Črni čaj: vrste, koristi in škode

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Mnogi si ne predstavljajo svojega življenja brez čaja. Izbira se lahko razlikuje le v sorti. Nekateri potrošniki imajo radi zeleni čaj, drugi raje črni. Izdelek ima veliko sort. Vsak od njih se razlikuje po okusu, aromi, bogastvu. Koristi in škode črnega čaja so opisane v članku.

Proizvodnja

Črni čaj velja za predelan čajni list. Postopek izdelave je naslednji:

1. Potrebni so nasveti za streljanje rastlin.
2. Surovine sušimo več ur, da se zmehčajo in odstranijo odvečno vlago.
3. Nato se izvede zvijanje - ročno ali s posebnimi valji, nato pa fermentacija (oksidacija), da se razkrije okus pijače in podaljša rok uporabnosti.
4. Na koncu sušenje pri 95 stopinjah in rezanje (celolistni čaji niso izpostavljeni temu).
5. Potem razvrstijo in opravijo dodatno obdelavo – končni izdelek razvrstijo po velikosti čajnih listov. Po potrebi se izvede aromatizacija in dodajanje dodatnih sestavin.

Kakovostni črni čaj ima bogat ozsvetla barva, značilna aroma. Pijača je zdrava, vendar je kljub temu ne smete pretirano uživati.

Razlika od zelene

Črni in zeleni čaj sta lista iste rastline. Toda tehnologija za pridobivanje izdelkov je drugačna, kar spreminja kemično sestavo in lastnosti. Črni pogled gre skozi zgoraj omenjeno obdelavo. In z zeleno je vse enako, vendar je fermentacija izključena, zato je sestava podobna svežemu listu.

Sestava

Črni čaj je bogat:

1. Tanini, ki imajo hemostatske, adstringentne, protivnetne lastnosti. Komponente nevtralizirajo učinek težkih kovin.
2. Kofein, ki spodbuja živčni sistem, srčno aktivnost.
3. aminokisline. Komponente upočasnjujejo staranje, vzdržujejo normalno presnovo.
4. karoten, ki izboljšuje stanje kože, las in delovanje endokrinega sistema.
5. Vitamin C. Prisoten v majhnih količinah, saj je večina uničena.
6. Vitamin B_{1 potreben za splošni ton.}
7. Vitamin B_{2, ki pomaga sintetizirati hemoglobin, ohranja zdravo kožo in sluznico.}
8. Nikotinska kislina, ki razgrajuje maščobe, vzdržuje energijsko ravnovesje.
9. Pantotenska kislina - potrebna za tvorbo zdravega holesterola.
10. Fluor je potreben za zdrave zobe in usta.
11. Kalij, potreben za normalno delovanje mišic, lajšanje krčev.
12. Vitamin P, ki izboljša sestavo krvi, elastičnost žil.
13. vitamin K,ki podpira zdravje kosti, normalizira strjevanje krvi.

Ta sestava vsebuje tako zrnat kot listni črni čaj. Zmerno pitje pijače pozitivno vpliva na splošno stanje osebe.

Kakšna je vrednost?

Prednosti črnega čaja so povezane z njegovo sestavo. Pijača ima naslednje dragocene lastnosti:

1. Toning, živahnost, izboljšanje telesne in možganske aktivnosti.
2. Umirjanje in izboljšanje pozornosti.
3. Zaščita pred vnetji, bakterijami, ohranjanje ustnega zdravja.
4. Spodbujanje delovanja ledvic, sečil, boj proti edemom.
5. Odpravljanje migren, krčev, bolečin v mišicah.
6. Normalizacija prebave pri prebavnih motnjah.
7. Pospeševanje celjenja kože, zdravljenje izpuščajev, razjed.
8. Izboljšanje počutja, lajšanje vročine.

Koristi črnega čaja se dosežejo le, če se upoštevajo pravila priprave in uporabe. Mnogi verjamejo, da kava daje moč, vendar se je treba zavedati, da je učinek čaja postopen in dolgotrajen, zato ga ne smete zlorabljati.

koristi mlečnega čaja

Številni strokovnjaki trdijo, da je takšna pijača koristna zaradi naslednjih lastnosti:

1. Izboljšajte delovanje možganov, nasičite telo z mikroelementi in vitamini.
2. Primerno za tiste, ki ne morete piti čistega mleka, saj je lahko prebavljivo in ne povzroča težkega želodca.
3. Zaradi mlekadel kofeina je nevtraliziran, zato je pijača koristna pri živčnih motnjah, nevrozah in depresijah.
4. Čaj z mlekom obnavlja imuniteto. Antioksidanti in vitamini, prisotni v sestavi, podpirajo šibko telo in pozitivno vplivajo na ledvice.
5. Napitek ima toničen učinek, nevtralizira agresivni učinek kofeina in drugih alkaloidov.

Koristne lastnosti "monaškega čaja"

Pijača vključuje številne rastline, nabrane na ekološko čistih območjih. Njegove prednosti so naslednje:

1. Zdravljenje gastrointestinalnih motenj, plešavosti, prostatitisa, luskavice, hipertenzije in drugih bolezni.
2. Obstaja veliko biološko aktivnih sestavin, ki pozitivno vplivajo na vid, živčni sistem, duševno aktivnost in reakcijo.
3. Čaj velja ne le za dragocen psihostimulans, ampak tudi za odličen antidepresiv.
4. Napitek obnavlja imuniteto, normalizira presnovo in pozitivno vpliva na trebušno slinavko.

Ogledi

Nekateri verjamejo, da so čajni listi enaki, v resnici pa obstajajo različne vrste. Glede na velikost čajnih listov je čaj naslednjih vrst:

1. Velik list. Črni čaj te vrste ohranja številne dragocene sestavine in okus. Aroma je globoka in mehka. Dražje sorte so velikolistne.
2. Polomljeni čaji ("zlomljeni"). To so rezani čajni listi, ki imajo bogate barve in globoko aromo.
3. Siftings ("fannings"). To so majhni čajni listi.sposoben hitro kuhati.
4. Čajni prah. Vključuje majhne delce lista, iz katerih dobimo močne čajne liste. Običajno se izdelek kuha v papirnatih vrečkah za enkratno uporabo.

Po vrsti mehanske obdelave obstajajo naslednje vrste črnega čaja:

1. Baikhovy. Ta vrsta čaja se imenuje tudi ohlapen čaj. To je najbolj priljubljena sorta na svetu.
2. Pritisnjeno. Predstavljen je v obliki gostih plasti, obdelanih s pomočjo obrnjenega čajnega materiala. Obstajajo ploščice, tablete in opeke. Imajo bogat okus, a malo arome.
3. Izvlečeno. Ta sorta je na voljo kot prah ali tekoči ekstrakt, pogosto aromatiziran, vendar glavni okus ni izrazit.
4. Granulirano. Izdelek je predstavljen v obliki zvitih čajnih listov, zanj se ne uporabljajo samo zgornja 2 lista čajnega poganjka, temveč tudi grobe surovine - do 5. lista. Njegova aroma je šibka, vendar sta okus in barva bogata.

Poleg tega mnogi čaji uporabljajo naravne in umetne arome, vendar vplivajo na okus in ne na lastnosti pijače.

Sorte

Kateri je najboljši črni čaj? Vključuje naslednje dobro znane sorte:

1. "Darjeeling". Gojenje poteka v Indiji. Sorta je ena najboljših med črnimi čaji.
2. "Assam". Ime ustreza državi Indiji, kjer se sorta goji. Takšna pijača je močna in bogata.
3. "Kenijski". Gojen v Keniji, je po okusu podoben prejšnji vrsti.
4. "nepalski". Proizvodnja poteka v Nepalu, okus pijače je podoben Darjeelingu.
5. "Cejlon". Črni čaj te vrste je narejen po sorti listov Assam. Pijača ima podobne okusne lastnosti. Gojenje poteka na Cejlonu.

Na voljo so tudi kitajski, indonezijski, turški čaji. Težko je reči, katero je bolje izbrati, saj ima vsak svoj okus.

Izbira

Pijača bo uporabna le s kakovostnim izdelkom, zato jo morate znati izbrati pravilno. Zato morate biti pozorni na naslednje nianse:

1. Barva. Kakovosten izdelek ima lističe črnega čaja. Če je siv, potem to potrjuje nepravilno skladiščenje, če je rjav, pa je čaj slabe kakovosti.
2. Poenotenost. Čajni listi morajo biti enake velikosti.
3. Brez nečistoč. Izdelki ne smejo vsebovati drobcev stebel, vej, drugih odpadkov.
4. Zvite rjuhe. Bolje kot so zvite, daljši je rok uporabnosti izdelka in svetlejši je okus. Ohlapno zviti čajni listi so mehki.
5. Ustrezna vlažnost. Ne smete izbrati strjenega, krhkega čaja, pa tudi z vonjem po žganju in plesni. Kakovost dokazujeta relativna elastičnost in prijetna aroma.
6. Svežina. Pogledati morate datum pakiranja. Pijača bo veliko boljša, če ni starejša od 5 mesecev, sicer izgubi svoje dragocene lastnosti.

Izdelek mora biti označen v skladu z mednarodno klasifikacijo. Po ocenah bo črni čaj okusen indišeče, če je izbrano po zgornjih kriterijih. Poleg tega bodo vanj shranjene vse ugodnosti.

Shramba

Pravila shranjevanja so naslednja:

1. Rok veljavnosti - do 1 leta.
2. Izdelek lahko absorbira vonjave.
3. Sunshine skrajša rok uporabnosti.
4. Visoka vlažnost negativno vpliva na kakovost pivovarstva.
5. Zrak vpliva na kakovost.

Čajne liste hranite v temnem prostoru in jih postavite v nepredušno posodo. Posoda je lahko steklena ali kovinska, dovoljena pa sta porcelan in fajansa.

Brew

Črni čaj je v vrečkah, ki se pripravi zelo preprosto: samo ga dajte v skodelico in prelijte z vrelo vodo. Dovolj bo, da infundirate 5 minut, nato pa ga lahko uporabite. Če je izdelek v ohlapni obliki, morate upoštevati naslednja pravila:

1. Golnik vode temeljito operite in posušite. Zaželeno je, da je porcelan, steklo ali keramika. Ne uporabljajte kovinskih pripomočkov.
2. Vodo zavrite in z njo 2-3 krat sperite kotliček.
3. V posodo damo čajne liste: 1 žlička. na kozarcu. Infuzija se izvaja 1-2 minuti.
4. Čajne liste prelijemo do polovice z vrelo vodo in posodo tesno zapremo.
5. Po 3 minutah morate dodati vrelo vodo in ponovno zapreti posodo.

Po 3-4 minutah lahko nalijete pijačo. Upoštevati je treba, da ni priporočljivo ponovno kuhati istih čajnih listov ali piti včerajšnji čaj - izgubi svojouslugo.

Uporabi

Na Kitajskem in Japonskem se pijača uživa brez dodatkov. V teh državah se je rodila čajna slovesnost. Čaj pijejo večkrat na dan, vendar v majhnih količinah. Pitje z limono je običajno v Iranu in Turčiji. Sladkor nadomestimo z rozinami, figami, mandlji, uživanje teh izdelkov.

Napitki lahko dodate začimbe, na primer ingver, kardamom, cimet. Arabci svoj čaj najraje dopolnjujejo z meto in običajno ne uporabljajo sladkorja, ampak dodajajo sokove citrusov. Evropejci ne uporabljajo sladkarij s čajem, temveč sladkor v majhni količini. Po želji lahko pijačo kombinirate s sladkorjem, medom, mlekom, izdelki iz moke, agrumi, jabolki, brusnicami, rakitovcem, začimbami.

škoda

Mnogi ljudje raje spijejo več skodelic pijače. Vendar je treba upoštevati tudi škodo črnega čaja. Zmanjšajte moč pijače, zmanjšajte porabo ali jo v nekaterih primerih zavrnite:

1. Visoka razdražljivost. Pijača vsebuje veliko kofeina, ki aktivno vpliva na živčni sistem. Zato ga ne smete uporabljati pred spanjem ali med poslabšanjem nevroze, saj bo to povzročilo nespečnost, nihanje razpoloženja, palpitacije in glavobole. Dovoljena je le 1-2 skodelici šibko kuhane pijače z medom ali mlekom.
2. Očesne bolezni. Močan črni čaj zviša očesni tlak, zato ga ne smete uživati pri glavkomu.
3. Prisotnost tanina v visoki koncentraciji ima dražilni učinek na sluznico, zato, kogastritis in poslabšanje želodčne razjede, ga ne smete uporabljati, saj se počutje znatno poslabša.
4. Črni čaj vsebuje fluorid, ki je v majhnih količinah koristen, ob prevelikem zaužitju pa uniči kalcijeve spojine, kar negativno vpliva na stanje zob in kosti. Da preprečite ta škodljiv učinek, ne kuhajte močne pijače in je ne pijte pogosto.
5. Kofein in tanini otežujejo absorpcijo železa, zato ne smete piti pijače z izdelki, ki vsebujejo železo, pa tudi pri zdravljenju anemije.

Pijača ne povzroča velike škode. Ob pravilni in zmerni uporabi ni pričakovati negativnih učinkov.

Ali je čaj z mlekom škodljiv?

To pijačo imajo radi mnogi. Res je, obstaja mnenje, da je lahko škodljivo. Toda v resnici obstaja več lastnosti, ki jih je mogoče enačiti z negativnimi, vendar ne škodljivimi:

1. Diuretično delovanje, zato ne pijte čaja ponoči, da ne obremenjujete ledvic.
2. Z dodatkom mleka se učinek čaja na žile nevtralizira, saj se ne morejo razširiti, zato se blagodejni učinek napitka zmanjša.
3. Infuzija vključuje dragoceno sestavino - katehin. Z dodatkom mleka se ta snov zmeša s kazeinom, kar zmanjša količino koristnih elementov.
4. Nekateri ljudje imajo nestrpnost do tega izdelka.

kozmetični tretmaji

Pijača je koristna pri hujšanju. Razlog za to je prisotnost teofilina,ki pospešuje telesno presnovo. Čajne liste lahko uporabite kot losjon med sončenjem. Eterična olja ščitijo kožo pred opeklinami, čreslovine pa koži dajejo zlati odtenek.

Dnevno brisanje obraza s svežimi čajnimi listi ohranja kožo svežo in mladostno. Če se morate znebiti oteklin ali temnih kolobarjev pod očmi, si na veke dajte tampone, namočene v močan nesladkan čaj. Časovni postopek traja 10-15 minut.

Tonične kopeli sprejemamo z odvarkom črnega čaja. Če želite to narediti, morate skuhati močan čaj: 5 žličk. suhega izdelka na 1 liter vrele vode. Po vztrajanju juho vlijemo v kopalnico.

Tako je črni čaj dober za človeško telo, če ga uživamo v zmernih količinah. Kakšno vrsto izbrati in s čim jo kombinirati, je odvisno od osebnih preferenc.