Krompirjevi cmoki: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kljub temu, da krompirjevi cmoki veljajo za nacionalno jed ukrajinske kuhinje, imajo Belorusi, Poljaki in drugi narodi svoje recepte. Izkažejo se tako zadovoljne, da zlahka nahranijo veliko družino. Pripravljeni so po več različnih receptih, najbolj zanimivi pa bodo predstavljeni v današnjem članku.

Classic

Po spodaj opisani tehnologiji lahko relativno hitro pripravite okusne in zadovoljive krompirjeve cmoke. Recept za to jed vključuje uporabo določenega nabora izdelkov, od katerih je večina vedno v vsaki kuhinji. Da pa se izognete neprijetnim presenečenjem, preden začnete s postopkom, preverite, ali imate pri roki:

• Par piščančjih jajc.
• 5-6 velikih krompirjev.
• Par žlic moke.
• Sol, zelišča in začimbe.

Algoritem kuhanja

Za pripravo okusnih in zadovoljivih krompirjevih cmokov se morate strogo držati priporočene tehnologije. Sam proces je lahko pogojnorazdeljen na enostavnejše korake. Prva stvar je krompir. Operemo, olupimo in skuhamo v slani vodi. Pripravljene gomolje pretlačimo in zmešamo z jajci in moko. Vse to solimo, začinimo z začimbami in dobro premešamo.

Iz nastalega testa oblikujemo klobase in jih narežemo na ne prevelike kose. Skoraj končne izdelke potopimo v vrelo vodo in kuhamo največ pet minut. Takoj za tem jih vržemo nazaj v cedilo in počakamo, da odteče odvečna tekočina. Postrežejo se krompirjevi cmoki, katerih fotografije si lahko ogledate spodaj, s kislo smetano ali ocvrto čebulo. Po želji jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

posojna možnost

Za pripravo te krepke in okusne jedi boste potrebovali kar nekaj časa in malo potrpljenja. Poleg tega morate imeti na voljo vse potrebne sestavine. Da bo vaša družina lahko poskusila puste krompirjeve cmoke, boste potrebovali:

• Par čebule.
• 4 veliki krompirji.
• Par strokov česna.
• 100 mililitrov rastlinskega olja.
• 6-7 zrn črnega popra.
• Jedilna žlica semen kopra.
• Sol in nekaj moke.

Zaporedje dejanj

V lonec, napolnjen z vrelo vodo, dodamo česen, sol, poper v zrnu, semena kopra in nekaj žlic rastlinskega olja. Tja potopimo tudi olupljen krompir in ga skuhamo. Pripravljeno zelenjavo odstranimoponve in pire. Tekočino, v kateri se je kuhalo, filtriramo skozi več plasti gaze, vlijemo v 150 mililitrov in zmešamo z majhno količino moke. Vse dobro premešamo, da dobimo homogeno kremasto maso.

V ponvi, namazani s tretjino preostalega rastlinskega olja, prepražimo eno sesekljano čebulo in jo združimo s pire krompirjem. Tam se vlije decoction, v kateri se raztopi moka. Vse je dobro premešano. V nastalo maso postopoma vlijemo presejano moko.

Od končnega testa odščipnite majhne koščke, jih razvaljajte s klobaso in narežite na kvadratke. Dobljene izdelke kuhamo v slani vreli vodi z dodatkom žlice rastlinskega olja. Po nekaj minutah jih vržemo v cedilo in počakamo, da odteče odvečna tekočina. Skoraj pripravljeni krompirjevi cmoki, katerih recept s fotografijo je predstavljen v današnjem članku, se vrnejo v ponev. Dodamo tudi sesekljano prepraženo čebulo in nežno premešamo.

Mesna varianta

Ta nasitna in hkrati precej lahka jed je še posebej aktualna v poletni vročini. Ne vsebuje škodljivih dodatkov, zato ga lahko pripravimo ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke. Če želite krompirjeve cmoke za večerjo pravočasno postreči, pojdite v najbližjo trgovino vnaprej za potrebne izdelke. V tem primeru boste potrebovali:

• 400 gramov krompirja.
• Par žlic zdroba.
• 350 gramov fine moke.
• Surovo jajce.
• 250gramov piščančjega fileja.
• čebula.
• Sol, zelišča in začimbe.

Opis postopka

Opran in olupljen krompir skuhamo v osoljeni vreli vodi, pretlačimo in ohladimo. V ohlajeno maso dodamo surovo jajce in zdrob. Vse dobro premešamo, poskušamo doseči največjo enotnost.

V prihodnje krompirjevo testo vlijemo presejano moko. Vse skupaj intenzivno gnetemo, dokler ne dobimo mehke, rahlo lepljive mase. Popolnoma kuhano testo odstranimo na stran.

Medtem ko se bo napolnilo, si lahko vzamete čas za nadev. Za pripravo v blenderju zmeljemo surovo olupljeno čebulo in opran piščančji file. Vse to solimo, začinimo z začimbami in prelijemo z majhno količino hladne filtrirane vode. Končan nadev ponovno premešamo in nadaljujemo z naslednjim korakom.

Infuzirano krompirjevo testo razporedimo na ravno površino, potresemo z majhno količino pšenične moke in razdelimo na več približno enakih delov. Vsak kos je sploščen. Na sredino dobljenih peciv razporedite žlico mletega piščanca in robove previdno stisnite, da nastanejo vrečke. Skoraj končne polizdelke zvijemo v koloboke in jih kuhamo v osoljeni vreli vodi, dokler ne začnejo priplavati na površje. Takoj za tem se ogenj zmanjša na minimum in počakajo še osem ali deset minut.

Kuhane krompirjeve cmoke vzamemo iz vode in jih damo v cedilo. kakoiz njih odteče le preostala tekočina, izdelke položimo na vročo ponev in ocvremo na maslu. Postrežemo jih s kislo smetano, popečeno čebulo, smetano ali paradižnikovo omako.