2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ko se je človek naučil kuhati hrano s pomočjo ognja, si ni prizadeval le za izboljšanje okusa hrane, ampak jo tudi lepo postregel. Kuhanje kot umetnost se je postopoma razvijalo, izpopolnjevalo in vsrkalo najboljše dosežke različnih kuhinj. Za pikantnost in raznolikost na mizi so eminentni kuharji pripravili različne omake. Tako lahko spremenijo ali dopolnijo okus jedi, da je včasih težko uganiti njene sestavine. Ampak tudi, da v običajen obrok vnesete sijaj razkošja in aristokratske prefinjenosti.
Večino omak, ki jih uživamo danes, so izumili Francozi. Prav oni so lastniki slavne majoneze, bešamela, chasseurja, mornayja in seveda tatarske omake. To je klasična hladna mešanica na osnovi trdo kuhanega jajčnega rumenjaka, rastlinskega olja in zelene čebule. Njegov zanimiv pikanten okus je mogoče dopolniti z drugimi dodatki, ki jih je vsekakor treba zdrobiti na majhne koščke in ne zmleti v monotono kašo. To je glavni vrhunec omake.
Danes lahko v kateri koli trgovini ali supermarketu kupite izdelke z vsega sveta. A tatarsko omako lahko naredite doma, torejbo okusnejša, mehkejša in bolj zdrava. Recept je precej preprost, sestavine pa so na voljo vsem. Torej, skuhajte jajce in zmeljite rumenjak. Dodajte mu črni poper, sol, limonin sok ali vinski kis. Po kapljicah dodajte rastlinsko olje - olivno ali sončnično. Mešanico je treba temeljito zdrgniti, da ni niti ene grudice. Na koncu v omako drobno sesekljamo šop zelene čebule. To je osnovni recept, ki ga lahko po želji nekoliko spremenimo. Dodajte na primer peteršilj, koper, česen, kisle kumare, kapre, suho gorčico, pehtran, olive ali črne olive. Tudi tatarsko omako lahko pripravimo veliko lažje in hitreje. Če želite to narediti, zmešajte pripravljeno majonezo z rumenjakom in čebulo. Izdelek je treba hraniti v hladilniku približno dva dni, v tesno zaprti posodi na hladnem - največ en teden.
Prvič se je pojavil na mizah aristokratov v devetnajstem stoletju. Verjame se, da je omaka dobila ime v čast Tatarov - ponosnega in bojevitega ljudstva z gorečo naravnanostjo. Tatarska omaka, katere sestava ni nikomur skrivnost, je bogata s koristnimi snovmi. Rumenjak in zelenjavo telo zlahka absorbira in ga napolni s približno petnajstimi mikroelementi in trinajstimi vitamini. Tako lahko ta dodatek izboljša vaše zdravje in dobro počutje.
Tatarska omaka se odlično poda k ocvrtim ribam in drugim morskim jedem - kozicam, jastogom, lignjem, hobotnici. Postrežejo ga tudi s pečenko, ocvrtim mesom, zrezki, pečenko in nekaj zelenjavnih dobrot. Poskusiobogatite svojo prehrano s tem izdelkom tako, da ga kombinirate z glavnimi jedmi vaše mize.
Seveda je treba izdelek, ki je tako uporaben v vseh pogledih, uporabljati previdno pri tistih, ki imajo bolezni prebavil, saj njegove sestavine dražijo sluznico. Zaradi primerne vsebnosti holesterola v jajcih omake ne smejo odnašati hipertoniki in bolniki z aterosklerozo.
Priporočena:
Omaka "Napoli": podroben recept in kuharske skrivnosti
Pri kuhanju je pet osnovnih omak. Najbolj priljubljen, priljubljen in povpraševan med kuharji je paradižnik. Danes bomo govorili o znameniti italijanski omaki Napoli. V svoji domovini se omaka imenuje tudi neapeljska. Danes tradicionalna italijanska kuhinja to omako uporablja kot osnovo za testenine, pico in mesne jedi. Povedali vam bomo, kako ga pravilno kuhati, in razkrili vse skrivnosti in nianse
Bogata tatarska kuhinja - počitnice za prave gurmane
Starodavna tatarska kuhinja vas bo razveselila z nenavadno okusnimi jedmi. Koristni in hranljivi, lepi in okusni, vam bodo popestrili življenje in vanj vnesli pozitivna čustva
Tatarska nacionalna jed ečpočmaki ali trikotniki z mesom. Testo za trikotnike
Ruska kuhinja je že dolgo vsrkala številne nacionalne jedi. In že zdaj je težko reči, kdo in kaj je k temu prineslo več. Rusi in Tatari živijo drug ob drugem že več kot 700 let. Seveda sta oba ehpočmaka jedla že dolgo. Ti trikotniki iz testa so okusni. Glavna stvar je, da se naučite, kako pravilno narediti testo in nadev zanje
Omaka za ajdo: tankosti in skrivnosti kuhanja
Ne samo v Rusiji, ampak tudi v našem času, ajdova kaša velja za eno najpogostejših jedi za vsakodnevno prehrano. Da bi mu dali edinstven okus in aromo, se pogosto uporabljajo različni prelivi in omake z dodatkom mesa, zelenjave, aromatičnih začimb in začimb. Toliko jih je, da si lahko vsaka gospodinja izbere omako za ajdovo kašo po svojem okusu. Kako kuhati omako za ajdo?
Smetana omaka za testenine: sestavine, recepti, kuharske skrivnosti
Omake so izum Francozov, prve testenine so se pojavile v starem Egiptu v 4. stoletju pred našim štetjem, testenine (kombinacija omake s testeninami) pa so glavna nacionalna jed Italije
