2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ali ljudje razmišljajo o tem, kako nastane kava, ko spijejo skodelico te aromatične pijače? Praženje je proces spreminjanja zelenega fižola v čokolado in tako okusno. Super je, če si zgodaj zjutraj privoščite skodelico poživljajoče sveže kuhane kave.
O ugodnostih
Ta okusna in poživljajoča pijača vsebuje antioksidante in polifenole, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Znanstveniki, ki so preučevali ta izdelek, so ugotovili, da zmanjšuje verjetnost možganske kapi in ščiti pred sladkorno boleznijo.
Če želite izkoristiti prednosti, morate pravilno skuhati kavo. Praženje in mletje izberemo po želji in okusu. Bolje in bolj zdravo je uživati naravno pijačo brez dodanega sladkorja ali mleka.
Poveča učinkovitost, lajša stres. Skodelica močne pijače izboljša presnovo, kar pomeni, da pomaga pri izgubi teže.
V kozmetologiji se uporablja za izdelavo pilingov in mask. Obloge z njegovim dodatkom so zelo priljubljene in rešujejo pred celulitom.
Kako se to zgodi
Rotor - pražalnik za kavo. Od tega sta odvisna okus in aroma bodoče pijače. Praženje kave je sestavljeno iz treh različnihdruge stopnje:
- Zrna se naložijo v stroj in segrejejo na 170 stopinj 8 minut. Spremenijo barvo in postanejo mehko rjave;
- Nato temperaturo povečajte na 230 stopinj še 3 minute. Nabreknejo, postanejo lažji;
- Fižol bo v naslednjih 2 minutah postal temno rjav in dišeč. Če so preveč izpostavljeni, bodo razvajeni.
Ohranite okus s pihanjem hladnega zraka okoli fižola.
Vrste praženja
Kava je zelo priljubljena po vsem svetu. Njegova zgodovina je povzročila več vrst praženja. Vsa znana imena izvirajo iz države, v kateri se kava proizvaja ali goji. Iz istih zrn lahko dosežete drugačen okus in aromo.
Rahlo pražena kava ima rahlo kislost. Zrna pridobijo občutljiv rjav odtenek in skoraj ne izgubijo teže. Ta videz je kot nalašč za kombiniranje z mlekom ali smetano.
Srednje pražena kava dobi temnejši odtenek in mastno površino. Ta vrsta je bolj intenzivna, primerna za vsakodnevno uporabo.
Močno pečenko pogosteje imenujemo dunajska. Zrna postanejo skoraj črno rjava. Ta vrsta proizvaja zelo dišečo in močno pijačo.
Najvišja stopnja praženja kave daje pijači zelo grenak okus. Barva - od temno rjave do črne. Zaradi svoje moči ga priporočamo uživanje podnevi.
Sveže pečeno
Najlažji oder je lahek. Temperatura pri izdelavi sveže pražene kave ne presega 150 stopinj. Zrna izgubijo nekaj teže in povečajo prostornino. Barvaspremeni iz zelene v rumeno-rjavo. Pri kuhanju nima izrazite arome in okusa.
Srednje svetlo ali ameriško pečenje se peče pri 180 stopinjah. Barva postane bolj rjava. Kuhana kava ima bolj izrazito aromo, vendar je okus šibek in kiselkast.
Srednje lahka ali mestna, sveže pražena kava se kuha pri 200 stopinjah. Na tej točki zrna rahlo pokajo. Aroma postane bolj intenzivna in svetla. Dobro za turško pivo.
Srednje pečeno
Ta stopnja se pojavi pri 210 stopinjah. Pojavi se masten lesk in rjava barva kave. Praženje mu daje malo grenkobe. Pijača bo imela lahke sadne note.
Dunajsko praženje kave vključuje dvig temperature na 225 stopinj. Barva se spremeni v temno rjavo, bolj opazen je oljnat lesk. Pijača se izkaže za okusno, ima žametno teksturo.
Dark Roast
Ta zrna so skoraj črne barve. Mastni lesk je zelo intenziven. Ta vrsta je razdeljena na tri vrste: italijansko, francosko, mehiško. V čem se razlikujejo?
Italijansko praženje kavnih zrn daje pijači bogat okus in aromo s pridihom temne čokolade. Ta vrsta je bolj okusna z dodanim mlekom ali smetano.
francoščina kavi doda rdeče-rjav odtenek. Praženje na ta način daje pijači karamelni okus in nežno teksturo.
Mehiško naredi fižol črn. Ta kava je zelomočan, bogat.
mletje kave
Kako narediti popolno pijačo? Okus ni odvisen le od praženja, ampak tudi od velikosti zrn. Mletje zagotavlja okusno pijačo ob pravilni pripravi. Kar nekajkrat pospeši proces staranja kave. Pomembno je, da takoj začnete s pripravo poživljajoče pijače.
Vrste mletja:
- Fino mletje se pogosto uporablja za pripravo espressa v kavnih mlinčkih in turkih. Potem se okus razkrije v kratkem času.
- Srednji mlet ima 0,5 mm delce. Kuhajo ga v kavnih avtomatih.
- Grobo mletje zrn je največje od vseh. Primeren je za dolgotrajno varjenje v francoskem tisku.
Za mletje se uporabljajo različni mlinčki za kavo. Mlinski kamen velja za najboljšega. Omogoča vam izbiro stopnje mletja.
Kako pravilno shraniti
Zrak in vlaga negativno vplivata na aromo in okus fižola. Praženo kavo optimalno shranjujte v foliji, tesno zaprti vrečki. Zaščitila bo zrna pred tujimi vonjavami in ne bo dovolila vstopa zraka, sončne svetlobe in vlage.
Lahko shranite v stekleni posodi s tesnim pokrovom. Kavo hranite v temnem in hladnem prostoru.
Shranjevanje v plastičnih in kovinskih posodah ni priporočljivo.
Zanimiva dejstva
Kavna zrna so se v prehrani pojavila pred tri tisoč leti. Sprva so jih jedli zelene, kljub neprijetnemu okusu.
Znanstveniki verjamejo, da kava zmanjšuje tveganje za Alzheimerjevo bolezen.
Če dodate pijačivodke, lahko segrejete na hladnem. Ta recept so izmislili v Nemčiji.
Kavno drevo doseže višino 10 metrov. Da bi bilo priročno nabirati sadje, rastline odrežemo na višini 3 metrov.
V starih časih so kavo pili samo moški.
Od 4000 pobranih sadežev dobimo le 1 kilogram žitaric za porabo.
Kopel z dodatkom kuhane kave daje energijo in živahnost.
Pijačo s sladkorjem so začeli piti šele v XIV stoletju.
Kako spraži svojo kavo
Z določenimi veščinami lahko to storite doma. Pražena kavna zrna v pečici. Najprej so položeni na list. Vklopite pečico na 160 stopinj in počakajte, da se segreje. Po tem položite list z zrni v notranjost za 5 minut. Nato temperaturo povečamo na 225 stopinj. Pustimo še 6 minut. Pazite, da fižol ne zažge.
Da se kava ohladi, jo z lista damo v cedilo in malo otresemo. Lahko uporabite sušilec za lase.
Drugi način cvrtja je v ponvi. Če želite to narediti, prelijte zrna in pustite na srednjem ognju, dokler ne postanejo mastna. Nenehno mešajte z leseno lopatico, da se enakomerno kuhajo.
Kavo lahko uporabite za kuhanje ne prej kot 10 ur kasneje. Eksperimentirajte s časom pečenja in mletite, da dobite popoln okus. Ne pozabite, da kave ne pijete prepogosto čez dan. To lahko slabo vpliva na delovanje telesa.
Pražena kavaproizveden po vseh pravilih, ohrani vse uporabne lastnosti. Aroma in kakovost te pijače je najboljša. Kava je mehka in močna, trpka, čokoladna, karamelna. Izbira je odvisna samo od človeških preferenc. Kavo lahko pijemo s sladkorjem, mlekom in smetano. Mnogi ljudje za moč dodajajo alkoholne pijače, kot so vodka, konjak, viski. Ali bo pijača koristila telesu, je odvisno od pravilne priprave.
Priporočena:
Kako dolgo lahko hranite sveže stisnjen sok? Prednosti sveže stisnjenega soka
Sveže iztisnjen sok lahko hranite največ nekaj ur. Konzervansi se uporabljajo za dolgotrajno shranjevanje. Da bi vitamini in koristni elementi ostali aktivni v njem, se uporablja šok zamrzovanje. Slednje je možno, ko temperatura v komori močno pade
Kava "Colombia Supremo": stopnja praženosti, okus, recept
Kolumbija je zaradi kave pridobila svetovno slavo. In če je Brazilija po prodaji pred ostalimi, je njena severna soseda po kakovosti žita. Najbolj priljubljena kava v državi je Colombia Supremo. Naša zgodba bo posvečena njemu
Pražena čebula kot priloga ali prigrizek. Pražena čebula z jajcem
Za večino gospodinj je ocvrta čebula le vmesni člen pri pripravi številnih jedi. Medtem je zelenjava nezasluženo užaljena: naredi zelo okusne samostojne dobrote
Stopnja pečenosti zrezkov in njihove značilnosti
Kakšne so različne stopnje pečenosti zrezkov, po katerih lastnostih se razlikujejo? Kako se pripravi ta ali ona pečenka?
Stopnja pripravljenosti zrezka. Razlike in značilnosti
Pečenje zrezkov je precej preprost postopek: kuhanje kosa mesa na odprtem ognju. Zdi se, da v tem ni nič posebej izstopajočega. Je pa postala cela kultura, začenši z veščino klanja trupa in konča z ustvarjanjem posebne atmosfere, ki je vsekakor prisotna v procesu kuhanja. Kakšna je posebnost kuhanja in zakaj toliko pozornosti tej jedi?
