna.
5. Končni izdelek okrasite z jagodami.

Ta krema s skuto in smetano je primerna za torte, peciva, krofe, pa tudi kot samostojna jed.

Sjogurt

Ta puhasta krema se kuha precej hitro - ne bo trajalo več kot 15 minut.

Zahtevani izdelki:

• 250 ml smetane (33%);
• 450 g skute (9%);
• 200g nesladkanega jogurta;
• 100 g sladkorja v prahu.

Priprava smetane:

1. Skuto združite z jogurtom in stepite z mešalnikom.
2. Ločeno stepite smetano s sladkorjem v prahu.
3. Skutno maso združite s smetano in previdno premešajte z žlico.

Pri uporabi sladkega jogurta zmanjšajte količino sladkorja v prahu.

Za dekoracijo

Ta krema je zasnovana za okrasitev sladic.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 200 g skute;
• 400 g smetane;
• 50 g sladkorja v prahu.

Priprava smetane:

1. Vse sestavine zmešajte v primerni posodi.
2. Pretepajte do gladkega.

Barvilo za živila lahko dodate smetanovi in skutni torti. Za spremembo okusa se uporablja vanilin ali esenca. Krema je primerna za okrasitev kakršnih koli tort, je elastična, enakomerno leži, se ne širi. Dekoracije se nanašajo s slaščičarsko vrečko.

citrusi

Za pripravo kreme iz smetane in skute za torto z notami citrusov boste morali vzeti:

• 350 ml smetane;
• 300g 9% skute;
• ena limona ali pomaranča;
• 50 g orehovoreščki;
• 70g sirupa;
• 110 g sladkorja v prahu;
• čajna žlička vanilije.

Kuhanje:

1. Orehe pražimo in zdrobimo.
2. Skuto stepite z mešalnikom.
3. Pomaranči ali limoni odstranite lupino.
4. Skuto zmešamo s sladkorjem in vanilijo, nato stepemo z mešalnikom.
5. Culovo citrusov stepite v mešalniku in zmešajte s sirupom.
6. Združite in premešajte vse sestavine.

S pomočjo sirupa lahko dobite različne odtenke smetane.

Z želatino

In zdaj recept za kremno torto s skuto in stepeno smetano, ki zelo dobro drži obliko. Lahko se uporablja kot plast in kot okras.

Potrebni bodo naslednji elementi:

• pol kilograma skute;
• kozarec težke smetane;
• pol kozarca mleka;
• kozarec sladkorja v prahu;
• dve žlici želatine v prahu.

Priprava kreme z želatino:

1. Želatino prelijte z vročim mlekom in mešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
2. Skuto naribajte in stepite s sladkorjem v prahu, dokler ni penasta.
3. Skutini masi dodamo želatino z mlekom in premešamo.
4. V ločeni skledi stepite smetano z mešalnikom, dokler ne nastanejo vrhovi zraka.
5. Skutino maso združite s kremasto maso in premešajte s silikonsko lopatko. Poskusite ohraniti kremo zračno.

Z mascarponejem

Ta gurmanska krema se lahko uporablja kot preliv za biskvit ali kot okras.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 g skute;
• dve jajci;
• pol skodelice težke smetane za stepanje;
• 250g sira mascarpone;
• 110 g sladkorja v prahu.

Priprava kreme iz mascarponeja:

1. Skuto prečistite s sitom, da postane mehka, puhasta in brez grudic.
2. Ločite beljake od rumenjakov.
3. Rumenjake naribajte s skuto.
4. Smetano stepajte, dokler se ne pojavijo vrhovi.
5. Mascarpone stepite s sladkorjem v prahu do gladkega.
6. Mascarpone združite s skutno maso in dobro premešajte.
7. Dodamo stepeno smetano in premešamo s silikonsko lopatico.

Recept za kremo s skuto in smetano za biskvitno torto

Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

• 400 g skute;
• štirje rumenjaki;
• 100 g sladkorja;
• 50 g svežih jagod ali orehov;
• 50g stepene smetane;
• 50g rozin;
• vanilin.

Kuhanje:

1. Rumenjake naribajte s sladkorjem.
2. Skuto zdrgnite skozi fino cedilo, nato jo zmešajte z rumenjaki, dodajte vanilino po okusu (ne morete je dodati) in premešajte.
3. Dodajte rozine in jagode (ali oreščke).
4. Dodajte stepeno smetano in dobro premešajte.

Krema za mazanje biskvitnih tort je pripravljena.

Sadje

Poleg pomaranče ali limone lahko naredite kremo iz ananasa. Za ta recept za smetano in skutno kremo za torto morate pripraviti naslednje izdelke:

• 200 g skute;
• 60 gramov sladkorja v prahu;
• 100g konzerviranega ananasa;
• 20g želatine;
• 300 ml težke smetane.
• 10 g vanilijevega sladkorja.

Kuhanje:

1. Želatino pol ure prelijte s kuhano hladno vodo.
2. Skuto zdrgnite skozi sito.
3. Želatino raztopite v vodni kopeli. Ne zavrite!
4. V smetano vlijemo sladkor v prahu in vanilijev sladkor, stepemo z mešalnikom.
5. Počasi dodajajte želatino, medtem ko nadaljujete s stepanjem.
6. Še naprej stepamo, damo skuto.
7. Dodajte koščke ananasa že v pripravljeno kremo.
8. Postavimo v hladilnik, nato pa lahko začnemo mazati torto.

Ananas lahko zamenjate z rezinami sveže banane. Še bolje je, da banano pretlačite v pire in jo nato dodajte smetani.

Nasveti

• Da bo kremna torta s smetano in skuto izpadla bujna in okusna, morate izbrati prave sestavine in jih pravilno pripraviti.
• Skuto za takšno sladico je bolje vzeti z nizko vsebnostjo maščob. Preden ga dodamo v smetano, ga je treba pretlači skozi cedilo.

• Kar zadeva smetano, potrebujejo maščobo, sicer bo krema tekoča. Če smetanaimajo majhen odstotek maščobe, je treba kremi dodati želatino, sicer se bo razširila.
• Glavi smetani lahko izdelku dodate sirup, arome, konjak, likerje in drugo.
• Pomembno je, da se smetana med stepanjem ne loči, sicer bo končni izdelek neprimeren za okrasitev sladic.
• Za stepanje uporabljajte samo ohlajeno smetano. Ko se pojavijo vrhovi, morate nehati stepati, da se maslo ne izteče.
• Zaželeno je, da vzamete sladkor v prahu namesto sladkorja v prahu. Tako bo krema bolj nežna. Pesek lahko z mešalnikom vnaprej spremenite v prah.
• Kremasta masa mora biti homogena, brez grudic, zato morate z mešalnikom začeti zbijati pri nizki hitrosti in postopoma povečevati.
• Tej kremi lahko med kuhanjem dodamo sirupe, limonin sok, kakav v prahu, instant kavo, belo čokolado.
• Pred mazanjem torte je treba kremo ohladiti tako, da jo damo v hladilnik.

Recepti za kremno torto s smetano in skuto, predstavljeni v članku, opisujejo postopek kuhanja korak za korakom, tako da ne bi smelo biti težav.