Recepti za domačo majonezo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pravzaprav velja, da na vsaki praznični mizi, in ne samo na praznični, majoneza velja za obvezen preliv. Obožujejo ga ljudje vseh starosti in se najpogosteje uporablja kot dodatna sestavina solat, kot je olivier. Zdaj je doma narejena majoneza začela pridobivati popularnost. Receptov za njegovo pripravo je ogromno, nekateri izmed njih bodo opisani spodaj.

majoneza doma narejena iz rumenjakov

Zelo pogosto mnoge gospodinje za pripravo tega preliva uporabljajo mešalnik ali mešalnik s potrebno šobo, saj je bolj priročen in skrajša čas priprave. Toda to metodo je najbolje narediti z metlico, tako da so vse udobne naprave umaknjene na stran in se uporabi stari dobri način stepanja.

Kako narediti majonezo doma? To sploh ne bo težko. Tudi kuhar začetnik se zmore. Za pripravo majoneze iz piščančjih rumenjakov boste potrebovali:

• Seveda sam rumenjak. Za majhno količino majoneze bo vse dovoljena.
• Pol čajne žličke gorčice.
• Majhen ščepec soli in sladkorja.
• Približno sto mililitrov olivnega olja.
• Pol čajne žličke limoninega soka.

Kako narediti to različico majoneze

Kako narediti majonezo doma? Vse sestavine, razen olivnega olja, zmešamo in temeljito stepemo z metlico. Ko je dosežena homogena masa, ji lahko dodamo zadnjo sestavino. Če je oseba alergična na olive ali preprosto ne mara okusa takega olja, ga lahko zamenjate s sončničnim oljem ali kombinirate obe možnosti v enakih razmerjih.

Ta recept ima svojo majhno skrivnost, to je, da morate majonezo stepati gladko in zmerno, torej ne poskušajte premikati metlice čim hitreje, vendar tudi ne upočasnite.

Razumeti, da je majoneza pripravljena, je precej preprosto. Takoj, ko se masa začne lepiti na metlico, pomeni, da jo lahko že uporabljamo za hrano. Ne pozabite, da domača majoneza nikoli ne bo imela bele barve, kot jo prodajajo v trgovini. Prav tako je najbolje, da dodate malo balzamičnega kisa ali jabolčnega in limoninega soka, da dodate okus.

Majoneza iz celih jajc

Če dekle nima veliko časa za pripravo recepta za domačo majonezo, potem tomožnost samo zanjo. Ta domača majoneza je narejena v blenderju v samo eni do dveh minutah.

Sestavine, ki jih bo dekle potrebovala:

• Približno sto do sto petdeset mililitrov sončničnega olja.
• Eno celo piščančje jajce.
• Pol čajne žličke soli, gorčice in sladkorja
• Limonin sok. V tej različici bo potreboval malo več kot v preteklosti - eno žlico.

Pravi način za pripravo majoneze

Pravzaprav je priprava majoneze doma z mešalnikom dokaj preprosta, enostavna in hitra možnost. Ni se vredno truditi s pravilno konsistenco, potrebno količino olja in številnimi drugimi podrobnostmi. Kuhar mora le pravilno premešati vse sestavine, vsako dodajati v želenem vrstnem redu in znižati metlico mešalnika, ki jih nato v zelo kratkem času spremeni v homogeno maso - majonezo.

Mlečna majoneza za kuhanje

Obstaja tudi taka možnost, ja - majoneza iz mleka. Po okusu nikakor ni slabši od tistih možnosti, ki so narejene na osnovi jajc, pa tudi po videzu. Domača majoneza brez jajc zlahka pridobi gosto homogeno maso.

Preden začnete kuhati, se morate prepričati, da ima vaša kuhinja vse potrebne izdelke. Od sestavin za to majonezo boste potrebovali:

• Mleko. Dovolj približno sto petdeset mililitrov. Zaželeno je, da ne presega 2-2,5%vsebnost maščobe.
• sončnično olje. Njegova prostornina naj bo približno 300 ml.
• Dve do tri čajne žličke gorčice.
• Limonin sok bo potreboval tudi približno dve do tri čajne žličke.
• Sol in sladkor v tej različici sta dodana po okusu.

Kako narediti domačo majonezo po tem receptu

Najprej je treba mleko segreti na sobno temperaturo. Nato ga vlijemo v posodo mešalnika. Tja dodamo tudi sončnično olje in vse skupaj stresemo z mešalnikom. Za ta recept vam ni treba uporabljati mešalnika. Maso je treba stepati, dokler se ne pojavi gostota. Ko je masa pripravljena, vanjo dodamo vse ostale sestavine in vse skupaj še enkrat stresamo pet do deset sekund. Ne glede na to, kako čudno se zdi, toda tudi brez uporabe jajc lahko enostavno naredite pravo in kar je najpomembneje okusno majonezo.

Majoneza iz prepeličjih jajc

Dejansko obstaja tak recept za pripravo majoneze doma. Predvsem pa je priljubljen pri gurmanih, ki radi eksperimentirajo s kombinacijo okusov.

Recept za domačo majonezo je precej preprost, za to bo kuharica potrebovala:

• Vsaj 6 prepeličjih jajc. Vse to je posledica dejstva, da so nekajkrat manjši od piščančjih.
• sončnično olje, približno 150-200 ml. Več kot je uporabljenih jajc, več masla postane.
• Sol, sladkor in gorčica, kot pri vseh prejšnjih načinih kuhanjamajoneze, dodamo po pol žličke.
• Dodan je črni mlet poper, ki daje nenavaden okus. Dovolj je že majhen ščepec.
• Približno ena žlica limoninega soka.
• Na željo kuharja lahko dodate tudi nekaj svežih zelišč.

Način izdelave majoneze

Kako narediti domačo majonezo? Jajca skupaj s poprom, soljo, sladkorjem in gorčico zmešamo in stepamo z mešalnikom eno minuto. Nato v majhnih deležih dodamo sončnično olje, medtem ko stepanja ne smemo ustaviti, dokler majoneza ne pridobi homogene mase in postane gosta. Ko dobi želeno konsistenco, dodamo limonin sok. Nato majonezo ponovno stepemo in šele na koncu vmešamo s svežimi zelišči. Da bo zmes še bolj gosta, jo je najbolje za nekaj časa poslati v hladilnik. Ta recept se od običajnega razlikuje le po tem, da se namesto piščančjih jajc uporabljajo prepelična jajca. Gurmani pravijo, da je prav zaradi te možnosti majoneza bolj nežna in zdrava, a, kot pravijo, ima okus in barvo.

Opomba vsem gospodinjam, ki se prvič pripravljate na samostojno pripravo majoneze doma:

• Da bo majoneza postala gosta in zelo okusna, morajo biti vse sestavine, prvič, sveže in drugič, sobne temperature.
• Če ima človek rad bolj začinjene okuse, potem je najbolje, da namesto navadne gorčice uporabi gorčični prah. Tudi onnaj bo okus majoneze bolj pikanten.
• Da bi se izognili grenkobi v majonezi, je najbolje, da ne uporabljate izključno oljčnega olja, saj lahko dejansko naredi majonezo z malo grenkobe. Idealno bi bilo, če pri kuhanju kombinirate dve vrsti olja.
• Odvisno od količine prelitega sončničnega olja se izmeri tudi gostota majoneze.
• Če je majoneza pregosta, lahko težavo odpravite s filtrirano vodo pri sobni temperaturi. Po dodajanju v gosto maso je treba drugo ponovno premešati.

Priprava majoneze z mešalnikom

Za pripravo majoneze doma boste potrebovali dovolj veliko kapaciteto. To je potrebno, da se metlice mešalnika zlahka potopijo vanj in ne razpršijo mase po vsej kuhinji.

Za pripravo domače majoneze z mešalnikom boste morda potrebovali naslednje sestavine:

• 1 celo jajce, torej ne smete ločiti rumenjaka od beljakovin. Mora biti pri sobni temperaturi.
• sončnično olje. En kozarec (200 ml). Zaželeno je, da je olje rafinirano in da nima nobenih vonjav.
• gorčica, sol in sladkor - po 0,5 čajne žličke.
• Kis šest odstotkov. Žlička in pol je dovolj.

Način priprave majoneze z mešalnikom

Jajce najprej speremo v topli vodi, da čim prej postane sobne temperaturetemperaturo. Ko doseže želeno toploto, ga je treba razbiti, da se rumenjak ne poškoduje. V posodo z jajcem dodamo sladkor, sol, kis in gorčico. Na rumenjak nakapamo majhno količino toplega rastlinskega olja. Nato vse stepamo z mešalnikom toliko časa, dokler majoneza ne doseže želene konsistence. Trajanje priprave ne traja več kot tri do pet minut, glede na prostornino pa masa doseže približno tristo gramov. Po okusu se pravzaprav ne razlikuje od trgovine, le veliko bolj zdrava in brez kemičnih dodatkov.

Vsaka gospodinja se mora spomniti pomembnega dejavnika - majoneza je v hladilniku shranjena največ štiri dni. Vsak človek ne dobi odlično kuhane domače majoneze prvič, vendar ne bodite razburjeni, vse pride z izkušnjami. Če se je majoneza izkazala za zelo okusno, potem lahko gostiteljici samo čestitamo - to pomeni, da je naredila vse popolnoma prav.