Krompirjevi kotleti: možnosti kuhanja, najbolj okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Krompir velja za enega najbolj iskanih živilskih izdelkov. Služi kot odlična osnova za ustvarjanje najbolj pravih kulinaričnih mojstrovin. Pripravi okusne solate, palačinke, dodatke za slano pecivo, prve in druge jedi. V današnjem članku si bomo ogledali več receptov za krompirjeve kotlete.

Splošna priporočila

Kot osnovo za pripravo takšnih jedi uporabljamo kuhan in pire krompir. Da se pire ne razpade in obdrži želeno obliko, ji dodamo moko in surova jajca. Za prijeten okus in aromo se pogosto uporabljajo različne začimbe, začimbe in sesekljana zelišča. Iz dobro premešane krompirjeve mase z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih toplotno obdelamo.

Nekateri priljubljeni recepti zahtevajo gobove, zelenjavne, ribje ali mesne nadeve. Zahvaljujoč temu dodatku jed ne pridobi le bogatega okusa, ampak postane tudi bolj hranljiva. Poleg tega številne gospodinje posebej pripravljajo omako za krompirjeve kotleteiz šampinjonov, kisle smetane, paradižnika ali drugih sestavin. In da izdelki med toplotno obdelavo ne razpadejo, jih najprej povaljamo v moki, zdrobu ali drobtinah in šele nato pošljemo v dobro segreto ponev ali vročo pečico.

Osnovna možnost

Ta recept bo prava najdba za tiste, ki sledijo vegetarijanski prehrani. Po njej pripravljena jed ne vsebuje niti grama živalske maščobe, zato jo lahko jeste tudi med postom. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 5 gomoljev krompirja.
• 40 g moke.
• 60 ml vrele vode.
• 20 ml vode.
• 100 g drobtin.
• Sol in rafinirano olje.

Kuhati puste krompirjeve kotlete je treba začeti s predelavo korenovk. Očistimo jih, operemo, skuhamo in pregnetemo z drobtinico. Nastali pire dodamo sol in iz nje oblikujemo kotlete. Vsakega pomakamo v moko, zakuhamo z vrelo vodo in razredčimo s hladno vodo, povaljamo v drobtinah in popečemo v segretem rastlinskem olju.

S sardelami v pločevinkah

Po spodaj opisani tehnologiji se dobijo neverjetno nežni in okusni krompirjevi kotleti, polnjeni z ribami. Ker vsebujejo le koristne sestavine, lahko hranijo ne le starejše, ampak tudi mlajše družinske člane. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 5 gomoljev krompirja.
• 180 g sardel v pločevinkah.
• 40 golja.
• 60g moke.
• 3 zelene čebule.
• Sol in rastlinsko olje.

Najprej se morate ukvarjati s krompirjem. Očistimo, operemo, skuhamo v slani vodi in pretlačimo z maslom. Iz nastale mase naredimo torte, napolnjene z nadevom iz sardel in sesekljane zelene čebule, robove previdno pritrdimo in povaljamo v moki. V ponvi, namazani s segretim rastlinskim oljem, prepražite krompirjeve kotlete. Zapečene izdelke prestavimo na krožnik in damo na mizo.

Z zeljem

Ta nežna in dišeča jed dolgo časa ohranja prvotno svežino in tudi po ohlajanju ne izgubi svojih okusnih lastnosti. Za pripravo boste potrebovali:

• 650 g krompirja.
• 250 g zelja.
• 60g moke.
• 80 g drobtin.
• 4 zelene čebule.
• Sol in rastlinsko olje.

Preden skuhate krompirjeve kotlete, morate začeti predelati korenovke. Temeljito jih operejo od oprijete umazanije, skuhajo v uniformah, ohladijo, olupijo in naribajo. V nastalo maso dodamo sesekljano dušeno zelje, sol, moko in sesekljano čebulo. Vse dobro premešamo do gladkega. Iz mletega mesa se oblikujejo čedni kotleti, panirani v drobtinah in ocvrti v rastlinskem olju.

Z lokom

To je eden najbolj dostopnih in cenovno ugodnih obrokov, ki jih lahkokuhajte, tudi če vam je pred plačilom ostalo zelo malo denarja. Za pripravo teh čebulnih krompirjevih polpetkov boste potrebovali:

• 2 stroka česna.
• 650 g krompirja.
• 150 g čebule.
• 60g moke.
• Sol in rastlinsko olje.

Olupljen in opran krompir kuhamo do kuhanja in pretlačimo. Nastalo maso dopolnimo z zapečeno čebulo in česnom, nato pa temeljito pregnetemo. Iz mletega mesa so narejene majhne mesne kroglice, povaljane v moki in popečene v vroči naoljeni ponvi.

Z ajdo

Ta recept za krompirjeve kotlete bodo zagotovo cenile mlade mamice, ki skrbijo za prehrano svojih otrok. Če ga želite reproducirati v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 200g ajde.
• 4 gomolji krompirja.
• 450 ml pitne vode.
• Sol, koriander, poper in rastlinsko olje.

Oprano in sortirano ajdo skuhamo v slani vodi in primešamo olupljenemu in naribanemu krompirju. Vse to začinimo z začimbami in intenzivno gnetemo. Iz nastale mase oblikujemo čedne kotlete, ki jih popečemo v segretem rastlinskem olju.

Z grahom

Ta okusna in svetla jed se odlično poda k mesu ali perutnini in je po želji lahko popoln obrok za vso družino. Preden pripravite krompirjeve polpetke, se prepričajte, da imate pri roki vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• 100 g svežega zelenega graha.
• 6 gomoljev krompirja.
• 50 gdrobtine.
• Sveže jajce.
• Sol, peteršilj in rastlinsko olje.

Oprane in olupljene gomolje skuhamo do mehkega in pretlačimo. V nastalo maso dodamo toplotno obdelan grah, jajce, sol in sesekljan peteršilj. Iz pripravljenega mletega mesa se oblikujejo čedni kotleti, povaljani v drobtinah in praženi, dokler se ne pojavi okusna skorjica.

S kremno gobovo omako

Po spodaj opisani metodi dobimo zelo dišečo zelenjavno jed, ki dobro poudari okus mesa ali perutnine. Če želite narediti te krompirjeve polpete z gobovo omako za večerjo, boste potrebovali:

• 300 g gob.
• 200 ml smetane.
• glava čebule.
• 50 g masla.
• 500 g krompirja.
• Mešanica soli, popra, moke in rastlinskega olja.

Apetitni krompirjevi kotleti z gobovo omako so pripravljeni precej preprosto. Za začetek oprane in olupljene gomolje skuhamo v slani vodi in zgnetemo. Nastali pire dopolnimo z jajcem, maslom in poprom. Iz nastale mase oblikujemo kotlete, vsakega od njih povaljamo v moki in prepražimo v ponvi. Zapečene izdelke prestavimo na krožnik in postrežemo z omako iz prepražene čebule, ocvrtih gob, soli, začimb in smetane.

Z mletim mesom

Po spodnjem receptu nastanejo zelo okusni in zelo nasiti pire krompirjevi kotleti z mletim mesom, ki se odlično podajo k solati izsveža zelenjava. Če želite to jed postreči za večerjo, boste potrebovali:

• 500g mletega mesa.
• 1 kg krompirja.
• Velika čebula.
• 2 stroka česna.
• 1 žlica l. adjika.
• 1 žlica l. paradižnikova pasta.
• 2 vsaka surova in kuhana jajca.
• Sol, moka, začimbe in rastlinsko olje.

Olupljene in oprane gomolje skuhamo v slani vodi in zgnetemo. Iz nastalega pireja naredimo majhne torte in na vsako od njih položimo nadev, sestavljen iz sesekljanih kuhanih jajc in mletega mesa, prepraženega z dodatkom sesekljane čebule, strtega česna, soli, začimb, adjike in paradižnikove paste. Nastale polizdelke potopimo v skledo stepenih jajc, povaljamo v moki in pošljemo v ponev. Pire krompirjeve kotlete z mletim mesom pražimo nekaj minut na vsaki strani.

S šunko

To jed bodo zagotovo cenili tisti, ki si ne predstavljate polnega obroka brez klobas. Za pripravo boste potrebovali:

• 4 gomolji krompirja.
• 100 g šunke.
• Surovo jajce.
• 50g cheddarja.
• Sol, mešanica paprik, rastlinskega olja in zelene čebule.

Krompir temeljito speremo od oprijete umazanije, skuhamo v uniformah, ohladimo, olupimo in zgnetemo z mletjem. Nastali pire dopolnimo z rezinami šunke, sesekljano čebulo, poprom, soljo, naribanim sirom in jajcem. Iz nastale mase oblikujemo majhne torte in jih razporedimo po namaščenem pekaču. Kuhanje krompirjakotleti v pečici, segreti na srednjo temperaturo. Po šestih minutah jih previdno obrnemo in za kratek čas vrnemo v pečico. Popečene izdelke postrezite s solato iz sveže sezonske zelenjave ali s katero koli slano omako.

Z rižem in šampinjoni

Te slastne krompirjeve polpete, polnjene z gobami, ne potrebujejo dodatnih prilog in so po želji lahko popolna večerja. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• Kozarec riža.
• 300 g krompirja.
• 150 g surovih gob.
• 2 žlici. l. sojina omaka.
• 2 čebuli.
• 2 žlički mleta paprika.
• 100 g drobtin.
• Sol in rastlinsko olje.

Krompir temeljito speremo od ostankov zemlje, skuhamo v uniformah, ohladimo, olupimo in zgnetemo. Nastali pire dodamo toplotno obdelan riž, začimbe, sol in sojino omako. Vse dobro premešamo do gladkega. Iz nastale mase oblikujemo pogače, ki jih napolnimo s sesekljanimi gobami, prepražimo z dodatkom sesekljane čebule, robove pa pritrdimo skupaj. Vsako gredico paniramo v drobtinah in popečemo v namaščeni ponvi. Po želji lahko takšne krompirjeve kotlete spečete v pečici. Postrezite jih s paradižnikovo ali kislo smetanovo omako.

S sirom

Ti slastni zelenjavni kotleti so pripravljeni po zelo preprosti tehnologiji, ki vključuje uporabo minimalnega nabora komponent. Njihov vrhunec je prisotnost mehkega sirnega nadeva in okusne zlate skorje. Za pripravo te jedi za svojo družino boste potrebovali:

• 6 gomoljev krompirja.
• 2 čebuli.
• 150 g trdega sira dobre kakovosti.
• 2 stroka česna.
• 50 g masla.
• 50 g drobtin.
• Sol, zelišča in začimbe.

Olupljen in opran krompir naribamo na drobno strgano in zmešamo s strtim česnom, stopljenim maslom in sesekljanimi zelišči. Vse to solimo, začinimo z začimbami in temeljito pregnetemo. Iz nastale mase se oblikujejo torte, v središče vsakega od katerih je položen blok sira. Pripravljene krompirjeve rezine paniramo v drobtinah, položimo na pomaščen pekač in pečemo približno trideset minut pri 190 stopinjah.

S piščancem

Ta okusna in hranljiva jed je narejena iz preprostih sestavin, ki jih lahko najdete v katerem koli oddelku delikates. Za pripravo boste potrebovali:

• 8 gomoljev krompirja.
• 2 piščančja fileta.
• glava čebule.
• Sveže jajce.
• 500 g surovih gob.
• 100 g zdroba.
• 500 ml smetane.
• Sol, mešanica mlete paprike in rastlinskega olja.

Olupljen in opran krompir skuhamo do mehkega in ga pretlačimo. Nato mu dodamo surovo jajce in koščke ocvrtega piščanca. Iz nastale mase oblikujemo čedne kotlete, ki jih paniramo v zdrobu in ocvremo v namaščeni ponvi. Končne izdelke prestavimo na krožnik in prelijemo z omako izpopečene gobe, prepražena čebula, sol, začimbe in smetana.

S prekajenim sledom

Te dišeče krompirjeve kotlete bodo zagotovo cenili ljubitelji rib. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 350 g prekajenega sleda.
• 1 kg krompirja.
• Surovo jajce.
• 50 g kakovostnega trdega sira.
• 80g moke.
• Sol, začimbe, majoneza, zelena čebula, gorčica in rastlinsko olje.

Najprej se morate ukvarjati s krompirjem. Oprane in olupljene gomolje skuhamo v slani vodi in pregnetemo s posebnim potisnikom. Nastali pire dopolnimo s surovim jajcem, moko, sirnim čipsom in majhnimi koščki dimljenega ribjega fileja. Vse dobro premešajte do gladkega in nadaljujte z naslednjim korakom. Iz nastale mase z mokrimi rokami odščipnite kose želene velikosti in jim dajte želeno obliko. Vsak kotlet položimo v dobro segreto ponev, namažemo z rafiniranim oljem in pražimo nekaj minut na obeh straneh. Porjavele izdelke postrežemo z omako, sestavljeno iz sesekljane zelene čebule, majoneze in gorčice.