Rizoto z zelenjavo: recept, izbira sestavin

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rizoto je ena najpogostejših italijanskih jedi, ki jo uživajo številni ljudje, ki živijo daleč izven Italije. Rižota z zelenjavo ni le okusna, ampak tudi zdrava hrana. Vsebuje veliko količino vlaknin in različnih vitaminov. Seveda imajo različne države svoje recepte za njegovo pripravo, vendar so si vsi med seboj nekoliko podobni. Vsak kuhar pripravi jed na drugačen način. Nekateri kuhajo rižoto z zelenjavo, drugi z morskimi sadeži, tretji ji dodajo belo ali rdeče vino. Kljub tem razlikam v pripravi so vse te jedi zelo hranljive in neverjetnega okusa.

Klasični recept

Najpogostejša je zelenjavna rižota. Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

• 70g riža;
• en korenček;
• ena bučka;
• en strok česna;
• en paradižnik;
• maslo;
• zelenjavna juha;
• začimbe;
• zelena po okusu.

Riž za rižoto z zelenjavo, katerega recept je naveden, je bolje vzeti neparjeno. Nekatere trgovine imajo riž, narejen posebej za to jed. Najboljše začimbe za uporabo so timijan, rožmarin ali bazilika.

kuhanje

Številni kuharji primerjajo rižoto s pilafom. Je pa princip priprave teh dveh dobrot nekoliko drugačen. Torej, navodila po korakih:

1. Prvi korak je rezanje zelenjave - čebula, korenje, bučke, paradižnik.
2. Naprej je treba zelenjavo ocvrti v ponvi.
3. Naslednji korak je vlivanje riža v zelenjavo. V ponev po malo dodajamo tudi zelenjavno juho.
4. Jed se pripravlja, dokler riž ni pripravljen. Ta postopek traja približno 30 minut.
5. Končano rižoto je potrebno posoliti in ji dodati potrebne začimbe.
6. Jed postrezite toplo, posuto z zelišči in sirom.

Tako je rižota z zelenjavo pripravljena. Recept, kot vidite, ni zelo zapleten. Je vsestranski in ji lahko dodate šunko, meso in celo morske sadeže.

piščančja jed

Piščanec je najbolj dostopna sestavina, poleg tega pa je kombiniran s skoraj vsemi izdelki. Rižota s piščancem in zelenjavo nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Za njegovo pripravo potrebujete:

• filet;
• riž;
• poper;
• juha;
• čebula, korenje;
• paradižnik;
• olje.

Samo v tem receptu lahko juho vzamete tako zelenjavno kot piščančjo. Torej, kuhanje po korakih:

1. Prvi korak je, da narežemo piščančji file in ga popečemo v ponvi.
2. Nadaljnje drobno sesekljano in prepraženo vso zelenjavo. Nato jih je treba dodati mesu.
3. Naslednji korak je dodajanje riža in nekaj juhe v nastalo mešanico.
4. Ko juha izhlapi, dodajte še nekaj.
5. Jed naj bo pokrita in dušena. Po potrebi dodajte juho.
6. Končno jed priporočamo, da jo posolite in podrgnite s sirom. Po želji jo lahko okrasimo z zelenjem.

rižota z morskimi sadeži

Druga možnost jedi je ribja rižota. Za pripravo potrebujete naslednji seznam izdelkov:

• riž - 100 g;
• losos;
• sir;
• rdeči kaviar;
• zelenjavna juha;
• maslo;
• pol majhne čebule.

Seveda bo ta recept za rižoto z morskimi sadeži in zelenjavo stal veliko več kot klasični recept. Vendar pa mnogi kuharji verjamejo, da bo takšna poslastica osvojila srca mnogih ljudi.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Prvi korak je, da narežemo čebulo in jo prepražimo v ponvi.
2. Nato je tukaj dodan sesekljan losos. Prav tako ga je treba malo prepražiti.
3. V ponev dodamo riž in ga pražimo nekaj minut.
4. Naslednji korak je postopno dodajanje juhe.
5. Pripravljena rižotaje treba nasoliti in začiniti.

Ko postrežemo jed, jo natremo s sirom, okrasimo z zelišči in rdečim kaviarjem.

Jed z belim vinom

Morda je rižota z vinom najbolj čuden recept jedi. Za pripravo potrebujete izdelke:

• riž - 300 g;
• maslo - 50 g;
• ena žarnica;
• parmezan;
• liter juhe;
• 100 g vina;
• začimbe in sol.

Vino je najbolje vzeti belo, ne rdeče. Zelenjavna juha mora biti vroča. Bolje je vzeti ponev iz litega železa.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Prvi korak je, da prepražite čebulo kot običajno.
2. Doda se še riž.
3. Vino postopoma dodajamo v ponev in uparimo.
4. Ko vino izhlapi, morate dodati juho in mešati, dokler riž ni pripravljen.

K končni rižoti dodamo nariban parmezan in jo lahko postrežemo. Okus takšne jedi je malo specifičen.

Še en recept

Za tako zelenjavno jed obstaja še en priljubljen recept - bulgurjeva rižota z zelenjavo. Za pripravo potrebujete naslednji seznam izdelkov:

• ena žarnica;
• nekaj korenja;
• zelena;
• poper;
• 150 g bulgurja;
• maslo;
• česen in zelišča po okusu;
• sol;
• začimbe.

Kuhanje ni zelo dobrotežko:

1. Prvi korak je, da zelenjavo olupimo in narežemo na kocke.
2. Potem jih je treba ocvrti v ponvi.
3. Tretji korak je, da v ponev dodate bulgur in ga prelijete z vodo.
4. Za kuhanje jedi potrebujete približno 20 minut.

Končni rižoti dodajte začimbe. Jed lahko potresete tudi s sirom.

Druge sestavine

Poleg zgornjih receptov lahko rižoto pripravite z naslednjimi sestavinami:

1. Druga zelenjava - cvetača, brokoli, paprika, špinača, koruza, paradižnik. Vse to lahko dodate rižoti z zelenjavo.
2. Poleg lososa lahko dodate kozice, školjke, lignje in druge morske sadeže. Lahko se tudi kombinirata med seboj.
3. Jedi lahko dodate tudi poljubne klobase, meso ali ribe.
4. V rižoti se dobro obnesejo vse vrste gob.
5. Zelenjavno juho v jedi lahko nadomestimo z gobovo, mesno in drugo.
6. Nekateri kuharji jedi dodajo jabolka, limone, mandarine in drugo sadje.
7. Druga priljubljena sestavina zelenjavne in gobove rižote je kisla smetana ali smetana.
8. Jedi lahko dodate poljubne oreščke in suho sadje.

Kot vidite, obstaja kar nekaj možnosti kuhanja, glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentiranja.

Skrivnosti kuhanja

Da bo rižota čim bolj okusna, morate poznati nekaj skrivnosti njene priprave.

1. Za ustvarjanjeza takšno jed morate kupiti riž, ki vsebuje veliko škroba. Ta riž bo naredil kremasto jed.
2. Riževa zrna morajo biti cela, da se ne razkuhajo hitro.
3. Riža pred kuhanjem ne spirajte, sicer bo iz njega iztekel ves škrob.
4. Veliko vlogo pri pripravi rižote igra tudi izbira jedi. Najbolje je dati prednost jedem z visokimi stranicami in debelim dnom.
5. Za cvrtje morate vzeti olivno olje. Jedi bo dal edinstven okus.
6. Ko cvrete čebulo, ne morete nikamor, sicer bo čebula zažgala in pokvarila okus jedi.
7. Da se jed ne izkaže za preveč tekočo, je treba juho uvajati postopoma, potem ko riž vpije prejšnjo tekočino.
8. Za kremasto konsistenco jedi morate dodati nariban parmezan, stepan z maslom.
9. V jedi lahko uporabite ne samo svežo zelenjavo. Rižota z zamrznjeno zelenjavo je pripravljena na enak način in enakega okusa.
10. Za rižoto z morskimi sadeži je najbolje zamenjati zelenjavno juho z vodo.
11. Jed solimo šele na koncu kuhanja. Ker je juha slana, slana je tudi sir, lahko s soljenjem rižote sredi kuhanja pretiravamo.

Zdaj, ko ste se seznanili z recepti za pripravo takšne jedi in vsemi njenimi skrivnostmi, nihče ne bi smel imeti težav s kuhanjem rižote z zelenjavo in drugimi izdelki. Kot že omenjeno, vsi recepti niso zelo zapleteni. kuhanjejedi bo trajalo približno 40 minut, glavna prednost pa je, da je rižota odlična tako za družinsko večerjo kot za praznično mizo.