Madžarska solata: recept s fotografijo

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Variacije madžarske solate niso omejene na preprosto kombinacijo zelenjave, fižola in mesa. Domači kulinariki in gospodinje izkazujejo izjemno iznajdljivost pri ustvarjanju okusnih dobrot. Ta članek vsebuje najbolj priljubljene recepte za vzhodnoevropske prigrizke.

Idealno za hujšanje! Začinjen zelenjavni prigrizek

Dietna glavna jed ali vitaminska priloga k mesu? Odločite se sami! Ta madžarska solata je harmonična kombinacija hrustljavih listov solate, sočnih paradižnikov, začinjenih klobas…

Rabljeni izdelki:

• 350g listov solate;
• 100g prekajene slanine;
• 80g klobas;
• 3-4 češnjev paradižnik;
• 1 beli madžarski poper;
• 1 pekoča paprika;
• 1 majhna pesa;
• zelena čebula, peteršilj.

Zelenjavo sperite pod tekočo vodo. Liste solate sesekljamo, paradižnik narežemo na rezine, papriko in peso na trakove, klobase in slanino na kocke. Ribo po želji zamenjajte z mesom (teh sestavin nikoli ne mešajte skupaj, uporabite jih ločeno).

Vse zmešajte v veliki skledi, sesekljajte zeleno čebulo in peteršiljna majhne koščke, jih vržemo na solato, potresemo s kapljicami olivnega olja. Ni vam treba dodatno soliti, saj ima slanina že opazen slan okus.

Uborka Saláta - originalna predjed iz kumar

Preživite večer gastronomskih odkritij s to tradicionalno madžarsko solato za večerjo! Ne pozabite dopolniti svojega obroka s sendvičem po madžarskem: na rezino kruha dajte šunko, napol prekajeno klobaso, goveji jezik in papaline.

Rabljeni izdelki:

• 2 olupljeni kumari;
• 100 ml kisle smetane;
• 90 ml belega kisa;
• 50g soli;
• 30g sladkorja;
• 30g paprike;
• drobno sesekljana čebula.

Olupljeno kumaro narežite na zelo tanke rezine, najbolje z mandolino. Posolite. Dobro premešamo in pustimo stati 1-3 ure. Kumare odcedimo v cedilo. V ločeni posodi zmešajte kis, sladkor in čebulo. Prelijte zelenjavo s prelivom, okrasite s kislo smetano in potresite s papriko v prahu.

Kako narediti madžarsko solato? Recept s fotografijo

Noben žar na dvorišču ni popoln brez dobre in krepke krompirjeve solate, in na srečo se Madžari s tem popolnoma strinjajo. Spodaj je priljubljen recept za pikantno krompirjevo poslastico.

Rabljeni izdelki:

• 200 ml kisle smetane;
• 50 ml belega kisa;
• 6-8 krompirjev;
• 4 jajcatrdo kuhano;
• 2 stebli zelene;
• 1 drobno sesekljana čebula;
• sladkor, paprika.

Krompir operemo in skuhamo v vreli vodi, dokler se ne zmehča. Poskusite, da sestavine ne prekuhate, sicer se bo solata izkazala za preveč "ohlapno". Ohladite voljno sadje, olupite. Narežite na majhne koščke, zmešajte z narezano zeleno, jajci, sesekljano čebulo.

V skledo s temi sestavinami damo kislo smetano, kis, sladkor in sol. Krompirjevo solato pustimo nekaj ur v hladilniku, da se okusi prepojijo.

Solata s papriko in šunko - jed v madžarskem slogu

Vsak dan je topleje, kar pomeni, da je sezona piknikov. Ta hitra solata s paradižnikom in poprom je polna odličnih okusov. Solata se odlično poda k kruhu ali mesu na žaru.

Rabljeni izdelki:

• 500 g paradižnika;
• 200g šunke ali lovskih klobas;
• 2-3 piščančja jajca;
• 1-2 papriki;
• limonin sok.

Paradižnik narežite na simetrične kocke, poper in meso na tanke trakove. Jajca skuhamo, končno sestavino narežemo na četrtine. Zmešajte vse sestavine posode, pokrijte in pustite 2-3 ure. Predjed začinite z limoninim sokom.

Preprosto in okusno! Dodatek k prehranskim prilogam

Obstaja več različic tradicionalne madžarske solate, recept z mesom je še posebej priljubljen v lokalnih kulinaričnih krogih,in gastronomski popotniki. Kako pripraviti okusno poslastico doma?

Rabljeni izdelki:

• 1 kg popra;
• 5-6 trakov slanine;
• 2-3 paradižnika;
• 1 čebula;
• sladkor, sol, paprika.

Postopki kuhanja:

1. V veliki ponvi prepražimo rastlinsko olje. Kocke slanine, sesekljano čebulo pražimo 4-6 minut. Dodajte trakove popra in kuhajte še 15 minut.
2. Dodamo pelate, sladkor, sol in papriko ter kuhamo še 25-30 minut, občasno mešamo oziroma dokler omaka ne postane podobna gosto paradižnikovi pasti.

Kako hitro olupimo paradižnik? Sadje položite v veliko posodo, jih prelijte z vrelo vodo. Po 5-8 minutah boste lahko z lahkoto potegnili lupino s sočne zelenjave. Po želji dodamo še pikantno klobaso, ocvrto jajce.

Mešanica madžarske in avstrijske tradicije

Madžarska solata z govedino, gobami in suhim šerijem je odlična ideja za kosilo. Takšna jed se bo zlahka vklopila v vsakodnevno prehrano, postala bo okusen vrhunec programa gala večerov in sprejemov.

Rabljeni izdelki:

• 310 g govejega fileja;
• 225g gob;
• 100 g zelenega fižola;
• 90 ml rastlinskega olja;
• 40 ml suhega šerija;
• 30 ml sojine omake;
• 15 g koruznega škroba;
• listjezelena solata.

Meso narežite na podolgovate kose. Zmešajte šeri, sojino omako in koruzni škrob; v nastali omaki marinirajte govedino. V ponvi segrejemo dve žlici olja, na njem prepražimo gobove rezine, stročji fižol in slasten file. Pripravljene sestavine zmešajte s hrustljavimi listi solate.

Káposztás tészta - preprosta testeninska solata z zeljem

Recept za madžarsko solato ni posebej zapleten proces kuhanja. Profesionalni kuharji zagotavljajo, da bodo tudi kuharji začetniki, ki so daleč od odtenkov vzhodnoevropske kuhinje, brez težav kos temu.

Rabljeni izdelki:

• 400g madžarski jajčni rezanci;
• 320g belega zelja;
• 225g masla;
• 1 bela čebula;
• sveže mlet črni poper.

Na maslu prepražimo narezano zelje in drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve, potresemo s soljo in poprom. Rezance skuhamo po navodilih na embalaži. Sestavine združite v ponvi, dobro premešajte.

madžarska solata: klasičen gurmanski recept

To jajčno solato naj bi ustvaril kuhar, ki je kuhal za kraljevo družino, preden se je odpravil v Budimpešto. Okusna jed s kremasto teksturo in nepozabnim okusom.

Rabljeni izdelki:

• 6 trdo kuhanih jajc;
• 3 filesardoni;
• 100 ml kisle smetane;
• 60g masla;
• 20 ml belega kisa;
• kapre, zelena čebula.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite rumenjake iz polovic jajc in jih položite v srednjo skledo.
2. Dodajte maslo, kislo smetano, kis in poper.
3. Mešajte, dokler ne dobite kremaste, gladke paste.
4. Grobo sesekljajte beljake in jih dodajte v mešanico rumenjakov skupaj z inčuni, kapre, zeleno čebulo. Nežno premešajte.

Postrežemo madžarsko solato s svežo zelenjavo, hrustljavi toast. Predjed lahko uporabite tako kot glavno jed kot namaz za sendviče in sendviče.