Ajdova moka: koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Moka je najbolj iskan izdelek v kulinariki, ki je vedno v vsakem domu. Vendar pa je pšenična moka pogostejša, kljub temu, da je na policah trgovin veliko različnih vrst tega izdelka. Nekatere od njih lahko kuhate sami, na primer ajdovo moko. Je celo večkrat bolj uporaben kot v trgovini kupljeni dvojnik in kakšne okusne jedi dobimo iz njega!

Njene pozitivne in negativne strani

Ajdova moka je vodilni prehranski izdelek. Pri kuhanju se teža znatno zmanjša, toksini se odstranijo iz telesa in na splošno opazimo izboljšanje stanja telesa. In katera punca si ne želi lepega in zdravega telesa? Poleg tega obstaja ogromno receptov iz ajdove moke.

Vsebuje veliko število vitaminov B, ki pomagajo pri normalnem delovanju živčnega sistema in možganov. Prisoten je tudi vitamin PP, ki vpliva na dobro prekrvavitev in odstranjuje negativni holesterol iz telesa. A to še ni vse, po mnenju nutricionistov ajdova moka odlično zapolni potrebe telesa po bakru, brez katerega celice ne morejo rasti in se krepi imuniteta. Ima visoko vsebnostmangan, potreben za normalno delovanje ščitnice, presnovo in stabilizacijo ravni sladkorja.

Ajdova moka napolni celice z energijo, te pa pozitivno vplivajo na zdravo kožo. Od tega ima koristi celo prebavni trakt: znebite se zaprtja in zgage. Ta moka poveča hemoglobin v krvi in je odlična kot sestavina mask ali pilingov. In ker je ajda edina rastlina, ki ni obdelana s kemikalijami in ni podvržena genskim spremembam, je v njej nemogoče najti rakotvorne snovi ali GSO.

Kaj so slabosti uporabe te vrste moke? V redkih primerih lahko uživanje izdelka na osnovi ajde povzroči alergijske reakcije. V vsem bi morala biti mera in ta primer ni izjema. Prekomerna uporaba te moke lahko povzroči nevarne bolezni prebavnega trakta, bolečine v želodcu in črevesju.

ajdovi piškoti

Za ustvarjanje te slastne sladice potrebujemo:

• Sladkor - 150 gramov.
• Ajda in pšenična moka - po 200 gramov.
• Soda - ½ majhne žličke.
• Maslo – 180 gramov.
• Jajce - 2 kosa.
• Med - 2 žlici.
• vanilina (po okusu) - ščepec.

Kuhanje piškotov iz ajdove moke. Obe vrsti moke presejemo in ju zmešamo skupaj z maslom in sladkorjem, dobro premešamo. Masi dodamo jajca, med, sol in po želji vanilino. gnetenjetesto. Po potrebi dodamo malo pšenične moke, da se ne lepi na roke. Testo razvaljamo v kroglice, ki niso večje od oreha. Na pekač položimo peki papir in na vrh - bodoče piškote. Pečico segrejte na 180 stopinj, vanjo dajte testo za 20 minut. Dober tek!

Druga možnost piškotka

Za ta recept boste potrebovali:

• Maslo - 100 gramov.
• Rjavi sladkor - 50 gramov.
• Ajdova moka - 150 gramov.
• Orehi in med kot okras.

Rastopite maslo in ga segrejte na sobno temperaturo, dodajte sladkor in moko. Dobljeno maso zvijte v kroglo, jo za 20 minut postavite v hladilnik. Pečico segrejemo na 180 stopinj, testo razvaljamo in oblikujemo piškote. Pecite 15-20 minut, ne da bi jemali iz ponve, ohladite v odprti pečici.

Palačinke na kefirju

Za pripravo te jedi potrebujete:

• polnozrnate moke in ajdove moke - po 150 gramov.
• Jajce - 3 kosi.
• sončnično olje - 4 žlice.
• Pecilni prašek - ½ čajne žličke.
• Sladkor - 4 žlice.
• Kefir srednje vsebnosti maščobe - 300 mililitrov.
• Voda - 1 kozarec.

Kuhanje: združite dve vrsti moke, vanjo dodajte pecilni prašek. Stepite pinjenec, jajca in olje. Nato zmešamo moko in nastalo zmes ter dobro premešamo ter temu dodamo vodo. Ponev segrejemo in kuhamo kot običajno.palačinke.

medenjaki

Za ta okusni recept za medenjake potrebujemo naslednje sestavine:

• Ajdova moka - 200 gramov.
• Sladkor - 20 gramov.
• Maslo (maslo) - 100 gramov.
• Temna melasa - 100 gramov.
• Lahka melasa - 100 gramov.
• Začimbe (nageljnove žbice in cimet) - skupaj 1 čajna žlička.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Jajce - 1 kos.
• Mleko - 150 mililitrov.
• mleti ingver - 2 žlički.

V ponvi zmešajte ajdovo moko s sladkorjem, začimbami, sodo in mletim ingverjem, segrejte maslo in melaso. Nato morate zmešati vse sestavine. Mleko segrejte, premešajte prihodnje testo, ga vlijte, nato dodajte jajce. Nastalo maso položimo na pekač, ki smo ga predhodno namazali z oljem, in pečemo v pečici pri 150 stopinjah eno uro. Ko se vse ohladi, narežemo na koščke. Končano, dober tek!

Okusne palačinke

Zelo nezahtevne pri kuhanju in okusne palačinke iz ajdove moke. Nadomestek za pecilni prašek v tem receptu je soda bikarbona. Za kuhanje potrebujete:

• Moka na osnovi ajde - 220 gramov.
• Pšenična moka - 60 gramov.
• Jajce - 3 kosi.
• Sol - ½ čajne žličke.
• Sladkor - 1-2 čajni žlički.
• Soda - ½ čajne žličke.
• Olje (rastlinsko) - 3-4 žlice.
• Mleko (kefir ali jogurt) - pol litra.

Zmešajte dve vrsti moke. Poglobimo sekrožnik, vanj vlijemo mleko (kefir ali jogurt), vanj stresemo jajca, vlijemo sladkor, sol, sodo in dobro stepemo. Zmešajte moko in dobljeno zmes stresajte, dokler ne izginejo vse grudice. Pečemo kot navadne palačinke.

kruh

Iz ajdove moke lahko skuhate ne samo piškote, palačinke, palačinke, ampak tudi zdrav in okusen kruh. Za to potrebujete:

• Pšenična moka - 380 gramov.
• Topla voda - 120 ml.
• Ržena moka - 70 gramov.
• Sirotka - 130 ml.
• Ajdova moka - 90 gramov.
• Mleko (po možnosti naravno kravje) - 100 mililitrov.
• Kvas - 10 gramov.
• Sladkor - 15 gramov.
• Sol - ščepec.
• Olje (oljčno) - 15 mililitrov.
• zdrobljeni orehi - 50 gramov.

Kuhanje: sladkor in kvas damo v toplo vodo za 6 minut, po preteku časa jim dodamo sirotko in po porcijah - 250 gramov pšenične moke. Dobro zavijemo s prozorno folijo, da ne pride zrak, pustimo na toplem brez prepiha 3 ure.

Testo naj napihne in se podvoji. Čas je, da zamesimo testo, dodamo mleko, maslo, sol in dobro premešamo, postopoma dodajamo ajdovo moko, nato pa presejemo rženo moko. Na testo stresemo oreščke, premešamo in dodamo še 130 gramov bele moke, razvaljamo v krog, pokrijemo z brisačo in se eno uro ne dotikamo. Vzhajano testo gnetemo pol minute in ga po enakem principu pustimo 45 minut. Pečico segrejte na 180 stopinj indamo za 50-55 minut. Ajdov kruh je pripravljen, samo počakajte, da se ohladi.

Kaj še?

Zmanjšati težo, očistiti telo škodljivih elementov v sledovih in se počutiti zdravo in srečno lahko pomaga ajdova moka. Poleg tega je recept izjemno preprost in ima veliko koristi od njega: čiščenje krvnih žil, zniževanje krvnega sladkorja, stabilizacija delovanja prebavil in pozitiven učinek na presnovo. Ne verjameš? Toda ajdova moka s kefirjem vam bo to pomagala dokazati. Za čudežni recept potrebujete:

• ajda - 1 žlica.
• Kefir - 1 kozarec.

Priporočen čas kuhanja - zvečer, saj boste zjutraj že imeli zdravo porcijo zdravilnega kefirja z ajdovo moko. Kuhanje ajdove moke: drobljenec damo v kavni mlinček in zmeljemo. Nalijte ga v kefir in dobljeno zmes pustite v hladilniku celo noč. Kefir je treba piti 30 minut pred prvim obrokom 14 dni vsako jutro. Prekinite za 30 dni in znova nadaljujte s tečajem.