Domače čokoladne torte: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta članek bo zelo koristen za ljubitelje čokoladnih tort. Recepti s fotografijami bodo pomagali pri pripravi sladkih sladic, v katerih je ena pogosta sestavina čokolada. Različne predlagane možnosti bodo zadovoljile vse želje, oblikovalske ideje pa vam bodo povedale, kako donosno predstaviti takšne jedi na praznovanju.

najljubša poslastica iz otroštva

Vprašajte kogar koli iz 80-ih, katera je njihova najljubša poslastica in odgovor bo največ dva: torta Anthill in "krompir" - čokoladna torta iz zdrobljenih piškotov. Tudi zdaj, ob obilici sladkarij in vseh vrst tort, je mnogim otrokom všeč ta preprosta torta.

Priprava "krompirja" je zelo preprosta: tristo gramov navadnih piškotov (iz pečenega mleka ali čaja) prelijemo skozi mlinček za meso, zmešamo z 80 grami na vročini zmehčanega masla in 6 žlicami. žlice kondenziranega mleka, na koncu dodajte dve ali tri žlice. žlice kakava v prahu in nekaj kapljic žganja ali žganja za okus, čeprav če je jed pripravljena za otroško zabavo, potem vščepec vanilije lahko deluje kot aroma.

Dobljeno maso dobro pregnetemo in iz nje oblikujemo ovalne pogače, podobne navadnemu krompirju. Temu primerno lahko celo okrasite: žlico masla z žlico kondenziranega mleka stepite v kremasto in s slaščičarsko brizgo na krompir narišite kalčke, ki bodo otrokom zelo všeč.

Cokoladna biskvitna torta z glazuro

Čokoladna torta s čokoladno kremo in glazuro ter celo posuta s čokoladnimi koščki - mar niso to sanje vsakega odvisnika od čokolade? Tudi neizkušen slaščičar lahko pripravi takšno sladico: za piškotno osnovo vzemite šest jajc in jih razdelite na beljake in rumenjake. V ločenih posodah jih stepemo s 70 g granuliranega sladkorja (za vsak del) do stabilne pene. Presejte sto gramov moke in zmešajte z 2,5 žlice. žlice kakava v prahu. Polovico stepenih beljakov zmešamo z maso iz rumenjakov in moke, nato pa vmešamo še preostale beljakovine, pri čemer pazimo, da ne uničimo sijaja testa.

Testu lahko dodate tudi obilno pest sesekljanih orehov, ki čudovito poudarijo okus nežnega čokoladnega testa. Pekač obložimo s pergamentom in namažemo z oljem, vanj vlijemo testo in pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj. Končan biskvit odstranite iz modela, le da je že popolnoma ohlajen.

Smetana za torto in glazura za dekoracijo

Smetano za takšne čokoladne torte je tudi enostavno pripraviti: stepite 250 gramov sveže smetane s 100gramov sladkorja v prahu v puhasto kremo, na koncu pa z žlico dodamo eno ploščico temne čokolade, stopljeno v vodni kopeli. S pripravljeno kremo namažemo prej pečen biskvit, ki ga po dolžini razrežemo na dve plasti. Vrh je prekrit s čokoladno glazuro. V majhni ponvi zmešajte 4 žlice. žlice sladkorja in eno žlico kakava v prahu. Nato jim zmešamo 50 gramov stopljenega masla in 100 ml mleka. Ponev pristavimo na ogenj in mešamo, da dosežemo gostoto tekočega medu. Pustite, da se rahlo ohladi, in končano glazuro prelijte po vrhu biskvita.

Ko se glazura popolnoma strdi, z ostrim nožem narežite nastali biskvit s kremo na porcije poljubne oblike: trikotne ali kvadratne. Na vsak kos položite velik košček čokolade, za kontrast lahko uporabite belo čokolado. Kot okras lahko uporabite tudi karamelne ali čokoladne vitice.

čokoladna srca z suflejem

Takšna torta ni le okusna, ampak tudi zelo privlačna po videzu, zahvaljujoč dizajnu: za vašo ljubljeno dekle je priprava takšne sladice popolna! Za osnovo: pripravite navaden biskvit iz 4 jajc, 120 gramov sladkorja in 100 gramov pšenične moke, pomešane z dvema žlicama kakava. Za peko uporabimo navaden pravokoten pekač, obložen s pergamentom. Nato, ne da bi odstranili osnovo iz kalupa, nalijte plast sufleja in pustite, da se popolnoma posuši. Ko želejev del postane elastičen in gost, s šablono izrežite srca, pri čemer pazite, da ne poškodujete občutljivega sufleja.

Naprej vsako biskvitno torto prelijte s čokoladno glazuro na desni strani in s stopljeno belo čokolado na levi strani. Na liniji šivov dveh barv lahko z barvno smetano narišete več majhnih srčkov ali rož.

Kako narediti soufflé?

Nežni del čokoladnega brownie sufleja je običajno narejen s kislo smetano. Najprej v 100 g hladne vode namočimo žlico želatine. Ko nabrekne, ga stopite v vodni kopeli. 500 gramov kisle smetane stepemo z enim kozarcem sladkorja do kremastega. V ločeni posodi stepemo dva beljaka s ščepcem vanilije v stabilno peno. Stepeno smetano zmešamo z beljakovinami in med mešanjem vlijemo stopljeno želatino. Aktivno premešajte maso in jo vlijte na končni biskvit v obliki.

Cupcakes s tekočim nadevom

Tisti, ki so poskusili to sladico, vedo: to je nezemeljska blaženost, gurmanski raj! In kulinarični strokovnjaki jo imenujejo "pametna torta", saj se med postopkom peke sama razdeli na osnovo za testo in smetano. Skrivnost tukaj je preprosta: samo pravilno je treba določiti čas toplotne obdelave, da se robovi torte spremenijo v maslen biskvit, tekoča sredina pa ostane kremasta.

Za pripravo te vrste torte potrebujete:

1. Zmešajte 160 gramov temne čokolade in masla ter stopite v vodni kopeli (neobvezno: v mikrovalovni pečici).
2. Štiri jajca stepite s 5 žlicami. žlice sladkorja v stabilno peno. Na koncu dodamo štiri žlice. žlice polnozrnate mokein nežno premešajte.
3. Čokoladno maso v tankem curku vlijemo v jajca, mešamo z metlico.
4. Končano testo vlijemo v silikonske modele za mafine ali mafine in jih napolnimo do dve tretjini.

Modelce damo v ogreto pečico (160 stopinj) in pečemo, pri čemer pozorno spremljamo postopek. V osmih do desetih minutah naj testo rahlo naraste in se pokrije z rahlo skorjo. Po tem zaznamo natanko dve minuti in nato torte vzamemo iz pečice. Če boste pretiravali, bo sredina pečena in sladica ne bo tako okusna. Odstranite iz modelčkov in po vrhu potresite s sladkorjem v prahu, lahko okrasite tudi z listi mete ali svežimi jagodami (jagode, maline, borovnice).

Sladica brez peke

Recepti za čokoladne torte (glej fotografije izdelkov v pregledu) so tako raznoliki, da lahko vsak izbere pravo možnost zase. Tako lahko na primer skuhate sladico brez toplotne obdelave, pri čemer uporabite idejo kuhane hrane:

- 300 gramov datljev namočite v vrelo vodo za deset minut, odstranite semena in sesekljajte v mešalniku.

- 300 gramov lešnikov ali mandljev prav tako sesekljamo v blenderju in zmešamo z datlji, v maso dodamo 50 gramov medu ali javorjevega sirupa ter 50 gramov kakava.

Maso dobro pregnetemo in jo namažemo na folijo za živila, pokrijemo z drugo plastjo in razvaljamo v enakomerno plast. Postavimo v hladilnik, da se ohladi. Krema za torte je pripravljena iz treh banan in 2 žlici. žlice medu in 1 žlica. žlice s toboganom kakava v prahu. Maso zmeljemo v mešalniku in razporedimo na ohlajeno plast, pri čemer odstranimo zgornjo plast filma. Pustite, da se ohladi približno pol ure, nato pa narežite na porcije, vsakega okrasite s celim orehom. Takšna sladica odlično nasiti, ne da bi dala občutek teže, kot se zgodi po peki.

bananine torte

Za tiste, ki radi uporabljate sadje kot dodaten nadev, bo tale recept za čokoladne brownije po vašem okusu. Seznam sestavin:

• Tri jajca.
• En kozarec sladkorja, svežega mleka in moke.
• 1 čajna žlička pecilnega praška za testo.
• Sto gramov rafiniranega kokosovega ali pustega olja.
• Pet umetnin. žlice kakava v prahu.
• Tri banane.
• 400 gramov kisle smetane + 150 gramov granuliranega sladkorja za smetano + vanilija na konici noža.

kuhanje

V eni posodi zmešajte sladkor, mleko, stopljeno maslo in kakav do gladkega, nato dodajte presejano moko in pecilni prašek. Posebej z mešalnikom stepemo jajca do puhaste pene. V mokano maso z žlico (v nobenem primeru z mešalnikom!) vmešamo stepena jajca. Dobljeno testo vlijemo na pomaščen pekač in pečemo do pečenja v pečici pri temperaturi 200 stopinj. Ohladite na rešetki, nato razrežite po dolžini na dve plasti.

Naredite kremo tako, da kislo smetano stepete s sladkorjem in vanilijo, po želji lahko dodate rumeno jedilno barvo ali dve žlici. žlice kakava, če želite največji čokoladni okus. Banane narezanekrogi.

S polovico kreme prekrijte plast biskvita in nanjo položite banane, nato narišite mrežico kreme in prekrijte z drugo plastjo testa. Prelijte s smetano, malo pustite za okras. Narežite na porcije kvadratne torte, vsak kos okrasite s kislo smetano, v katero lahko položite koktajl češnje ali svežo malino.