Jedi iz zelenih paradižnikov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V zimski sezoni bo vsak pripravek koristen dodatek k mizi. Kljub temu bo poleti treba poskusiti. V rokah izkušenega lastnika bo kateri koli izdelek, tudi zeleni paradižnik, odlična sestavina za odličen zimski prigrizek. Poleg tega, ko je sveža, taka zelenjava praktično ni primerna za dodajanje jedem. V tem članku si bomo ogledali najbolj zanimive in priljubljene recepte z dodatkom zelenega paradižnika.

Recepti za marinirano paradižnikovo solato

Če že imate nekaj kozarcev vloženih paradižnikov, potem lahko zase in svoje najdražje postrežete veliko okusnih in zdravih solat.

Akvarelna solata

Okusni zeleni paradižniki vam bodo pomagali ustvariti privlačno in okusno solato za zimsko pojedino. Za konzerviranje potrebujemo naslednje komponente:

• 4 kilograme zelenih paradižnikov;
• kilogram čebulelok;
• kg korenja;
• kilogram rdeče paprike;
• 130 gramov soli;
• 250 gramov granuliranega sladkorja;
• 0,5 litra sončničnega olja, brez vonja.

Navodila po korakih:

1. Vso zelenjavo je treba olupiti in oprati pod vodo.
2. Paradižnik narežemo na kolobarje ali pol obroče.
3. Korenček s čebulo je treba narezati na trakove.
4. Vso zelenjavo zmešajte v široki skledi, posolite in vse ponovno premešajte.
5. Posodo tesno pokrijte s krpo in pustite 6 ur, da izteče sok. Lahko ga odcedimo ali pustimo po želji.
6. Segrejte maslo in ga takoj dodajte zelenjavi.
7. Sedaj lahko solati dodate sladkor in dobro premešajte.
8. Končan prigrizek razporedite v sterilizirane steklene kozarce, po katerih lahko solato zamašite.

Zimska solata

Za ta recept iz zelenih paradižnikov za zimo morate vzeti naslednje sestavine:

• 3 kilograme paradižnika;
• kilogram paprike;
• kg korenja;
• kg čebule;
• po okusu in po lastni presoji lahko vzamete nekaj strokov pekoče paprike;
• aspirin.

Za pripravo slanice boste potrebovali:

• 350 mililitrov rastlinskega olja brez vonja;
• 100 gramov soli;
• 300 gramov granuliranega sladkorja;
• 100 mililitrov kisa.

Algoritem je naslednji.

1. Zelenjavo je treba očistiti, temeljito oprati innarežite na trakove.
2. Korezu dodajte olje, kis, sladkor, sol.
3. Temeljito premešajte in pustite 7 ur v neoksidacijski posodi, da spustite sok.
4. Mešanico dobro kuhajte 30 minut.
5. Solato nalijte v kozarce, dodajte 1 aspirin na liter, privijte kozarec.

Če ne želite uporabljati aspirina, sterilizirajte vsak kozarec 15 minut.

Lecho solata

Ta recept za zeleni paradižnik zahteva naslednje sestavine:

• 3 kilograme paradižnika;
• kg čebule;
• 1,5 kilograma korenja;
• kilogram sladke paprike;
• liter pikantne paradižnikove omake;
• 500 mililitrov nerafiniranega rastlinskega olja;
• sol ni obvezna.

Na kuhanje:

1. Oprano korenje naribajte skozi grobo strgalo.
2. Papriko, paradižnik narežemo na velike koščke, čebulo pa na pol obročke.
3. V ponvi segrejte olje in vanjo položite sesekljano zelenjavo.
4. Dodajte paradižnikovo omako in kuhajte solato, ves čas mešajte, 1,5 ure.
5. Posolite in kuhajte še približno deset minut.
6. Popolnoma pripravljen lecho je treba vroče prenesti v sterilne posode in zamašiti.

Še ena zimska solata

Za soljenje zelenih paradižnikov na ta način boste potrebovali naslednje sestavine:

• 5 kilogramov paradižnika;
• 500 gramov čebule;
• kilogram rdeče paprike;
• 300 gramov sveže zelene;
• 200 gramov svežih zelišč;
• 2 pekoči papriki;
• 100 gramov svežega česna;
• 250 ml sončničnega olja brez vonja;
• 250 mililitrov kisa;
• sol - neobvezno.

Začetek kuhanja:

1. Vso zelenjavo je treba temeljito očistiti, oprati v vodi in narezati po želji.
2. Mešanico posolimo, dodamo kis in sončnično olje, nato vse premešamo.
3. Prigrizek naj bo skrit v hladilniku in pustite stati en dan.
4. Po dodeljenem času prenesite končno solato v kozarce, sterilizirajte 15 minut in zaprite posodo.

Zimska solata "Jesen zdravo"

Ta recept zahteva naslednje sestavine:

• 4 kilograme zelenih paradižnikov;
• kg korenja;
• 500 gramov paprike;
• 300 gramov sveže korenine peteršilja;
• pol kozarca soli;
• kozarec sladkorja;
• 5 lovorjevih listov;
• 20 zrn črnega popra;
• 10 nageljnov;
• 300 ml rastlinskega olja brez okusa.

Na kuhanje:

1. Vso zelenjavo je treba temeljito oprati in olupiti.
2. Čebula in paradižnik narezan na kolobarje.
3. Korenje in papriko je treba narezati na trakove.
4. Peteršiljeve korenine zmleti z strgalom.
5. Potrebne so vse komponentesolimo, dobro premešamo in pustimo stati 11 ur.
6. Nastali zelenjavni sok je treba odcediti, mešanici dodajte lovorjev list, poper v zrnu, sladkor, olje in klinčke.
7. Solato tesno pokrijemo s pokrovom in postavimo na majhen ogenj, da mešanica vre eno uro. Občasno premešajte.
8. Nastalo solato je treba prenesti v čiste kozarce in zapreti.

Nasvet: Slanico, ki ostane iz zgornjega recepta za solato s slanim zelenim paradižnikom, lahko uporabite za vložene kumare. Izkaže se zelo okusna in izvirna jed.

Kaviar s papriko

Za ta recept za zeleni paradižnik (fotografija je predstavljena v članku) potrebujemo naslednje sestavine:

• 3 kilograme paradižnika;
• 6 sladkih paprik;
• kg korenja;
• kilogram čebule;
• nekaj čili paprik, če želite.

Za polnjenje zelenih paradižnikov v kozarec morate vzeti:

• kozarec sladkorja;
• 3 žlice soli;
• 500 gramov rastlinskega olja brez okusa;
• žlica 6% kisa na liter.

Na kuhanje:

1. Zelenjavo je potrebno oprati, olupiti in sesekljati z mlinom za meso.
2. Končano zmešajte s soljo, maslom, sladkorjem in pustite stati 6 ur v neoksidacijski posodi.
3. Ko poteče čas, dobljeno mešanico kuhajte na srednjem ognju 40 minut.
4. Dobljeni prigrizek je treba razstaviti nasterilne kozarce, dodajte kis in zaprite.

Vloženi paradižniki

Za ta recept za zeleni paradižnik je treba izbrati samo zelenjavo z debelo kožo. Začnimo kuhati:

• zelenjavo je treba narezati več kot v običajni solati;
• zelenjavo položite v pol litrske kozarce in napolnite s hladno vodo;
• prozorce sterilizirajte 15 minut in tesno zaprite.

Priporočilo za pravilno pripravo zelenih paradižnikov: da dobite zelo okusno solato iz te zelenjave, lahko preprosto odlijete vodo, dodate sol, česen, čebulo, nekaj zelenjave in sončnično olje.

Nadev s paradižnikom

Ta zelenjava je lahko tudi zelo okusna polnjena z različnimi nadevi. Če boste vsaj enkrat videli fotografijo polnjenih zelenih paradižnikov, boste zagotovo želeli ponoviti ta recept.

zelenjavni nadev

Za pripravo konzerviranja morate vzeti naslednje sestavine:

• 5 kilogramov paradižnika;
• kg čebule;
• kilogram sladke paprike;
• 200 gramov svežega česna;
• 3 majhne čili paprike;
• šop svežih zelišč.

Za pripravo nadeva boste potrebovali (na 1 liter):

• voda;
• 20 gramov soli;
• začimba neobvezna.

Na kuhanje:

• vso zelenjavo razen paradižnika je treba drobno sesekljati ali sesekljati;
• paradižnik je treba prerezati od vrha do polovice in odstraniti sredino;
• zelenjava je polnjena z nadevom;
• razporedite kozarce, jih napolnite z vročo raztopino;
• vsak kozarec je treba sterilizirati: litrski - 20 minut, trilitrski - 30 minut, nato pa jih lahko zvijemo.

Druga možnost za zelenjavni nadev

Za pripravo prigrizka iz zelenih paradižnikov s česnom po receptu so potrebne naslednje komponente:

• 3 kilograme paradižnika;
• 2 majhni sladki papriki;
• 2 glavi svežega česna;
• 2 srednji korenčki;
• nekaj svežega peteršilja in kopra;
• če želite, lahko vzamete nekaj strokov pekoče paprike;
• 5 aspirinov.

Za pripravo nadeva bomo uporabili:

• šest litrov vode;
• 0, 3 kg sladkorja;
• 200 gramov soli;
• pol litra 6% kisa.

Nadaljujmo s kuhanjem zelenih paradižnikov s česnom:

1. Temeljno oprano in olupljeno zelenjavo brez paradižnika je treba skozi mlinček za meso in premešati.
2. Na paradižnikih naredite majhno zarezo in jih nadevajte z mešanico.
3. Previdno položite posodo v kozarce.
4. Zelenjavo dvakrat prelijte z vrelo vodo za 10 minut.
5. Zdaj lahko nalijete vrelo slanico, v vsak kozarec vržete en aspirin in ga zvijete.

Mnenja o zelenih paradižnikih, pridobljenih po tem receptu, so vedno zelo pohvalne. Pa še en majhen namig: če takšne polnjene paradižnike damo v ponev, dodamomarinado in jih napolnite, nato pa boste v nekaj dneh lahko na mizo postregli zelo okusen prigrizek.

česnov nadev

Za konzerviranje potrebujemo samo dve komponenti:

1. sveži česen;
2. paradižnik.

Za polnjenje vzamemo (izračun je za 3-litrske pločevinke):

• kozarec sladkorja;
• ena in pol žlice soli;
• 125 mililitrov kisa;
• vejica peteršilja, hrena in kopra;
• liter vode.

Na kuhanje:

1. Česen olupimo in ga zelo drobno sesekljamo.
2. Na paradižniku morate narediti nekaj rezov in notri vstaviti nekaj koščkov česna.
3. Paradižnik damo v kozarec in prelijemo z vročo marinado.
4. Prigrizek je treba sterilizirati 15 minut.
5. Kozarec je zvit in obrnjen na glavo. Zavijte, dokler se ne ohladi.

Če imate velike paradižnike, jih je najbolje, da jih razpolovite ali na štiri dele.

Nadev s papriko in česnom

Za pripravo konzerviranja so potrebne naslednje komponente:

• 3 kilograme paradižnika;
• 300 gramov svežega česna;
• 5 majhnih plodov paprike;
• več šopkov svežih zelišč;
• lovorjevi listi;
• zrna črnega popra.

Za polnjenje bomo uporabili:

• 250 mililitrov kisa;
• 2 skodelici granuliranega sladkorja;
• kozarec soli;
• 5 litrov vode.

Začnimopriprava:

1. Papriko in česen operemo, olupimo in sesekljamo.
2. Zeleno drobno sesekljamo in zmešamo z nastalo maso.
3. Na paradižniku morate narediti zarez v obliki križa in ga napolniti z nadevom.
4. Dobljene paradižnike damo v kozarec, dodamo nekaj lovorjevih listov in poper v zrnu.
5. Napolnite kozarce z vrelo slanico, sterilizirajte 10 minut in zaprite s pokrovi.

pikantni recept

Za pripravo takšne konzervacije moramo vzeti:

• 2 kilograma paradižnika;
• 200 gramov svežega česna;
• 200 gramov strokov pekoče paprike;
• 250 gramov listne zelene.

Če želite napolniti, vzemite:

• 5 litrov vode;
• 250 gramov soli;
• 250 gramov granuliranega sladkorja;
• 250 mililitrov kisa.

Pojdi na pripravo konzerviranja:

1. Zelenjavo je treba oprati, olupiti in zviti skozi mlinček za meso. Ne dotikajte se paradižnika.
2. Paradižniku odrežemo vrh ali pa ga preprosto prerežemo na pol in vso kašo odstranimo z žličko.
3. Dobljeni paradižniki so napolnjeni z našo vročo mešanico.
4. Paradižnik prelijemo ali zmešamo polovice.
5. Paradižnike previdno razporedite v kozarce.
6. Dodajte vrelo marinado in zvijte.

Priporočilo za kuhanje: Po želji lahko nadevu dodate druge sestavine. Na primer korenje ali različne zelenice.

Jedi z zelenimi paradižniki

Ti paradižniki vsebujejo več oksalne kisline kot zreli plodovi njihovih sorodnikov. Kljub uporabnosti bi morali ljudje s težavami pri delu želodca ali ledvic bistveno omejiti uporabo tovrstnih jedi.

Pri nas paradižnik najpogosteje solimo ali kisimo, v drugih državah pa slovi po tem, da je odličen prigrizek. Dodajajo se tudi za ustvarjanje različnih juh, marmelad, pit, solat, omlet in še več.

ocvrti paradižnik s smetanovo omako

Za ta recept potrebujemo naslednje sestavine:

• 3 žlice masla;
• 4 paradižniki;
• 2 piščančja jajca;
• 4 žlice drobtin;
• 3 žlice moke;
• kozarec smetane s 33% maščobe.

Pojdite na postopek kuhanja:

1. Paradižnik temeljito operemo, narežemo na rezine, njihova debelina naj bo približno 1 centimeter.
2. V široki skledi na koncu z mešalnikom, metlico ali vilicami stepemo jajca. Paradižnik potopite v jajce, nato pa v drobtine. V vroči ponvi na maslu prepražimo paradižnik do zlato rjave barve.
3. Za pripravo omake morate po cvrtju paradižnika v moki dodati maslo iz ponve, ga zmešati s smetano. Omako kuhamo, dokler se ne začne zgostiti, ob stalnem mešanju. Na koncu lahko dodate sol ali poper po okusu.

Akvarelna solata

Za to jed potrebujemo tekomponente:

• 4 kilograme zelenih paradižnikov;
• kilogram rdeče sladke paprike;
• kg čebule;
• pol kozarca soli;
• kg korenja;
• kozarec sladkorja;
• 2 skodelici masla.

Vso zelenjavo dobro operemo, čebulo, papriko in korenje olupimo, vse skupaj narežemo na trakove. Paradižnik je treba narezati na pol obroče ali kolobarje. Nato vso zelenjavo damo v široko skledo in jo dobro premešamo.

Mešanico malo posolite, vse še enkrat premešajte in posodo pokrijte s čisto krpo, da se solata lahko vztraja šest ur. Po preteku tega časa morate nastali sok odcediti.

V ponev nalijte olje in počakajte, da zavre. Zdaj ji lahko dodate solato, sladkor in vse dobro premešajte. Solato razporedimo v pripravljene olupljene kozarce. Sterilizirajte jih 20 minut, nato zaprite kozarce.

Kot vidite, so to zelo preprosti in enostavni recepti.

Z malo truda poleti boste nekega zimskega večera uživali v okusni in zdravi jedi.

Vi in vaša družina boste oboževali te vitaminske solate! Poleg tega lahko sami pripravite svoj recept.