Jušna kumarica: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kot veste, je vsaka nacionalna kuhinja znana po svojih jedeh. Torej, najpogostejše prve jedi ruske kuhinje vključujejo zeljno juho, ribjo juho, okroshko in nekatere druge. Kumarica je ena izmed vizitk ruske kuhinje. To je juha, katere glavna sestavina so kisle kumarice.

Obstaja več receptov za njegovo pripravo. Najbolj priljubljen recept za kumarice je jed z rižem. Nekateri ljudje raje zamenjajo riž v juhi z bisernim ječmenom ali prosom. Trdijo, da bo tako juha bolj okusna. Zaradi velikega števila receptov ima vsaka gospodinja enega od njih v svoji kuharski knjigi. Kljub raznolikosti receptov za kumarice je načelo njihove priprave praktično enako. Priprava juhe zahteva veliko količino različnih sestavin. Za njihovo pripravo morate porabiti tudi veliko časa. Prvič bo priprava kisle kumarice precej težka,vendar bo z izkušnjami ta proces postajal vse lažji.

Malo o kumaricah

Zgodovina te čudovite jedi sega v 15. stoletje. Takrat je bila ta juha prvič omenjena. Takrat se je takšna poslastica imenovala "cala". Vključevala je raznovrstno zelenjavo in žitarice. Kot že omenjeno, se zdaj v kislo kumaro doda ječmen, riž ali proso. Najpogosteje se takšna juha pripravi v mesni juhi. Vendar ga marsikdo raje kuha tako v zelenjavni kot ribji juhi. Poleg kumar je jedi dodano piščančje meso, svinjina, govedina in celo kaviar.

Ker je zdaj toliko vegetarijancev, je veliko receptov prilagojenih njihovim željam. V tem primeru kumarica ni bila izjema. Recept za kisle kumarice za vegetarijance vključuje gobovo ali zelenjavno juho. Vendar pa so v kateri koli od obstoječih možnosti kuhanja kisle kumarice enake sestavine.

Načeloma lahko v kislo kumaro dodamo popolnoma poljubno meso in celo ribe. Mnogi ljudje radi dajo drobovino v juho – srce, jetra ali ledvice.

Izbira žit za dodajanje juhi ni odvisna samo od želja vsakega človeka. Lahko je odvisno tudi od mesa, na katerem je jed kuhana. Torej, ječmen je najbolje kombinirati z govedino ali ledvicami. Piščančji juhi iz drobovine dodamo riž. Če je v juhi račje ali gosje meso ali drobovina, priporočamo dodajanje ječmenovega zdroba. Brezmesnim jedem po želji dodajte ajdo ali riž.

Pomembne točke pri kuhanju

Za pripravo jedi, ki bo všeč vsem, morate poznati nekaj odtenkov njene priprave. Načeloma ni zelo težko pripraviti kisle kumarice. Za začetek je treba veliko pozornost posvetiti razmerju vseh njegovih sestavin. Tako lahko na primer krompir in katera koli žita absorbirajo sol. Zato jih je treba jedi malo dodati. Kot že omenjeno, so kumare glavna sestavina kisle kumarice. Imeti morajo bogato, prijetno aromo. Prav tako morajo biti čvrsti in hrustljavi. Najpogosteje v juho ne dodajamo kumarice. Vendar pa je v nekaterih primerih potrebno. Na primer, ko kumare same nimajo potrebnega okusa.

Če v kislo kumaro dodamo drobovino, jih je treba pripraviti vnaprej. Drobovina ima lahko neprijeten vonj, da bi se temu izognili, morate odstraniti vse posode in maščobo. Nadaljnje drobovje je priporočljivo napolniti z vodo. Najbolje jih je namakati celo noč. Nato jih je treba kuhati. Če vonj ostane, je treba vodo odcediti, preliti z novo vodo in ponovno zavreti.

ječmenova kumarica

Rassolnik, katerega klasični recept vključuje ječmen, je osvojil srca mnogih ljudi. Za pripravo te jedi morate vse izdelke pripraviti vnaprej. Tukaj je njihov seznam:

• meso;
• par krompirjev;
• 100 g ječmena;
• čebula in korenje;
• nekaj kumar;
• sol in začimbe po okusu.

Meso za juhose uporablja kateri koli. Mnogi ga nadomestijo z gobami ali celo ribami. Za pripravo cvrtja boste potrebovali tudi olje.

Kuhanje po korakih

Mimogrede, lahko pride prav tudi kisla smetana ali razna zelenjava za okras. Načeloma je okrasitev končne jedi zelo preprosta. Za navdih lahko uporabite že pripravljene fotografije.

Recept za kumarice z bisernim ječmenom in kumarami korak za korakom:

1. Prvi korak je, tako kot pri vsaki drugi juhi z mesno juho, kuhanje mesa. Trajanje kuhanja mesa je odvisno od njegove vrste. Torej, piščanca lahko skuhate v 40 minutah, goveje ali svinjino pa se kuha dlje.
2. Medtem ko se meso kuha, ješprenj namočimo za nekaj ur v vodi.
3. Naprej lahko začnete kuhati cvrtje. Če želite to narediti, narežite čebulo in korenje. Nato jih je treba ocvrti v rastlinskem olju. Ko je zelenjava pripravljena, ji dodamo naribane kumare.
4. Naslednji korak je, da vzamete kuhano meso iz ponve. Ohladiti ga je treba, po potrebi ločiti od kosti in dodati nazaj v juho.
5. Naprej se juhi doda sesekljan krompir in biserni ječmen. Vse je kuhano do polovice.
6. Ko so krompir in kosmiči skoraj pripravljeni, jim morate dodati že pripravljeno cvrtje. Vse to je treba kuhati še 10 minut.
7. Na tej stopnji lahko dodate poljubne začimbe ali sol.

Končano jed lahko potresemo z zelišči in pustimo stati 15 minut.

slavna riževa jed

V situacijah, ko v hiši nenadoma ni bisernega ječmena, ne bi smeli opustiti ideje, da bi kuhali tako čudovito jed. V tem primeru je recept za kumarice z rižem in kumaricami popoln. Za pripravo juhe potrebujete naslednje sestavine:

• kakršno koli meso;
• 0, 5 skodelic riža;
• par krompirjev;
• pet kosov kislih kumaric;
• korenje in čebula - po 1;
• par žlic paradižnikove paste;
• začimba po okusu.

Lahko vzamete popolnoma katero koli meso - piščančje drobovine, svinjino ali govedino. Načeloma ga je mogoče popolnoma izključiti iz recepta. Tudi če kumare niso zelo slane, bo morda potrebna slanica.

Navodila za kuhanje

Ko so vsi izdelki pripravljeni, se lahko lotite priprave kisle kumarice. Recept po korakih:

1. Seveda je prvi korak kuhanje mesa. Če želite to narediti, ga je treba postaviti v ponev. Meso zalijemo z vodo in kuhamo 40 minut.
2. Medtem ko se meso peče, lahko začnete pražiti čebulo in korenje. Čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo. Nato zelenjavo prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
3. Ko je zelenjava pripravljena, ji dodajte paradižnikovo pasto. Dobljeno zmes pražite nekaj minut.
4. Naslednji korak je naribati kumarice. Gredo pečit s čebulo in korenjem.
5. Pripravljeno meso je priporočljivo dobiti, ohladiti, narezati na majhne koščke indodajte nazaj v juho.
6. Krompir olupimo in narežemo na kocke, ga damo v ponev in kuhamo približno 20 minut.
7. Naslednji korak je dodajanje riža v juho in vse se ponovno zavre.
8. Nekaj minut pred koncem kuhanja v ponev dodamo kuhano cvrtje. Jed priporočamo, da zavre. Na tej stopnji lahko juho solimo.
9. Na koncu se končni jedi doda še nekaj sesekljane zelenice.

Pripravljeno juho priporočamo vročo. Marsikdo ji doda tudi malo kisle smetane ali rezino limone. Kot lahko vidite, se recept za kumarice z rižem in kumarami praktično ne razlikuje od recepta za ječmen. Vse je pripravljeno preprosto.

Kuhanje juhe v počasnem štedilniku

Zdaj veliko ljudi raje kuha različne jedi v počasnem štedilniku. Tak postopek ne traja veliko časa. Prav tako ne zahteva veliko truda, kuhana jed v počasnem kuhalniku pa se po okusu ne razlikuje od ročno kuhane juhe. Torej, kaj potrebujete za pripravo poslastice:

1. Za začetek drobno sesekljamo čebulo in natremo korenje. Zelenjavo ocvremo v načinu "Cvrtje". Nato v posodo multicookerja dodamo naribane kumare in jih pražimo še 10 minut.
2. Naprej v skledo damo poljubno meso, krompir, žitarice. Vse to je napolnjeno z vodo. Po okusu so dodane različne začimbe.
3. Vse to je treba kuhati v načinu "gašenje" približno 2 uri.

TorejTako je kumarica s kumaricami pripravljena, katere recept s fotografijo je predstavljen zgoraj.

Priprava praznin za zimo

Mnoge gospodinje pečenko za kumarice raje pripravijo vnaprej. Torej, lahko skuhate nekaj kozarcev za zimo. Tako je priprava jedi močno olajšana. Priprava pečenke za kislo kumaro ni težka. Torej, recept za kumarice za zimo:

1. Naribajte kumare in korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke.
2. Biserni drobljenci je treba dobro oprati.
3. Nadaljnje pripravljeno zelenjavo prepražimo na olju in dodamo malo paradižnikove paste. V ponev dodajte tudi nekaj vode, soli, sladkorja.
4. Ko mešanica zavre, ji dodamo malo kisa. Nastalo cvrtje je treba dušiti še 10 minut.
5. Končana gredica se vlije v posode in zvije.

Zelo zanimiva točka je, da lahko te praznine hranite ne samo v hladilnikih, ampak tudi v drugih hladnih in temnih prostorih.

Številne gospodinje pripravljajo kisle kumarice s kupljenimi prelivi. Zdaj jih je kar veliko in od različnih proizvajalcev. Poleg tega obstajajo že pripravljeni prelivi za boršč in kharcho. Na splošno takšni prelivi ne le olajšajo življenje, ampak tudi znatno prihranijo čas pri kuhanju.

Kisli z mesom. Katero meso izbrati

Vsak recept za kumarice temelji na mesu. Kot smo že omenili, je izbira mesa odvisna od individualnih preferenc. Vendar pa za katero koliprva jed, ne glede na vrsto mesa, obstajajo priporočila:

• najbolje je izbrati ne zamrznjeno, ampak ohlajeno meso;
• ne bi smel razpadti;
• tudi ne sme imeti neprijetnega vonja ali čudne barve.

Najbolje je izbrati bolj debelo meso in meso s kostmi. Takšna juha se bo izkazala za bolj bogato in zadovoljivo. Načeloma je pri nakupu mesa glavna stvar njegova svežina.

Nekaj skrivnosti

Veliko skrivnosti je, kako narediti juho okusnejšo:

1. Kumare je treba dodati juhi po krompirju. Ta trenutek je zelo pomemben. V nasprotnem primeru bo krompir postal trd in brez okusa.
2. Če ni kumar, jih lahko enostavno zamenjate s soljenimi gobami. Kumarice se zlahka zamenjajo s katero koli drugo.
3. Debelino juhe lahko prilagodite glede na količino žitaric.
4. Ječmen je treba namakati več ur, najbolje čez noč. Tako se bo izkazalo bolj nežno in okusnejše.
5. Juhi lahko dodate olive, da ji daste nenavaden vonj in okus.

Kot vidite, je priprava takšne juhe precej preprosta. Novinci v kuhinji lahko poiščejo recept za kumarične kumarice s fotografijami in video navodili ter sledijo navodilom za pripravo jedi.