2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Russula je čudovita goba, ki pripada rodu lamel in družini Russula. Znanih je več kot 270 vrst russule, od katerih je večina užitnih.
Imajo najširše območje razširjenosti in jih najdemo skoraj po vsej Rusiji. Množični "lov" nanje se začne avgusta in septembra. Srečate jih lahko tako v listnatih kot borovih gozdovih, na robovih, na jasah in ob cestišču. To dragoceno in okusno gobo lahko ločimo po naslednjih značilnostih. Njegov klobuk je polkroglaste oblike, s starostjo postaja bolj ploščat, v osrednjem delu rahlo stisnjen. Običajno doseže premer 9-10 cm, kaša rusule je močna, nekoliko suha, bele barve, ima prijetno aromo. Noga je ravna in čvrsta. Barva klobuka je lahko različna - in roza, in bordo, in sivo-zelenkasta in rumenkasta. V tem članku vam bomo povedali, kako se pripravi russula. Kuhanje te gobe ne predstavlja posebnih težav, kar je najpomembnejše, vsak kuhar zlahka izbere receptpo vaših željah. Navsezadnje obstaja veliko možnosti - dušenje, vlaganje, soljenje in pečenje.
Okusna russula: metode kuhanja in predelave
Za to gobo je značilna visoka krhkost pulpe, zato jo je treba nabirati in prevažati čim bolj previdno, da se ne poškoduje ali zlomi. Pred čiščenjem svetujemo, da gobe položite v posodo z vodo in jih pustite namakati 20 minut, tako jih enostavno in hitro očistite peska in umazanije. Po tem je treba russulo očistiti z ostrim nožem, odrezati vsa slaba in črvasta mesta, odstraniti kožo s klobuka in nog. Po obdelavi in pranju je priporočljivo, da gobe kuhamo 40 minut, da odstranimo grenkobo. Po obdelavi je možno pripraviti russulo na različne načine. Pogovorimo se o najbolj priljubljenih. Russula lahko postane okusna samostojna jed - hladna predjed, ki je kot nalašč za praznično mizo.
Russula. Kuhanje odličnih soljenih gob
Za pripravo slastnega hladnega prigrizka boste potrebovali naslednje sestavine:
- gobe - 1 kg;
- 4 žlice sol na 2 litra vode;
- 10 strokov česna;
- pikantna zelišča - koper, pehtran, meta.
Predvajamo vam hladno metodo soljenja. Po temeljitem čiščenju in pranju russulo narežemo na plošče in jih položimo v posodo za slanico. Dodajte česen, zelišča, sol in vodo. Pustite, da se gobe solijo 12 ur. vse,russula je že mogoče okusiti. Jed postrezite na mizo, začinjeno z rastlinskim oljem. Po želji lahko gobam dodamo čebulo, narezano na tanke pol obroče. Dober tek!
Russula: kuhanje dušenih gob
Eden od načinov kuhanja rusule je dušenje. Operite, dobro očistite in narežite gobe. Pripravite globoko ponev, jo postavite na ogenj. Vanj damo gobe, dodamo malo vode, poper v zrnu, lovorjev list, nageljnove žbice, liste curryja. Začinimo s soljo in kuhamo na majhnem ognju, občasno mešamo. Po želji lahko gobam dodamo nekaj žlic kisle smetane. Če nameravate dušiti (cvreti) krompir z gobami, vam svetujemo, da vse sestavine skuhate posebej in jih pred serviranjem združite. Russule pred cvrtjem ni treba kuhati, očistiti jo je treba, oprati, narezati in dati v ponev z segretim rastlinskim oljem. Gobam lahko dodate čebulo, sol in začimbe. Krompir je treba ocvrti ločeno, nato pa sestavine združiti v globoki ponvi.
Ljubitelji gob imajo težko izbiro, saj ima russula v kakršni koli obliki, katere priprava ni pretežka, poseben nežen "oreškov" okus in prijetno aromo. Uspešno kulinarično izkušnjo!
Priporočena:
Napolnite gobe ali napolnite gobe? Oboje
Z zelenjavo lahko pripravite najrazličnejše jedi, vključno z elegantnimi prigrizki. Še posebej dobra možnost, ki je primerna tako za počitnice kot za družinsko večerjo, je polnjena zelenjava. Vsi spodnji recepti imajo eno skupno sestavino – gobe
Gobe gobe kako kuhati? Nasveti, kako soliti gobe in gobe, da so nežne in okusne
Gob ni mogoče zamenjati z nobeno drugo gobo. In to ne zadeva toliko zunanjih kot okusnih lastnosti. Ryzhiki so čudoviti tako soljeni kot vloženi, ocvrti in kuhani
Valui (gobe): kuhanje in soljenje
Tihi lov je zelo prijetna in sproščujoča izkušnja. Njegov rezultat je polna košara dišečih in okusnih gozdnih darov. Gobe, katerih priprava bo opisana v tem članku, rastejo po vsej Rusiji, kar pomeni, da pri iskanju ne bo težav
Koliko kuhati gobe pred zamrzovanjem. Kako kuhati gobe
Pred zamrzovanjem nabranih gob imajo gospodinje vprašanja: kako pravilno obdelati gobe, preden jih damo v zamrzovalnik? Kaj je treba za to narediti?
Gobe, jurčki ali šampinjoni. Kako ocvreti gobe s krompirjem? tri načine
Najbolj okusne gobe so gozdne gobe, ki pa niso vedno na voljo. Poleg tega jih je mogoče kuhati le, če obstaja popolno zaupanje v varnost izdelka. Iz teh razlogov morate znati ocvreti gobe s krompirjem, če imate na voljo le navadne šampinjone, kupljene v trgovini
