2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Mnogi si ne morejo predstavljati polnega zajtrka brez slastnega sendviča s klobasami. Škoda je le, da ga sodobna živilska industrija izdeluje iz česar koli drugega kot iz mesa. Tako proizvajalec poskuša prihraniti denar, ne da bi mu bilo mar za svoje potrošnike. Izhod iz te situacije je lahko kuhana klobasa doma. Poleg tega ga ni težko kuhati, obstaja pa celo popolnoma dieten recept.
piščančja klobasa
Ta nežna klobasa s kremastim okusom in kančkom naravne šunke ne bo le odličen dodatek k zajtrku, ampak tudi praznična miza. In zdaj zagotovo ne bo skromno "pobirala prah" ob strani. Toda glavna stvar je, da je lažje pripraviti, kot se zdi. Morda bo najtežja stvar, če ne poješ koščka pred časom.
Bistveni izdelki
Torej, kateri izdelki so potrebni za pripravo kuhane klobase doma. Najprej je to seveda 500 gramov piščančjega fileja. Poleg tega boste potrebovali tudi 200 gramov kuhane šunke, 2 piščančja proteina, 2 žlici škroba, 300 ml 20% smetane, sol, začimbe in začimbe po okusu. Uporabite lahko že pripravljeno piščančjo mešanico, mleto papriko, papriko in muškatni orešček. Če vam nekaj ni všeč ali ni na voljo, lahko vedno vzamete druge začimbe ali pa sploh brez njih. V vsakem primeru boste doma dobili okusno kuhano klobaso.
recept po korakih
Z mešalnikom ali procesorjem sesekljamo piščančji file s strokom česna, postopoma dodajamo beljake in smetano. Zelo pomembno je, da masa po konsistenci spominja na mesni pire. Žal je to težko doseči z mlinom za meso. Če pri roki ni drugega orodja, je treba meso 3-4 krat prepeljati skozi najboljšo mrežo.
V to homogeno maso dodajte sol in začimbe po okusu. Mleto meso mora biti rahlo slano, da končna klobasa ne izpade preveč mehka. Nato dodamo škrob in premešamo. Na koncu dodamo na kocke narezano šunko in ponovno premešamo. Maso damo na folijo ali pekač rokav (prepognemo na pol), oblikujemo velik hlebček in dobro zavijemo. Klobaso zložite v 2 plastični vrečki, zavežite na obeh koncih in jo tudi z nitmi povlecite na več mestih.
Štruco potopite v ponev z veliko vode in kuhajte pri nizki temperaturivre 30-40 minut. Postavite na rešetko in ohladite, nato pa za 6-8 ur, torej čez noč, postavite v hladilnik. Tako je kuhana klobasa doma pripravljena, težka približno kilogram.
Dietna zajčja klobasa
Zajčje meso velja za eno najbolj prehranskih. Ne vsebuje skoraj nič maščobe, vendar veliko lahko prebavljivih beljakovin. Poleg tega redko povzroči alergijsko reakcijo. Priporočljivo je tudi za otroško hrano. Seveda zajec doma naredi zelo okusno kuhano klobaso.
Potrebovali boste 1 srednjega zajca, majhno piščančje jajce, 2 žlici mleka v prahu ali smetane, četrt žličke soli in sladkorja, lovorjev list, muškatni orešček in druge začimbe po želji.
kuhanje
Najprej morate zajcu odstraniti vse meso, vključno z obstoječo maščobo. Priporočljivo je, da to storite še posebej previdno, saj se v klobaso prilega kateri koli kos. To je verjetno najtežji del. Poleg tega je kuhano klobaso doma lažje pripraviti. Filet 3-krat prepražimo skozi najbolj fino mrežo v mlinčku za meso ali uporabimo sekljalnik.
Nastalo maso dodamo jajce, mleko v prahu, sol, sladkor, muškatni orešček in druge začimbe. Ne bi smeli varčevati z začimbami, dale bodo končni klobasi okus in aromo. Dobro premešamo, če je nadev pregos, dodamo žlico ledene vode. V nasprotnem primeru se lahko klobasa izkaže za žilavo in suho. Zavijemo v folijo za živila in pospravimohladilnik za 12 ur. V tem času bo mleto meso postalo gostejše in nasičeno z aromami začimb.
Naprej na mizo položite folijo za peko, nanjo položite mleto meso, ga oblikujte v obliko klobase, dobro zavijte in na obeh koncih zavežite z debelimi nitmi. Lahko vzamete navadne in jih večkrat zložite. Polizdelek spustimo v velik lonec z vodo, dodamo lovorjev list. Kuhano klobaso kuhamo doma 2 uri pri najmanjšem vretju. To je zelo pomembno, saj se na močnem ognju z robov lahko masa skuha prej, v sredini pa ostane surova.
Nato izdelek vzamemo iz ponve, popolnoma ohladimo na sobni temperaturi in postavimo v hladilnik še za 1 uro. Šele zdaj lahko poskusite. Očitno je to zelo okusna domača kuhana klobasa. Recept je, mimogrede, primeren za večino diet (na primer po Mirimanovi in Dukanu). Tudi otrok lahko okusi kos te klobase. Mame ni treba skrbeti za kemične dodatke in sojo.
Seveda lahko v dobi obilja enostavno kupite kateri koli izdelek, še posebej klobaso. Domače pa bo vedno bolj okusno in sveže. Čeprav takšne klobase ne bodo imele značilne rožnate barve za kupljene izdelke zaradi dejstva, da nimajo dodanega barvnega fiksatorja.
Priporočena:
Svinjska klobasa: tehnologija kuhanja, recept po korakih, kuharski nasveti
Seveda ima vsak kuhar svoje skrivnosti kuhanja svinjskih klobas. Nekateri raje kuhajo z dodatkom minimalne količine začimb, drugi pa, nasprotno, radi dodajo več začimb. Uporabite lahko tako mleto kot mleto meso. Ne glede na recept, ki ga kuhate, je pomembno upoštevati osnovno tehnologijo kuhanja
Trdo kuhana, mehko kuhana in vrečkasta jajca
Kaj bi lahko bilo lažje kot trdo kuhana jajca? Ta konvencionalna modrost je napačna. Dejstvo je, da obstajajo trije načini kuhanja svežih piščančjih jajc in vsak od njih zahteva zelo subtilen pristop. Samo v tem primeru boste dobili dober rezultat
Klobasa iz konjskega mesa. Kazy - kazahstanska konjska klobasa (recept)
Kaj je kazy (klobasa) izdelek? Odgovor na to vprašanje boste našli v tem članku. Povedali vam bomo tudi, kako narediti to predjed in jo postreči k mizi
Kuhana klobasa: sestava, zahteve GOST, sorte
Danes je na policah trgovin z živili ogromen izbor kuhanih klobas, ki se razlikujejo po sestavi, raznolikosti in barvi. Glede na zgodovinske zapiske je mogoče domnevati, da je bil ta izdelek priljubljen pred več stoletji. Kar pa se tiče sedanjosti, je treba omeniti, da je kuhana klobasa trdno vstopila v življenje sodobne osebe. Pri izbiri je vredno skrbno preučiti sestavo kuhane klobase, saj ne brez razloga pravijo: "Mi smo tisto, kar jemo"
Klobasa s piškoti. Čokoladna klobasa s piškoti: recept po korakih
Chocolate Cookie Sausage je okusen in hiter obrok, ki si ga večina od nas lahko privošči. S pomočjo preprostih manipulacij z izdelki, ki jih ima vsaka gospodinja v hiši, lahko kuhate to čudovito poslastico
