Špageti z mletim mesom: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Špageti so priljubljene testenine s krožnim prečnim prerezom le 2 mm v premeru. Izdelane so iz trde pšenice in so odlična osnova za ustvarjanje pravih kulinaričnih mojstrovin. V današnji objavi si bomo podrobneje ogledali nekaj izvirnih receptov za mlete špagete.

Z gorčično omako

Ta okusna in krepka jed je kot nalašč za družinsko večerjo. Sestavljen je iz preprostih in lahko dostopnih sestavin, ki jih lahko kupite v katerem koli gastronomskem oddelku. In njegov glavni poudarek je prisotnost začinjenega gorčičnega preliva. Za kuhanje špagetov z mletim mesom, katerih fotografija bo predstavljena spodaj v članku, boste potrebovali:

• 250 g mletega piščanca.
• 250 g špagetov iz trde pšenice.
• 150 g trdega sira.
• glava čebule.
• Sladka paprika (po možnosti rdeča).
• 2 stroka česna.
• 1 žlička gorčica.
• 2 žlički lahek balzamični kis.
• 1 s. l. limonin sok.
• Sol, mleta paprika, voda, olivno olje in zelišča.

Sesekljano čebulo prepražimo v predhodno namaščeni ponvi. Takoj, ko spremeni barvo, ji dodamo koščke sladke paprike, mleto meso, sol in začimbe. Vse to pražimo do kuhanja, ne pozabimo nenehno mešati, nato pa razporedimo na krožnike, v katerih so že vnaprej kuhani špageti, in potresemo s čipsom. Ločeno servirana omaka iz gorčice, balzamičnega kisa, strtega česna, sesekljanih zelišč, soli, limoninega soka in žlice olivnega olja.

Z gobami

Ta hranljiva jed je odlična možnost za polno kosilo ali obilen zajtrk. Ima prijeten okus in bogato aromo po gobah. Če želite nahraniti svojo družino špagete z mletim mesom, boste potrebovali:

• 250 g puste svinjine.
• 250 g špagetov.
• glava čebule.
• 5 velikih šampinjonov.
• 2 stroka česna.
• Sol, voda, začimbe in olivno olje.

Olupljen in strt česen popražimo v pomaščeni ponvi. Takoj, ko je porjavelo, ga zavržemo, na njegovo mesto pa pošljemo drobno sesekljano čebulo. Čez nekaj časa položimo mleto svinjino in vse skupaj kuhamo na zmernem ognju, ne pozabimo soliti in začiniti z začimbami. Po nekaj minutah v rahlo mleto meso vlijemo rezine gob, dodamo malo vode in dušimo pod pokrovom. Takoj, ko je omaka popolnoma pripravljena, ji dodamo predhodno kuhane špagete. Vse je urejenopremešajte in segrejte na priloženem štedilniku.

S korenjem in paradižnikovo pasto

Ta dišeča in izjemno okusna jed je enako primerna tako za otroške kot za odrasle menije. In če želite, jim lahko privoščite nepričakovane prijatelje. Za kuhanje špagetov z mletim mesom in paradižnikovo pasto boste potrebovali:

• 250g mletega mesa.
• 300 g špagetov.
• 20 g masla.
• glava čebule.
• drobnjak česna.
• Polovica korenčka.
• 1 žlica l. moka.
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta.
• ½ žličke sladkor.
• ½ žličke mleta paprika.
• Sol, voda, olivno olje in sir.

Ker je recept za špagete z mletim mesom in paradižnikovo pasto izjemno preprost, ga lahko vsak začetnik zlahka reproducira. Postopek morate začeti s predelavo zelenjave. Čebulo in korenje olupimo, operemo, sesekljamo in prepražimo na segretem olivnem olju. Takoj, ko postanejo mehki, jim dodamo mleto meso, sol, moko in začimbe. Vse dobro premešamo, prelijemo s 150 ml vrele vode, dodamo paradižnikovo pasto in dušimo pod pokrovom. Malo preden ugasnemo štedilnik, strt česen in sladkor pošljemo v skupno ponev. Končano omako razporedimo na krožnike, v katerih so že kuhani špageti, začinjeni z maslom. Vsako porcijo prelijte s sirnim čipsom.

S čebulo in zelišči

Špageti z mletim mesom, izdelani po spodaj opisani tehnologiji, nekoliko spominjajo na navadne testenine vpomorski. Dobri so, ker so sestavljeni iz minimalnega nabora komponent. Zato jih lahko kuhate, tudi če vam pred plačo ostane zelo malo denarja. Za to boste potrebovali:

• 400 g špagetov.
• 500 g poljubnega zvitega mesa.
• 2 čebuli.
• Sol, rastlinsko olje, pitna voda in posušena zelišča.

Sesekljano čebulo prepražimo v vroči namazani ponvi. Po nekaj minutah ji dodamo mleto meso, sol in zelišča. Vse to pražimo do popolne kuhanja, ne da bi leni občasno premešali, nato pa zmešamo s kuhanimi špageti in na zmernem ognju kratek čas segrejemo.

S topljenim sirom in paradižnikovo omako

To okusno jed, ki je poenostavljena interpretacija slavnih bolonjskih testenin, bodo cenili ljubitelji sredozemske kuhinje. Ker ta recept za špagete z mletim mesom in paradižnikovo omako zahteva uporabo določenega nabora hrane, poskrbite, da boste v kuhinji že vnaprej imeli vse, kar potrebujete. V tej situaciji boste potrebovali:

• 300g mletega mesa.
• 300 g špagetov.
• 300 g topljenega sira.
• glava čebule.
• 2 stroka česna.
• 2 žlici. l. paradižnikova omaka.
• Sol, voda, začimbe in rastlinsko olje.

Priprava takšnih špagetov z mletim mesom in paradižnikovo omako je izjemno preprosta. Za začetek sesekljano čebulo prepražimo v rastlinskem olju. Takoj, ko se zmehča, ji dodamo zvito meso.in vse skupaj skuhamo, ne pozabimo soliti in posuti z začimbami. Po približno četrt ure sir pošljemo v skupno ponev in počakamo, da se raztopi. Nato mletemu mesu dodamo česen, paradižnikovo omako in nekaj pitne vode. Vse to nekaj časa dušimo na nizkem ognju, nato pa postrežemo s predhodno kuhanimi špageti.

Dve mesni enolončnice

Špagete z mletim mesom lahko kuhate ne samo na štedilniku, ampak tudi v pečici. Če želite svojim najdražjim privoščiti nenavadno in zelo okusno enolončnico, boste potrebovali:

• 600 g špagetov.
• 550 g piščančjega fileja.
• 400g telečjega fileja.
• 250 g nizozemskega sira.
• glava čebule.
• Mesna paprika.
• 3 stroki česna.
• 3 jajca.
• Sol, voda, začimbe, olivno olje in cilantro.

Opranega piščanca in govejega mesa skupaj z olupljenim česnom zvijemo v mlinčku za meso. Nastalo mleto meso rahlo prepražimo v namaščeni ponvi z dodatkom sesekljane čebule in sesekljane sladke paprike. Zapečeno meso solimo, začinimo z začimbami in položimo v toplotno odporno posodo, po dnu katere so že razporejeni kuhani špageti. Vse to prelijemo s pretepenimi jajci, pomešamo s sirnim čipsom in sesekljanim cilantrom ter pošljemo v toplotno obdelavo. Jed se kuha nekaj manj kot pol ure pri 195 stopinjah.

Z jajčevci in bučo

Ta recept za špagete z mletim mesom bo prava najdba za srečne lastnike počasnih kuhalnikov. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:

• 450 g zvitegameso (svinjina + puran).
• 250 g špagetov.
• 2 squash.
• 2 jajčevca.
• 2 čebuli.
• 2 sladki papriki.
• Velik korenček.
• 3 paradižniki.
• 3 žlice. l. paradižnikova omaka.
• 1 liter pitne vode.
• Sol, začimbe, zelišča in rastlinsko olje.

Mleto meso ocvremo v namaščeni posodi za več kuhalnikov. Takoj, ko porjavi, ji dodamo na pol prelomljene špagete. Vse to prelijemo z vročo vodo, solimo in potresemo z začimbami. Po vrhu se razporedi cvrtje iz čebule, korenja, modre, buče, paprike, paradižnika in paradižnikove omake. Jed se kuha štirideset minut v načinu "gašenje". Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Z vinom in zeleno

Tisti, ki nameravajo organizirati posebno večerjo, bodo zagotovo potrebovali še en izviren in zelo preprost recept za špagete z mletim mesom. Fotografije jedi najdete v kuharskih knjigah, za zdaj pa poglejmo, kaj je vključeno v njeno sestavo. Tokrat boste potrebovali:

• 400 g zvitega mesa.
• 500 g špagetov.
• glava čebule.
• zelena.
• Korenček.
• 2 stroka česna.
• Kozarec suhega rdečega vina.
• 100 g parmezana.
• 3 paradižniki.
• Sol, voda, origano, mešanica popra in olivno olje.

Zvito meso ocvremo v namazani ogreti ponvi. Takoj, ko porjavi, ji dodamo sol, začimbe in sesekljano zelenjavo,predhodno dušeno z dodatkom strtega česna. Vse to zalijemo z rdečim vinom in kratek čas dušimo na priloženem štedilniku. Po približno desetih minutah končno omako razporedimo na krožnike, v katerih so že vnaprej kuhani špageti. Vsaka porcija mora biti posuta z naribanim parmezanom.

S paradižnikom in korenčkom

Ta okusna jed ima razmeroma visoko kalorično vsebnost, kar pomeni, da lahko v celoti nahranite veliko družino. Kot dodatek ji lahko postrežete vložene kumare. Za pripravo te večerje boste potrebovali:

• 300 g svinjskega fileja.
• 300 g piščančjega fileja.
• 450 g špagetov.
• 3 paradižniki.
• glava čebule.
• Majhen korenček.
• Sol, pitna voda, začimbe in olivno olje.

Najprej morate pripraviti meso. Operemo ga v hladni vodi, očistimo filmov in žil in nato spremenimo v mleto meso. Nastalo maso solimo, začinimo z začimbami in pošljemo v segreto namaščeno ponev. Čebulne polobroče in naribano korenje prepražimo v ločeni posodi, nato pa jih dopolnimo s paradižnikovo mezgo iz blanširanih, olupljenih in sesekljanih paradižnikov. Tako pripravljen preliv vlijemo v ponev s porjavelo mletim mesom, premešamo in na zmernem ognju kratko segrejemo. Na zadnji stopnji nastalo omako položimo na krožnike, v katerih so že predkuhani špageti. Jed postrežemo samo vročo.po ohlajanju izgubi večino okusa.