Soljanka z bisernim ječmenom in kumaricami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mesna jed, ki jo mnogi ljubijo, je dokaj preprosta jed.

Pravzaprav so glavne sestavine limona, kumarice, olive. Ostalo pa je vse, kar je v hladilniku in je primerno za juho. Eksperimenti so primernejši kot kdaj koli prej.

Ta članek obravnava recepte za sožo z bisernim ječmenom in kumaricami ter druge sestavine. In nekaj kuharskih skrivnosti.

Posebna jed

Meni je, da klasični recept za žganje ne vsebuje nobenih žit. In če dodate biserni ječmen in kisle kumarice, bo to že prava kisla kumarica.

Vendar jemaž pomeni uporabo ustvarjalnega pristopa pri kuhanju, še posebej, ker lahko takšni juhi dodate tisto, kar imate doma (vključno z glavnimi sestavinami): klobase, ki ostanejo po praznikih, šunko, olive.

In dodajajo se žita (v tem primeru ječmen) in krompir, da se temu doda gostotaprvi tečaj.

Klasični recept

Solyanka pripravljena po tej metodi vsebuje 5 vrst mesnih sestavin: goveje meso, piščanec, šunka, prekajene klobase, klobase.

Zaporedje kuhanja in komponente:

1. biserni ječmen (80 gramov) prelijte z vodo (hladno ali vročo) in pustite stati 8 ur, nato kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča.
2. Iz 300 gramov govejega mesa kuhajte mesno juho (ki bo tekoča faza juhe) - 60-90 minut.
3. Dodajte piščančje meso (poljubno) - 400 gramov, kuhajte do 60 minut, posolite.
4. Dodajte lovorjev list in poper v zrnu za pikanten okus.
5. Sesekljajte čebulo (100 gramov) in korenje (100 gramov), prepražite v rastlinskem olju (20 mililitrov) do prozornega.
6. Šunko, klobase in klobase narežite na srednje kose (150-200 gramov vsakega), dodajte čebuli s korenjem, premešajte, prepražite do zlato rjave barve.
7. Odstranite meso iz juhe in narežite na kocke.
8. Krompir pripravimo (100 gramov), drobno sesekljamo in prelijemo v juho, v juho damo meso, cvrtje in ječmen, kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča.
9. Nasekljajte vložene kumare (250 gramov), prepražite na rastlinskem olju, dodajte paradižnikov sok in začimbe, vlijte v juho.
10. Črne olive brez koščic (100 gramov) in pol limone, narezane na srednje koščke, dodajte jedi.
11. Pri serviranju lahko dodate sveža zelišča, začimbe, kislo smetano.

Recept s kapre in piščancasrca

Kombinirana mešanica z bisernim ječmenom in kislimi kumaricami se izkaže za še posebej pekočo, če ji dodate kapre in majhna piščančja srca. Čas kuhanja - 2 uri.

Opis postopka in komponente:

1. Skuhamo biserni ječmen (100 gramov).
2. Iz govejega in svinjskega mesa na kost pripravimo juho (prej damo lovorjev list, poper v zrnu, zeleno, korenje, čebulo, sol) ter piščančje meso (po 350 gramov vsake sestavine), nato pa damo meso krožnik za hlajenje.
3. Skuhamo srca (300 gramov) in jih prav tako razporedimo.
4. Odstranite vse odvečno meso - kosti, maščobe, filme.
5. Narežite vse na kocke, srca na polovice.
6. Juho (2 litra) precedite, vlijte v čisto posodo za juho, zavrite.
7. Daj meso, srca, ječmen.
8. Nasekljajte 300 gramov čebule in 100 gramov korenja, prepražite na rastlinskem olju (30 mililitrov).
9. Ledec, prekajene klobase in slanino (po 100 gramov) narežite na trakove in dodajte zelenjavi, prepražite do zlato rjave barve.
10. Paradižnikovo pasto (100 mililitrov) razredčimo s pitno vodo in vlijemo v ponev, premešamo, dušimo.
11. Kisane kumare (120 gramov) narežemo na trakove ali kocke in jih položimo za cvrtje, dušimo pod zaprtim pokrovom še 5 minut.
12. Vsebino ponve vlijte v juho, premešajte.
13. Kapre (100 gramov) in sesekljane črne olive (50 gramov) dodajte jedi.
14. Limono sesekljajte na pol obročke (50 gramov), dodajte jušnici.
15. Posolite, popoprajte, dajte svež sesekljan peteršilj in koper.

Krompir ni vedno vključen v recept za mešanico. Praviloma se doda, če jed ni dovolj gosta.

solyanka z govejim jezikom

Zelo okusno in zadovoljivo prvo jed lahko popestrite tudi z dodajanjem mesne sestavine v obliki svežega govejega jezika.

Kuhanje žganja z bisernim ječmenom in vloženimi kumarami:

1. Goveje meso (250 gramov) in jezik (150 gramov) narežemo na srednje velike kose, damo v posodo in zalijemo z vodo.
2. Ko je sestavina pripravljena, jo razporedite in narežite na kocke, juho precedite.
3. 120 gramov bisernega ječmena kuhajte do polovice kuhanega.
4. Olupimo, sesekljamo in prepražimo čebulo na rastlinskem olju.
5. Narežite kumarice (150g) in dodajte čebuli.
6. Paradižnikovo pasto (50 mililitrov) razredčite s pitno vodo in vlijte v ponev, premešajte.
7. Skuhamo juho, damo koščke mesa, kosmiče (rahlo kuhane) in krompirjeve kocke (150 g).
8. Nasekljajte 100 g šunke in vlijte v juho.
9. Pečenko dodajte v posodo, premešajte.
10. Olive in limono nasekljajte na srednje koščke in jih na koncu kuhanja vlijte v mešo.
11. Dodajte sol, mleti črni poper, sveža zelišča.

Pred serviranjem lahko jedi dodamo kislo smetano.

Mesna ježa v počasnem kuhalniku z gobami

Preprost recept za jed, kljub obilici sestavin, vam bo pomagal okusno in hitronahrani veliko družino. Da bi porabili čim manj časa za pripravo ječmena z bisernim ječmenom, kislimi kumaricami, gobami in mesom, lahko nekaj sestavin vnaprej skuhate (piščanec, goveje meso, biserni ječmen).

Opis postopka:

1. V programu "Frying" prepražimo 100 g sesekljanega korenja in čebule (15 minut) na rastlinskem olju (40 mililitrov).
2. Krompir (150 g) narežite na srednje koščke in dodajte zelenjavi, premešajte.
3. Ječmen vnaprej namočite v vodi (60 g), dodajte zelenjavi.
4. Kuhano piščančje meso (1 kilogram), goveje meso (200 g), klobase (200 g) narežite na koščke, dajte v skledo s preostalimi sestavinami.
5. 200 g vloženih kumar (ali vloženih) narežite na trakove in jih prav tako dodajte jedi.
6. V skledo nalijte gobe iz konzerve (300 g) in olive brez koščic (100 g).
7. Razredčite paradižnikovo pasto (50 mililitrov) in vlijte v posodo.
8. Skuhajte mesno juho (2 litra) in vlijte sestavine v posodo.
9. Potresemo sol, sladkor (5 g), mleti črni poper.
10. Jed dušimo v programu 30 minut, na koncu postopka damo sveža sesekljana zelišča in lovorjev list, pustimo na strani še 20 minut.

Pred serviranjem okrasite meško zrnje z bisernim ječmenom, kislimi kumaricami in gobami z rezino limone in žlico kisle smetane.

Lahka mešica z ribami

To jed lahko pripravite ne samo z mesom in klobasami, ampak tudi z dodatkom morskih sadežev in rib.

Opis postopka inkomponente:

1. 60 g bisernega ječmena prelijte z vodo 8-10 ur, nato kuhajte (25 minut).
2. V posodo nalijte 2 litra vode in zavrite.
3. Pripravite 150 g krompirja, narezanega na srednje koščke, prelijte v vrelo vodo.
4. Filete različnih sort svežih rib (500 g) narežite na trakove in dodajte krompirju, kuhajte do mehkega.
5. Na rastlinskem olju (30 ml) prepražimo sesekljano čebulo (150 g) in korenje (100 g).
6. Na drobno sesekljamo vložene kumare (150 g) in jih dodamo ocvrti.



7. Nalijte 200 mililitrov paradižnikovega soka, zavrite in vlijte v juho.
8. Dodajte ječmen, sol, mešanico mletega popra.
9. Iz izkoščičenih oliv (100 g) odstranite slanico, narežite na kolobarje, vlijte v juho.
10. Postavite lovorjev list.

Pred serviranjem dodajte rezino limone in sesekljano zeleno.

Skrivnosti kuhanja

Če želite narediti vrhunsko mešanico, lahko uporabite nekaj od naslednjih kulinaričnih skrivnosti:

1. Solyanka bo na svoj način okusna, če jo kuhate na gobovi, mesni ali ribji juhi.
2. Vložene kumare, kapre, olive, zelena čebula dodajo jedi posebno pikantnost.
3. Če juhi pred serviranjem dodate sveža zelišča in kislo smetano, bo okus postal bolj svež in bogat.
4. Za mesno mešo je primerna navadna (govedina, svinjina, piščanec) ali prekajeno meso, klobasa (vključno s tisto, ki ni več primerna za uživanje surovega). Vse lahko sestavite.
5. Namesto paradižnikove paste lahko pri pripravi breze ali pripravka (čebula, paradižnik, juha, sladkor, kumare) dodate paradižnikov sok.
6. Ne pozabite začiniti z začimbami - lovorjev list, mleti črni poper (ali grah), mešanica paprik.
7. Kumare je priporočljivo uporabljati v sodu, vendar ne vložene.
8. Sestavine je bolje narezati na majhne kocke ali slamice, potem se bodo odlično prilegale v žlico, kar bo ugodno vplivalo tudi na okus.

CV

V članku je opisanih več receptov za sožo z ječmenom in kumarami. Vsak od njih je preprost in okusen na svoj način. To bo odlična priložnost, da svoje ljubljene razveselite z obilnim in izvirnim kosilom.