2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Neverjetno je, da je lahko isti izdelek tako izjemno koristen kot izjemno škodljiv. Vse je odvisno samo od tega, kako je bila jed pripravljena. Na primer, razmislite o navadni ribi, morju ali reki - razlika je majhna. Če ga ocvrete, potem telo napolnite z veliko količino rakotvornih snovi, kuhana riba pa vam bo dala bogat in bogat vitaminski koktajl. Če bi vedeli za tako razliko, katero možnost bi izbrali?
Relativno nedavno so znanstveniki v Angliji izvedli več študij, katerih glavni namen je bil ugotoviti, koliko škode lahko nosijo ocvrte ribe v primerjavi s kuhanimi. Rezultati so presenetili marsikoga, zato smo se odločili, da informacije, predstavljene, posredujemo vsem, ki imajo radi ribe in jih pogosto jedo.
Kaj je pokazala raziskava?
Po vrsti testov britanski znanstvenikiso uspeli dokazati, da imajo ljudje, ki redno jedo kuhane ribe, namesto ocvrte, zmanjšano možnost za razvoj bolezni srca in ožilja za približno 30%.
Vsaj delno zavračanje ocvrte hrane je kot nalašč za tiste ljudi, katerih starost je že presegla 50 let. Kuhano ribo odlikuje povečana koncentracija polinenasičenih kislin, ki povečajo imuniteto, očistijo krvne žile in izboljšajo prehodnost. Z vsakodnevnim uživanjem majhnih porcij kuhane ribe se lahko vsak zanesljivo zaščiti pred boleznimi srčnega sistema. Znanstveniki ne pravijo, da morate popolnoma opustiti ocvrte ribe. Glavna točka: vsaj delna zamenjava ocvrte jedi s kuhano bo zagotovo prinesla koristi.
Največje število uporabnih komponent
Če ocvrete ribje filete, bo izdelek med kuhanjem izgubil skoraj vse uporabne lastnosti in bo prejel tudi škodljive rakotvorne snovi. Ne samo nutricionisti, tudi drugi zdravniki vam bodo dokazali, da je ribe najbolje kuhati ali kuhati na pari, če želite kar najbolje izkoristiti hrano in tudi shujšati. Poiščite tudi ribe z manj kot 4 % maščobe. Ohlajene, zamrznjene ali konzervirane ribe niso priporočljive za uživanje v velikih količinah.
Kako pravilno kuhati ribe?
Če želite dobiti okusno kuhano ribo, jo morate skuhati v celem kosu. Vzemite majhno ponev, na dno položite ribo, jo napolnite s hladno vodo, nato dodajte malo soli in prižgite ogenj. Tako bodo ribepostopoma segrevajte z vodo. Najbolje je, da plitvo napolnite z vročo vodo, da se hitreje kuha in lažje razpade.
Pri morskih ribah dodajte zelenjavo in lovorjev list, lahko dodatno sesekljate malo korenine peteršilja. Žlahtnim sortam rib v ponvi pogosto dodajajo gobe, pa tudi limonin sok. Juha naj vre na majhnem ognju. Če imate počasen štedilnik ali dvojni kotel, bo kuhanje takšnih rib lažje kot kdaj koli prej. Seveda bo težko takoj zavrniti ocvrte ribe, potreben je čas za iskanje primernih receptov za kuhane ribe, prilagajanje na novo prehrano in okus. Kljub temu, da bo celoten proces potekal brez naglice, je najpomembneje, da boste prišli do pravilnega in pričakovanega rezultata – zdrave prehrane.
preprost recept
Ribo najlažje skuhate tako, da jo skuhate. V tej možnosti lahko postrežete katero koli od njegovih vrst. Vendar pa je karasa, žafranove polenovke in smreke najboljše le ocvrte. Manj vode kot vzamete za kuhanje, bolj okusna in okusnejša bo jed.
V lonec nalijte toliko vode, da pokrijete ribe, medtem ko se kuhajo. Za vsak liter vode dodajte eno čajno žličko soli. Da bo jed še bolj okusna, dodajte eno ali dve korenčki, peteršilj, eno manjšo čebulo, nekaj lovorjevih listov in poper po okusu.
Čebulo in korenine je treba najprej olupiti in narezati na majhne koščke. Če kuhate polenovko, iverko, soma ali ščuko in se jih želite znebitispecifičen ribji vonj, boste morali na vsak liter vode dodati tudi pol kozarca kumarice.
Lahko kuhate v enem velikem kosu ali narežete na majhne koščke, katerih teža bo približno 100 gramov. Belugo, jesetra ali jesetra je najbolje skuhati v celem kosu in nato razrezati na porcije, preden jih postrežete na mizo. Kuhana riba, kuhana v velikih kosih, je bolj okusna in sočna. Velike kose, katerih teža je od 0,5 kg, je treba dati v hladno vodo, majhne koščke pa takoj potopiti v vrelo vodo. Po vreli vodi in do konca kuhanja je potrebno vzdrževati šibko, a stalno vrenje.
Vsaka riba mora biti zelo dobro kuhana. Jesetra, jesetra ali belugo je treba v majhnih kosih kuhati 30 minut, večje kose - uro in pol. Delna riba se kuha nekoliko hitreje kot jesetra. Ščuka, krap ali ostriž, ki tehta do enega in pol kilograma, se kuhajo v 60 minutah. Če jih narežemo na kose po 150 g, jih je treba kuhati le 20 minut. Za določitev pripravljenosti rib lahko uporabite leseno lasnico. Če zlahka vstopi v kašo, je vaša jed pripravljena.
Juha, ki nastane med kuhanjem, se lahko uporabi za pripravo omake. Za ribe je lahko bela ali paradižnikova. Dovolj je, da vzamete kozarec in pol, preostanek juhe pa lahko uporabite za pripravo juhe. Slano ribo najprej namočimo, nato pa prelijemo s hladno vodo in kuhamo brez dodane soli.
Kateri okras?
Končana jed je lahkopostrezite tako toplo kot hladno. Vroče kuhane ribje jedi se odlično prilegajo kuhanemu krompirju, hladne pa je najbolje postreči z vinaigretom, ohrovtovo ali krompirjevo solato, vloženo peso ali zeleno solato. K jedi lahko vedno postrežete tudi kis, hren ali omako, odvisno od vaših želja. Pripravite lahko tudi kuhano ribjo solato s svežimi zelišči in slastnim prelivom.
S krompirjem
Pripravljene ribe narežemo na majhne koščke in skuhamo. Ločeno skuhamo olupljen cel krompir. Ribo odstranite iz ponve z žlico. Razporedite ga po krožniku, obložite s krompirjem in dodatno okrasite z zelenim peteršiljem. Kot omako lahko uporabite jajčno-masleno omako ali hren, pomešan s kisom. Namesto omake lahko vzamete maslo, ki ga zmehčate na gosto smetano in pomešate s sesekljanim zelenim peteršiljem.
Za pripravo kuhane ribe s krompirjem morate vzeti 0,5 kg rib in 800 g krompirja.
Kuhana jesetra, jesetra ali beluga
Jesetra in soma je najbolje kuhati v celih kosih in jih razdeliti na porcije tik pred serviranjem. Tako dobite bolj sočno, okusno in okusno jed. Pripravljeno ribo damo v manjšo ponev, napolnimo z vodo, tako da jo preseže le za 2 cm, jo posolimo, pokrijemo s pokrovom in prižgemo močan ogenj.
Takoj, ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte ribe, ne da bi zavrele. To bo zahtevalo 30 do 40minut. Če kosi presegajo težo enega kilograma, bo kuhanje trajalo do uro in pol.
Pred serviranjem kuhano ribo narežite na porcije, položite na posodo. Kot prilogo lahko uporabite kuhan krompir, začinjen z maslom. Poleg tega lahko jed okrasite s sesekljanim peteršiljem. Posebej v omako postrežemo hren s kisom. Za pripravo kuhane ribe morate vzeti 0,5 kg ribe, 800 g krompirja in eno žlico olja.
Kuhan zander z okrasom
Ščuka je treba očistiti in narezati na kose. Korenje, peso in čebulo prav tako olupimo, operemo in narežemo na majhne kroge. Krompir, nasprotno, je treba razrezati na velike kose, na polovice ali četrtine. Na dno ponve damo peso, čebulo, korenje, nato položimo krompir in dodamo kozarec in pol vode. Sol po okusu. Ribje kose posebej solimo in jih razporedimo po zelenjavi. Dodajte malo popra in lovorjev list.
Jed je treba kuhati pod pokrovom na majhnem ognju eno uro. Ribe ni treba mešati, le občasno jih pretresite vsakih 10 minut. Tako zelenjava ne bo zažgala. Takoj, ko so ribe in zelenjava skoraj pripravljene, v ponev dodamo mleko, košček masla in kuhamo 20 minut. Ponev odstavimo z ognja, jo nagnemo in ribe z žlico prelijemo s sokom. Posodo pustite pod pokrovom, da se napoji. Za recept kuhane ribe boste potrebovali 1 kg ribe, en korenček, čebulo, peso, 800 g krompirja, 1 skodelico masla in pol kozarca mleka.
Bpergament
File narežemo na koščke, ga prelijemo s slano vodo in pustimo, da se ribe kuhajo 5 minut. Vzemite ga ven in počakajte, da iz njega odteče vsa voda. V kozarec vode dodajte eno žlico soli. Peki papir namažite z oljem, položite ribji file, na katerega položite olje, pomešano s poprom. Nato dodamo naribano korenje in čebulo. Celotno jed potresemo z malo limoninega soka. Dodajte sesekljano zeleno.
Robove papirja prepognite v obliki vrečke, jih zavežite z vrvico in položite v ponev. Do 2/3 ga je treba napolniti z vrelo vodo. Jed kuhamo dvajset minut na majhnem ognju. Pred serviranjem je treba ribe izliti iz vrečke, obesiti na ogreto posodo in dodati omako. Postrežemo ga lahko s kuhanim krompirjem z maslom, pa tudi s svežimi rahlo soljenimi kumarami. Podobno lahko kuhate ostriž, trsko in druge ribe. Glavna stvar je, da uporabite samo filete.
Za 0,5 kilograma rib potrebujete en korenček in čebulo, eno žlico limoninega soka ali razredčene citronske kisline in 2 žlici olja. Vsebnost kalorij kuhane ribe je zelo nizka (100-150 Kcal na 100 g izdelka), jed je kot nalašč za ljudi, ki želijo jesti okusno in zdravo.
Ribe s slanino in krompirjem
Svinjsko slanino je treba dobro sesekljati, prepražiti v ponvi s čebulo. Olupljen krompir damo v ponev, dodamo ocvrto svinjsko maščobo, potresemo s soljo, drugimi začimbami in prelijemov kozarcu vode. Posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo 5 minut na majhnem ognju.
Naprej na krompir položimo pripravljeno in že sesekljano ribo in jed kuhamo do kuhanja. Pred serviranjem ribo položimo na segreto posodo, prekrijemo s krompirjem in dodamo zelenjavo. Za 750 g rib morate vzeti 800 g krompirja, 2 čebuli, 100 g slanine. Takšno jed lahko postrežemo kot solato iz kuhanih rib, ko se ohladi, dodamo sveža zelišča.
Priporočena:
Okusne ribje jedi: recepti
Ribe so zelo dragocen in uporaben izdelek. Zato bi moral biti redno prisoten na naši mizi. Dobre ne samo morske, ampak tudi rečne ribe. O njej želimo govoriti v našem članku in podati recepte za ribje jedi
Ribje jedi so prehranske in okusne
V našem članku želimo govoriti o ribah. Ima zelo visoke hranilne lastnosti in je hkrati lahko prebavljiv. Ribe z nizko vsebnostjo maščob so prehranske, ne vsebujejo dodatnih kalorij, hkrati pa vsebujejo celo vrsto vitaminov in mikroelementov, pomembnih za človeka. In to je pomembno za prehransko prehrano. Obvladajte ribje jedi - prehranske in zdrave, vaša prehrana pa bo občutno napolnjena s koristnimi snovmi
Trdo kuhana, mehko kuhana in vrečkasta jajca
Kaj bi lahko bilo lažje kot trdo kuhana jajca? Ta konvencionalna modrost je napačna. Dejstvo je, da obstajajo trije načini kuhanja svežih piščančjih jajc in vsak od njih zahteva zelo subtilen pristop. Samo v tem primeru boste dobili dober rezultat
Kuhanje karamelne omake za mesne in ribje jedi
Karamelna omaka se ne postreže samo s sladicami, ampak tudi z jedmi iz mesa, perutnine, rib, gob. Oglejmo si ključne sestavine in korake priprave te okusne jedi
Kako očistiti krapa: nasveti za gospodinje, priprava rib za kuhanje, zanimivi recepti za ribje jedi
Le malo ljudi ve, kako pravilno očistiti krape. Ima zelo gosto pokrov majhnih lusk. Te luske je zelo težko odstraniti z rib. Zato ostaja vprašanje, kako hitro in pravilno očistiti krape, vedno pomembno. Ribiči sami in njihove žene se trudijo izmisliti nove trike, ki bi jim pomagali pri tako koristni in ne preveč prijetni dejavnosti. Ljubiteljem domačih ribjih jedi je včasih težko
