2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vsaka kultura in miselnost se oblikuje pod vplivom okolja. Ta dejavnik vpliva ne le na značaj osebe in videz njegovih oblačil, temveč tudi na gospodinjske in gastronomske preference. Težko si je predstavljati, da nas bodo Tatari, prvotno nomadsko stepsko ljudstvo, presenetili s pestrostjo svoje kuhinje. Za preživetje in uživanje v hrani so spretno uporabljali darove narave. Njihova hrana odlično poteši lakoto, dobrodelno je vplivala na telo, bila je lahka in zdrava. Dajala je moč v dolgih kampanjah in služila kot opomin na svoj dom. Zadovoljil je tudi potrebo po lepoti, saj je bil elegantno razporejen na krožnik in se je zdel prava mojstrovina.
Visoka kulinarična umetnost ne pozna kompromisov, še posebej, ko gre za gastronomske okuse Tatarov. Ta kuhinja ima starodavne tradicije. Zato jedi odlikuje odličen okus, izvirna priprava in predstavitev. Sčasoma so se nomadi, med katerimi so tudi Tatari, naselili in si svoje običaje delno izposodili od sosednjih ljudstev. A vseeno so jedi tatarske kuhinje edinstvene in izvirne, sposobne zadovoljiti tudi najzahtevnejšegurman.
Ena izmed najljubših jedi Tatarov je meso. Praviloma je to konjsko meso in jagnjetina, občasno goveje meso in perutnina (gosi, piščanci, race). Meso je bilo kuhano, dušeno, ocvrto. Iz nje so delali juho in sušili klobase. Prav tako so bili zelo cenjeni izdelki iz ovčjega in konjskega mleka: katik, skuta, kumis, kisla smetana, ajran.
Tatarska kuhinja je neverjetna kombinacija antike in modernosti, tradicije in inovativnosti, začinjena z dišečimi začimbami. Juhe, rezanci, pilav, zelenjava in sadje, znane orientalske sladkarije in močan čaj bodo vsakemu popestrili srce. Juhe pripravljamo z mesno juho, mlekom in vodo. Za drugo vam bo gostoljubni Tatar vedno ponudil jedi iz krompirja, žitaric ali mesa, pa tudi nesladkane pite. Belyashi in cmoki so najstarejše in zelo pogoste jedi iz peciva.
Tatarska kuhinja slovi po ljubezni do ocvrtih in kuhanih jajc. Tu so že od nekdaj pripravljali proseno ali ječmenovo kašo, ki jo velikodušno prelijejo s stopljenim maslom. In Tatari imajo poseben odnos do testa. Kystyby polnjene s kašo, pecivo in palačinke so jedi, ki so jih pripravljala nomadska plemena že v času Džingis-kana. Danes nas tatarska kuhinja osvaja z izdelki iz nekvašenega, kvašenega, bogatega, kislega in sladkega testa. Na mizi, za katero sedi dragi gost, je vedno prisotno pecivo, sladko in slano. Za poroko je chak-chak nujno pečen z dodatkom medu. Od pijač je vredno poskusiti močan čajz dodatkom mleka, ajrana z okusom kislega mleka in sladkega medenega šerbeta, ki so ga postregli mladoporočencema.
Tatarska kuhinja je s svojimi okusnimi jedmi kot ponos naroda in veselje gurmanov primerna za družinsko večerjo in praznično pogostitev. To je posebna znamenitost Tatarstana, ki jo je treba ohraniti za prihodnje generacije.
Priporočena:
Kuharske tankosti: tatarska omaka
Tatarska omaka je pikantna in pekoča mešanica, ki bo prijetno popestrila vašo mizo in napolnila telo s koristnimi snovmi. Pripraviti ga je enostavno, potrebne sestavine pa vedno najdete v hladilniku
Maroška kuhinja: recepti. Maroška kuhinja
Mnogi od nas imajo neko predstavo o španski kuhinji. Državo Maroko, ki leži v Afriki, od te evropske države loči le nekaj kilometrov, a je kontrast med njihovimi kuhinjami zares ogromen. Maroška kuhinja je ravnovesje preprostosti in dekadence, neposredno odvisno od letnega časa. Tukaj so priljubljeni kamelji meso, jagnjetina, piščanec in govedina. Riž, fižol, kruh in kus-kus so glavni viri ogljikovih hidratov
Tatarska nacionalna jed ečpočmaki ali trikotniki z mesom. Testo za trikotnike
Ruska kuhinja je že dolgo vsrkala številne nacionalne jedi. In že zdaj je težko reči, kdo in kaj je k temu prineslo več. Rusi in Tatari živijo drug ob drugem že več kot 700 let. Seveda sta oba ehpočmaka jedla že dolgo. Ti trikotniki iz testa so okusni. Glavna stvar je, da se naučite, kako pravilno narediti testo in nadev zanje
Nizozemska kuhinja. Nizozemska kuhinja
Naš članek vam bo povedal o kulinaričnih tradicijah Nizozemske, najbolj priljubljenih jedeh, klasičnih receptih in izdelkih
Mandljeva torta je sladka poslastica za prave gurmane. Dva načina kuhanja
Ta članek se bo osredotočil na domačo sladico, kot je mandljeva torta. Ta poslastica velja za nacionalno jed Švedske, vendar se je njena priljubljenost že dolgo razširila po vsem svetu. Torta se je zaljubila v ljudi zaradi izvrstnega okusa in arome. Če se želite naučiti, kako narediti to vrsto peke z lastnimi rokami, potem so naslednji recepti za vas
