Okusna kumarica z bisernim ječmenom in kumaricami: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Najljubša juha, ki jo z veseljem kuha vsaka ruska družina, so kisle kumarice z bisernim ječmenom in kislimi kumaricami. Recept za jed se lahko razlikuje glede na okusne želje, letni čas ali verska prepričanja. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati okusno kumarico z bisernim ječmenom. Fotografije juhe si lahko ogledate tudi na naši strani. Če takšno jed pripravljate prvič, sledite navodilom in uživajte v odličnem rezultatu.

Rassolnik. Klasični ječmenov recept

Ta juha se praviloma kuha v mesni juhi, dodajo se kosmiči in kisle kumarice. Preberite korak za korakom recept za ječmenove kisle kumarice in kuhajte z nami:

• Pol skodelice ječmena za nekaj ur namočite v hladni vodirazvrstite, sperite in prelijte z vrelo vodo. Medtem ko se zdrob kuhamo, začnite pripravljati juho.
• Iz svinjskih ali govejih reber naredite močno mesno juho. Dodajte mu pripravljene kosmiče. Koliko kuhati ječmen za kumarice? V tem primeru bo 40 minut dovolj, da kosmiči zavrejo in postanejo mehki.
• Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje do zlato rjave barve. Ko je zelenjava pripravljena, jo dodajte v juho.
• Štirje srednji krompirji, olupljeni, narezani na kocke in dani v juho.
• Na drobno naribajte nekaj vloženih kumar in jih dodajte v juho skupaj s slanico.
• Kuljico dušite približno 20 minut, na koncu pa dodajte sol, poper in lovorjev list.

Postrežemo vročo juho s kislo smetano, krutoni ali krutoni.

Prava kumarica z bisernim ječmenom

Mnogi kuharji imajo raje ta recept, ker menijo, da je treba to jed pripraviti s piščančjo juho. Kako kuhati kisle kumarice (klasični recept) z ječmenom:

• V manjši ponvi zavrite pol skodelice ječmena, nato odcedite vodo in jo sperite s sitom. Žito prelijte z dvema litroma vode in kuhajte eno uro.
• V drugi posodi skuhamo piščančja prsa, odstranimo meso in ga narežemo na kocke.
• Narežite pet majhnih olupljenih krompirjev in jih dajte v juho, da zavre.
• Štiri vložene ali vložene kumare sesekljajte in prepražite v ponvi. Nato jim dodajte drobno naribano korenje in sesekljano čebulo. Ko je zelenjava pripravljena, jo potopite v juho.
• Paradižnik drobno sesekljamo in dodamo v juho (lahko jih nadomestimo s paradižnikovo pasto). Tja pošljite piščanca, solite, dodajte poper in lovorjev list.

Multikuker kumarice s klobaso

Če ima vaša kuhinja sodoben pomočnik za več kuhalnikov, ga uporabite za pripravo zelo okusne jedi po preprostem receptu. Kako kuhati juho iz kumaric (fotografija) z ječmenom:

• Korenje in čebulo sesekljajte, v posodi za več kuhalnikov segrejte olje in na rastlinskem olju prepražite zelenjavo.
• Nasekljajte prekajeno klobaso (lahko vzamete slanino ali prsi) in prepražite z zelenjavo.
• 200 gramov kislih kumaric, narezanih na pol obročev, dodajte v skledo skupaj s paradižnikovo pasto in še naprej kuhajte.
• Po desetih minutah v počasni kuhalnik dodamo pol kozarca ječmena (predhodno ga namočimo v mrzli vodi) in sesekljan krompir. V posodo nalijte vodo do želene oznake in jo nastavite na način "riž".
• Na koncu kuhanja juho solimo, popramo, začinimo s česnom in zelišči.

Postrežemo kumarice s kislo smetano ali majonezo.

posne kumarice s šampinjoni

Med postom lahko sebi ali svojim najdražjim privoščite okusno juho. Kako kuhati okusno zelenjavno kumarico z ječmenom? Klasičen recept:

• Pol kozarca bisernega ječmena čez noč namočite v hladnemvoda.
• Štiri vložene ali vložene kumare narežite na majhne kocke in jih dušite v ločeni skledi.
• 200 gramov svežih šampinjonov narezanih na kocke in skupaj s sesekljano čebulo prepražimo na rastlinskem olju.
• Ječmen dajte v ponev in kuhajte, dokler se ne zmehča. Koliko kuhati ječmen za kumarice? Če je žita vso noč ležala v hladni vodi, bo pripravljena v 30 minutah. Če ste ječmen namakali nekaj ur, ga potem kuhajte vsaj eno uro.
• Ko je zdrob pripravljen, juhi dodajte kumarov preliv, gobe, naribano korenje in narezan krompir.
• Po desetih minutah v kislo kumarico dodamo paradižnikovo pasto ali par svežih paradižnikov, pretrtih skozi cedilo. V juho ne pozabite vliti kumarice, soliti, mleti poper in lovorjev list.

Ribja kumarica z bisernim ječmenom

Okusno ječmenovo kumarico lahko skuhate ne samo na mesni ali zelenjavni juhi. Svež losos bo vaši jedi dal posebno aromo in pikanten okus. Spodaj preberite, kako kuhati kisle kumarice z ječmenom in kislimi kumaricami (recept):

• lososa (500 gramov) odmrznite, olupite s kože, odstranite plavuti, drobovje, rep in glavo. Ribji file narežite na porcije in jih kuhajte v ponvi vsaj 30 minut. Na koncu odcedite juho iz kosti s sito ali gazo.
• Operite in očistite peteršiljevo korenino, krompir, korenje in čebulo. Zelenjavo sesekljajte z nožem in naribajte.
• Ječmen namočite za nekaj ur, sperite pod vodo in kuhajte skupaj s krompirjem v ribahjuha.
• Dve vloženi kumari sesekljamo in prepražimo v ponvi z ostalo zelenjavo. Na koncu praženja dodamo žlico moke, žlico paradižnikove paste in vse dobro premešamo.
• Pečenko prelijte v juho, dodajte sol, začimbe in lovorjev list.

Ko je juha pripravljena, jo razdelimo v sklede, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo z mastno kislo smetano.

mesne kumarice

Za to juho priporočamo uporabo govedine ali drobovine (srce, pljuča, jetra). Odlično bo kombiniral tudi vložene kumare in vložene gobe. Kako kuhati mesne kisle kumarice z ječmenom (sliko si lahko ogledate zgoraj):

• Goveje meso na kosti (približno 800 gramov) prelijte s tremi litri vode in kuhajte približno eno uro, ne pozabite občasno odstraniti pene.
• Takrat sperite pet žlic ječmena, dodajte vodo in pustite nekaj časa stati.
• Vzemite dve veliki vloženi kumari, ju olupite in nasekljajte z nožem. Po tem jih dušite v ponvi približno 15 minut. Čisto na koncu jim dodamo naribano korenje in sesekljano čebulo. Skupaj prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve.
• Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo ven in zmeljemo. Juho po potrebi precedimo in vanjo damo pripravljeno meso. Juhi dodajte na kocke narezan krompir, prepražite, sol, poper, sesekljan česen in lovorjev list.

Ko se kisle kumarice prepojijo, jo postrežemo k mizi z majonezo ali kislo smetano.

Rassolnik zfižol v ribji juhi

Za to juho je bolje izbrati ribe z minimalnim številom majhnih kosti. In zdaj o tem, kako kuhati ribje kumarice z bisernim ječmenom in kumaricami. Recept pred vami:

• 350 gramov odmrznjenih rib, odstranite drobovje, plavuti in kožo. Napolnite ga z vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča.
• Ječmen (150 gramov) razvrstite, sperite in namočite v vodi nekaj ur.
• Gotovo ribo odstranimo z žlico, namesto nje pa damo 100 gramov fižola, ki ga prav tako predhodno namočimo v vodi in nato kuhamo do polovice.
• Sesekljajte čebulo, korenje, pastinak in zeleno ter prepražite na rastlinskem olju.
• V juho dajte vse pripravljene izdelke, prav tako na kocke narezane kumare.
• Po četrt ure v kumarico damo adjiko, lovorjev list, mleto papriko in sol. Ne pozabi vanjo vliti nekaj kumaric.

Medtem ko juha vzhaja, ribe narežite na porcije in jih dajte v sklede. Nato juho vlijemo v skledo in jo postrežemo k mizi z majonezo ali kislo smetano.

Rassolnik s tremi žiti

Ali menite, da lahko okusno kumarico pripravite samo z ječmenom? Dokazali vam bomo, da to ni tako, in vam povedali, kako skuhati dišečo in bogato juho s tremi kosmiči. Recept za kumarice:

• Tri krompirji, olupljeni, narezani na kocke, pokriti z vodo in kuhani na srednjem ognju.
• Riž, pšenica in ječmen (po 50 gramov)sperite, razvrstite in dajte v ponev.
• Olupimo čebulo in korenje, sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju.
• Tri vložene kumare naključno sesekljamo, dodamo zelenjavi in skupaj pražimo nekaj minut. Nato jih zmešajte s paradižnikovo pasto.
• Juho damo v ponev, začinimo s soljo in poprom ter dušimo še nekaj minut.

Takšno večerjo lahko pripravite v postnem času.

kisla kumarica z ledvicami

Poznavalci pravijo, da so v tem receptu vsi okusi uravnoteženi in se odlično dopolnjujejo. Ta juha je zmerno bogata, ima posebno kislost in prijetno aromo. Preberite, kako narediti ječmenovo kumarico:

• Vzemite ledvice (približno 800 gramov), jih prerežite po dolžini in jih dajte v vodo za nekaj ur.
• Klogram govejih prsi skuhamo v vodi brez soli ali drugih začimb.
• Ko je meso pripravljeno, ga odstranite iz ponve, odstranite kosti in narežite na koščke.
• Ledvice skuhajte v ločeni posodi in nato ponovno sperite z vodo. Meso narežite na majhne koščke.
• Štirje krompir, olupljen, narezan na kocke in daj v juho. Tja pošljite pol kozarca opranega ječmena.
• Korenje in čebulo nasekljamo ter prepražimo v ponvi. Zelenjavi dodajte drobno sesekljane kumarice in vse skupaj dušite nekaj minut.
• V juho dajte zelenjavni preliv, pripravljeno meso, sol in poper.

Ko je jed pripravljena, jo postrezite s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.

Piščančja kumarica z gobami

Če želite jedi, znani iz otroštva, dati poseben okus, ji dodajte sveže gozdne gobe. Ta recept bi moral biti všeč poletnim prebivalcem, saj bodo z razpoložljivimi izdelki lahko kuhali preprosto, a zelo okusno jed. Kako narediti okusno kumarico z bisernim ječmenom in kislimi kumaricami (recept):

• 300 gramov piščančjega fileja zavrite, dokler se ne zmehča. Po tem je treba meso vzeti ven, juho pa precediti skozi sito.
• Pet krompirjev in kislih kumaric, narezanih na tanke trakove, nato pa jih dajte v juho.
• Sveže ali soljene gobe (100 gramov) poljubno narežemo in tudi pošljemo v juho.
• Ločeno prepražimo sesekljano čebulo in nariban korenček. Nato jih premešamo, dodamo žlico moke in skupaj kuhamo nekaj minut.
• V ponev dajte zelenjavo, naribanega piščanca, sol, poper in lovorjev list. Vse skupaj kuhajte še nekaj minut.

Ko je juha pripravljena, jo postrezite z majonezo ali kislo smetano, česnom in krutoni iz črnega kruha.

dimljena kumarica

Za kosilo pripravite izvirno različico jedi, ki jo poznajo vsi že od otroštva. Kumarice skupaj skuhamo z ječmenom in kislimi kumaricami. Recept:

• Eno svežo in eno dimljeno piščančjo nogo potopite v vodo in kuhajte na srednjem ognju 30 minut.
• 100 gramov ječmena sperite, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se pari pol ure.
• Štirje krompirjiolupimo in narežemo na kocke.
• Odstranite piščančje krače iz ponve, ločite meso od kosti in dajte nazaj v juho. Tja pošljite žitarice in krompir.
• Medtem ko se juha kuha, na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje. Na koncu dodajte žlico paradižnikove paste in vse skupaj kuhajte še nekaj minut.
• Naključno sesekljajte štiri vložene kumare in jih nekaj časa dušite z zelenjavo.
• Dokončano cvrtje damo v ponev, dodamo sol, poper in lovorjev list.

Juho postrezite vročo s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.

Sklep

Rassolnik je čudovita jed ruske kuhinje. Kuhajte ga po različnih receptih in izberite tistega, ki vam je najbolj všeč.